Tarte de Kiwis

Ora e já dia 25!!! É dia de publicar a receita do desafio mensal do Cantinho das Cozinheiras :) e este mês o blog escolhido foi o "Cozinha Pra 3" da Telma Correia que é a administradora do grupo.

Dando uma vista de olhos lá pelo blog vi algumas receitas que gostei, acabei por escolher esta bela tarte de kiwi que fiz para a sobremesa de um jantar mas fiquei com outras receitinhas guardadas para experimentar. Podem ver a receita original aqui: http://cozinhapra3.blogspot.com/2016/01/tarte-de-kiwi.html

Vamos lá à receita que é super simples:

Base de Massa Quebrada (podem comprar, decidi fazer uma receita bimby )
200g de farinha (uso sempre tipo 65)
85g de manteiga à temperatura ambiente
50g de água
1 colher de café de sal
1 colher de café de açúcar

Se tiver bimby pode colocar tudo no copo e programar 15 segundos na velocidade 6.

Se não tiver bimby coloque todos os ingredientes numa taça e amasse à mão até obter uma massa bem misturada e fácil de trabalhar.

Ligue o forno a 180 ºC.

Forre uma tarteira com papel vegetal (se necessário unte tanto a tarteira como o papel vegetal - não o fiz!).

Numa superfície enfarinhada estique a massa, forre a tarteira e ajeite a massa. Pique o fundo com um garfo, coloque uma folha de papel vegetal sobre a massa e coloque grão/feijão sobre o papel (para evitar que a massa caia das paredes da tarteira ao cozer) e leve 15 minutos ao forno. Retire o grão/feijão e deixe cozer mais uns 10 minutos.

Retire do forno e deixe arrefecer completamente.

Recheio

500 ml de leite

5 colheres de sopa de farinha custard de baunilha

8 colheres de sopa de açúcar (podem colocar menos)

Coloque todos os ingredientes num fervedor, mexa para dissolver bem a custard e o açúcar e depois leve ao lume mexendo sempre até a mistura engrossar (fica tipo pudim).

Reserve e deixe arrefecer um pouco (cubra para não formar aquela película habitual dos pudins).

Montagem

3 kiwis

geleia de marmelo qb (pode ser outra geleia qualquer)

Descasque os kiwis e corte em fatias finas.

Coloque o recheio já morno sobre a massa da tarte, espalhe as rodelas de kiwi sobre o recheio e depois pincele a gosto com geleia de marmelo (se a geleia estiver muito rija deve aquecer uns segundos no microondas).

Leve ao frigorífico pelo menos 1 hora antes de servir.

Apreciem ;) e passem pela página de facebook do blog :) 

Tarte Bomboca de Morango

E como hoje é Dia de São Valentim (Dia dos Namorados) trouxe-vos esta linda e saborosa tarte :) a receita vi no site da  Teleculinária e fiz algumas alterações (porque a primeira vez que a fiz a coisa não correu lá muito bem). Podem ver a receita original aqui:
https://www.teleculinaria.pt/receitas/doces-e-sobremesas/tarte-de-bolacha-bomboca/

Vamos lá à receita que podem já ir preparar para o jantar de logo (para a tarte da foto fiz a quantidade aqui indicada para a base de bolacha mas apenas metade do recheio e cobertura):

250g de bolacha maria
150g de manteiga
2 pacotes de natas
2 saquetas de gelatina de morango
1 dl de água
1 lata de leite condensado
200g de chocolate
2 colheres de sopa de leite
1 colher de sopa de manteiga
Morangos qb para decorar (opcional)

Para a base da tarte pique finamente as bolachas maria até obter uma farinha, junte com a manteiga derretida e amasse até obter uma massa tipo areia.
Forre uma forma (usei uma de formato coração) de fundo amovível com papel vegetal e espalhe bem a massa, calcando-a com a mão ou a ajuda de uma colher.
Leve ao frigorífico enquanto prepara o recheio.
Para o recheio aqueça bem 1 dl de água, junte a gelatina e mexa para dissolver e reserve.
Bata as natas até ficarem em chantilly, junte o leite condensado e misture em velocidade baixa.
Adicione a gelatina, que deve estar já morna para fria mas ainda líquida, e misture bem.
Coloque o recheio dentro da casca de bolacha da nossa tarte e leve ao frigorífico por 1 a 2 horas até solidificar.
Num tachinho coloque o chocolate partido, o leite e a manteiga e leve ao lume até tudo derreter e ficar homogéneo. Espalhe por cima da tarte e leve ao frigorífico de novo.
Decore a gosto com morangos e sirva para encantar a sua cara-metade :)

Apreciem ;)
Não se esqueçam de passar pela página de facebook do blog e deixar o vosso gosto <3

Tarte Fresca de Morangos

Mais uma sobremesa fresca que fiz para um jantar em casa dos meus pais :)
Desta vez o objetivo era gastar os últimos morangos que vieram da horta e um resto de doce de morango que me tinha oferecido.

