Bola de Carnes Muito Boa

A receita desta bola de carnes trouxe a minha mãe e anda aqui apontada num papelito há séculos (o nome da receita é mesmo o que coloquei aqui - é assim que está anotada a receita), decidi que era altura de a experimentar. E fiz muito bem, esta bola é uma delícia :)

A única coisa que fiz diferente foi não ter misturado as carnes todas na massa, por distração e sabe-se lá como, li no papel que era para por as carnes tipo recheio de bolo: ao meio da massa!!! No entanto, foi mesmo coisa da minha cabeça e a receita diz para colocar as carnes na massa e misturar... acredito que fique igualmente deliciosa das duas formas ;)

Vamos lá então à receita:

4 ovos

1 chávena de chá de leite

1/2 chávena de chá de azeite

3 chávenas de chá de farinha (usei da com fermento)

sal qb

250g de carnes variadas em pedaços (bacon, presunto, fiambre e chourição)

gema de ovo para pincelar (opcional - não usei)

Ligue o forno a 180 ºC.
Numa taça coloque os ovos e bata-os muito bem com uma vara de arames.
Junte o leite e o azeite e envolva bem.
Depois junta a farinha e um pouco de sal (não muito porque as carnes já são salgadas), misturar tudo muito bem até obter uma massa lisa e sem grumos de farinha.
Adicionar as carnes em pedaços na massa e envolver bem (podem fazer como nas imagens: colocar metade da massa numa forma, depois as carnes por cima e por fim a outra metade de massa - fiz assim por engano mas fica bom na mesma).
Verter a massa para uma forma untada e enfarinhada, pincelar com gema de ovo (opcional - não fiz) e levar ao forno até a massa estar bem cozida (cerca de 30 a 40 minutos) - como um bolo, veja se a massa está cozida com o teste do palito.

Apreciem ;)
Sigam aqui o blog, deixem o vosso gosto na página de facebook e sigam também no instagram :)

Salada Grega

Uma saladinha simples e saborosa :) esta fiz para participar no desafio "Volta ao Mundo" do grupo Cantinho das Cozinheiras, e que até ao final do mês de agosto temos quatro receitas de Gastronomia Grega por onde escolher: gyros, salada grega, bougatsa e caffée frappé. 

Comecei pela saladinha e depois quero ver se vou à sobremesa e ao café :) o gyros é uma espécie de kebab e vou deixar de fora porque não aprecio este tipo de receita.

Para fazer esta salada fiz algumas pesquisas rápidas só para averiguar os ingredientes, não tendo seguido uma receitas específica de algum sítio.

Vamos lá então à receita desta salada simples mas muito boa:

20 tomatinhos cereja (podem usar qualquer tomate)

1/2 pepino

1/2 cebola pequena (usei a branca mas com a roxa fica também bom) 

100g de queijo tipo feta

10 azeitonas (usei das verdes)

azeite e qb

sal, pimenta moída e oregãos qb

Comece por cortar os tomatinhos cereja ao meio e coloque numa saladeira.

De seguida raspe a pele do pepino com um garfo para fazer uns golpes que permitam ao molho da salada entrar. Depois corte o pepino ao meio e em fatias de meia lua e junte ao tomates.

Corte a metade da cebola em duas partes e depois corte em fatias fininhas e junte à salada.

Corte o queijo em cubinhos, corte as azeitonas em fatias/rodelas e adicione.

Envolva tudo bem.

Depois tempere a salada com um fio de azeite, pimenta moída e um pouco de oregãos. Por fim prove e acerte o sal pois o queijo e as azeitonas já são salgadas.

Sirva bem fresquinha :)

Apreciem ;)

Sigam aqui o blog, deixem o vosso gosto na página de facebook e sigam também no instagram.

Panquecas Americanas de Baunilha

Vamos começar a semana bem? Com umas belas panquecas :)

Que saudades que já tinha de fazer, e comer, panquecas...já não fazia há muito tempo!!!

A receita para estas panquecas vi no livro Prazeres Divinos da Nigella Lawson e decidi aromatizá-las com açúcar baunilhado e ficaram uma maravilha :)

Vamos lá então à receita que fiz (rendeu umas 10 panquecas pequenas):

225g de farinha
1 colher de sopa de fermento em pó
1 pitada de sal
1 saqueta de açúcar baunilhado (uso as do Aldi, são 8g)
2 ovos grandes
30g de manteiga amolecida
300 ml de leite à temperatura ambiente

Numa taça colocar a farinha, fermento, sal e açúcar e mexer para envolver.
Fazer um buraco ao meio e adicionar os ovos batidos, a manteiga amolecida e o leite e envolver tudo muito bem com a vara de arames até obter uma massa homogénea.
Levar um frigideira antiaderente ao lume, colocar uma noz de manteiga para untar e fritar porções de massa (fiz panquecas com duas colheres de sopa de massa).
Deixar fritar até formar bolhas à superfície, depois virar com a ajuda de uma espátula e deixar cozinhar 1 minuto do outro lado.
Repita o processo até terminar toda a massa.
Sirva com iogurte e fruta, com mel ou outro doce a seu gosto... ou até simples são uma delícia :)

