sexta-feira, 3 de dezembro de 2021

Gingerbread Cookies com Glacé - Bolachas 'Pão de Gengibre'


Ora cá venho eu com mais um docinho :) desta vez trago umas bolachas deliciosas, com ou sem cobertura ficam muito boas. Claro que com a cobertura ficam muito mais giras e também um pouco mais docinhas eheheh
A receita vi no canal da Francielle Nogueira, ela partilhou a receita o ano passado mas como não consegui fazer nessa altura, guardei a receita e decidi agora testar e aproveitar para participar num passatempo do grupo Cantinho das Cozinheiras <3 
Para além de muito boas estas bolachinhas também são perfeitas para fazerem de presente/miminho neste Natal <3 

Vamos lá então à receita (rende cerca de 20 bolachas - usei chávenas medidoras de 250ml):

Bolachas
6 colheres de sopa de manteiga à temperatura ambiente
1/4 de chávena de chá de açúcar mascavado
1 gema de ovo
1/3de chávena de chá de melaço
1 + 1/2 chávena de chá de farinha
1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
1/2 colher de chá de gengibre em pó
1/4 colher de chá de noz moscada em pó
1/4 colher de chá de cravinho em pó
2 folhas de papel vegetal

Na taça da batedeira (ou à mão numa taça e com vara de arames) colocar a manteiga e o açúcar e bater por uns 5 minutos em velocidade média para alta até obter um creme bem fofinho.
Adicionar a gema de ovo e o melaço e bater por mais uns 2 a 3 minutos em velocidade média para envolver muito bem.
Retirar da batedeira, adicionar a farinha, o bicarbonato e os temperos em pó, com a ajuda de uma colher de pau envolver muito bem até obter uma massa sem grumos.
A massa fica um pouco grudenta, é normal... mas se achar que está mesmo muito mole pode sempre adicionar um pouco mais de farinha.
Colocar a massa numa folha de papel vegetal, cobrir com a outra folha de papel vegetal e abrir com o rolo da massa (a espessura fica ao seu gosto - mais grossa e as bolachas ficam mais fofas e macias; mais fina e as bolachas ficam mais crocantes). Levar a massa entre as folhas de papel vegetal ao frigorífico por 30 minutos (ou no congelador por 15 minutos) - a massa fica mais rija e mais fácil de cortar.
Ligue o forno a 180 ºC.
Corte as bolachas com cortantes alusivos ao natal: bonecos, pinheiros, estrelas, sinos, corações, etc. Com a massa das aparas do corte das bolachas repita o processo de esticar a massa, levar ao frio e depois cortar (é um processo demorado e chato mas esta massa requer este trabalho).
Coloque num tabuleiro forrado com papel vegetal, leve ao forno por uns 10 minutos.
Retire do forno e deixe as bolachas arrefecer completamente antes de retirar do tabuleiro.

Glacé e decoração
1 clara de ovo
1 pitada de sal fino
150g de açúcar em pó
1 colher de chá de essência de baunilha
pérolas e missangas coloridas qb (opcional)

Bater a clara com a pitada de sal até estar em castelo.
Adicione a baunilha e o açúcar em pó, bata só mesmo para misturar bem (pode ser com a batedeira, uns segundos, ou à mão com uma vara de arames).
Coloque o glacé num saco de pasteleiro e use a sua imaginação para decorar as bolachinhas :) é importante saber que tem de deixar o glacé secar totalmente para poder guardar as bolachas.

Apreciem ;) 
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segunda-feira, 15 de novembro de 2021

Torta de Batata Doce


Estou de volta :)
Depois de uns meses de pausa, para cuidar de mim e refletir sobre este meu cantinho - o meu livro de receitas digitais - decidi voltar às partilhas de receitas :) não prometo que o faça todos os dias da semana como era costume, mas irei partilhar pelo menos uma receita por semana ;)

E nada melhor do que um doce para celebrar o meu regresso por estas bandas.
Uma torta bem simples, com poucos ingredientes e que, como fica húmida, não leva recheio! Fiz para testar para participar num passatempo mas optei por participar com uma outra receita e esta veio diretamente para o blog. Levei umas fatias para o trabalho e todos elogiaram... em casa também foi apreciada, por isso é uma sobremesa perfeita para levarem a uma festa ou almoço/jantar convívio... ou simplesmente para fazerem aí por casa.

A receita foi-me trazida pela minha mãe, sei que a viu num livro de receitas do Algarve mas não sei indicar qual foi.