O resultado final foi esta bela tarte, fácil e rápida de fazer.
Só tenho pena de não ter conseguido tirar uma foto a uma fatia :( desapareceu muito rápido eheheheh

Para o recheio usei esta ideia: https://eatmovemake.com/strawberry-cream-cheese-jello-pie/
E para a massa vi a receita aqui: http://www.joyofbaking.com/SweetPastryCrust.html

Bom, vamos lá à receita (que podem fazer com outras frutas):

Massa
195 g de farinha sem fermento
113 g de margarina à temperatura ambiente
50 g de açúcar branco
1 ovo
1 pitada de sal

Numa taça coloque a farinha e o sal e adicione a margarina. Envolva tudo com as mãos até obter uma massa tipo areia.
Junte o açúcar e misture bem.
Bata o ovo e adicione à massa, envolvendo tudo muito bem até obter uma massa homogénea.
Envolva em película aderente e deixe repousar 15 minutos no frigorífico.
Forre uma tarteira (a minha era pequena, com cerca de 20 cm de diâmetro) com papel vegetal e unte-o com margarina. Reserve.
Abra a massa com o rolo de massa sobre uma superfície enfarinhada, coloque na tarteira e ajeite.

Recheio
1 saqueta de gelatina de morango
225 g de queijo quark (usei o 40% M.G. do Aldi)
1 chávena de chá de água bem quente
1/2 chávena de chá de água fria
10 morangos cortados em rodelas

Sobre o fundo da massa coloque as rodelas de morango.
Numa taça misture a água quente com a gelatina e mexa até dissolver.
Adicione a água fria e o queijo quark e misture bem.
Verta sobre a massa da tarte e leve ao frigorífico por algumas horas até solidificar.

Cobertura
doce de morango qb

Espalhe o doce de morango, fresco, sobre o recheio da tarte e sirva a tarte bem fresca.

Apreciem ;)

Tarte de Maçã

Esta tarte faz-me lembrar aquelas tartes à antiga, em que o creme é mesmo o puré da fruta ;)

A massa neste caso é massa folhada, mas se quiserem fazer esta receita (que vale muito a pena experimentar!) podem usar massa quebrada ou outra da vossa preferência... usei a massa folhada porque quis fazer a receita original e seguir à risca ;) já agora, não faço a mínima de onde veio esta receita, foi a minha mãe que ma deu e não sei de onde a tirou!

Sobrou apenas uma fatia desta bela tarte, que foi servida como sobremesa num jantar cá por casa. Ou seja, devia estar boa certo?! Eheheheheh
Olhem só a bela da fatia:

Bom, vamos lá mas é à receita, que achei estar muito doce (não sei o que se passa comigo mas ultimamente acho que tudo está muito doce!):

Recheio

6 maçãs descascadas

100g de açúcar amarelo

1 colher de sopa de mel

1 colher de chá de canela em pó da Suldouro-Navires

raspa de 1 limão

uma pitada de noz moscada

Cortar as maçãs em pedaços pequenos, colocar num tacho e adicionar os outros ingredientes do recheio.

Levar ao lume e deixar cozinhar por 5 a 10 minutos, mexendo sempre para não queimar, até que as maças apresentem a textura mole e quase em puré. 

Retirar do lume e triturar com a varinha mágica para obter um puré liso.

Reserve.

Base e Cobertura
1 massa folhada redonda
2 maçãs em fatias para a cobertura (sem casca)
1 colher de sopa de açúcar amarelo

Forre uma tarteira (usei uma com 24 cm de diâmetro) com a massa folhada: para facilitar desenrolo a massa e forro a tarteira colocando a massa no próprio papel em que esta vem enrolada, ajeito à tarteira e pico o fundo de toda a massa com o garfo.

Depois é só colocar o recheio de maçã na forma, espalhar bem e alisar a superfície.

