Bolo Sem Ovos

Ora mais uma receita de um bolinho :)
Desta vez optei por fazer um bolo sem ovos!!! Por cá as nossas galinhas andam mais preguiçosas (estarão de férias?! ahahah) e não têm posto muitos ovos, então lá fui em busca de uma receita de um bolinho mas sem ovos... e não é que a minha mãe tinha logo duas receitas de bolos sem ovos! Escolhi a que me pareceu melhor, até porque ainda não tínhamos testado nenhuma das duas. A experiência correu muito bem, a massa ficou (para meu espanto) fofinha e o bolo bem saboroso. Parece-me que irei fazer este bolo mais vezes e variar nos sabores.

Aproveitem e experimentem aí por casa, já que se aproxima o fim de semana ;)

Vamos lá à receita, que é super prática e nem precisa de batedeira:

2 chávenas de chá de farinha com fermento
2 chávenas de chá de açúcar
1 chávena de chá de óleo
1 chávena de chá de leite morno
1 colher de sopa de canela em pó
1 colher de sopa de mel
1 colher de chá de fermento em pó
raspa de 1/2 limão

Numa taça coloque todos os ingredientes secos e misture.
Adicione todos os ingredientes húmidos, misture tudo muito bem.
Verta a massa para uma forma untada e enfarinhada e leve ao forno a 175 ºC por 35 a 40 minutos (verifique se o bolo está cozido com o teste do palito).
Desenforme (por norma deixo arrefecer um pouco o bolo dentro da forma) e devore :)

Apreciem ;)

Bolo de Laranja Sem Ovos

O ano passado 'descobri' os bolos sem ovos, a minha mãe deu-me uma receita que já aqui partilhei convosco e é muito boa. Quando partilhei a receita na página de facebook do blog (vão lá deixar o vosso gosto na página!) uma seguidora comentou a dizer que fazia um bolo de laranja sem ovos do Chef Hernâni Ermida e fiquei curiosa, fui à procura da dita receita et voilá aqui está o bolinho :)  

Podem ver a receita do Chef aqui http://www.chefermida.com/bolo-de-laranja-sem-ovos/ segui as quantidades certinhas só alterei a ordem pelo qual se adicionam os ingredientes, acho que o açúcar deve ser dissolvido primeiro nos líquidos para um melhor resultado.

Acho que também podem enriquecer este bolo com raspa de laranja na massa e até regar com sumo de laranja depois de cozido (a receita original dizia para regar o bolo, não o fiz porque não somos fãs de bolo regado com sumo de laranja... se gostarem façam-no). Não rende um bolo muito grande mas fica muito saboroso e fofinho.

Vamos lá então à receita:

1,5 dl de óleo
3 dl de sumo de laranja
240g de açúcar
360g de farinha (uso da Branca de Neve com fermento)
1 colher de chá de fermento em pó (coloquem duas se usarem farinha sem fermento)

Ligue o forno a 180 ºC.
Numa taça coloque o óleo, o sumo de laranja e o açúcar e mexa bem com uma espátula (ou vara de arames) até derreter todo o açúcar.
Adicione a farinha e o fermento e envolva tudo bem até obter uma massa homogénea.
Coloque a massa numa forma untada e enfarinhada e leve a o forno por 35 minutos.
Veja se o bolo está cozido com o teste do palito, retire do forno e deixe repousar uns 5 minutos e depois desenforme e devore :)

Apreciem ;)

Bolos do mês #7

E agosto chega ao fim!!!
Por lado as férias estão a terminar e por outro ainda bem que chega esta altura do ano: agora já posso ir à praia sem confusões, já há sítio para esticar a toalha na areia, ir às compras sem filas enormes, tentar estacionar o carro na baixa da cidade já não é um pesadelo... como gosto que agosto chegue ap fim!!!

Bom, mas e os bolos deste mês?! Pois é por isso que aqui estou, para vos mostrar os bolos decorados que fiz este mês:

Bolo de aniversário da minha tia/madrinha: Bolo de Chocolate com recheio de Chantilly e Frutas, decoração com chantilly, molho de morango e flores em pasta de açúcar.

Bolo de aniversário de um menino: Bolo de Chocolate com recheio de Creme de Ovos, decoração com ganache de chocolate, placa obreia da patrulha pata e missangas coloridas.

Bolo de aniversário de uma menina: Bolo de Cenoura com Pepitas de Chocolate e cobertura de ganache de chocolate. Na decoração usei palaca de obreia da Minnie e corações em pasta de açúcar. 

Bolo de aniversário de um rapaz: Pão-de-ló com recheio de Doce de Ovos e decoração em pasta de açúcar.

Bolo de aniversário de um senhor: Pão-de-ló com recheio de Doce de Ovos e decoração em pasta de açúcar.

