Biscoitos de Laranja e Canela (receita com ou sem Bimby)

Cá em casa há sempre uma latinha com biscoitos seja em que altura do ano for, é claro que partir de agora, com o tempo a ficar um pouco mais fresco, esta necessidade é ainda maior.

Estes biscoitinhos fiz para levar para o trabalho, mimar os outros é muito necessário e cria um bom ambiente automático em qualquer sítio :)

Adaptei a receita de uma receita de biscoitos do livro base da bimby, os Biscoitos da Olinda são uma receita muito versátil. Partilho como podem fazer com ou sem a bimby, mas não tem nada que saber... neste caso a bimby é só mesmo usada para misturar os ingredientes.

Vamos lá então  à receita (rende cerca de 20 biscoitos):

1 ovo médio/grande em temperatura ambiente

50g de manteiga em temperatura ambiente

50g de banha de porco em temperatura ambiente (se não gostam de usar, usem a mesma quantidade em manteiga)

100g de açúcar amarelo (ou outro)

250g de farinha

1 colher de chá de fermento em pó

1 colher de chá de canela em pó

casca de meia laranja (só a parte laranja)

Com a Bimby:

Ligue o forno a 180 ºC.

No copo da bimby coloque o açúcar e a casca de laranja, triture na velocidade 5 por 5 segundos.

Adicione os restantes ingredientes e programe 15 segundos na velocidade 6.

Retire porções de massa, faça bolinhas, coloque num tabuleiro forrado com papel vegetal e esmague ligeiramente com um garfo (para ficar com o efeito que se vê na foto - é opcional).

Leve ao forno por 15 minutos (ou até os biscoitos estarem dourados a seu gosto).

Retire do forno, deixe arrefecer e guarde num latinha para servir quando quiser.

Sem a Bimby:

Ligue o forno a 180 ºC.

Comece por ralar a casca da laranja para uma taça.

Junte os restantes ingredientes e amasse (à mão ou com uma colher de pau) até obter uma massa homogénea.

Retire porções de massa, faça bolinhas, coloque num tabuleiro forrado com papel vegetal e esmague ligeiramente com um garfo (para ficar com o efeito que se vê na foto - é opcional).

Leve ao forno por 15 minutos (ou até os biscoitos estarem dourados a seu gosto).

Retire do forno, deixe arrefecer e guarde num latinha para servir quando quiser.

Apreciem ;) 

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Bolo de Queijo Salgado

Ora aqui trago a outra receita que escolhi para participar no desafio, do grupo Cantinho das Cozinheiras,  A Cozinhar Com Patrícia Elísio :) autora do blogue As Receitas da Piteca.

No blogue da Patrícia encontrei muitas receitinhas boas mas este bolo de queijo salgado ganhou logo a minha atenção... eu que sou a louca pelos pães de queijo fiquei logo a salivar só de pensar neste bolo eheheheh é uma versão diferente de pão de queijo mas que lembra os originais, leva farinha de trigo em vez de polvilho e daí parecer mais um bolo ;)

Podem ver a receita original aqui: http://receitasdapiteca.blogspot.com/2020/12/bolo-de-queijo-salgado.html

Fiquei fã :) só tive foi pena que coloquei a massa numa forma um pouco grande, numa próxima faço numa forma mais pequena para que o bolo fique mais alto.

Cá em casa devoramos este bolo, quentinho é uma tentação... no dia seguinte cortei em fatias e levei um pouco à torradeira... ficou muito guloso!!!

Para fazer a massa a Patrícia usou um liquidificador, eu usei a bimby mas também podem fazer a massa misturando à mão com uma vara de arames.

Vamos lá então à receita (usei copos de 200 ml):

2 copos de farinha de trigo

1 copo de óleo (pouco cheio)

1 copo de leite (morno ou à temperatura ambiente)

3 ovos

1 colher de sopa de fermento em pó

2 copos de queijo ralado (o da sua preferência)

1 colher de chá de sal fino

Ligar o forno a 180º C.

No copo da bimby (ou liquidificador ou numa taça) colocar farinha, óleo, leite, ovos e sal fino e programar 2 minutos na velocidade 4.

Depois untar o queijo ralado e o fermento em pó e envolver 15 segundos na velocidade 3.

Colocar a massa numa forma untada e enfarinhada e levar ao forno por uns 30 a 40 minutos (verifique se está cozido através do teste do palito).

