Papas de Farinha da Avó Mila

Hoje trago uma receita simples mas que adoro e me traz muitas boas memórias. A minha avó paterna fazia muito estas papas para os lanches e foi com ela que aprendi a fazer, sem receitas de quantidades... foi mesmo de ver e lá se ia aprendendo. Hoje que é dia do pai achei que nada seria melhor do que partilhar esta receita que aprendi com a mãe do meu pai <3 

É também uma receita que trago para o desafio "O mês do Dia da Mulher" que decorre pelo grupo Cantinho das Cozinheiras - temos o mês de março para partilhar receitas que aprendemos com mulheres importantes na nossa vida, começo com a minha avó paterna e depois trago uma receita da minha mãe :)

Só algumas notas: às vezes a minha avó usava metade leite e metade água (era uma forma de poupar leite! - os tempos eram difíceis); estas papas de farinha são preparadas da mesma forma que as papas de maizena mas a minha avó usava farinha normal porque assim também se poupava: a farinha havia sempre em casa, já a maizena não; podem usar outro tipo de farinha: torrada, maizena, de milho, de arroz ou de aveia... garanto que ficam boas na mesma :)

Vamos lá então à receita (rende uma taça média ou duas pequenas):

300 ml de leite

3 colheres de sopa de farinha

3 colheres de sopa de açúcar (podem colocar mais ou menos de acordo com o vosso gosto)

1 casquinha de limão

1 pau de canela

canela em pó para polvilhar

Num fervedor coloque o leite, a farinha e o açúcar e mexa bem até dissolver tudo.

Junte a casquinha de limão e o pau de canela e leve ao lume, sem parar de mexer até a mistura engrossar e ficar tipo um pudim (demora uns 10 a 15 minutos).

Verta numa taça (ou em duas tacinhas pequenas) e deixe arrefecer.

Polvilhe com canela em pó e sirva.

Apreciem ;)  e passem pela página de facebook do blog :) 

Maçãs Assadas com Mel e Laranja

Mais uma receita que vem de uma Teleculinária antiga, desta vez a Teleculinária Especial de Novembro 1987 com receitas do chefe Silva :)

Tinha comprado maçãs para fazer um doce e na altura comprei logo a mais para fazer assadas, só ainda não sabia como... encontrei esta receita e achei simples e rápida, foi pôr logo mãos à obra :) a receita original chama-se maçãs de são martinho, mas como não estamos nessa época achei por bem trocar o nome.

Vamos lá à receita:

6 ou 8 maçãs reinetas

1,5 dl de sumo de laranja

2 colheres de sopa de mel

6 colheres de sopa de açúcar amarelo

1/2 colher de chá de canela em pó

25g de manteiga

Lave muito bem as maçãs e retire-lhes o caroço.

Coloque as maçãs num tabuleiro de ir ao forno, misture o mel com o sumo de laranja e regue as maçãs.

Misture o açúcar com a canela e divida a mistura em montinhos sobre as maçãs.

Corte a manteiga em lascas e coloque por cima das maçãs.

Leve ao forno a 180 ºC até as maçãs estarem assadas (o tempo vai depender do tamanho da maçãs e se estas estão mais ou menos maduras).

Sirva mornas (frias também sabem bem) e deliciem-se com o molho que é uma maravilha.

Apreciem ;) e visitem a página de facebook do blog :) 

Bolo de Laranja Sem Ovos

O ano passado 'descobri' os bolos sem ovos, a minha mãe deu-me uma receita que já aqui partilhei convosco e é muito boa. Quando partilhei a receita na página de facebook do blog (vão lá deixar o vosso gosto na página!) uma seguidora comentou a dizer que fazia um bolo de laranja sem ovos do Chef Hernâni Ermida e fiquei curiosa, fui à procura da dita receita et voilá aqui está o bolinho :)  

Podem ver a receita do Chef aqui http://www.chefermida.com/bolo-de-laranja-sem-ovos/ segui as quantidades certinhas só alterei a ordem pelo qual se adicionam os ingredientes, acho que o açúcar deve ser dissolvido primeiro nos líquidos para um melhor resultado.

Acho que também podem enriquecer este bolo com raspa de laranja na massa e até regar com sumo de laranja depois de cozido (a receita original dizia para regar o bolo, não o fiz porque não somos fãs de bolo regado com sumo de laranja... se gostarem façam-no). Não rende um bolo muito grande mas fica muito saboroso e fofinho.