Bolo de aniversário de uma menino: Bolo de Limão com Pepitas de Chocolate e Cobertura de Ganache de Chocolate. Na decoração usei pintarolas e pasta de açúcar.

Bolo de aniversário de casamento: Bolo de Chocolate com recheio de Maizena de Citrinos e decoração em pasta de açúcar.

Bolo para uma despedida de solteira: Pão-de-ló com recheio de Doce de Ovos e decoração em pasta de açúcar.

Bolo de aniversário de um senhor: Pão-de-ló com recheio de Doce de Ovos e decoração em pasta de açúcar.

Bolo de aniversário de um senhor: Pão-de-ló com recheio de Doce de Ovos e decoração em pasta de açúcar.

Espero que tenham gostado :) para o mês que vem há mais :) 

Bolo de Cacau sem Ovos - Queques Natalícios

Mais uma receitinha para o desafio de Natal do Cantinho das Cozinheiras :) desta vez escolhi uma receita da querida Ana Rama e da sua página CakeDiction, visitem e deixem o vosso like ;) 

A receita original podem ver aqui na página da Ana:

https://www.facebook.com/1412074715776311/photos/a.2147804818869960/2161088237541618/?type=3&theater

Adorei a ideia de poder fazer um bolo sem ovos, já tinha feito uma receita deste tipo mas esta é muito melhor... fica tão fofinho que ninguém acredita que é um bolo sem ovos!

Recomendo mesmo ;)

Fiz em formato queques e decorei com floquinhos de neve em pasta de açúcar porque os levei para a festinha de natal que fiz com os meus alunos lá na escola... foi um sucesso tão grande, era ver os miúdos a devorarem os bolinhos e a repetir :)

Vamos lá à receita:

300g de farinha com fermento
260g de açúcar amarelo
50g de cacau em pó
1 colher de chá de bicarbonato de sódio
1+1/2 colheres de sopa de vinagre branco
100 ml de óleo
330 ml de água morna
40 ml de café (é opcional e se não quiserem usar coloque a mesma quantidade mas de água)

Ligue o forno a 180 ºC.

Numa taça coloque todos os ingredientes secos, envolva-os bem.

Adicionar todos os ingredientes líquidos e misturar tudo muito bem.

Dividir a massa por fominhas para queques (coloco a forminha de papel dentro de uma forma de alumínio) e levar ao forno por uns 15 a 20 minutos. Podem também fazer um bolo único colocando a massa numa forma bem untada e polvilhada com farinha (pode também forrar com papel vegetal para evitar que cole ao fundo).

Decore a gosto: ou como eu, com floquinhos de neve em pasta de açúcar ou apenas polvilhado com açúcar em pó :)

Apreciem ;)

Bolo de Bolacha com Creme de Pasteleiro e Cobertura de Doce de Ovos

O gosto que tenho pela cozinha começou com a minha mãe <3 lembro-me dela fazer tudo para as minhas festinhas de aniversário (tudo mesmo!) e desde pequena que fui ganhando o gosto por fazer sobremesas e bolinhos, depois mais tarde é que comecei a fazer comidinha mesmo. Por isso é a ela que devo toda esta minha paixão pela culinária <3 e não podia deixar de fazer uma receita para o desafio "O mês do Dia da Mulher" do Cantinho das Cozinheiras :) 

A receita que vos trago neste desafio é um bolo que a minha mãe me pediu há algum tempo: tinha ela ido a uma festa e serviram lá um bolo de bolacha feito com creme de ovos (ou de pasteleiro... não sei bem porque não provei esse bolo) e desde então que ela me levava a falar daquele bolo ahahahah

Então em conjunto lá decidimos ver como chegar ao tal famoso bolo que ela tanto queria :) fizemos um creme de pasteleiro aromatizado (receita do livro base da bimby), demolhamos as bolachas em café e para cobertura fizemos um belo doce de ovos nhamy :)

É casa para dizer que esta receita é das duas :)

Vamos lá à receita feita (com e sem bimby):

Creme de Pasteleiro
140g de açúcar
1 casquinha de laranja
1 casquinha de limão
2 ovos
2 gemas de ovo
1 saqueta de açúcar baunilhado
600g de leite
25g de licor (usei licor de maracujá mas é opcional)
70g de amido de milho

Com bimby:
No copo coloque o açúcar e pulverize 10 segundos na velocidade 9, depois junte as casquinhas de laranja e limão e pulverize 15 segundos da velocidade 9.
Junte os restantes ingredientes e programe 10 minutos a 90 ºC e na velocidade 4.
Retire, coloque numa taça, cubra com película aderentes (cole mesmo em cima do creme para evitar formar aquele pele típica dos pudins) e deixe arrefecer completamente.