Apreciem ;)
Sigam aqui o blog, deixem o vosso gosto na página de facebook e sigam também no instagram :)

Bolo de Gelatina de Melancia

É sexta-feira :) é dia de bolo para o fim de semana :)
A receita deste bolo vi num grupo de facebook, Fadas do Lar - Receitas & Trabalhos Manuais.
Podem fazer este bolo com qualquer gelatina ao vosso gosto, fiz com a de melancia porque foi a partilha que vi e como tinha a gelatina e gostei da ideia, então experimentei (a parte do corante alimentar é opcional e vai depender da cor da gelatina que vão usar).

Vamos lá à partilha desta beleza de receita:

4 ovos
200g de açúcar
1 saqueta de gelatina de melancia
250g de farinha  (uso da com fermento)
1 colher de chá de fermento em pó
1 pacote de natas (200 ml)
1 colher de café de corante alimentar vermelho (opcional)

Ligue o forno a 180 °C.
Na taça da batedeira coloque os ovos e bata por uns 5 minutos.
Depois adicione o açúcar e bata mais uns 5 minutos até obter um creme fofo e esbranquiçado.
Adicione a gelatina e bata por 1 minuto para dissolver bem.
Junte as natas e o corante alimentar e envolva só para misturar.
Adicione a farinha e o fermento em pó e envolva tudo muito bem até obter uma massa homogénea.
Coloque a massa numa forma untada e enfarinhada e leve ao forno por uns 40 minutos (veja sempre se o bolo está cozido com o teste do palito).
Desenforme e delicie-se :)

Apreciem ;)
Sigam aqui o blog, deixem o vosso gosto na página de facebook e sigam também no instagram :)

Pastéis de Bacalhau (ou bolinhos de bacalhau)

Estes pastéis de bacalhau foram feitos pela minha mãe e por mim :) ela preparou a massa e eu formei e fritei-os :) ficaram uma delícia e o mérito é todo da minha mãe :)

Esta receita é super simples e, como acontece nalgumas receitas, não levam farinha e isso é o que torna estes pastéis de bacalhau uma delícia (pelo menos para mim!).

Este tipo de receita é bem prática pois podemos usar sobras de bacalhau cozido e batatas cozidas, fazer a massa, formar os pastéis e congelar para usar noutras alturas ;) 

Vamos então à receita (não contabilizei quantos pastéis rendeu mas foram muitos):

800g de bacalhau cozido e desfiado

600g de batata cozida 

1 cebola picadinha

sal e pimenta moída a gosto

3 ovos

6 pés de salsa picadinha

Numa taça coloque as batatas cozidas e esmague-as muito bem (usamos um esmagador, podem fazer com um garfo - dá mais trabalho - ou com um passe-vite).

Junte o bacalhau bem desfiado e sem espinhas e misture bem com a batata.

Pique a cebola de forma a ficar em pedaços pequenos e bem fininhos.

Junte a cebola e os ovos à mistura de batata e bacalhau, envolva muito bem (se vir que a massa está muito dura pode adicionar mais um ovos - depende sempre do tamanho dos ovos. Assim como se os seus ovos forem muito grande, adicione um de cada vez pois a massa não pode ficar muito líquida).

Tempere com um pouco de sal, pimenta moída e a salsa picadinha.

Envolva tudo muito bem e leve ao frigorífico por 1 hora para ajudar a massa a ficar mais rija e ser fácil de moldar os pastéis.

Com duas colheres de sopa molde os pastéis fazendo quenelles. 

Pode fritar logo ou pode colocar sobre uma tábua, levar ao congelador e depois de duros colocar num saco e guardar para outra altura.

Apreciem ;)

Sigam aqui o blog, deixem o vosso gosto na página de facebook e sigam também no instagram :)

Creme de Courgette, Queijo Fresco e Manjericão

Tenho andado a tentar comer sopa mais vezes, incluindo agora nesta altura de calor. Este creme é suposto comer frio mas para mim se é para comer sopa tem de ser morna ou quentinha!

A receita deste creme tirei do livro "Cremes e Sopas" de Isabelle Guerre e que ganhei num passatempo da Circulo de Leitores :) a única alteração que fiz na receita foi não usar um cubo de caldo de aves (deixei de usar caldos tipo knorr; quando tenho caldo caseiro uso, mas se não tenho uso apenas água e temperos).

Vamos lá à receita que me rendeu 4 malgas como as que estão nas fotografias:

1 kg de courgette

1 cebola

2 colheres de sopa de azeite

300 ml de água

sal e pimenta moída a gosto

100g de queijo fresco + 100g para servir sobre a sopa (esta última parte é opcional, não fiz)

6 folhas de manjericão + folhas de manjericão para servir sobre a sopa

Comece por lavar as courgettes (retirei a maior parte da casca porque estava muito rija, mas isso é a gosto de cada um), corte e, cubos e coloque numa panela.