Vamos lá então à receita:

1,5 dl de óleo
3 dl de sumo de laranja
240g de açúcar
360g de farinha (uso da Branca de Neve com fermento)
1 colher de chá de fermento em pó (coloquem duas se usarem farinha sem fermento)

Ligue o forno a 180 ºC.
Numa taça coloque o óleo, o sumo de laranja e o açúcar e mexa bem com uma espátula (ou vara de arames) até derreter todo o açúcar.
Adicione a farinha e o fermento e envolva tudo bem até obter uma massa homogénea.
Coloque a massa numa forma untada e enfarinhada e leve a o forno por 35 minutos.
Veja se o bolo está cozido com o teste do palito, retire do forno e deixe repousar uns 5 minutos e depois desenforme e devore :)

Apreciem ;)

Húmus de Couve-flor

A receita vi no canal da Clara de Sousa, fiquei com vontade de fazer... fomos à horta e as couve-flor estavam a precisar de ser apanhadas... foi logo o mote para experimentar este húmus :)

Fiz apenas metade da receita que aqui partilho, primeiro porque não sabia se ia gostar e depois porque seria muito para duas ou três pessoas.

Podem ver o vídeo original aqui:
https://www.youtube.com/watch?v=gx29m7jv6xE

Vamos então à receita deste paté bem diferente:

500g de couve-flor
Azeite qb
3 colheres de sopa tahini
2 colheres de sopa de sumo de limão 
2 colheres de sopa de azeite
Sal, pimenta moída e paprika a gosto
Salsa, cebolinho e tomilho a gosto (é opcional, usei para dar mais um tempero)

Coloque a couve-flor cortada num tabuleiro, regue com um pouco de azeite e leve ao forno a 180 °C até estar douradinha e assada.
Retire e deixe arrefecer.
Coloque todos os ingredientes num robot de cozinha ou processador de alimentos (usei a bimby) e triture até obter um creme macio (tive de adicionar um pouco se água para ficar mais cremoso).
Sirva polvilhado com um pouco de paprika e com um fio de azeite.

Apreciem ;) 

Raffaellos

Estes bombons são uma delícia! Uma tentação e fácil de se fazer :)

É mais uma das receitas que fiz para o Desafio de Natal do Cantinho das Cozinheiras e foi retirada do blog Receitinhas da Belinha Gulosa. Podem ver a receita original aqui:

https://receitinhasdabelinhagulosa.blogspot.com/2011/12/rafaellos.html

A única alteração que fiz à receita da Isabel foi usar uma amêndoa torrada para colocar no centro dos bombons em vez da avelã que era sugerida... fiz esta alteração por dois motivos: o primeiro porque tenho muitas amêndoas das nossas e o segundos foi porque o raffaello verdadeiro tem amêndoa; ) 

Estes bombons fiz para oferecer à família e fizeram muito sucesso, além do mais são os preferidos da minha mãe e ela adorou :) 

Vamos lá então à receita (rende cerca de 4 dúzias de bombons):

200g de chocolate branco

4 folhas de gelatina

100 ml de natas

1 lata de leite condensado

200g de côco ralado

Amêndoa torrada qb para rechear

Côco ralado qg para enrolar

Óleo para untar as mãos e forminhas de papel

Comece por cortar as folhas de gelatina numa taça e cubra com água fria para hidratar.

Entretanto corte o chocolate branco e coloque numa taça, leve ao microondas de 30 em 30 segundos (mexendo entre cada intervalo) até que o chocolate derreta todo.

Esprema a gelatina hidratada, leve ao microondas uns 10 segundos para derreter.

Junte ao chocolate e envolva bem.

Adicione as natas e o leite condensado e misture tudo (se achar necessário, porque o chocolate branco endurece rápido, pode levar ao microondas uns 15 segundos).

Adicione o côco ralado, envolva bem e leve ao frigorífico pelo menos por 2 horas.

Unte as mãos com um pouco de óleo, retire colheres de massa e enrole formando uma bolinha, coloque uma amêndoa torrada no interior e enrole novamente para fechar. Passe as bolinhas por côco ralado e coloque nas forminhas de papel.

Repita o processo até terminar toda a massa.

Nota: deve guardar no frigorífico se o tempo estiver quente e o número de bombons vai depender do tamanho que fizer as bolinhas, não fiz muito grandes porque são bem docinhos e depois torna-se enjoativo... façam ao vosso gosto ;) 

Apreciem ;) 

Bolo de Cacau sem Ovos - Queques Natalícios

Mais uma receitinha para o desafio de Natal do Cantinho das Cozinheiras :) desta vez escolhi uma receita da querida Ana Rama e da sua página CakeDiction, visitem e deixem o vosso like ;) 

A receita original podem ver aqui na página da Ana:

https://www.facebook.com/1412074715776311/photos/a.2147804818869960/2161088237541618/?type=3&theater

Adorei a ideia de poder fazer um bolo sem ovos, já tinha feito uma receita deste tipo mas esta é muito melhor... fica tão fofinho que ninguém acredita que é um bolo sem ovos!

Recomendo mesmo ;)

Fiz em formato queques e decorei com floquinhos de neve em pasta de açúcar porque os levei para a festinha de natal que fiz com os meus alunos lá na escola... foi um sucesso tão grande, era ver os miúdos a devorarem os bolinhos e a repetir :)

Vamos lá à receita:

300g de farinha com fermento
260g de açúcar amarelo
50g de cacau em pó
1 colher de chá de bicarbonato de sódio
1+1/2 colheres de sopa de vinagre branco
100 ml de óleo
330 ml de água morna
40 ml de café (é opcional e se não quiserem usar coloque a mesma quantidade mas de água)

Ligue o forno a 180 ºC.