Colocar as fatias de maçãs por cima e polvilhar com o açúcar.

Levar ao forno a 175 ºC até a massa folhada estar dourada (o tempo vai depender do vosso forno).

Apreciem ;)

Tarte Pastel de Nata

Esta tarte é divinal!!!

Não há quem não goste :) e sai sempre bem ;)

A receita foi adaptada de um fascículo de receitas de uma 'revista cor-de-rosa', se não me engano a Tv7Dias, de uma versão já bem antiga mesmo.

É mais uma ideia para fazerem ainda hoje... não é dificil e podem servi-la ainda quentinha que sabe bem melhor eheheheheheh

Ah atenção, a receita da massa que aqui partilho é opcional, podem usar massa folhada ou massa quebrada de compra... depende do gosto.

Com massa folhada fica mais semelhante ao pastel de nata, se bem que torna a receita menos saudável... mas é uma boa opção para quando não se tem muito tempo ou temos uma embalagem de massa de compra a precisar de ser utilizada!

Aqui partilho convosco esta última receita de 2015... com votos de que 2016 seja bem mais doce e que os vossos desejos se realizem ;) toca a correr para realizar os sonhos minha gente :D

Recheio:
1 dl de água
150g de açúcar baunilhado (ver aqui como fazer em casa)
40g de amido de milho (maizena)
2,5 dl de leite (do que mais gostarem)
4 gemas (não deite fora as claras, congele-as!)
1 ovo

Junte a água com o açúcar num tacho e leve ao lume para ferver.
Misture o amido de milho com o leite noutro tacho, leve ao lume mexendo sempre até que a mistura ferva. Retire do lume e deixe arrefecer.
Junte a calda de açúcar à maizena já cozida, bata as gemas com o ovo e adicione. Misture bem até oter uma massa homogénea e reserve.

Massa:
250g de farinha (sem fermento)
50g de açúcar baunilhado (opcional)
1 colher de café de sal fino
125g de manteiga amolecida
1 ovo pequeno
0,5 dl de água
raspa de 1 limão pequeno

Misture todos os ingredientes e amasse com as mãos até obter uma massa homogénea e que não esteja pegajosa. Se for necessário retifique a quantidade de farinha ou de água para que a massa fique no ponto.

Montagem:
Estenda a massa e forre uma tarteira pequena (unte a e enfarinhe a tarteira).
Pique o fundo da massa com um garfo (para que o calor passe pela massa e a coza de forma uniforme).
Coloque o recheio na tarteira e leve ao forno a 175ºC por mais ou menos 30 minutos (depende do forno) - até estar queimadinha na superficie!

Apreciem ;)

Tarte de Natas de Morango

A forma de fazer é muito simples: uso a receita da tarte de natas e acrescento polpa de morango :) fica muito boa e é uma ótima ideia para a festa de passagem de ano!

Podem usar morangos frescos ou congelados ou ainda adaptar com outro fruto vermelho da vossa preferência.

Esta 'invenção' surguiu num verão em que tinha muitos morangos... fiz doce, comemos, fiz batidos, esta tarte e ainda congelei uma bela parte... assim sempre que quero posso usar morangos bons ao longo do ano ;) fica a dica eheheheheh

Além do mais, aventurei-me a fazer esta tarte por não achar piadinha nenhuma às tartes de natas cor-de-rosa mas que não têm gosto algum em especial... pois apenas são cor-de-rosa por levarem folhas de gelatina dessa cor... qual é a piada disso??!!

Cá vai a forma de fazer, sendo que uso como receita base a minha receita de Tarte de Natas já aqui partilhada ;)

2 pacotes de natas que têm de estar no frio há mais de 24 horas (de 2 dl cada um)
1 lata de leite condensado
6 folhas de gelatina
200g de morangos
1 pacote de bolacha maria (ou outra da sua preferência)
sumo de meio limão

Picar as bolachas de forma a ficarem uma farinha bem fina (nada de 'grumos' ou pedaços grandes de bolacha ok?).
Partir as folhas de gelatina ao meio e demolhar num pouco de água.
Triturar os morangos com a varinha mágica. Como não gosto de encontrar as grainhas, ainda coei a polpa de morango mas é opcional ;)
Bater as natas, a meio adicionar o sumo de limão, até estarem firmes.
Reduzir a velocidade da batedeira e adicionar o leite condensado e a polpa de morango.
Retirar uma chávena desta mistura, colocar num tachinho e adicionar a gelatina bem escorrida e espremida. Levar a lume muito brando, mexendo sempre e até derreter a gelatina.
Ligue a batedeira numa velocidade média e adicione a mistura da gelatina. Deixe misturar 1 a 2 minutos.
Espalhe a farinha de bolacha no fundo de uma forma - deixe ficar um pouco de sobra (para se for necessário 'compor' a tarte quando a desenformar).
Deite o conteúdo das natas e leite condensado cuidadosamente para não revolver a bolacha e levar ao frio por 6 a 8 horas.

