sexta-feira, 5 de março de 2021

Bolo de Churros com Cobertura de Doce de Leite


Mais um bolinho :) desta vez o bolo que fiz para o aniversário da minha mãe (foi em janeiro!). Como não se podia fazer grandes festas, fiz um bolinho simples só para assinalar a data e festejarmos cá por casa ;) 
Escolhi um bolo de churros por ter ingredientes que ela gosta e canela que é tão apreciada cá em casa :) a receita vi neste canal que sigo: https://www.youtube.com/watch?v=JAW5cdOqypM&t=5s fiz a receita certinha mas usei leite condensado cozido para a cobertura em vez de fazer o doce de leite caseiro (tinha em casa e decidi fazer assim por ser mais prático). Não coloquei como recheio, usei apenas como cobertura mas acho que deveria ter colocado recheio para ficar mais guloso... como o bolo era pequeno não quis rechear e depois arrependi-me.
Mas que estava bom, á isso estava :)
A forminha usada para o bolo foi a forma Espiral d'A Metalúrgica... linda, linda, linda <3 

Vamos então à receita (uso chávenas medidoras de 250 ml):

Bolo
3 ovos grandes
3 colheres de sopa de manteiga amolecida (não derretida)
1 chávena de chá de açúcar amarelo
1/2 chávena de chá de leite morno
2 chávenas de chá de farinha
1 colher de chá de canela em pó
1 colher de sopa de fermento em pó

Ligue o forno a 180º C.
Separe as gemas das claras, bata as claras em castelo bem firme e depois reserve.
Numa taça coloque as gemas e a manteiga, bata por uns 2 a 3 minutos em velocidade alta para obter um creme.
Junte o açúcar e deixe bater por uns 5 minutos.
Adicione o leite e bata só uns segundos, em velocidade baia, só para envolver.
Adicione a farinha, a canela e o fermento em pó e envolva bem mas sem bater.
Por último junte as claras em castelo, envolva delicadamente.
Coloque a massa numa forma untada e enfarinhada, leve ao forno por uns 30 a 40 minutos (verifique se o bolo está cozido com o teste do palito).
Retire do forno, desenforme e deixe arrefecer.

Cobertura (e recheio)
1 lata de leite condensado cozido
2 colheres de sopa de leite
canela em pó qb para polvilhar

Numa taça coloque o leite condensado cozido, unte o leite e bata com uma colher até obter um creme liso e fácil de espalhar.
Use o creme para rechear o bolo ou apenas para cobrir (foi o meu caso).
Polvilhe com canela em pó e sirva :)


Apreciem ;) 
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quinta-feira, 4 de março de 2021

Tarte Banoffee


Adoro esta tarte, sou mesmo doida pela combinação <3 é uma verdadeira perdição para mim tudo o que leva leite condensado cozido!!!
Como já comi algumas vezes, decidi arriscar e fazer uma versão desta tarte de banana e toffee assim bem rápida :)


Para a base usei uma ideia que tenho aqui no blogue e para o recheio foi bem simples: leite condensado cozido, raspas de chocolate, banana e chantilly. Ficou muito boa.


Vamos lá à receita (rende uma tarte média - usei uma tarteira de 24 cm de diâmetro):

Base
300g de bolacha maria (com bolachas digestivas também fica muito bom)
150g de manteiga amolecida (mas não líquida)

Ligar o forno a 180 ºC.
Picar as bolachas muito bem até obter uma farinha fina e sem pedaços grandes.
Juntar a manteiga e amassar até envolver muito bem.
Forrar a tarteira (de fundo amovível) com papel vegetal, colocar no interior a massa e com as mãos espalhar e pressionar bem até forrar toda a base e laterais da tarteira.
Aperte mesmo bem com as mãos para a massa colar muito bem, alise o fundo com a ajuda de uma colher.
Leve ao forno por 10 minutos.
Retire e deixe arrefecer completamente.

Recheio
1 lata de leite condensado cozido
3 bananas
300 ml de natas bem frescas
3 colheres de sopa de açúcar em pó
raspas de chocolate qb

Coloque o leite condensado cozido numa taça, com uma colher bata para amolecer e torná-lo num creme bem liso. Espalhe por todo o fundo da massa na tarteira.
Corte as bananas em rodelas grossas, regue com sumo de limão e depois espalhe sobre o leite condensado cozido.
Polvilhe com raspas de chocolate.
Bata as natas com o açúcar em pó até obter um chantilly firme. Cubra a bananas com o chantilly (pode colocar na tarteira e depois com uma colher fazer decoração no chantilly ou pode colocar num saco de pasteleiro e depois ir colocando sobre as rodelas de banana - fiz a última opção).
Leve ao frigorífico pelo menos uma hora para firmar bem o chantilly.
Desenforme com cuidado para o prato de servir, polvilhe com raspas de chocolate e sirva.