Adicione a cebola em cubos e o azeite e leve ao lume para refogar uns 10 minutos, mexendo de vez em quando.

Junte a água e tempere com sal e pimenta moída.

Deixe ferver por uns 20 minutos.

Adicione as 100 g de queijo e as 6 folhas de manjericão, triture tudo muito bem com a varinha mágica.

Prove e veja se necessita de retificar os temperos.

Sirva morno ou frio polvilhado com queijo fresco esfarelado (opcional) e folhas de manjericão.

Apreciem ;)
Sigam aqui o blog, deixem o vosso gosto na página de facebook e sigam também no instagram :)

Bimbal de Ameixa (receita Bimby)

Um sumo para a semana começar com energia e muita cor :)

Este é de ameixa, para aproveitar a fruta em excesso que aparece cá em casa... este é mais um ano de muita fartura de ameixas! Se quiserem mais ideias com esta fruta, podem ver aqui as receitas que já fiz com esta fruta.

Para fazer este sumo usei uma receita que vi no grupo Bimby Sem Limites (mais uma vez) e usei a bimby para o fazer. Se não tiverem bimby deixo as indicações para poderem também fazer esta receita sem robot de cozinha ;)

Vamos lá à receita (rendeu-me 7 frascos de 300 ml):

600g de ameixas sem caroço (usei das vermelhas, usem as que mais gostarem)

100g de açúcar

1 L de água

1 limão sem casca, sem parte branca e sem caroços

Lavar as ameixas, cortar em pedaços e retirar os caroços.

Colocar as ameixas, água e açúcar no copo da bimby e programar 30 minutos, na temperatura varoma e na velocidade 1 (sem bimby: coloque as ameixas, água e açúcar num tacho e leve ao lume durante 30 minutos para cozer bem a mistura, mexendo de vez em quando).

Coloque o limão em pedaços no copo da bimby e triture 1 minuto na velocidade 5 (sem bimby: adicione o limão em pedaços à mistura de ameixa e triture tudo muito bem com uma varinha mágica).

Coe a mistura e coloque o sumo em garrafas de vidro esterilizadas (ferva as garrafas e as tampas por uns 4 a 5 minutos, escorra e seque-as e depois use), feche bem as tampas e inverta as garrafas até arrefecerem (como se faz aos frascos de compota) para criar vácuo e os sumos durarem mais tempo.

Quando completamente frias guarde no frigorífico e consuma nos próximos dias (talvez até uma semana).

Apreciem ;)
Sigam aqui o blog, deixem o vosso gosto na página de facebook e sigam também no instagram :)

Uso, Gosto e Recomendo #4 Balde com Pedal e Esfregona da Vileda - Sistema Turbo

Já há algum tempo que tenho este balde da Vileda, andei a usar e testar para poder partilhar a minha opinião por aqui.

Confesso já que fiquei fã desde a primeira utilização :) para mim o torcer da esfregona sempre foi um sufoco: para além de ter dores nos pulsos no inverno (apesar de ainda ser "nova" trabalhei alguns anos com pasta de açúcar e isso deixou-me mal do pulsos... e ainda tenho um problema de saúde que é propício ao aparecimento de artroses!) e ainda acontecia muitas vezes partir o cabo da esfregona de tanto espremer (nunca deixem a esfregona dentro de água muitas horas, isso apodrece o cabo que é de metal e oxida).

Portanto este é mais um produto que uso e gosto muito, por isso recomendo ;) 

Custa entre 40 a 50 € sem promoção! 

É caro? É!!! 

Mas aproveitem em promoção, que foi o meu caso: comprei no Natal passado a 30€ e até o tenho visto agora a valores mais baixos... aproveitem ;)

Nunca experimentei outros tipos de baldes dentro deste estilo, mas sei por outras pessoas que usaram outros de marca branca e que não gostaram. Depois usaram este e adoraram.

A esfregona é prática, por ter um formato triangular limpa bem nos cantos da casa e cabe bem em baixo dos móveis.

A recarga da esfregona custa entre 8 a 9 €.

Já usam este balde? Qual a vossa opinião?

Já sabem que esta é só a minha opinião, sem qualquer tipo de influência e de patrocínios ;)

Bolo Algarvio (sem ovos e sem glúten)

Ora uma bolinho para o fim de semana :) este tirei de mais uma Teleculinária antiga, a nº 542 de março de 1989.

Achei engraçado o nome do bolo e o fato de não levar ovos, o que é uma coisa boa para quando não os temos ou não os podemos comer ;) aqui no blog já tenho mais receitas de bolos sem ovos que podem também experimentar. E ainda é um bolo sem glúten :) só vantagens.