Sem bimby:
Coloque o açúcar numa picadora ou liquidificador e pulverize na velocidade máxima por uns segundos, depois junte as casquinhas de laranja e limão e pulverize novamente até desfazer as cascas.
Junte todos os ingredientes num tacho, mexa bem para obter uma mistura homogénea e leve ao lume por uns 10 minutos, mexendo sempre para não deixar queimar e até a mistura engrossar tipo um pudim.
Retire, coloque numa taça, cubra com película aderentes (cole mesmo em cima do creme para evitar formar aquele pele típica dos pudins) e deixe arrefecer completamente.


Montagem do Bolo
1 chávena almoçadeira de água morna
3 colheres de sopa de café solúvel
49 bolachas maria (cerca de 250g) - fiz 7 camadas de 7 bolachas cada

Dissolva o café na água e deixe arrefecer completamente.

Coloque um aro de 20 cm sobre um prato (se não tiver, forre uma forma de 20 cm com película aderente e monte o bolo lá e depois de ir ao frigorífico ganhar consistência é só desenformar como se fosse um bolo normal), coloque uma camada de bolachas passadas pelo café e faça uma camada de creme.

Repita até terminar (caso faça com o aro então tem de terminar com com uma camada de creme; se fizer na forma comece com uma camada de creme e termine com uma camada de bolacha - depois quando inverter o bolo fica tudo certo).

Leve ao frigorífico por 4 a 5 horas no mínimo.

Doce de ovos
70g de água
120g de açúcar
8 gemas de ovo

Com bimby:
No copo coloque a água e o açúcar e programe 20 minutos na temperatura Varoma e velocidade 1.
Retire o copo da base e deixe a mistura arrefecer (pelo menos até aos 37 ºC).
Adicione as gemas coadas (coloque-as num coador fino, rebente-as com um garfo e deixe escorrer naturalmente - isto retira as películas das gemas e evita o cheiro e gosto excessivo a ovo).
Coloque a borboleta no copo e programe 5 minutos, a 100 ºC e na velocidade 1.
Retire o doce do copo e coloque numa taça para arrefecer completamente - caso tenha ficado com grumos, coe o doce antes de colocar na taça ;)

Sem bimby:
Num tachinho coloque a água e o açúcar e leve ao lume uns 20 minutos para formar uma calda.
Retire o tacho do lume e deixe a mistura arrefecer bem até poder colocar o dedo dentro da calda sem se queimar.
Adicione as gemas coadas (coloque-as num coador fino, rebente-as com um garfo e deixe escorrer naturalmente - isto retira as películas das gemas e evita o cheiro e gosto excessivo a ovo).
Misture bem as gemas com a calda já fria e leve ao lume brando, mexendo sempre até a mistura engrossar.
Retire o doce do lume e coloque numa taça para arrefecer completamente - caso tenha ficado com grumos, coe o doce antes de colocar na taça ;)

Depois de frio, desenforme o bolo e espalhe o doce de ovos por cima e delicie-se com este bolo :)

Apreciem ;) e não se esqueçam de deixar o vosso gosto na página de facebook do blog <3 

Bolo de Chocolate sem Glúten com Recheio e Cobertura de Mousse de Morango

Este foi o meu bolinho de aniversário :) fiz para a festa que fizemos cá por casa :)

Como já aqui escrevi várias vezes, tenho uma amiga que não pode comer trigo, então tive de fazer um bolinho com farinhas diferentes, e de preferência sem glúten, só para ter a certeza que o bolinho não lhe iria fazer mal ;)

Ficou tão giro :) :) :)

A receita do bolo é a minha receita de bolo de chocolate, apenas mudei o tipo de farinhas utilizadas. O recheio foi uma invenção que correu bem :) chamei-lhe mousse de morango (pelos menos é uma mousse à minha maneira eheheheh). Usei também uma calda simples de açúcar para humedecer o bolo, esta calda aprendi num canal que sigo no youtube o How To Cake It :) é um canal muito bom para aprender dicas de decoração de bolos ;) para montar o bolo usei também uma técnica diferente, nova para mim!!!, que vi em vários vídeos de canais youtubers brasileiros... foi uma grande ajuda, de tal forma que acho que vou passar a montar todos os bolos assim :)

Bom vamos lá às receitas:

Calda simples de açúcar (calda de 1:1)
1 chávena de chá de açúcar
1 chávena de chá de água

Coloque os dois ingredientes num tachinho, misture bem para que o açúcar dissolva.
Leve ao lume e depois de começar a ferver, deixe ferver por 1 minutos e retire do lume.
Deixe arrefecer completamente antes de usar para humedecer o bolo.