Retire do forno, deixe arrefecer uns 10 minutos e depois desenforme e seja feliz :)

Apreciem ;) 

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Brioche Leve de Maçã

Hoje é então dia do desafio A cozinhar com Sara Silva :) Les Gourmandises de Sara do grupo Cantinho das Cozinheiras. 

Este mês tínhamos a página da Sara para escolher receitas e também um outro blogue, como boa gulosa que sou... escolhi uma receita de cada :) mais logo já trago a outra receita eheheh

A receita original podem ver aqui: https://www.facebook.com/Les-gourmandises-de-Sara-792510067537949/photos/a.913514055437549/3770662169722709

A Sara tem receitas muito boas, este pão brioche saltou-me à vista :) fiz umas pequenas alterações: não usei compota de maçã mas cozi a maçã e reduzi a puré, e onde dizia para usar adoçante, como não usamos cá em casa, usei 2 colheres de sopa de açúcar branco. Ah, como não tenho máquina de fazer pão (a minha avariou e não investi noutra), usei a bimby para o trabalho pesado de amassar :)

Adorámos este brioche, fica mesmo muito leve e fofo e sabe mesmo muito bem :)

Vamos lá então à receita:

30g de leite morno

20g de fermento de padeiro fresco (ou 10g de levedura seca)

250g de puré de maçã (maçã cozida sem pele e bem escorrida)

1 ovo

2 gemas de ovo (congele as claras para usar noutras receitas)

2 colheres de chá de essência de baunilha

2 colheres de sopa de açúcar branco

500g de farinha

1 pitada de sal

Adicione o fermento esfarelado ao leite morno e mexa para diluir bem.

No copo da bimby (ou na máquina de fazer pão ou numa taça e depois amassar à mão) colocar todos os ingredientes e programar 3 minutos na velocidade espiga para amassar.

Desligar a máquina e deixar levedar por 30 minutos.

Retirar a massa para uma superfície polvilhada com farinha, dividir em 6 partes, fazer 6 bolinhas. Espalmas as bolas de massa e colocar numa forma de bolo inglês forrada com papel vegetal, colando as porções de massa umas às outras.

Tapar e deixar levedar entre 30 minutos a 1 hora num local morno.

Ligar o forno a 180ºC para pré-aquecer.

Levar ao forno por uns 30 minutos até o brioche estar dourado e cozido.

Deixar arrefecer, desenformar e pode atacar :)

Apreciem ;) 

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Amêndoas de Sobremesa (receita Bimby)

Descobri esta receita o ano passado, ficamos fãs e já as fiz várias vezes. Umas vezes preparei a mistura na bimby outras no tacho... no tacho acho que ficam mais açucaradas, gostei mais do resultado com a ajuda a bimby! Mas de ambas as formas fica uma tentação.. impossível de comer só uma eheheheh Por exemplo a minha mãe gostou mais da versão no tacho e que as amêndoas ficaram mais açucaradas (e menos caramelizadas)... façam as duas versões e vejam o que gostam mais ;) 

A receita vi aqui: 

https://www.mundodereceitasbimby.com.pt/sobremesas-receitas/amendoas-caramelizadas/07d6kggw-cb4ed-983125-cfcd2-fexmh3r6

Segui tal e qual, apenas sei amêndoas com pele... não achei necessário ter o trabalho de retirar a pele, até porque as amêndoas de sobremesa que me lembram a infância - aquelas que a minha avozinha oferecia - tinham pele e decidi fazer assim <3

Este ano vou fazer umas doses para oferecer :)

Vamos lá ao preparo destas maravilhosas amêndoas (ah rende pouco, faço sempre a quantidade a dobrar daquilo que está aqui escrito mas mantenho os tempos de preparo):

100g de amêndoas com pele

45g de açúcar amarelo

5g de manteiga

1/2 colher de chá de canela em pó

5g de água

Com bimby:

Ligue o forno a 180 ºC.

No copo da bimby coloque as amêndoas, açúcar, manteiga e canela em pó. Programe 5 minutos, temperatura varoma e na velocidade 1 com colher inversa.

Adicione a água e programe mais 7 minutos, temperatura varoma e na velocidade 1 com colher inversa.