Vamos lá à receita (acrescentei apenas o fermento em pó):

4 dl de água

1 casca de limão

500g de farinha de milho

6 colheres de sopa de óleo

1 colher de sopa (bem cheia) de banha (podem trocar por manteiga ou margarina)

1 dl de azeite

1 pitada de sal

200g de açúcar (usei do amarelo)

1 colher de sopa de cacau

1 colher de chá de erva doce em pó

1 colher de chá de canela em pó

1 colher de chá de fermento em pó

1 colher de chá de bicarbonato de sódio

banha e farinha de milho qb para a forma

Coloque a água e a casca de limão num fervedor e leve ao lume até ferver. Retire e deixe arrefecer até ser possível colocar o dedo sem se queimar.

Ligue o forno a 180 ºC.

Numa taça coloque a farinha, faça um buraco ao meio e junte as gorduras e o sal.

Junte o chá de limão (sem a casca), morno para frio, e envolva tudo muito bem com uma vara de arames.

Junte o açúcar, cacau, erva doce, canela, fermento em pó e o bicarbonato de sódio e envolva tudo bem até obter uma massa homogénea.

Unte uma forma com banha (pode trocar por manteiga), enfarinhe com farinha de milho e verta a massa na forma.

Leve ao forno por 40 a 50 minutos até o bolo estar cozido (verifique sempre com o teste do palito).

Desenforme e devore :)

Apreciem ;)

Sigam aqui o blog, deixem o vosso gosto na página de facebook e sigam também no instagram :)

Danette de Café (receita Bimby)

Mais uma receitinha que vi partilhada no grupo Bimby Sem Limites e que experimentei. Na altura fiz tal e qual foi partilhado mas achei que os danettes ficaram um pouco líquidos, talvez porque uso leite magro. Por isso, voltei a repetir a receita mas acrescentei mais amido de milho e reduzi um pouco a quantidade de açúcar... o resultado foi perfeito e delicioso :) 

Fiz a receita com a bimby mas deixo também as indicações para fazerem sem bimby.

Vamos lá então à receita que fiz e que rendeu 4 frasquinhos:

500g de leite

30g de amido de milho

75g de açúcar amarelo

2 ovos

50g de natas

2 colheres de sopa de café em pó solúvel

No copo da bimby colocar o leite, amido de milho, açúcar e ovos e programar 8 minutos, a 90 ºC e na velocidade 3 (sem bimby: colocam os ingredientes num fervedor, misturam bem e levam ao lume médio por 8 minutos mexendo sempre com uma vara de arames - deve ficar com a consistência de um pudim).

De seguida adicionar as natas e o café e misturar 30 segundos na velocidade 4 (sem bimby: adicionam as natas e o café solúvel, misturam bem com a vara de arames até dissolver bem todo o café).

Distribuir o preparado por frasquinhos (ou tacinhas se quiser servir como sobremesa), deixar arrefecer, tapar e levar ao frigorífico.

Sigam aqui o blog, deixem o vosso gosto na página de facebook e sigam também no instagram :)
Apreciem ;)

Gelado de Ameixa

Este geladinho já foi feito o ano passado, no entanto, na altura ficou aqui perdido e não partilhei a receita!

Este ano voltei a ter muitas ameixas, o ano passado fiz doce de ameixa (tanto da vermelha como da amarela), espuma de ameixa e este geladinho para gastar as muitas ameixas. Este ano fiz sumo de ameixa (partilho em breve). E ainda há aqui no blog outra receita de uma creme de amêndoa com molho de ameixa que fica uma delícia e sempre é uma sobremesa diferente ;) 

Ainda ando a ver se encontro mais formas diferentes de usar as ameixas este ano, se tiverem ideias por favor partilhem nos comentários :)

Vamos lá então à receita deste gelado que tirei do livro "Receitas perfeitas para ser mais feliz" do Lidl (a receitas levada também um raminho de tomilho-limão, não usei porque não tinha):

500g de ameixas vermelhas com pele e sem caroços (usem as que gostarem e tiverem)

1 limão

1,5 dl de água

140g de açúcar (80g + 60g)

1 saqueta de açúcar baunilhado (usei uma que tinha recebido da Suldouro-Navires)

2 dl de leite

3 gemas

1 dl de natas

Comece por lavar as ameixas, corte-as em quartos para retirar os caroços até obter 500g de ameixa limpa (com a pele).

Coloque as ameixas num tacho, junte o sumo do limão a água e 80g de açúcar eleve ao lume médio por uns 20 minutos, mexendo de vez em quando.

Retire do lume e deixe arrefecer.

Reduza as ameixas a puré com a varinha mágica e reserve.

Leve ao lume o leite com o açúcar baunilhado e deixe ferver. Depois retire do lume e deixe arrefecer até estar morno (até conseguir mergulhar o dedo sem se queimar).

Numa taça misture as gemas com o restante açúcar e bata até obter uma gemada fofa e clara.

Acrescente as natas e o leite em fio mexendo sempre.