Numa taça coloque todos os ingredientes secos, envolva-os bem.

Adicionar todos os ingredientes líquidos e misturar tudo muito bem.

Dividir a massa por fominhas para queques (coloco a forminha de papel dentro de uma forma de alumínio) e levar ao forno por uns 15 a 20 minutos. Podem também fazer um bolo único colocando a massa numa forma bem untada e polvilhada com farinha (pode também forrar com papel vegetal para evitar que cole ao fundo).

Decore a gosto: ou como eu, com floquinhos de neve em pasta de açúcar ou apenas polvilhado com açúcar em pó :)

Apreciem ;)

Pudim Fresco de Ananás e Iogurte

Bem sei que o tempo está mais fresco e talvez não vos apetece uma sobremesa fresca. Este pudim fiz ainda no verão e tinha visto a receita num livrinho da revista Activa - "30 receitas em 30 minutos: doces light" - achei simples, fácil de fazer e até bem saudável pois o único açúcar que tem é o do ananás e da gelatina... mas se usarem uma gelatina sem açúcar a receita ainda fica mais saudável ;)

Gostámos do resultado e fiquei com curiosidade em experimentar este pudim mas com pêssego em calda, caso o faça logo vos conto o resultado ;) 

Vamos lá então à receita:

4 rodelas de ananás (usei do em calda porque era o que tinha mas penso que podem usar do fresco já que vai ao lume a cozer)
500 ml de água
1 caixa de gelatina de ananás (usei da normal por isso foram 2 saquetas, na receita original pedia 1 saqueta da gelatina light)
1 iogurte natural (receita)

Corte as rodelas de ananás em cubinhos, junte com a água e leve ao lume até ferver.
Quando ferver baixe o lume e deixe cozinhar por 15 minutos.
Adicione a gelatina. mexa bem para dissolver e retire do lume para arrefecer.
Quando a mistura estiver quase fria adicione o iogurte e envolva tudo bem.
Coloque numa forma (usei a forma mágica da tupperware com o fundo de estrela), ou em tacinhas individuais e leve ao frigorífico até solidificar.
Para desenformar (caso tenha colocado numa forma única) coloque água quente num recipiente e mergulhe a forma do pudim até quase ao topo, sem deixar entrar água na forma, por uns segundos. Depois coloque o prato de servir em cima e vire (no caso desta forma da tupperware levanta-se um pouquito da tampa que tem a estrela e o pudim cai).
Sirva bem fresco.

Apreciem ;)

Panquecas de Aveia, Banana e Chia

Há tanto tempo que não trazia aqui umas panquecas!
Estas são das mais simples que pode haver, sem açúcar, sem ovo e ainda sem leite! Segui a receita da Vânia Ribeiro do Made by Choices e alterei à minha maneira, mas a receita base que usei foi esta
 https://www.madebychoices.pt/panquecas-de-aveia-oatmeal-pancakes/

Estas panquecas são simples e sem grande sabor, levam poucos ingredientes ;) fiz desta forma para comer ao pequeno almoço ou para lanches rápidos e sem grandes culpas... preciso de perder uns quilos e agora tenho de aprender a comer um pouco melhor ;)

Vamos lá à receita que fiz (rendeu 11 panquecas de tamanho pequeno):

170g de flocos de aveia
1 banana madura
1 colher de sopa de sementes de chia
250 ml de água
1 colher de chá de bicarbonato de sódio
Óleo de côco qb para fritar as panquecas (ou azeite)

Comece misturar as sementes de chia com a água para hidratar. Reserve.
Num processador de alimentos triture os flocos de aveia até obter uma farinha (usei a picadora da varinha mágica).
Acrescente a banana e a água com as sementes de chia e triture até obter uma massa homogénea - fica uma massa pastosa mas dependendo do tamanho da banana pode ser preciso adicionar mais um pouco de água.
Junte o bicarbonato de sódio e envolva bem.
Coloque uma pequena noz de óleo de côco numa frigideira antiaderente e leve ao lume. Quando a frigideira estiver bem quente faça panquecas: usei 2 colheres de sopa de massa para cada panqueca. Deixe cozinhar uns 2 minutos e vire para cozinhar do outro lado.
Repita até terminar a masa.

Simples, com canela, mel, iogurte ou fruta... devorem como mais gostarem :)
Apreciem ;)

Pudim de Côco (não vai ao forno)

Agora que o tempo está quente já começa a apetecer uma sobremesa bem fresquinha :) como é o caso deste belo pudim :)

Super fácil de fazer, é só bater todos os ingredientes e levar ao frigorífico!!! Há lá mais simples que isto ;)

A receita vi no canal do youtube Receitas de Pai, podem ver o vídeo original aqui:

https://www.youtube.com/watch?v=QjoRbCB_1Gc

Para fazer esta receita usei a bimby, podem fazer em qualquer liquidificador ou até na batedeira.