Coloque a mistura num tabuleiro forrado com papel vegetal, leve ao forno por uns 15 minutos - ameio do tempo mexa as amêndoas com uma colher de pau e reduza a temperatura para os 150 ºC.

Retire do formo, deixe arrefecer completamente e depois pode separar as amêndoas e devorar :) para guardar coloque-as num frasco que feche bem para as manter crocantes.

 

Sem bimby:

Ligue o forno a 180 ºC.

Num tachinho coloque as amêndoas, açúcar, manteiga e canela em pó. Leve ao lume médio por 5 minutos, mexendo sempre até tudo estar bem dissolvido.

Adicione a água e mantenha ao lume mais 7 minutos sem parar de mexer. 

Coloque a mistura num tabuleiro forrado com papel vegetal, leve ao forno por uns 15 minutos - ameio do tempo mexa as amêndoas com uma colher de pau e reduza a temperatura para os 150 ºC.

Retire do formo, deixe arrefecer completamente e depois pode separar as amêndoas e devorar :) para guardar coloque-as num frasco que feche bem para as manter crocantes.

Apreciem ;) 

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Bolo de Fubá com Laranja

Bolinho deste fim de semana :) bem fofo, perfumado e saboroso :)

Gosto muito de bolos de fubá, a receita deste bolo vi num grupo de facebook e tenho-a guardada há alguns anos... nunca a tinha feito! Já nem sei dizer qual foi o grupo de onde a retirei nem quem a partilhou...

E uma receita de liquidificador, fiz na bimby mas podem também fazer na batedeira.

Vamos lá para a receita (uso chávenas medidoras de 250 ml):

4 ovos

1 chávena de chá de sumo de laranja

1 chávena de chá de óleo

2 chávenas de chá de açúcar

1 chávena de chá de farinha de milho

1+ 1/2 chávenas de chá de farinha de trigo

1 colher de sopa de fermento em pó

1 colher de café de canela em pó

Com Bimby/Liquidificador:

Ligue o forno a 180 ºC.

No copo coloque os ovos, sumo de laranja, óleo e o açúcar. Bata por 2 minutos na velocidade 4 (média).

Adicione as farinhas, fermento em pó e a canela e programe por 15 segundos na velocidade 3 (baixa - é só para misturar).

Coloque numa forma untada e enfarinhada, leve ao forno por uns 40 a 45 minutos (verifique se o bolo está cozido com o teste do palito).

Desenforme e sirva.

Com Batedeira:

Ligue o forno a 180 ºC.

Na taça da batedeira coloque os ovos, sumo de laranja, óleo e o açúcar. Bata por 5 minutos em velocidade média.

Adicione as farinhas, fermento em pó e a canela e misture por 15 segundos em velocidade baixa (é só para misturar, sem bater).

Coloque numa forma untada e enfarinhada, leve ao forno por uns 40 a 45 minutos (verifique se o bolo está cozido com o teste do palito).

Desenforme e sirva.

Apreciem ;) 

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Biscoitos de Bicarbonato de Sódio (receita Bimby)

Encontrei esta receita porque alguém partilhou a receita no facebook, fiquei curiosa e fui ver. Gostei, achei simples e ainda mais a receita estava adaptada à bimby :) perfeito! Podem ver a recita original aqui: https://umareceitavoucontar.wordpress.com/2020/10/17/bolinhos-de-bicarbonato-da-beira-alta/

Pelo que percebi estes biscoitos são típicos da Beira Alta, não conhecia e por isso decidi experimentar. Ficaram muito fofinhos, super macios, uma delícia... e a receita rende muitos biscoitos.

Deixo a receita para fazer com ou sem a bimby.

Vamos lá à receita:

raspa de uma laranja
50g de sumo de laranja
200g de açúcar amarelo
75g de azeite
100g de leite morno
35g de aguardente

600g de farinha (usei do tipo 65)
10g de fermento em pó
5g de bicarbonato de sódio
3 ovos à temperatura ambiente (médios, se forem grandes use apenas dois)
1 gema de ovo para pincelar
açúcar para polvilhar

Com Bimby:

Ligue o forno a 180 ºC.

No copo da bimby coloque todos os ingredientes, programe 2 minutos na velocidade espiga para amassar.

Abra, raspe as laterais para baiar a massa que ficou as parede do copo e torne a programar 2 minutos na velocidade espiga.