Vamos lá então à recita desta bela torta de batata doce:

6 ovos
400g de açúcar amarelo
500g de batata doce cozida em puré (usei aquela batata doce laranja)
raspa de 1 laranja
raspa de 1 limão
1 colher de chá de canela em pó
3 colheres de sopa de farinha
1 colher de chá de fermento em pó
manteiga e farinha para untar a forma
açúcar branco qb para enrolar a torta

Ligue o forno a 180 ºC.
Forre uma forma retangular com papel vegetal, unte com manteiga e polvilhe com farinha, reserve.
Numa taça coloque os ovos e o açúcar e misture muito bem com uma vara de arames até todo o açúcar estar dissolvido.
Adicione a batata doce com as raspas de laranja e limão e a canela em pó.
Envolva tudo muito bem.
Por fim adicione a farinha e o fermento em pó, envolva bem.
Coloque a massa na forma, leve ao forno por 20 minutos (pode precisar de mais uns 5 minutos dependendo do seu forno, verifique se a massa está toda cozida antes de retirar do forno).
Coloque um pano limpo sobre uma superfície, polvilhe com açúcar branco granulado, verta a massa da torta sobre o pano (com cuidado para não partir), descole o papel vegetal e depois enrole com a ajuda do pano.
Aperte bem para formar a torta, coloque numa travessa e leve ao frigorífico por umas 4 a 6 horas para ficar bem firme.
Depois disso pode retirar do pano com cuidado e servir. 


Apreciem ;) 
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domingo, 25 de julho de 2021

Omelete Mista


Hoje é dia 25 logo é dia de participar no desafio mensal do grupo Cantinho das Cozinheiras,  A Cozinhar Com Ana G. Neves :) autora do blogue Recanto c/ tempero.


A receita que escolhi foi esta omelete:
Escolhi uma coisa simples porque estou em processo de perda de peso, então tive de escolher algo dentro daquilo que a alimentação permitia. Esta omelete é super simples mas muito saborosa... foi o meu pequeno almoço num destes dias eheheh


Fiz metade da receita para render uma omelete, a receita que indico aqui é para uma omelete. Se quiserem fazer duas omeletes então fazem o dobro da receita, que é como a Ana tem  no blogue.

Aqui vai a receita:

2 ovos
2 colheres de sopa de leite
2 fatias de fiambre
2 fatias de queijo
Sal e pimenta moída qb
Salsa e coentros frescos picados qb
1 pitada de Chimichurri (mix de especiarias argentinas da Margão - é opcional)
1 fio de azeite

Numa taça coloque os ovos e bata bem com um garfo.
Junte o leite e os temperos, misture bem.
Aqueça uma frigideira e unte com um pouco de azeite.
Despeje a mistura dos ovos, deixe fritar por dois minutos.
Disponha as fatias de fiambre e de queijo e deixe fritar mais um minuto.
Com a ajuda de uma espátula vá enrolando a omelete até conseguir formar um rolinho.
Deixe fritar um minuto assim enrolada e depois sirva.


Apreciem ;) 
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segunda-feira, 5 de julho de 2021

Pão de Queijo Fit (com menos gordura)



Adoro pão de queijo, é já um petisco que não consigo ficar muito tempo sem comer eheheh 
Há uns dias atrás vi esta receita num canal dd youtube que sigo e decidi que tinha de experimentar! É uma simples receita de pão de queijo e que é chamada fit porque leva pouca gordura... normalmente o pão de queijo leva uma boa quantidade de óleo!!! Esta receita leva só duas colheres de sopa de azeite.
A receita vi neste canal: 

Os pães ficaram muito macios e fofinhos, quando acabados de fazer estavam com crosta crocante mas macios por dentro. Uma delícia.
Usei a air frier para os cozer mas podem fazer no forno.

Vamos lá à receita que fiz (rende 12 pães de queijo - uso uma chávena medidora de 250 ml):

1/2 chávena de chá de leite magro
2 colheres de sopa de azeite
1 colher de chá de sal fino
1 chávena de chá de polvilho (usei mistura de azedo e doce)
1 ovo
1/2 chávena de chá de queijo ralado (usei flamengo, usem o que mais gostam)

Colocar o leite, azeite e sal num fervedor e levar ao lume até começar a ferver.
Numa taça coloque o polvilho, junte os líquidos fervidos (este passo é importante: escaldar o polvilho faz com que os pães de queijo fiquem macios) e mexa bem.
Junte o ovo e envolva bem na massa.
Por fim junte o queijo e misture bem, vai obter uma massa mole e pegajosa - é mesmo assim.
Ligue a air frier a 160°C e programe 30 minutos (no forno pré-aqueça a 180 °C).
Unte as mãos com um pouco de azeite, faça bolinhas com porções de massa e coloque-as num tabuleiro também untado (se não quiser sujar as mãos, pode só colocar porções de massa no tabuleiro com a ajuda de colheres de sopa -ficam pães mais rústicos mas igualmente saborosos).
Leve a cozer por 30 minutos, até estarem bem dourados.
Retire do forno, deixe arrefecer uns 5 minutos e seja feliz comendo estes belos pães de queijo :) 


Apreciem ;) 
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