Aqui vai a receita (todos os ingredientes devem estar à temperatura ambiente):

500 ml de leite (usei magro)

1 lata de leite condensado

1 lata de creme de leite (comprei no continente - se não encontrarem usem meio pacote de natas)

200 ml de leite de côco

25g de gelatina neutra em pó (podem usar folhas de gelatina, basta pesarem a quantidade certa)

100g de côco seco ralado

óleo para untar a forma

côco ralado para polvilhar

No copo da bimby colocar o leite, o leite condensado, o leite de côco e o creme de leite. Programar 2 minutos da velocidade 5.

Entretanto vamos hidratar a gelatina: colocar a gelatina numa taça, adicionar 10 colheres de sopa de água, mexer bem e levar ao microondas por 10 a 15 segundos só mesmo para derreter (se usar as folhas de gelatina, corte-as em pedacinhos e faça o resto do processo de forma igual).

Programe novamente a bimby por 1 minuto da velocidade 5 e adicione a gelatina derretida pelo bocal, deixe misturar bem.

Adicione o côco ralado e misture tudo por 30 segundos na velocidade 5.

Unte com óleo uma forma à sua escolha, coloque a mistura na forma e leve ao frigorífico até estar totalmente solidificado.

Para desenformar só soltei o pudim da forma, puxando mesmo com as mãos a massa do pudim da forma. Podem passar uma faca à volta se quiserem. Depois é só verter o pudim para o prato de servir e polvilhar com côco ralado a gosto.

Apreciem ;)

Bolo Sem Ovos

Ora mais uma receita de um bolinho :)
Desta vez optei por fazer um bolo sem ovos!!! Por cá as nossas galinhas andam mais preguiçosas (estarão de férias?! ahahah) e não têm posto muitos ovos, então lá fui em busca de uma receita de um bolinho mas sem ovos... e não é que a minha mãe tinha logo duas receitas de bolos sem ovos! Escolhi a que me pareceu melhor, até porque ainda não tínhamos testado nenhuma das duas. A experiência correu muito bem, a massa ficou (para meu espanto) fofinha e o bolo bem saboroso. Parece-me que irei fazer este bolo mais vezes e variar nos sabores.

Aproveitem e experimentem aí por casa, já que se aproxima o fim de semana ;)

Vamos lá à receita, que é super prática e nem precisa de batedeira:

2 chávenas de chá de farinha com fermento
2 chávenas de chá de açúcar
1 chávena de chá de óleo
1 chávena de chá de leite morno
1 colher de sopa de canela em pó
1 colher de sopa de mel
1 colher de chá de fermento em pó
raspa de 1/2 limão

Numa taça coloque todos os ingredientes secos e misture.
Adicione todos os ingredientes húmidos, misture tudo muito bem.
Verta a massa para uma forma untada e enfarinhada e leve ao forno a 175 ºC por 35 a 40 minutos (verifique se o bolo está cozido com o teste do palito).
Desenforme (por norma deixo arrefecer um pouco o bolo dentro da forma) e devore :)

Apreciem ;)

Pudim de Gelatina de Morango

Quando os meus tios vão jantar a casa dos meus pais, gosto sempre de lhes fazer uma sobremesa (eles são gulosos... vá, e nós também eheheheheh)... aliás, quando os meus pais vão jantar a casa dos tios também levam, na maioria das vezes, uma sobremesa ;)

Por norma estas sobremesas são dedicadas à fruta da época ou então quando não há muita fruta para usar, a minha mãe pede-me sempre um doce que não leve natas ou leite condensado (para não ser tão calórico!).
Esta receita veio mesmo por um desses pedidos de uma sobremesa que não fosse muito calórica ;) apesard e ter usado natas, não usei leite condensado...

A receita vi num canal do youtube, aqui vai o link do vídeo:
https://www.youtube.com/watch?v=rFd3ogAqekc&t=189s

Segui a receita à risca, e até fiz a calda de açúcar para colocar por cima do pudim... se bem que é opcional (só a fiz porque sei que se não fizesse alguém reclamava logo que a sobremesa não tinha doce!).

Vamos lá à receita:

Pudim
1 saqueta de gelatina de sabor a morango
400 ml de leite quente
100 ml de leite frio
200 ml de natas frias (1 pacote)

A primeira coisa a fazer é aquecer o leite, até estar a levantar fervura e retirar do lume.
Adicionar o conteúdo de uma saqueta de gelatina e mexer bem para dissolver.
Colocar a mistura num liquidificador (usei a Bimby, podem usar outro robot de cozinha), adicionar o leite frio e as natas frias e bater por 1 a 2 minutos numa velocidade média/elevada.
Unte uma forma a seu gosto com óleo, verta o preparado e leve ao frigorífico para solidificar por umas 4 a 8 horas.
Usei a forma deste tipo:

Fonte: http://www.oriente2000.pt/pt-PT/produtos/479/formas/312512/plastico-forma-pudim-

Calda
90 g de açúcar
60 ml de água
corante vermelho qb

Coloque a água e o açúcar num tachinho e envolva bem para dissolver o açúcar.
Leve ao lume médio, sem mexer, e deixe ferver por 2 minutos.
Retire do lume, junte uma gotas de corante vermelho a gosto e deixe arrefecer completamente.