Bolo de Chocolate sem glúten
4 ovos
2 chávenas de chá de açúcar
1 chávena de chá de óleo
1 chávena de chá de água morna

1 chávena de chá de chocolate em pó (podem usar metade chocolate e metade cacau ou só cacau)
1,5 chávenas de chá de farinha de milho
1 chávena de chá de amido de milho
1 colher de sopa de fermento em pó

Coloque os ovos na taça da batedeira e bata, numa velocidade média por uns 5 a 10 minutos.
Adicione o açúcar e deixe bater mais uns 5 minutos.
Reduza a velocidade e adicione o óleo.
Adicione o chocolate, as farinhas, o fermento e a água morna. Bata numa velocidade baixa só mesmo para misturar.
Acabe de envolver bem a massa com uma espátula.
Coloque a massa numa forma untada e enfarinhada... ou em duas, que foi o meu caso, pois quis fazer três camadas de bolo (para isso usei formas de 20 cm de diâmetro e pesei a massa que coloquei em cada forma: numa coloquei cerca de 800g de massa e na outra coloquei 400g. Depois de cozido, abri ao meio o bolo maior para poder ficar com três discos de massa)
Levar ao forno a 175 ºC para cozer por uns 40 minutos (verifique se o bolo está cozido através do teste do palito).
Retire do forno e desenforme - cuidado que os bolos sem glúten esfarelam mais que os outros!
Deixe arrefecer completamente.

Recheio e Cobertura de Mousse de Morango
250g de morangos maduros
125g de açúcar
sumo de meio limão
2 pacotes de natas
4 colheres de sopa de açúcar em pó (opcional, usei só porque por cá são todos uns gulosos eheheh)
3 folhas de gelatina

Numa taça coloque os morangos cortados em pedacinhos, adicione o açúcar e o sumo de meio limão.
Misture e deixe repousar por uns 30 minutos.
Esmague ou triture. Eu esmaguei com um esmagador de fazer puré porque queria que ficassem uns pedacinhos de morangos ;)
Reserve.
Numa taça coloque as folhas de gelatina e cubra com água. Deixe repousar por uns 5 minutos.

Montagem do Bolo

Comece por forrar a forma que usou para cozer o bolo com folha de alumínio (usei duas partes de folha de alumínio para ter a certeza que a forma estava bem forrada).
Coloque um disco de massa de bolo no fundo da forma (na verdade estamos a montar o bolo ao contrário, por isso coloque a parte da massa que for mais lisa para baixo), regue com a calda e faça uma camada de recheio.
Coloque outro disco de bolo sobre o recheio, regue com calda e coloque mais outra camada de recheio.
Termine a montagem do bolo com o último disco de bolo e regue com calda - guarde uma parte da mousse para a cobertura do bolo
Feche as folhas de alumínio sobre o bolo e leve ao frigorífico por umas horas (fiz da noite para o outro dia de manhã).
No outro dia, abra bem as folhas de alumínio, coloque o prato de servir o bolo sobre a forma e inverta o bolo. Desenforme, cubra com a mousse de morangos e decore a gosto.
Usei morangos passados pelo chocolate derretido e pérolas brancas :)

Apreciem ;)

Bolo Algarvio (sem ovos e sem glúten)

Ora uma bolinho para o fim de semana :) este tirei de mais uma Teleculinária antiga, a nº 542 de março de 1989.

Achei engraçado o nome do bolo e o fato de não levar ovos, o que é uma coisa boa para quando não os temos ou não os podemos comer ;) aqui no blog já tenho mais receitas de bolos sem ovos que podem também experimentar. E ainda é um bolo sem glúten :) só vantagens.

Vamos lá à receita (acrescentei apenas o fermento em pó):

4 dl de água

1 casca de limão

500g de farinha de milho

6 colheres de sopa de óleo

1 colher de sopa (bem cheia) de banha (podem trocar por manteiga ou margarina)

1 dl de azeite

1 pitada de sal

200g de açúcar (usei do amarelo)

1 colher de sopa de cacau

1 colher de chá de erva doce em pó

1 colher de chá de canela em pó

1 colher de chá de fermento em pó

1 colher de chá de bicarbonato de sódio

banha e farinha de milho qb para a forma

Coloque a água e a casca de limão num fervedor e leve ao lume até ferver. Retire e deixe arrefecer até ser possível colocar o dedo sem se queimar.

Ligue o forno a 180 ºC.

Numa taça coloque a farinha, faça um buraco ao meio e junte as gorduras e o sal.

Junte o chá de limão (sem a casca), morno para frio, e envolva tudo muito bem com uma vara de arames.

Junte o açúcar, cacau, erva doce, canela, fermento em pó e o bicarbonato de sódio e envolva tudo bem até obter uma massa homogénea.

Unte uma forma com banha (pode trocar por manteiga), enfarinhe com farinha de milho e verta a massa na forma.