Leve a mistura ao lume mexendo sempre até levantar fervura.

Retire do lume e deixe arrefecer.

Junte o puré de ameixa com o creme de leite e gemas, envolva tudo muito bem e agora tem duas opções: 

1) se tiver uma máquina de gelados, siga as instruções para fazer gelados e obter um gelado cremoso;

2) se não tiver máquina de gelados (foi o meu caso), coloque a mistura num tabuleiro de metal e leve ao congelador por umas 3 a 4 horas. Depois retire, corte em pedaços e triture num robot de cozinha (usei a bimby e também podem usar um liquidificador desde que seja potente) para obter um gelado cremoso. Coloque num taça e pode servir logo ou levar mais 1 hora ao congelador para ganhar mais textura.

Apreciem ;)

Sigam aqui o blog, deixem o vosso gosto na página de facebook e agora também já podem seguir-me no instagram acucarisal :) 

Queijadinhas de Leite (receita Bimby)

Esta receita vi ser partilhada no grupo de facebook Bimby Sem Limites, guardei-a para experimentar e tem estado aqui à espera de ser feita desde abril!!!

Finalmente experimentei :) é super simples, as queijadinhas ficaram muito boas e penso que esta seja uma boa receita base para depois aromatizar e obter queijadinhas diferentes ;) 

Fiz a receita na bimby mas deixo as indicações na receita para poderem fazer sem bimby. E podem também fazer esta receita numa forma única e ficam com uma queijada grande que podem depois cortar em fatias (é capaz de dar menos trabalho e é perfeito para quando têm pouco tempo).

Vamos lá à receita (rendeu-me 14 queijadinhas):

4 ovos

175g de açúcar

50g de manteiga à temperatura ambiente (podem também usar margarina)

100g de farinha sem fermento

500g de leite à temperatura ambiente

manteiga qb para untar as forminhas

Ligue o forno a 180ºC.

No copo da bimby coloque os ovos, açúcar e manteiga e programe 3 minutos, a 37ºC e na velocidade 6 (sem bimby: coloque os três ingredientes num tachinho, envolva bem e leve ao lume brando/médio por 3 minutos mexendo sempre com uma vara de arames).

Adicione a farinha e o leite e programe 1 minuto na velocidade 6 (sem bimby: retire do lume, junte a farinha e o leite, envolva  bem com a vara de arames e depois triture com a varinha mágica para obter uma massa líquida e sem grumos).

Unte forminhas de metal de forma generosa com manteiga (ou uma forma grande por exemplo de uma tarteira ou de fundo amovível - convém aqui forrar com papel vegetal), distribua a massa pelas forminhas e leve ao forno por 15 a 20 minutos até as queijadinhas estarem mais rijas e douradinhas por cima.

Apreciem ;)

Sigam aqui o blog e deixem o vosso gosto na página de facebook :) 

Sumo de Espinafres, Ananás e Manjericão

Uma receita simples e leve para começar a semana com muita energia boa :)

Faço quase sempre sumos e batidos deste tipo, sou fã porque gosto dos sabores, é uma forma de comer bem e coisas boas e deixa-me mesmo satisfeita e sem fome ;)

Para fazer este sumo usei o meu novo mixer, da coleção de selos à Roda da Alimentação do Continente... foi difícil juntar os 30 selos e ainda ter de pagar 15€ - dinheiro esse que juntei em cartão continente para este efeito - mas realmente estou contente com a aquisição: o mixer funciona muito bem e ainda traz uma outra lamina para triturar sementes e grãos. E ainda tema vantagem de copo ter uma tampa que permite beber diretamente do copo e até levar connosco ;)

Imagem da minha página.

Vamos então à receita que rende dois copos de 250 ml:

1 mão cheia de espinafres (frescos ou congelados, congelo logo em doses individuais para estas receitas)

2 rodelas de ananás (pode ser fresco ou congelado - usei congelado)

4 folhas de manjericão

400 ml de água fresca

gelo qb (opcional)

No copo do liquidificador coloque todos os ingredientes (o ananás convém cortar em pedaços) e triture por 1 a 2 minutos.

Transfira para dois copos, adicione gelo a seu gosto e sirva.

Apreciem ;)

Sigam aqui o blog e deixem o vosso gosto na página de facebook :) 

Bolo Baiano

Mais um bolinho bom para o fim de semana :) este é de uma revista Teleculinária antiga, a nº 547 de maio de 1989.

O que me chamou à atenção deste bolo foi levar coco <3 por cá somos muito fãs de coco e tive de experimentar este bolinho, que ficou delicioso. Cortei só um pouquito no açúcar desta receita, coloquei 1 chávena e meia de açúcar em vez de duas, se forem fãs de bolos bem doces então coloquem as duas chávenas.

Vamos lá à receita:

3 ovos

1 + 1/2 chávena de chá de açúcar

2 colheres de sopa de manteiga à temperatura ambiente

1 chávena de chá de sumo de laranja

2 chávenas de chá de farinha (uso da branca de neve)

1 colher de chá de fermento em pó (2 se usar farinha sem fermento)

1 chávena de chá de coco ralado

Ligue o forno a 180 ºC.