Para desenformar o pudim basta colocar a forma num alguidar com água quente por 1 minuto. Retirar a forma do alguidar, colocar um prato por cima da forma, inverter o pudim e desenformar com cuidado para não partir.
Regar com a calda fresca e servir bem fresco.

Apreciem ;)

Bavaroise de Maracujá

E cá estou eu a participar em mais um desafio do grupo de facebook Cantinho das Cozinheiras :)
Este mês o blog sorteado foi O Meu Refúgio Culinário da Mary Soliani, um blog cheio de coisas boas e bem apetitosas...

Até posso confessar que foi, até agora,o blog em que tive mais dificuldade em escolher a receita!!! Vi tantas que gostei que fiquei super indecisa... até guardei um monte de receitas ahahahahah e vou fazê-las um destes dias... mas tive de escolher uma!

E a vencedora foi esta bavaroise de maracujá :) Podem ver a receita original aqui:
http://strawberrycandymoreira.blogspot.pt/2016/11/bavaroise-de-maracuja.html

A única alteração que fiz foi a de ter usado gelatina de sabor a maracujá em vez de frutos tropicais como referia a Mary na sua receita, de resta fiz tudo igualzinho ;) e ainda bem que o fiz porque ficou uma delícia :) cá por casa todos adorámos e os meus amigos também, pois esta foi uma das sobremesas que fiz para o meu almoço de aniversário :)

Esta é uma receita a repetir, de certeza! E talvez até experimentar com outros sabores ;) 

Ficou pouco doce e com uma textura fantástica... muito bom mesmo.

Aqui vai a receita desta maravilha:

1 pacote de gelatina de maracujá (usei da Royal)
500 ml de água para fazer a gelatina
1 pacote de natas bem frescas
1 lata de leite condensado
250 ml de polpa de maracujá (corresponde a meia lata - usei da marca Continente)
4 folhas de gelatina
polpa de maracujá com sementes qb para decorar (opcional)

Comece por preparar a gelatina:
Leve 250 ml de água ao lume, quando começar a ferver adicione o conteúdo de uma saqueta de gelatina de maracujá. Mexa bem para que toda a gelatina dissolva, retire do lume e adicione os outros 250 ml de água (de preferência bem fresca), misture e deixe arrefecer completamente (não leve ao frio, deixe mesmo na bancada para arrefecer).

Coe a polpa de maracujá até obter 250 ml de líquido (é cerca de meia lata - pode deixar ficar as sementes do maracujá se preferir). Reserve.

Numa taça coloque as folhas de gelatina partidas ao meio e cubra com um pouco de água para demolharem. Deixe repousar por uns 5 minutos, escorra toda a água e reserve a gelatina.

Na taça da batedeira coloque as natas e bata até ficarem firmes (como se fosse para chantilly).
Reduza a velocidade da batedeira e adicione o leite condensado, deixe misturar bem.
Adicione um pouco da polpa de maracujá à taça da gelatina (2 a 3 colheres de sopa) e leve ao microondas por uns 10 a 15 segundos para derreter (ou pode fazê-lo ao lume se preferir).
Coloque a batedeira na velocidade mais baixa e adicione a gelatina derretida e deixe misturar bem.
Adicione a restante polpa de maracujá e deixe misturar bem.
Envolva tudo bem com uma espátula (raspando as paredes da taça) e verta o preparado para uma taça ou forma - se preferir desenformar, use uma forma em que este processo seja fácil de fazer ;) usei uma forma da Tupperware.
Leve ao frigorífico por umas 4 a 8 horas (fiz de um dia para o outro).
Se pretender desenformar, mergulhe a forma num pouco de água quente e depois inverta para um prato de servir e espalhe polpa de maracujá (com sementes) a gosto por cima.
Se não pretender desenformar, espalhe polpa de maracujá sobre a sobremesa na taça de levar à mesa e sirva assim.
Sirva bem fresco.