Leve ao forno por 40 a 50 minutos até o bolo estar cozido (verifique sempre com o teste do palito).

Desenforme e devore :)

Apreciem ;)

Sigam aqui o blog, deixem o vosso gosto na página de facebook e sigam também no instagram :)

Pão de Ló com Natas e Morangos

Este bolo já foi feito em janeiro! Vejam lá ao tempo que anda aqui para ser partilhado ;) 

Foi o bolo de aniversário que fiz para a festa de um amigo. Para a massa do bolo usei a receita de pão de ló da bimby e que aqui já tinha partilhado, para o recheio usei natas e doce de frutos vermelhos e na decoração foi chantilly e morangos... simples, mas estava muito bom :) não tirei foto ao interior porque estava muita gente na festa e fiquei com vergonha de 'parem lá de partilhar as fatias do bolo que agora quero fotografar" ahahahah bem que podia ter fotografado a minha fatia, certo? Não fosse tão gulosa que nem me lembrei :)

Vamos lá à receita:

Bolo

9 ovos

350g de açúcar

250g de farinha 

1 colher de chá de fermento em pó

Ligue o forno a 180 ºC.

No copo da bimby coloque a borboleta, os ovos e o açúcar e programe 9 minutos, a 37 ºC e na velocidade 3 (na batedeira: é deixar bater os ovos com o açúcar em velocidade alta por uns 8 a 9 minutos)

Junte a farinha e o fermento em pó e misture 20 segundos na velocidade 3 (na batedeira faz na velocidade mínima ou então mistura com uma vara de arames à mão).

Coloque a massa numa forma untada e enfarinhada e leve ao forno por uns 30 minutos.

Verifique se o bolo está cozido através do teste do palito.

Desenforme e deixe arrefecer. Reserve

Recheio

250g de frutos vermelhos a gosto (frescos ou congelados)

125g de açúcar

2 pacotes de natas bem frescas (400 ml)

2 folhas de gelatina

Num tacho coloque os frutos vermelhos e o açúcar, leve ao lume brando mexendo até que a misturar se torne numa compota/geleia (normalmente demora uns 15 minutos).

Retire do lume e deixe arrefecer completamente.

Bata as natas em chantilly.

Quando as natas estiverem firmes junte o doce de frutos vermelhos e envolva bem.

Hidrate as folhas de gelatina num pouco de água fria, depois derreta uns 5 a 10 segundos no microondas (também o pode fazer no lume muito baixo).

Junte a gelatina derretida às natas com a compota, sempre com a batedeira a funcionar para envolver bem a gelatina e deixe bater por uns 2 minutos.

Corte o bolo ao meio, forre a forma que usou para fazer o bolo com película aderente (isto ajuda a prensar o bolo e a que o bolo não escorregue ao colocar o recheio - é uma técnica simples mas muito boa para montar bolos).

Coloque a metade do bolo dentro da forma, recheie com o creme preparado e cubra com a outra metade do bolo. Aperte bem para o bolo e ficar firme, cubra com mais película aderente (ou folha de alumínio) e leve ao frigorífico por umas 6 horas.

Cobertura

400g de morangos

200g de chocolate de culinário (ou outro a seu gosto)

1 pacote de natas bem frescas (200ml)

2 colheres de sopa de açúcar em pó

sumo de 1/2 limão

raspas de chocolate qb

Lave os morangos, seque-os bem e corte ao meio sem tirar o pé.

Parta o chocolate em pedaços e leve ao microondas para derreter, 30 segundos de cada vez mexendo bem entre cada intervalo, até o chocolate estar todo derretido (também o pode fazer em lume muito baixo, mexendo sempre para não queimar).

Mergulhe as metades de morango no chocolate derretido, coloque sobre um recipiente coberto com papel vegetal e leve ao frigorífico para endurecer.

Na batedeira coloque as natas com o sumo do limão, bata até obter chantilly firme. Adicione o açúcar e deixe bater mais uns 2 a 3 minutos.

Retire o bolo do frigorífico, desenforme para o prato de servir e barre o bolo com o chantilly - fiz de forma mesmo tosca sem grandes alisamentos.

Polvilhe todo o bolo e laterais com raspas de chocolate (ou chocolate granulado) e decore com as metades de morango cobertas de chocolate.

Leve ao frigorífico até ao momento de servir.

Apreciem ;) sigam aqui o blogue, deixem gosto na página de facebook, sigam também no instagram :) 

Bolo Floresta Negra

Este foi o bolinho que fiz para o aniversário da minha mãe (já foi há duas semanas atrás mas aqui fica o bolinho):) achei que ficou lindo, simples e tão saboroso!