Forre um tabuleiro com papel vegetal, coloque colheradas de massa sobre o papel (a massa fica mesmo mole, não dá para moldar com as mãos - é mesmo assim).

Pincele com gema de ovo, polvilhe com um pouco de açúcar e leve ao forno por uns 15 a 20 minutos.

Retire do forno, deixe arrefecer e guarde em latas ou frascos que vedem bem.

Sem Bimby:

Ligue o forno a 180 ºC.

Numa taça coloque todos os ingredientes, misture muito bem com a ajuda de uma espátula ou colher de pau até a massa estar homogénea (sem grumos).

Forre um tabuleiro com papel vegetal, coloque colheradas de massa sobre o papel (a massa fica mesmo mole, não dá para moldar com as mãos - é mesmo assim).

Pincele com gema de ovo, polvilhe com um pouco de açúcar e leve ao forno por uns 15 a 20 minutos.

Retire do forno, deixe arrefecer e guarde em latas ou frascos que vedem bem.

Apreciem ;) 

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Biscoitos de Manteiga com Açúcar e Canela

Uns biscoitos simples, cheios de sabor a manteiga e enroladinhos em açúcar e canela... perfeitos! :)
Usei a receita de biscoitos da Olinda do livro base da bimby, depois passei por açúcar e canela e está feito...mais simples impossível. Fiz vários saquinhos para oferecer no Natal a familiares, foi um pequeno mimo e que sabe sempre bem.

Deixo a forma de preparo para fazer com bimby ou sem bimby ;)

Vamos la à receita (rende entre 20 a 24 biscoitos):

100g de manteiga à temperatura ambiente

100g de açúcar

1 ovo

250g de farinha

1 colher de chá de fermento em pó

açúcar + canela qb para enrolar

Com Bimby:

Ligue o forno a 180 ºC.

No copo da bimby coloque todos os ingredientes, misture 15 segundos na velocidade 6.

Retire porções de massa, faça bolinhas e passe-as na mistura de açúcar e canela.

Coloque num tabuleiro forrado com papel vegetal e leve ao forno por uns 15/20 minutos. 

Retire do forno, deixe arrefecer completamente e pode guardar numa lata ou frasco que vede bem.

Sem Bimby:

Ligue o forno a 180 ºC.

Numa taça coloque manteiga, açúcar e o ovo e misture bem com uma espátula ou colher de pau.

Junte a farinha e o fermento em pó, amasse até obter uma massa homogénea.

Retire porções de massa, faça bolinhas e passe-as na mistura de açúcar e canela.

Coloque num tabuleiro forrado com papel vegetal e leve ao forno por uns 15/20 minutos. 

Retire do forno, deixe arrefecer completamente e pode guardar numa lata ou frasco que vede bem.

Apreciem ;) 

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Bolo de Coco Sem Glúten

Hoje é dia de bolinho :) este na versão sem glúten e fica tão bom, fofinho e depois húmido com a cobertura... ninguém diz que é sem glúten ;) 

A receita deste bolinho vi num grupo de facebook: 

https://www.facebook.com/groups/101696070002198/permalink/1531572090347915

Segui a receita tal e qual e usei o Mix de Farinhas sem Glúten que já publiquei aqui no blog, mas podem usar qualquer mistura de farinha sem glúten própria para bolos ;) 

Caso queiram saber, usei a forma torta canelada d'A Metalúrgica Bakeware - não é um patrocínio (as formas são compradas por mim!), gosto de divulgar para ajudar e porque é uma marca portuguesa e as formas são, para além de lindas, de boa qualidade. 

Vamos lá à receita deste belo bolo (uso chávenas medidoras de 240 ml):

Bolo

4 ovos

1 chávena de chá de óleo

1 chávena de chá de leite de coco

1 chávena de chá de açúcar

1/2 chávena de chá de coco ralado

2 chávenas de chá de mix de farinhas sem glúten (receita)

1 colher de sopa de fermento em pó

Ligue o forno a 180 ºC.

Num liquidificador ou robot de cozinha (usei a bimby) coloque os ovos, óleo leite de coco e açúcar e bata por 2 minutos em velocidade média (velocidade 5 na bimby).

Adicione o coco ralado, o mix de farinhas sem glúten e o fermento em pó e envolva sem bater (na bimby são 15 segundos na velocidade 3).