Separe as gemas das claras.

Bata as claras em castelo e reserve.

Numa taça coloque as gemas, o açúcar e a manteiga e bata até obter um creme fofo e esbranquiçado.

Junte o sumo de laranja e envolva bem.

Junte metade da farinha e do coco ralado, envolva, junte metade das claras em castelo e  envolva delicadamente.

Por fim junte a restante farinha, coco ralado e o fermento e as claras em castelo e envolva tudo muito bem.

Coloque a massa numa forma untada e enfarinhada e leve ao forno por 40 a 50 minutos (veja se o bolo está cozido através do teste do palito).

Retire do forno, desenforme e delicie-se :)

Apreciem ;)

Sigam aqui o blog e deixem o vosso gosto na página de facebook :) 

Panquecas de Courgette

Em tempo de muitas courgettes há que descobrir novas formas de as usar :) a receita que mais gostei até hoje com courgettes foram as pataniscas de courgette que já publiquei aqui no blog, são mesmo muito boas.

Agora decidi experimentar fazer umas panquecas salgadas de courgette que vi neste canal: 

https://www.youtube.com/watch?v=rXCmhHcNeio

Fiz uma primeira vez e não fiquei muito convencida, achei que faltava uma cebola e um alho para dar gosto... repeti a receita e ficou muito melhor com as minhas alterações ;)

Aqui vai então a receita que fiz:

2 courgettes pequenas (ou 1 courgette maior)

10 colheres de sopa de farinha de aveia 

3 ovos 

sal e pimenta moída a gosto

salsa fresca, cebolinho e tomilho frescos picados a gosto

1/2 cebola pequena picadinha

1 dente de alho picadinho

1 colher de chá de bicarbonato de sódio

Comece por ralar a courgette, deixe a escorrer por uns minutos para sair toda a água (se for necessário esprema com as mãos para ajudar).

Numa taça coloque a courgette ralada e todos os ingredientes restantes e envolva tudo muito bem até obter uma massa não muito líquida (se estiver um pouco líquida, adicione mais farinha de aveia ou então coloque apenas 2 ovos e depois veja se é necessário adicionar o terceiro ovo).

Leve uma frigideira ao lume com um fio de azeite.

Frite porções de massa em forma de panquecas (fiz panquecas pequenas usando duas colheres de sopa de massa para cada panqueca). 

Deixe fritar 3 a 4 minutos de cada lado.

Apreciem ;)
Sigam aqui o blog e deixem o vosso gosto na página de facebook :)

Sopa de Tomate com Leite de Coco

Uma sopa (um creme!) de tomate delicioso :) esta receita vem do livro "Sopas e Cremes" de Isabelle Guerre e que ganhei num passatempo da Circulo de Leitores... foi um passatempo lá na página de facebook deles quando atingiram os 10.000 seguidores e sortearam 10 conjuntos de 10 livros - adorei o prémio, sou viciada em livros e devo dizer que os recebi há coisa de um mês e já li metade :D

Quando folheei este livro fiquei logo de olho neste creme de tomate com leite de coco, fiquei muito agradada com o resultado ;) 

Vamos lá à receita:

1 cebola

1 dente de alho

1 colher de sopa de azeite (a receita original leva óleo de girassol, podem também usar óleo de coco)

500 ml de puré de tomate (pelei tomates e triturei até ter esta quantidade, com sementes e tudo)

300 ml de água

sal e pimenta moída a gosto

200 ml de leite de coco

salsa fresca picada a gosto

Numa panela coloque a cebola e o alho bem picadinhos, junte o azeite e leve ao lume para refogar bem.

Adicione o puré de tomate e a água, mexa e deixe ferver por 20 minutos (deixe a tampa na panela mas não totalmente tapada - para não deitar de fora).

Tempere com sal e pimenta a gosto, acrescente o leite de coco e triture tudo muito bem com a varinha mágica.

Sirva a sopa/creme em tacinhas e polvilhe com salsa picada a seu gosto.

Apreciem ;)
Sigam aqui o blog e deixem o vosso gosto na página de facebook :)

Granola de Banana com Aveia e Corn Flakes

Há muito que não fazia uma granola :) aqui no blog há já algumas versões de granola que podem ver aqui. Esta que partilho hoje é de banana e ficou muito boa :)

Vamos lá então à receita que é super simples:

1 + 1/2 chávena de chá de flocos de aveia finos

1 + 1/2 chávena de chá de corn flakes

2 bananas maduras

1/3 de chávena de chá de sementes de abóbora

1/3 de chávena de chá de sementes de girassol

1/3 de chávena de chá de mel

2 colheres de sopa de sementes de sésamo

1 colher de sopa de óleo de coco (pode ser azeite ou outro óleo)

2 colheres de chá de canela (opcional)

Ligue o forno a 175 ºC (se o seu forno for muito forte, ponha a 150 ºC).