Apreciem ;)

Pão de Alho e Queijo (tipo pizza)

Bom dia :)

Pois é, ando super gulosa e só me apetecem coisas menos saudáveis :( mas sabem tão bem ahahahahah

Então um destes dias apeteceu-me um pão de alho com queijo, do tipo daqueles de pizzaria... então pus mão à obra e lá fiz uma bela massa com a ajuda da Bimby.
Para me ajudar, e porque nunca tinha feito um pão deste tipo, fiz uma pesquisa rápida só para saber como fazer a cobertura de alho... acabei por descobrir que é bem simples!!!
A ajuda veio deste sítio: http://mimosdefarinha.blogspot.pt/2011/09/pao-dalho.html

Para o queijo ralado usado nesta receita usei queijo flamengo que tinha no frigorífico e já estava por lá esquecido... resultado: estava bem rijo e não tinha muita utilidade! Então, como o meu ralador da Borner transformei-o em queijo ralado e não houve desperdícios... e ficou igual ao de compra:

Bom, agora vamos lá à receita que fiz... sendo que fiz a massa de pizza Bimby (receita do livro base), mas quem não tem Bimby faz a mesma receita mas amassa à mão:

Massa de pizza  (para 2 pães de alho)
200g de água
50g de azeite
1 colher de chá de sal
400g de farinha sem fermento
5g de levedura seca (ou 10g de fermento de padeiro fresco)

Coloque a água, azeite e sal no copo da Bimby e programe 1 minuto, 37 ºC na velocidade 2.
Adicione a farinha e a levedura e programe 2 minutos na velocidade espiga.
Retire a massa do copo e coloque numa taça, tape com um pano e deixe levedar num local quente por 1 a 2 horas.

Massa de alho e queijo (também para 2 pães de alho)
4 dentes de alho
2 colheres e sopa de azeite
orégãos secos a gosto
queijo ralado a gosto

Comece por descascar os alhos, coloque num almofariz e esmague até transformar em pasta.
Adicione o azeite e misture bem.
Estenda a massa de pizza (numa superfície enfarinhada, usando as mãos - foi o meu caso - ou o rolo da massa) de forma a ficar redonda,como se fosse uma pizza.
Espalhe o creme de alho e azeite pela massa e polvilhe com os orégãos secos.
Leve ao forno a 175 ºC para cozer.
Assim que começar a ficar tostado por cima, polvilhe com o queijo ralado e leve de novo ao forno só para que este derreta.
Sirva ainda quente ;)

Apreciem ;)

Tapioca Cremosa com Leite de Côco e Canela

Esta sobremesa fiz no passado fim-de-semana e já a tinha pensada há muito tempo... só faltava a oportunidade de fazer :) na verdade é uma espécie de arroz doce mas sem o arroz e com a tapioca!!!

Adorei o resultado, a tapioca ficou bem saborosa e cremosa :) e para a cozinhar segui a receita que vi aqui: https://www.tudoreceitas.com/receita-de-doce-de-tapioca-granulada-3766.html

Usei ingredientes muito simples e foi a primeira vez que usei a geleia de arroz como substituto do açúcar:

Usei ainda água e a canela em pó para polvilhar no fim!!!

A tapioca granulada e a geleia de arroz comprei no continente, já o leite de côco fiz em casa mas podem usar daquele de lata ou de pacotes pequenos (ou até daquele de beber - isso deixo à vossa escolha).

Bom, vamos lá à receita que adaptei daquele link que partilhei lá em cima (usei mais água do que dizia, troquei o açúcar amarelo pela geleia de arroz e ainda adicionei côco ralado à receita):

1 chávena de chá de tapioca granulada
4 chávenas de chá de água
1 pau de canela
1 casca de limão
400g de leite de côco (receita)
3/4 de chávena de chá de geleia de arroz (ou outro açúcar a gosto)
6 colheres de sopa de côco ralado
canela em pó Suldouro-Navires qb para polvilhar

Num tacho colocar a água, o pau de canela, a casca de limão e a tapioca.
Levar ao lume médio, mexendo para que não cole ao fundo ou queime, por 30 minutos.
Passado este tempo junte o côco ralado, a geleia de arroz e o leite de côco, mexa para envolver bem e deixe ficar ao lume (mexendo de vez em quando) até a tapioca estar cozida - ou seja, quando as bolinhas de tapioca deixam de ser brancas e passam a ser transparentes (apesar de juntarmos o leite de côco, nota-se a diferença nas bolinhas de tapioca quando começam a ficar bem cozidas ;)).
Retire do lume.
Coloque em tacinhas ou numa taça grande (como preferir), deixe arrefecer, polvilhe com canela em pó a gosto e sirva :)

Aqui dá para ver como ficou bem cremosa :D
Foi o meu lanche numa destas tardes (acrescentei a canela em pó por cima) :D 

Apreciem ;)

PS: não sei se sou eu mas ultimamente acho que tudo fica muito doce!!! Gostei muito desta tapioca, pelo sabor e pela cremosidade mas achei muito doce! Numa próxima vez vou reduzir a quantidade de geleia de arroz para 1/2 chávena de chá... fica a dica ;)

Sobremesa de Maçã e Canela (ou Applesauce) sem açúcar!!!