Para a massa usei a receita de bolo de cacau sem ovos e para o recheio usei chantilly e cerejas em calda... ingredientes tão simples e sai um bolo lindo e maravilhoso :)

Não consegui tirar uma foto a uma fatia porque o bolo foi todo na festa!!! Bom sinal ;)

Vamos à receita:

Bolo
300g de farinha com fermento (uso a Branca de Neve)
260g de açúcar amarelo
50g de cacau em pó
1 colher de chá de bicarbonato de sódio
1+1/2 colheres de sopa de vinagre branco
100 ml de óleo
330 ml de água morna
40 ml de café (é opcional e se não quiserem usar coloque a mesma quantidade mas de água)

Ligue o forno a 180 ºC.
Numa taça coloque todos os ingredientes secos, envolva-os bem.
Adicionar todos os ingredientes líquidos e misturar tudo muito bem.

Untar e forrar com papel vegetal o fundo de duas formas redondas de 20 cm de diâmetro. Dividir a massa pelas formas: coloquei cerca de 350g numa forma (faz uma camada de bolo) e 700g noutra forma (depois de cozido cortei ao meio e fiz duas camadas de bolo) - caso só tenha uma forma, então coloque toda a massa nessa forma e depois de bem frio logo corta o bolo em três camadas ou apenas ao meio se assim preferir.

Levar ao forno por uns 30 minutos (verificar se os bolos estão cozidos com o teste do palito), retirar do forno e deixar arrefecer dentro das formas (este bolo é muito fofinho e parte-se com facilidade, deve ser trabalhado com cuidado).

Recheio, Cobertura e Montagem
3 pacotes de natas - 600 ml no total
6 colheres de sopa de açúcar em pó
sumo de limão a gosto
1 frasco de cerejas em calda (cerca de 300g de cerejas em calda)
raspas de chocolate negro

Na taça da batedeira coloque 300 ml de natas e bata por uns 2 minutos.

Adicione umas gotas de sumo de limão para ajudar as natas a ficarem firmes.

Adicione 3 colheres de sopa de açúcar em pó e bata mais uns minutos até obter um chantilly firme.

Retire a calda das cerejas para um copo e reserve para regar o bolo. Reserve cerca de 8 a 10 cerejas para a decoração e corte as restantes em quartos.

Misture as cerejas cortadas no chantilly e envolva com uma espátula.

Comece a montagem do bolo, usei um aro (se não tiverem façam dentro da forma que cozeram o bolo, forrada com folha de alumínio, levam ao frigorífico por umas horas e depois invertem sobre o prato de servir e decoram): coloque uma fatia de bolo no prato de servir, coloque o aro à volta da fatia de bolo e ajuste bem, regue o bolo com calda, coloque metade do recheio sobre o bolo e espalhe bem. Coloque outra camada de bolo sobre o recheio, regue com calda e coloque o restante recheio. Coloque a última camada de bolo, regue com a restante calda e leve o bolo ao frigorífico por umas 6 horas para firmar bem.

Retire o aro, bata as restantes natas com limão e açúcar em pó e cubra o bolo todo.

Decore com raspas de chocolate e faça decoração a gosto com o chantilly (as rosetas acho que ficam lindas) e as cerejas em calda que reservou.

Leve ao frigorífico até à hora de servir.

Apreciem ;)

Bolo de Banana com Cobertura de Crumble de Alfarroba (sem glúten)

Fiz este bolo para um lanche, bem antes do Natal, em casa de uma amiga que é alérgica ao trigo... por isso mesmo fiz um bolo isento de glúten (para jogar pelo seguro, ela não é celíaca mas é mais fácil fazer um bolo sem glúten só para ter a certeza quenão lhe fará mal!).

O bolo ficou uma delícia :) só tenho mesmo pena é de não ter conseguido tirar uma foto a uma fatia!!! Acho que tenho de repetir o bolo para o poder fazer eheheheh

Para o bolo fiz uma receita que aqui já tinha partilhado e para o crumble usei outra receita já partilhada aqui no blog e que adaptei para ficar sem glúten.

Vamos lá à receita:

Crumble de Alfarroba
20g de farinha de alfarroba
40g de farinha de milho
45g de açúcar amarelo
45g de manteiga (à temperatura ambiente)
1 colher de chá de canela em pó

Coloque todos os ingredientes numa taça, misture-os à mão para obter uma massa tipo areia molhada.
Reserve enquanto prepara o bolo.

Bolo
2 ovos
1 banana madura
140g de farinha de milho
20g de amido de milho
190g de açúcar amarelo
1 dl de óleo
1 colher de café de bicarbonato de sódio da Suldouro-Navires
1 colher de café de fermento em pó

Numa taça colocar a banana e esmagar com um garfo.
Adicionar o açúcar, ovos e óleo e misturar bem.
Juntar as farinhas e fermentos e misturar para obter uma massa homogénea.
Colocar a massa numa forma untada e enfarinhada com amido de milho.
Esfarele o crumble de alfarroba sobre a massa do bolo, espalhe bem para tentar tapar a superfície do bolo.
Levar a forno médio, cerca de 175 ºC, por 35 a 40 minutos (use o palito para confirmar quando o bolo está cozido).