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terça-feira, 2 de março de 2021

Biscoitos de Bicarbonato de Sódio (receita Bimby)


Encontrei esta receita porque alguém partilhou a receita no facebook, fiquei curiosa e fui ver. Gostei, achei simples e ainda mais a receita estava adaptada à bimby :) perfeito! Podem ver a recita original aqui: https://umareceitavoucontar.wordpress.com/2020/10/17/bolinhos-de-bicarbonato-da-beira-alta/
Pelo que percebi estes biscoitos são típicos da Beira Alta, não conhecia e por isso decidi experimentar. Ficaram muito fofinhos, super macios, uma delícia... e a receita rende muitos biscoitos.
Deixo a receita para fazer com ou sem a bimby.

Vamos lá à receita:

raspa de uma laranja
50g de sumo de laranja
200g de açúcar amarelo
75g de azeite
100g de leite morno
35g de aguardente
600g de farinha (usei do tipo 65)
10g de fermento em pó
5g de bicarbonato de sódio
3 ovos à temperatura ambiente (médios, se forem grandes use apenas dois)
1 gema de ovo para pincelar
açúcar para polvilhar

Com Bimby:
Ligue o forno a 180 ºC.
No copo da bimby coloque todos os ingredientes, programe 2 minutos na velocidade espiga para amassar.
Abra, raspe as laterais para baiar a massa que ficou as parede do copo e torne a programar 2 minutos na velocidade espiga.
Forre um tabuleiro com papel vegetal, coloque colheradas de massa sobre o papel (a massa fica mesmo mole, não dá para moldar com as mãos - é mesmo assim).
Pincele com gema de ovo, polvilhe com um pouco de açúcar e leve ao forno por uns 15 a 20 minutos.
Retire do forno, deixe arrefecer e guarde em latas ou frascos que vedem bem.

Sem Bimby:
Ligue o forno a 180 ºC.
Numa taça coloque todos os ingredientes, misture muito bem com a ajuda de uma espátula ou colher de pau até a massa estar homogénea (sem grumos).
Forre um tabuleiro com papel vegetal, coloque colheradas de massa sobre o papel (a massa fica mesmo mole, não dá para moldar com as mãos - é mesmo assim).
Pincele com gema de ovo, polvilhe com um pouco de açúcar e leve ao forno por uns 15 a 20 minutos.
Retire do forno, deixe arrefecer e guarde em latas ou frascos que vedem bem.


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segunda-feira, 1 de março de 2021

Noodles à Chinesa com Camarão e Legumes


Fiz estes noodles para participar num passatempo da Milaneza (no instagram), não tive sorte mas este prato ficou muito bom :) fico igual aos que tenho provado nos restantes chineses eheheheh mesmo muito bom!

Bora lá para a receita (serve 3 porções, dependendo do que cada um come):

1 cebola 
4 dentes de alho
4 colheres de sopa de óleo de sementes de sésamos tostadas (usei da Fula, pode ser azeite)
2 mini-pimentos vermelhos
1 talo de aipo
1 cenoura
300g de cogumelos brancos frescos
1 colher de café de gengibre em pó
1 colher de café de cardamomo em pó
1 colher de café de paprika picante
250g de miolo de camarão congelado
125g de noodles
1 chávena de água (cerca de 200 ml)
4 colheres de sopa de molho de soja
2 colheres de sopa de sementes de sésamo
sal qb

Corte a cebola em fatias finas de meia lua, pique os alhos muito finamente (usei um esmagador)
Numa frigideira larga e funda (se tiver uma wok então é perfeito) coloque a cebola, o alho, o óleo e os mini-pimentos em rodelas (sem as sementes). 
Leve ao lume para refogar por uns 5 minutos, mexendo de vez em quando.
Adicione o aipo em fatias e a cenoura também em fatias meia lua, envolva e deixe refogar mais uns 5 minutos.
Lave os cogumelos, corte em fatias grossas e adicione ao refogado. 
Deixe refogar mais uns 5 minutos, envolvendo de vez em quando para não queimar.
Adicione as especiarias e o camarão congelado, envolva tudo e deixe cozinhar por 1 a 2 minutos.
Distribua os noodles na frigideira e adicione metade da água e o molho de soja, deixe cozinhar por 5 minutos. 
Envolva bem para separar os noodles mas com cuidado para não os partir demasiado.
Junte a restante água (os legumes e o camarão já libertam água, por isso para cozer a massa vá ajustando), envolva e deixe cozinhar mais uns 3 a 4 minutos para a massa ficar no ponto e o molho secar.
Prove e retifique algum tempero a seu gosto (por exemplo o sal), polvilhe com as sementes de sésamo e sirva.


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