Coloque a massa numa forma untada e enfarinhada (use a mesma farinha que usou para fazer a massa do bolo), leve ao forno por uns 40 minutos (verifique se o bolo está cozido com teste do palito).

Retire do forno deixe repousar uns 5 minutos e depois desenforme.

Cobertura (opcional)

1 chávena de chá de leite de coco

2 colheres de sopa de açúcar

Num tachinho misturar muito bem os dois ingredientes, levar ao lume médio.

Deixe levantar fervura e reduzir por uns 5 minutos.

Retire do lume, deixe arrefecer completamente e depois pode cobrir o bolo.

Apreciem ;) 

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Salame de Chocolate Branco (Receita Bimby)

Fãs de salame de chocolate e de chocolate banco, esta receita é mesmo para vocês :) já tinha provado aquele salame de chocolate de duas cores da bimby mas nunca tinha feito.. nem tão pouco pensado em fazer um salame só de chocolate branco! Mas veio a ideia de fazer e foi por mãos à obra eheheh

Podem ver a receita original aqui: https://www.mundodereceitasbimby.com.pt/sobremesas-receitas/salame-chocolate-preto-ou-branco/jn7nxp8i-27ed0-093281-cfcd2-r5tk7c2a

Rende m salame pequeno, por isso os mais gulosos podem fazer a dobrar ou se for para uma festa ;)

Deixo as indicações par fazerem com bimby o sem bimby.

Vamos lá à receita:

200g de bolacha maria

40g de açúcar

3 gemas

100g de manteiga à temperatura ambiente

125g de chocolate branco

Com Bimby:

No copo da bimby colocar as bolachas e picar 5 segundos na velocidade 4. Retirar do copo e reservar (Se preferir pode partir as bolachas à mão).

No copo da bimby colocar os restantes ingredientes e programar 4 minutos, a 70 ºC na velocidade 1.

Adicionar as bolachas partidas e misturar 10 segundos na velocidade 3.

Retirar para uma folha de alumínio, enrolar e moldar até estar bem redondo. 

Levar ao frigorifico até estar bem rijo, depois é só cortar em fatias e devorar :) 

Sem Bimby:

Colocar as bolachas numa taça e picar, com as mãos e depois com um copo, até as bolachas estarem em pedaços (não em farinha nem em pedaços enormes). Reservar.

Num tachinho colocar os restantes ingredientes, levar a lume brando, mexendo sempre, até tudo derreter e estar bem misturado (entre 3 a 4 minutos).

Retirar do lume, adicionar as bolachas partidas e misturar bem.

Retirar para uma folha de alumínio, enrolar e moldar até estar bem redondo. 

Levar ao frigorifico até estar bem rijo, depois é só cortar em fatias e devorar :) 

Apreciem ;) 
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Tarte de Lima

Aí há uns tempos vi uma partilha de um semifrio de limão nu grupo de facebook, guardei a receita e decidi experimentar na versão lima :)

Fiz mais algumas alterações na receita, passou a ser a minha versão eheheh

Usei também a bimby para preparar a receita, deixo as indicações para fazerem com ou sem robot de cozinha.

Vamos lá à receita (usei uma tarteira com 25 cm de diâmetro):

Base de bolacha

300g de bolacha maria

150g de manteiga à temperatura ambiente

Com Bimby: 

Ligue o forno a 180 ºC.

No copo da bimby colocar as bolachas, triturar 10 segundos na velocidade 7 até obter uma farinha sem pedaços grandes (se necessário triturar mais uns segundos).

Juntar a manteiga e misturar 10 segundos na velocidade 5 - fica uma espécie de areia molhada.

Forrar a tarteira com papel vegetal, colocar a massa na tarteira, espalhar bem e pressionar com os dedos, apertando a massa para agarrar bem e até conseguir obter uma cobertura uniforme de toda a tarteira - fundo e laterais.

Leve a forno por uns 10 minutos.

Retire do forno e deixe arrefecer totalmente.

Sem Bimby: 

Ligue o forno a 180 ºC.

Numa picadora colocar as bolachas, triturar bem até obter uma farinha sem pedaços grandes 

Juntar a manteiga e misturar muito bem com as mãos até homogeneizar e obter uma massa tipo areia molhada.

Forrar a tarteira com papel vegetal, colocar a massa na tarteira, espalhar bem e pressionar com os dedos, apertando a massa para agarrar bem e até conseguir obter uma cobertura uniforme de toda a tarteira - fundo e laterais.