Depois de frio polvilhei com açúcar em pó mas já sabem que é opcional.

Apreciem ;) 

Bolo de Coco Sem Glúten

Hoje é dia de bolinho :) este na versão sem glúten e fica tão bom, fofinho e depois húmido com a cobertura... ninguém diz que é sem glúten ;) 

A receita deste bolinho vi num grupo de facebook: 

https://www.facebook.com/groups/101696070002198/permalink/1531572090347915

Segui a receita tal e qual e usei o Mix de Farinhas sem Glúten que já publiquei aqui no blog, mas podem usar qualquer mistura de farinha sem glúten própria para bolos ;) 

Caso queiram saber, usei a forma torta canelada d'A Metalúrgica Bakeware - não é um patrocínio (as formas são compradas por mim!), gosto de divulgar para ajudar e porque é uma marca portuguesa e as formas são, para além de lindas, de boa qualidade. 

Vamos lá à receita deste belo bolo (uso chávenas medidoras de 240 ml):

Bolo

4 ovos

1 chávena de chá de óleo

1 chávena de chá de leite de coco

1 chávena de chá de açúcar

1/2 chávena de chá de coco ralado

2 chávenas de chá de mix de farinhas sem glúten (receita)

1 colher de sopa de fermento em pó

Ligue o forno a 180 ºC.

Num liquidificador ou robot de cozinha (usei a bimby) coloque os ovos, óleo leite de coco e açúcar e bata por 2 minutos em velocidade média (velocidade 5 na bimby).

Adicione o coco ralado, o mix de farinhas sem glúten e o fermento em pó e envolva sem bater (na bimby são 15 segundos na velocidade 3).

Coloque a massa numa forma untada e enfarinhada (use a mesma farinha que usou para fazer a massa do bolo), leve ao forno por uns 40 minutos (verifique se o bolo está cozido com teste do palito).

Retire do forno deixe repousar uns 5 minutos e depois desenforme.

Cobertura (opcional)

1 chávena de chá de leite de coco

2 colheres de sopa de açúcar

Num tachinho misturar muito bem os dois ingredientes, levar ao lume médio.

Deixe levantar fervura e reduzir por uns 5 minutos.

Retire do lume, deixe arrefecer completamente e depois pode cobrir o bolo.

Apreciem ;) 

Sigam aqui o blogue, deixem o vosso gosto na página de facebook e sigam também pelo instagram :)

Bolo de Cenoura à Americana com Creme de Queijo (Cream Cheese)

Este bolinho já foi feito há muito tempo (em janeiro!) mas tem estado aqui sempre a ser adiada a sua partilha. Decidi partilhar hoje porque é o meu aniversário :) 

A receita vi num grupo da bimby (já não me recordo qual nem quem partilhou) e sei que é de uma revista/livro da bimby. 

Fiz a receita na bimby, deixo as indicações para fazerem com a batedeira ;)

Para a decoração optei por uma coisa bem simples, um bolo nú mesmo :) um naked cake :) só com umas flores e um topper de feliz aniversário. Para mim ficou lindo (de tão simples que é, mas lindo) <3 

Vamos lá então à receita que fiz (acrescentei umas nozes à receita, é opcional):

Bolo

280g de açúcar

casca de 1 laranja (só a parte laranja)

400g de cenoura crua e sem pele

4 ovos

240g de óleo

100g de miolo de nozes (opcional)

250g de farinha

2 colheres de chá de bicarbonato de sódio

2 colheres de chá de fermento em pó

1 + 1/2 colheres de chá de canela em pó

1/2 colher de chá de noz moscada

1 colher de café de sal fino

Com Bimby:

Ligue o forno a 180 ºC.

No copo da bimby coloque o açúcar e a casca de laranja, pulverize 20 segundos na velocidade 10. Reserve.

Coloque no copo a cenoura e rale 5 segundos na velocidade 5. Reserve.

No copo coloque os ovos, o óleo e a mistura de açúcar e com laranja e bata 30 segundos na velocidade 5.

Junte a cenoura ralada e as nozes e misture 15 segundos na velocidade 4.

Junte a farinha, fermento, bicarbonato, sal e as especiarias e envolva 15 segundos na velocidade 3.

Coloque a massa numa forma untada e enfarinhada e leve ao forno por 30 a 35 minutos (verifique se o bolo está cozido com o teste do palito).