Num tabuleiro (usei um de metal) coloque os flocos de aveia, corn flakes, as sementes e a canela em pó.

Envolva tudo muito bem.

Numa taça coloque as bananas e esmague bem com um garfo.

Adicione o mel e envolva.

Junte as bananas com mel nos cereais e sementes, adicione o óleo de coco e envolva tudo muito bem (pode ser com uma colher de pau ou mesmo à mão).

Leve ao forno para ir tostando (o tempo depende de como gosta da granola: para mim é mais escurinha e bem tostadinha - para ficar crocante), mexa de 15 em 15 minutos (com uma colher de pau) para revolver bem a granola e fazer com que toste toda por igual.

Quando achar que está boa, retire do forno, deixe arrefecer completamente e armazene num frasco bem fechado.

Apreciem ;)

Sigam aqui o blog e deixem o vosso gosto na página de facebook :) por lá já somos mais de 5.000 e agora é rumar aos 10.000 é - uma meta ambiciosa, mas chegaremos lá :)

Torta com Creme de Ovos (receita Bimby adaptada)

Vamos lá fechar esta semana com um belo doce :) 

Fiz estar torta para um jantar em casa dos meus pais, cozi em forno de lenha e ficou um pouco mal cozidinha numa parte: o forno de lenha não é fácil de controlar e às vezes lá me acontecem estes 'desastres'... mas vou ganhando o jeito com o fogão de lenha dos meus pais :) 

aqui dá para perceber que a massa ficou mal cozidinha de um lado da torta... mas estava boa :)

Fiz a massa e o creme na bimby, mas é óbvio que podem fazer a massa numa batedeira e o creme num tachinho ao lume ;) a receita da massa é do livro de receitas essenciais da bimby e o creme de ovos é esta minha receita.

Vamos lá então às receitas:

Creme de Ovos (sobrou creme)

500g de leite

5 gemas

200g de açúcar (usei 180g de açúcar + 1 saqueta de açúcar baunilhado do Aldi)

2 colheres de sopa de farinha sem fermento

3 colheres de sopa de amido de milho (maizena)

Colocar todos os ingredientes no copo da bimby (ou num tachinho e misturar bem antes de levar ao lume) e programar 10 minutos, a 90 ºC e na velocidade 4 (no tachinho leve ao lume e mexa sempre até a mistura engrossar e ficar tipo um pudim).

Retire, tape com uma película colada mesmo ao creme e deixe arrefecer completamente (se necessário, para ser mais rápido, leve ao frigorífico).

Torta

6 ovos

200g de açúcar

250g de farinha

2 colheres de chá de fermento para bolos

1 pitada de sal

açúcar granulado para enrolar a torta

açúcar em pó qb e flores de açúcar para decorar (opcional)

Ligue o forno a 180 ºC.

No copo da bimby coloque a borboleta, adicione os ovos  e o açúcar e programe 2 minutos, a 37 ºC na velocidade 3 (na batedeira, bata a mistura por 4 minutos).

Volte a programar mais 2 minutos na velocidade 3 (sem a temperatura).

Junte a farinha, o fermento e o sal e programe 15 segundos na velocidade 3 (na batedeira bata na velocidade mais baixa ou com uma vara de arames).

Forre uma tabuleiro de 35x25 cm (ou semelhante) com papel vegetal, unte e enfarinha e verta  massa.

Leve ao forno entre 15 a 20 minutos.

Polvilhe um pano de cozinha com açúcar granulado, vire a massa da torta sobre o pano, retire o papel vegetal, espalhe uma camada de creme de ovos (não coloque muito nas bermas da massa) e enrole com a ajuda do pano para formar a torta.

Deixe arrefecer completamente a torta enrolada no pano Deixo arrefecer um pouco à temperatura ambiente e depois levo ao frigorífico para acelerar o processo).

Quando a torta estiver bem fria e firme, retiro o pano e coloque a torta numa travessa de servir, polvilhe com açúcar em pó e decore a gosto.

Apreciem ;)

Sigam aqui o blog e deixem o vosso gosto na página de facebook :) 

Azeitonas Temperadas e com Cenoura Cozida

Por aqui adoramos azeitonas :) é um petisco tão simples mas muito saboroso, que nos pode "salvar" numa entrada rápida, com um belo pão,  para um almoço ou jantar ;)
Aí há umas semanas atrás publiquei aqui uma forma simples de temperar azeitonas, hoje partilho outra forma de as apresentar e temperar. Podem usar o tipo de azeitonas que mais gostarem, desta vez usei estas verdes porque eram as que o meu pai tinha da nossa própria produção (este ano foram poucas e acho que estas são mesmo as últimas).