Leve a forno por uns 10 minutos.

Retire do forno e deixe arrefecer totalmente.

Recheio

2 pacotes de natas (400 ml) bem frias

1 lata de leite condensado

2 limas (raspas e sumo)

2 folhas de gelatina

raspas de lima qb para decorar 

Com Bimby: 

No copo da bimby (bem limpo) coloque as natas, o leite condensado, sumo e raspa as limas e programe 4 minutos na velocidade 4.

Hidrate as folhas de gelatina com um pouco de água, deixe repousar 1 minuto. Depois leve ao microondas para derreter entre 5 a 10 segundos.

Programe mais 1 minuto na velocidade 4 e adicione a gelatina derretida à mistura anterior, através do buraco da tampa.

Verta a mistura sobre a massa da tarteira, espalhe bem para alisar a superfície e leve ao frigorífico por umas 3 a 4 horas antes de servir.

Polvilhe com raspas de lima, desenforme com cuidado e sirva.

Sem Bimby: 

Na taça da batedeira coloque as natas, o leite condensado, sumo e raspa as limas e bata por uns 4 minutos na velocidade máxima.

Hidrate as folhas de gelatina com um pouco de água, deixe repousar 1 minuto. Depois leve ao microondas para derreter entre 5 a 10 segundos.

Reduza um pouco da velocidade da batedeira e adicione a gelatina derretida à mistura anterior, deixe bater por 1 minuto.

Verta a mistura sobre a massa da tarteira, espalhe bem para alisar a superfície e leve ao frigorífico por umas 3 a 4 horas antes de servir.

Polvilhe com raspas de lima, desenforme com cuidado e sirva.

Apreciem ;) 

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Pão de Ló de Farinha Torrada

Ora e hoje é dia de bolinho por aqui :)

Este pão de ló é bem simples, usei ma receita que aqui já tenho no blogue mas usei farinha torrada em vez de farinha normal. Deu uma toque delicioso a este bolo, têm de experimentar :)

Para fazerem a farinha torrada basta colocarem farinha num tabuleiro, levar ao forno a 180 ºC e ir mexendo de 5 em 5 minutos até a farinha estar douradinha. Deixar arrefecer e depois está pronta a usar.

Usei a bimby para preparar a massa do bolo mas podem fazer com a batedeira.

Vamos lá à receita que fiz:

9 ovos

350g de açúcar 

250g de farinha torrada

1 colher de chá de fermento em pó

Com Bimby:

Ligue o forno a 180 ºC.

No copo da bimby coloque a borboleta, depois os ovos, o açúcar e programe 9 minutos, a 37 ºC na velocidade 3.

Junte a farinha torrada e o fermento em pó e programe 20 segundos na velocidade 3.

Coloque a massa numa forma untada e enfarinhada, leve ao forno por uns 30 minutos.

Verifique se o bolo está cozido com o teste do palito, desenforme e sirva.

Sem Bimby:

Ligue o forno a 180 ºC.

Na taça da batedeira coloque os ovos, o açúcar e bata em velocidade média por uns 9 minutos.

Junte a farinha torrada e o fermento em pó e envolva delicadamente até não ter grumos.

Coloque a massa numa forma untada e enfarinhada, leve ao forno por uns 30 minutos.

Verifique se o bolo está cozido com o teste do palito, desenforme e sirva.

Apreciem ;) 

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Bolo Rei Escangalhado com Doce de Ovos e Gila (massa de bolo rei feita na Bimby)

Ora que nos apeteceu um bolo rei com recheio para celebrar hoje o dia de reis :) 

Fiz uma massa de bolo rei adaptada à bimby mas que pode ser feita amassando tudo à mão, segui esta receita: https://bimbyworld.com/bolo-rei-by-jorge-anjos.bimby

Esta massa rende um super bolo, podem dividir e fazer dois bolos ou então fazer apenas metade da receita ;) achei a receita bem simples, fácil de fazer, fica fofinha e ainda tem a vantagem de não levar ovos!

Vamos lá então à receita que fiz (rende um bolo grande ou dois médios):

Fermento

15g de levedura seca (ou 30g de fermento de padeiro fresco)

60g de água morna

100g de farinha (usei a tipo 65)

Com Bimby: No copo colocar todos os ingredientes e misturar 2 minutos na velocidade espiga (amassar).