Retire do forno, deixe arrefecer uns 10 minutos e depois desenforme.

Deixe o bolo arrefecer completamente.

Sem Bimby:

Ligue o forno a 180 ºC.

Numa picadora coloque o açúcar e a casca de laranja, pulverize e reserve.

Na picadora coloque a cenoura e rale por uns 10 segundos (pode também ralar com um ralador manual). Reserve.

Na taça da batedeira coloque os ovos, o óleo e a mistura de açúcar e com laranja e bata por uns 2 minutos.

Junte a cenoura ralada e as nozes picadas grosseiramente e misture até obter uma massa homogénea.

Junte a farinha, fermento, bicarbonato, sal e as especiarias e envolva bem.

Coloque a massa numa forma untada e enfarinhada e leve ao forno por 30 a 35 minutos (verifique se o bolo está cozido com o teste do palito).

Retire do forno, deixe arrefecer uns 10 minutos e depois desenforme.

Deixe o bolo arrefecer completamente.

Recheio

50g de açúcar

50g de chocolate branco

50g de manteiga à temperatura ambiente

300g de queijo creme à temperatura ambiente (daquele tipo philadelphia de barrar no pão - podem também fazer em casa, ver receita aqui)

30g de sumo de laranja

Com Bimby:

No copo da bimby coloque o açúcar e pulverize 10 segundos na velocidade 10. Reserve.

No copo coloque o chocolate branco e rale 8 segundos na velocidade 8.

Junte a manteiga e programe 1 minuto, a 50 ºC na velocidade 3.

Junte o queijo, o sumo de laranja e o açúcar reservado. Programe 30 segundos na velocidade 3.

Coloque a mistura numa taça e leve ao frigorífico 1 hora antes de usar como recheio do bolo.

Depois abra o bolo em três partes, divida o recheio em duas partes e recheie o bolo.

Leve ao frigorífico por umas 2 a 3 horas antes e servir.

Sem Bimby:

Numa picadora coloque o açúcar e pulverize até obter açúcar em pó. Reserve.

Num tachinho coloque o chocolate branco e a manteiga, leve a lume baixo mexendo sempre só até o chocolate e a manteiga derreterem.

Junte o queijo, o sumo de laranja e o açúcar reservado, mexa bem com uma vara de arames (ou pode usar a batedeira se preferir) até obter um creme liso e bem homogéneo.

Coloque a mistura numa taça e leve ao frigorífico 1 hora antes de usar como recheio do bolo.

Depois abra o bolo em três partes, divida o recheio em duas partes e recheie o bolo.

Leve ao frigorífico por umas 2 a 3 horas antes e servir.

Como podem ver pelo interior o meu bolinho não ficou bem cozido no interior... estas coisas acontecem... mas não deixei que o rechear ;)

Apreciem ;) sigam aqui o blogue, deixem gosto na página de facebook, sigam também no instagram :) 

Bolo de Côco - com açúcar de côco

Ando sempre em busca de receitas novas de bolinhos :) desta vez encontrei este belo bolo sem farinhas com trigo e com açúcar de côco... ora eu tinha comprado açúcar de côco há pouco tempo e tive de experimentar a fazer o bolo não é?! :)

A receita vi aqui: http://pontoderebucadoreceitas.blogspot.com/2018/07/bolo-cremoso-de-coco-sem-gluten-e-sem.html e apenas alterei o tipo de iogurte, usei um iogurte natural em vez de grego.

Este é um bolo pequeno e que fica bem húmido, com um sabor fantástico a côco... óbvio :)

Vamos lá à receita que fiz na bimby mas podem fazer na batedeira ou liquidificador:

1 lata de leite de côco (sem agitar porque vamos usar apenas a parte cremosa, ou seja, cerca de metade da lata que deve retirar em colheradas para uma taça)
150g de côco ralado
120g de açúcar de côco
1 iogurte natural à temperatura ambiente (se usarem de côco fica ainda melhor!)
4 ovos
4 colheres de sopa de amido de milho
1 colher de chá de fermento em pó
stevia em pó ou açúcar em pó para polvilhar (é opcional)

Ligue o forno a 180 ºC.
No copo da bimby colocar os ovos e o açúcar de côco. Programar 5 minutos a 37 ºC na velocidade 3.
Adicione os restantes ingredientes e misture 20 segundos na velocidade 3.
Forre uma forma de bolo inglês com papel vegetal, unte com um pouco de óleo e polvilhe com amido de milho (ou farinha de milho), verta a massa e leve ao forno por uns 40 a 50 minutos (use o teste do palito para verificar se o bolo está cozido).
Retire do forno, deixe arrefecer uns 15 minutos, desenforme e polvilhe com stevia em pó a gosto (é só mesmo para decorar por isso é opcional).

Apreciem ;)