A reeita para este molho de maçã foi inspirada no blog Na Cadeira da Papa (http://www.nacadeiradapapa.com/2015/12/granola-de-maca-apple-granola.html) aquando da minha pesquisa para fazer uma granola de maçã. Essa granola já fiz e mostrei aqui.

Tenho usado esta sobremesa para lanches :) é uma delícia e super saudável. Esta sobremesa também pode ser dada a bebés pois não tem açúcar e sendo bem passada (triturada!) torna-se muito fácil de dar (ou deixá-los lambusarem-se!) e também podem colocar em pequenas tacinhas, guardar no frigorífico por uns dias ou até congelar.

Bom, vamos à receita desta papa muito boa:

4 maçãs (usei reinetas mas podem usar qualquer tipo)
1 colher de chá de canela em pó
1 pau de canela
1 casquinha de limão
8 colheres de sopa de água

Comece por preparar as maçãs: lave, corte em quatro partes, tire os caroços e corte depois a maçã em cubinhos (deixei ficar a casca das maçãs mas pode tirar se preferir).
Coloque as maçãs num fervedor, adicione a água, a canela em pó, a casca de limão e o pau de canela.
Leve ao lume, tapado, até começar a ferver. Nessa altura baixe o lume para médio/brando e vá mexendo a maçã até que esta se desfaça e fique em puré (demora entre 15 a 20 minutos).
Retire do lume, tire a casca de limão e o pau de canela e triture com a varinha mágica para obter uma papa macia.
E está pronto a comer :)

Ps: este molho também é muito bom para fazer tartes de maçã, para usar como recheio de tortas ou de bolos ;)

Apreciem ;)

Bolo de Cacau e Laranja - vegan e sem adição de açúcar

Ora aqui está um bolinho que se pode dizer que é bem saudável... não tem açúcar!!!

Fiz este bolo a pedido de uma pessoa que queria um bolo de aniversário mas é alérgica ao açúcar e à lactose.

É óbvio que o bolo fica diferente, nem que seja pelo facto de ser pouco doce (ou nem ser doce!!!), mas a textura também é diferente.

Foi um grande desafio, mas acho que correu bem.

A receita original para fazer este bolo vi aqui: http://www.tudoreceitas.com/receita-de-bolo-de-chocolate-integral-sem-acucar-2633.html

A receita que fiz foi esta (com umas adaptações):

2 chávenas de chá de farinha com fermento
1 chávena de chá de leite de soja
2 maçãs cozidas (e bem escorridas)
1/4 de chávena de chá de óleo
4 colheres de sopa de cacau
6 colheres de sopa de stevia (opcional)
1 colher de sopa de fermento em pó
raspa e sumo de 1 laranja

Numa taça começar por misturar todos os ingredientes húmidos.
Adicionar os ingredientes secos e misturar bem.
Colocar a massa numa forma untada e enfarinhada e levar ao forno a 175 ºC por 35 minutos.

Apreciem ;)

Pudim de Soja e Baunilha - vegan e sem adição de açúcar

Estes pudins surgiram da necessidade de fazer um bolo sem açúcar... logo, o recheio também não podia ter açúcar.

Para evitar o açúcar e atribuir algum doce ao pudim utilizei a stevia, mais por recomendação da pessoa que o pediu... se fosse por mim utilizava outros açúcares naturais.
Mas como gosto de aprender e nunca tinha usado stevia, então  pela primeira vez inclui este adoçante nas minhas receitas.

Para além do açúcar também teria de ser isento de lactose!!!

Assim sendo, lá saiu este género de pudim de baunilha feito com leite de soja :) gostei do resultado e até acho que vou repetir com outros sabores ;)

Aqui vos deixo a receita desta ideia bem saudável:

500 ml de leite de soja
6 colheres de sopa de stevia em pó
6 colheres de sopa de amido de milho (maizena)
2 cm de vagem de baunilha (apenas as sementes)

Comece por cortar 2 cm de uma vagem de baunilha, abra esse pedaço de baunilha ao meio e raspe as sementes com a ajuda de uma faca.
Coloque as sementes de baunilha num tacho, adicione o leite de soja, o amido de milho e a stevia.
Mexa bem para misturar tudo e leve ao lume.
Mexa até a mistura engrossar, quando a mistura começa a levantar fervura tem de estar sempre a mexer para que não queime no fundo.
Deixe cozinhar por 5 a 10 minutos depois de levantar fervura, mexendo sempre.
Transfira para forminhas de silicone passadas por água, ou para uma forma grande, e leve ao frigorífico até solidificar.
Desenforme e sirva com fruta fresca a gosto (usei framboesas).

Apreciem ;)

Arroz Doce de Côco

Ora aqui está uma sobremesa que, apesar de ser típica da época natalícia, cá por casa fazemos várias vezes ao longo do ano. Por cá todos gostam, por isso andamos sempre a fazer variações da receita típica de arroz doce.