Tapar a Bimby com uma manta e deixe repousar por 30 minutos.

Sem Bimby: colocar os ingredientes numa taça e envolver muito bem, tapar com um pano e uma manta e deixar descansar 30 minutos.

Massa

500g de farinha (usei a tipo 65)

120g de açúcar (usei 100g de açúcar branco e 20g de açúcar baunilhado)

160g de água morna

40g de vinho do Porto

100g de manteiga derretida

1 colher de chá de fécula de batata

raspa de 1/2 laranja

200g de fruta cristalizada em cubos (podem não colocar)

50g de passas de uva

50g de nozes grosseiramente picadas

50g de amêndoas grosseiramente picadas

Com Bimby: à massa de fermento que está no copo da bimby adicione a farinha, açúcar, água, vinho do Porto, manteiga derretida, fécula de batata e a raspa de laranja e programe 3 minutos na velocidade espiga (amassar).

Junte as frutas e programe mais 1 minuto na velocidade espiga (amassar) - de acordo com o tipo de farinha usada pode ser necessário adicionar mais um pouco de farinha ou de água para a massa ficar no ponto.

Retire a massa do copo, coloque numa taça, tape e deixe levedar por 30 minutos em local morno.

Sem Bimby: à massa de fermento que está na taça adicione a farinha, açúcar, água, vinho do Porto, manteiga derretida, fécula de batata e a raspa de laranja e amasse até envolver tudo bem.

Junte as frutas e misture bem - de acordo com o tipo de farinha usada pode ser necessário adicionar mais um pouco de farinha ou de água para a massa ficar no ponto de não colar as mãos.

Tape e deixe levedar por 30 minutos em local morno.

Recheio e Montagem

doce de ovos qb (tinha já feito e congelado)

doce de gila qb https://bimbyworld.com/bolo-rei-by-jorge-anjos.bimby

ovo batido para pincelar

açúcar e pó qb para polvilhar

Coloque a massa numa superfície enfarinhada, abra com a ajuda de um rol e forme um retângulo grande.

Barre a massa com doce de ovos, depois disponha doce de gila a gosto  enrole com se fosse uma torta.

Transfira para um tabuleiro forrado com papel vegetal e ajeite bem as pontas da massa.

Tape e deixe levedar por 1 hora.

Ligue o forno a 180 ºC.

Pode dar uns cortes na massa para fazer aqueles efeitos do bolo rei escangalhado (é opcional), pincele com ovo batido e leve ao forno por uns 40 a 45 minutos.

Depois de estar bem douradinho retire do forno, deixe arrefecer um pouco, transfira com cuidado para uma travessa de servir e polvilhe com açúcar em pó.

Apreciem ;) 

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Mousse Simples e Rápida

Vi esta mousse num canal de youtube que sigo, já a fiz há algum tempo mas só agora é que  partilho convosco ;) podem ver o vídeo aqui: https://www.youtube.com/watch?v=KeXv5P7mAW0

É super simples, com ingredientes baratos e ainda é rápida de fazer.

Fica bem cremosa e saborosa :)

O que dá sabor a esta mousse é o sumo em pó, daqueles de saqueta. Usei um de sabor a morango e laranja... queria sabor a maracujá mas não encontrei! Podem usar qualquer sabor a vosso gosto.

Usei este serviço de chá antigo da minha mãe, diz ela que foi uma oferta de casamento! Este serviço de chá nunca tinha sido usado, tem estado guardado na estante e já tem mais de 38 anos!!!

Achei tão lindo que tive de usar as chávenas para servir a mousse <3 

Para preparar esta receita usei a bimby, pode usar um liquidificador ou uma batedeira.

Vamos lá à receita (rendeu 7 chávenas destas):

1 lata de leite condensado

1 pacote de natas (200 ml) - geladas

2 medidas do pacote de natas de leite - gelado

1 saqueta de sumo em pó (usei sabor morango e laranja)

No copo da bimby (ou liquidificador ou taça da batedeira) coloque todos os ingredientes, bata em velocidade 6 (média para alta) por 5 minutos.

Coloque a mousse nas tacinhas e leve ao frigorífico por duas horas para ganhar consistência.

Sirva bem fresco.

Apreciem ;) 

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