Vamos lá então à forma de preparar estas azeitonas:

3 cenouras
água e sal qb para cozer as cenouras
400g a 500g de azeitonas a seu gosto
2 colheres de chá de pimentão doce (pode ser mais ou menos, a seu gosto)
4 dentes de alho
azeite qb
4 raminhos de salsa picados

Comece por descascar as cenouras, corte-as ao meio e depois em rodelas de meia lua.
Coloque a cenoura num tachinho, cubra com água e junte um pouco de sal e leve ao lume para cozer.
Quando as cenouras estiverem cozidas, escorra e deixe arrefecer completamente.
Numa taça coloque as azeitonas, as cenouras, regue generosamente com azeite e tempere com o pimentão doce, os dentes de alho bem picadinhos e a salsa picada. Envolva tudo muito bem, prove e veja se falta mais alho, azeite, pimentão ou salsa picada e retifique o tempero a seu gosto.
Agora é só distribuir por tacinhas e servir :)

Apreciem ;)
Sigam aqui o blog e deixem o vosso gosto na página de facebook :)

Omelete Rosa... de Beterraba

Ai há uns meses atrás partilhei aqui uma omelete verde, de espinafres, que é uma delícia. Ora lembrei-me que com beterraba deveria ficar igualmente bom :) fiz e realmente ficou muito boa :) 

Esta é também uma forma engraçada de preparar uma refeição para os mais pequenos, eles adoram quando a comida tem cores diferentes (esta até pode ser a omelete das princesas eheheheh) e acabam por comer aquilo que lhes faz bem e de forma mais disfarçada ;)

Vamos lá à receita:

2 ovos

50g de beterraba cozida 

1 dente de alho

sal e pimenta moída a gosto

azeite qb

1 fatia de queijo (uso o que tiver em casa, este da foto é o gouda)

Numa taça alta coloque os ovos, beterraba em cubinhos, alho, sal e pimenta moída e triture com a varinha mágica até obter uma massa bem homogénea.

Aqueça uma frigideira antiaderente, coloque um fio de azeite e espalhe bem. 

Quando estiver quente adicione a massa da omelete e deixe fritar em lume brando até estar bem cozida por baixo (2 a 3 minutos).

Colocar a fatia de queijo no meio da omelete e, com cuidado, dobrar para formar uma meia lua.

Deixe cozinhar mais 1 minuto desse lado e depois vire a meia lua e deixe cozinhar outro minuto.

Sirva e devore :)

Apreciem ;)
Sigam aqui o blog e deixem o vosso gosto na página de facebook :)

Bolo de Bolacha com Leite Condensado Cozido

Este foi o bolinho de aniversário do meu pai, que fez anos em junho.

O meu pai é super fã de tarte de natas mas não tem piada fazer sempre o mesmo tipo de sobremesa, certo? Então decidi fazer-lhe um bolo que ficasse parecido coma tarte de natas :)

Esta receita foi-me trazida pela minha mãe e anda por aqui apontadinha numa folhinha de papel, antes que a folha desapareça o melhor é registar aqui no meu "livro de receitas digital" :)

Ficou uma beleza e uma delícia :) adoro o sabor que fica tipo toffee e que faz lembrar os caramelos antigos.

Para fazer esta decoração usei um topper de bolo a dizer happy birthday, coloquei sobre o bolo desenformado e polvilhei com cacau em pó e depois é só retirar o topper com cuidado.

Vamos lá à receita:

1 lata de leite condensado cozido

4 folhas de gelatina (uso das grandes)

2 pacotes de natas bem frescas (pelo menos 24 horas no frigorífico)

63 bolachas maria (vai depender do tamanho da forma que usar, usei um aro de 20 cm de diâmetro)

café forte e frio qb

cacau em pó para polvilhar qb (opcional)

Comece por retirar o leite condensado cozido da lata e coloque numa taça, mexa bem para amolecer e torná-lo mais macio. Reserve.

Numa taça as folhas de gelatina e cubra com água fria para hidratar.

Na taça da batedeira coloque os dois pacotes de natas e bata até obter um creme fofo (até esta começarem a ficar tipo chantilly).

Adicione o leite condensado cozido e envolva bem na velocidade baixa/média.

Entretanto escorra as folhas de gelatina e derreta uns 10 segundos no microondas (ou em banho maria).

Com a batedeira em funcionamento, adicione a gelatina derretida à mistura de natas e leite condensado. Deixe misturar em velocidade média por uns 2 a 3 minutos.

Coloque um aro sobre o prato de servir o bolo (se não tiver um aro, use uma forma de alumínio e forre com película aderente - monta o bolo aí e depois de devidamente sólido pode desenformar), faça uma camada de bolachas embebidas em café e cubra com uma camada de creme.

Vá intercalando camadas de bolachas passadas no café com o creme até terminar com este último.

Leve ao frigorífico por umas 2 a 4 horas.

Desenforme e decore a seu gosto (usei, tal como disse lá acima o cacau em pó).

Apreciem ;)
Sigam aqui o blog e deixem o vosso gosto na página de facebook :)