Desta vez lembrei-me de fazer arroz doce com leite de côco e também acrescentei côco ralado... gostamos muitos ;)

Aqui vos deixo a receita, que bem podem fazer para o feriado de amanhã:

1 copo de arroz carolino
2 copos de água
1 casca de limão
1 pau de canela
2 copos de leite de côco (receita)
6 colheres de sopa de côco ralado
1 copo de açúcar
canela em pó qb

Coloque a água num tacho juntamente com a casca de limão e o pau de canela.
Leve ao lume e assim que levantar fervura adicione o arroz.
Deixe cozinhar (com o tacho destapado) até que a água evapore, nesse instante adicione o leite de côco e deixe cozer uns minutos.
Prove e verifique se o arroz já está cozido. Se estiver, adicione o açúcar... se não estiver ainda bem cozido, deixe cozer mais um pouco e só depois adiciona o açúcar (o açúcar dificulta a cozedura do arroz, pelo que só deve ser adicionado quando este já está cozido).
Adicione o côco ralado e mexa.
Retire do lume e coloque em tacinhas ou num pirex.
Deixe arrefecer e só depois polvilhe com canela em pó a gosto.

PS: para fazer o efeito da foto, coloque uma colher em cima do arroz doce e polvilhe à volta com canela em pó ;)

Apreciem ;)

Panacotta de Baunilha com Molho de Laranja

Ufa!!! O fim de semana foi cansativo... e o vosso?!

Ontem foi o dia do meu aniversário :) pelo que passei o sábado a fazer sobremesas para a festa :)

A receita que partilho hoje foi a sobremesa que mais gostei.

Já há muito que queria fazer uma panacotta de baunilha e aqui está esta deliciosa sobremesa que não desapontou ehehehehehe

A receita original da panacotta foi retirada do portal Mundo de Receitas Bimby, podem ver no link abaixo:
http://www.mundodereceitasbimby.com.pt/receitas/1658/panna-cotta-com-molho-de-morango.html

O molho foi retirado de uma revista da bimby (agosto/2013) sendo que era original de uma panacotta de framboesa... também muito boa e que em breve farei por cá para poder partilhar convosco ;)

Aqui vai a receita que fiz e já sabem, quem não tem bimby faz num tacho e ao lume ;) fica tudo igual ;)

Panacotta de Baunilha
600 ml de natas (3 pacotes)
250g de leite
160g de açúcar bauinilhado (ver aqui como fazer em casa)
um pedaço de vagem de baunilha (mais ou menos 4 a 5 cm)
7 folhas de gelatina das grandes

Corte as folhas de gelatina em tiras e cubra com água para demolhar.
Na bimby colocar o leite, as natas, o açúcar e a baunilha. Programar 6 minutos, 80ºC e velocidade 3.
Quando o programa terminar, adicione a gelatina escorrida (retire toda a água e esprema) e misture 15 segundos na velocidade 6.
Coloque numa forma a seu gosto, passada por água.
Leve ao frio até solidificar (por norma faço de um dia para o outro).
Para desenformar: aqueça um pouco de água, coloque num alguidar e coloque a forma dentreo (não deixe entrar água na panacota) por 1 a 2 minutos. Depois verta para um prato de servir e leve ao frio.

Molho de Laranja
200g de sumo de laranja
150g de açúcar

Coloque tudo no copo da bimby e programe 15 minutos, varoma e velocidade 1.
Deixe arrefecer completamente e depois verta na panacota.

Apreciem ;)

Mini-Panquecas de Mandioca, Pêra, Limão e Cardamomo (sem glúten, açúcar e ovos)

A ideia para estas panquecas (sim, mais uma!!! e ainda há mais a sair!!!) vi no blog Deliciously Ella, no entanto como ando na saga de reduzir o consumo do glúten troquei um pouco a receita e usei farinhas sem glúten ;)

Neste caso usei farinhas à base de mandioca e devo dizer que adoro cardamomo, estou completamente rendida... adoro o aroma.

Podem ver a receita original aqui: http://deliciouslyella.com/lemon-cardamom-pancakes-with-a-zesty-honey-drizzle/

Decidi fazer em tamanho mini para levar para o lanche, dá muito jeito fazer assim para levar... tanto para nós, adultos, como para as crianças ;)

Cá vai a receita que fiz:

2 colheres de sopa de sementes de chia
4 colheres de sopa de água
1/4 de chávena de chá de farinha de mandioca
1/4 de chávena de chá de fubá de mandioca
1/2 chávena de chá de leite (usei magro e sem lactose)
1 colher de chá de mel
1 pêra em cubinhos (ou ralada)
1 colher de sopa de óleo de côco (podem usar azeite ou manteiga)
raspa de meio limão
sementes de 5 bagas de cardamomo bem moídas

Juntar todos os ingredientes numa taça e misturar bem.
Levar uma frigideira antiaderente ao lume e colocar uma pequena noz de óleo de côco para fritar as panquecas.
Coloque porções de massa a fritar, deixe fritar bem dos dois lados.
Repita o processo até terminar a massa.

Apreciem ;)