Para desenformar: passe uma faca entre a forma e a tarte, para soltar bem a lateral, coloque o prato de servir em cima e vire ao contrário.
Caso a tarte não caia logo, deixe-a ficar nessa posição... ela vai cair de certeza ao fim de algum tempo - às vezes acontece ficar colada ao fundo, quando isso acontece dou umas pancadinhas com o cabo da faca em todo o fundo da forma e costuma resultar ;)

Apreciem ;)

Tarte de Maçã Quadriculada

Adoro esta tarte de maçã, é uma delicia... nem que esteja de barriga super cheia, há sempre espaço para uma fatia desta tarte.

A primeira vez que comi, foi em casa de uma amiga (esta não é a receita dela!) e adorei... aliás, ainda hoje quando ela a faz eu devoro uma bela parte eheheheh é mesmo muito boa.

Ora, depois de ficar a conhecer e adorar, atribui-me a missão de encontrar a receita na net... e assim foi!!!

Encontrei uma receita, a que irei aqui partilhar, no blog Pão, Bolos e Cia.

Aqui vos deixo o link original da receita e a dita cuja:
http://paobolosecia.blogspot.pt/2008/04/tarte-quadriculada.html

Recheio:
500g de maçãs
100g de açúcar amarelo
raspa de limão
1 colher de chá de canela

Descascar as maçãs e cozer.
Escorre-se bem e reserva-se a água.
Picar as maçãs com um garfo para reduzir a puré. Juntar o açúcar, a raspa de limão e a canela e misturar tudo muito bem.

Massa:
240g de farinha
120g de manteiga
30g de açúcar
2 colheres de sopa de água da cozedura das maçãs

Colocar a farinha num recipiente, juntar o açúcar e a manteiga. Misturar bem com as mãos (fica tipo areia). 
Adiciona-se a água da cozedura das maçãs e amassa-se formando uma bola.
Deixar descansar 15 minutos.

Estende-se a massa e forra-se uma forma de tarte, previemanete untada e enfarinhada - deve deixar um pouco de massa para a decoração da tarte. Picar o fundo da massa com um garfo.
Enche-se com o  recheio.
Com a  restante massa fazer tiras e dispor em cima da tarte formando um quadriculado.
Levar a cozer em forno médio (175ºC) durante 35 a 40 minutos.

Apreciem, que é uma delícia ;)

Tarte de Natas

Haverá doce que mais aparece nas festas que não seja este??!!

Quando era miúda isto estava na moda das festas... nossa, era em tudo o que era festa!!!

Não sou grande apreciadora (e olhem que sou muito gulosa!) mas é um dos doces preferidos do meu pai e, de vez em quando, lá o faço.

A receita anda num caderninho da minha mãe, já bem velhinho e super usado eheheheh

Cá vai:

2 pacotes de natas que têm de estar no frio há mais de 24 horas (de 2 dl cada um)
1 lata de leite condensado
5 folhas de gelatina
1 pacote de bolacha maria (ou outra da sua preferência)
sumo de meio limão

Picar as bolachas de forma a ficarem uma farinha bem fina (nada de 'grumos' ou pedaços grandes de bolacha ok?).
Partir as folhas de gelatina ao meio e demolhar num pouco de água.
Bater as natas, a meio adicionar o sumo de limão, até estarem firmes.
Reduzir a velocidade da batedeira e adicionar o leite condensado.
Retirar uma chávena desta mistura, colocar num tachinho e adicionar a gelatina bem escorrida e espremida. Levar a lume muito brando, mexendo sempre e até derreter a gelatina.
Ligue a batedeira numa velocidade média e adicione a mistura da gelatina. Deixe misturar 1 a 2 minutos.
Espalhe a farinha de bolacha no fundo de uma forma - deixe ficar um pouco de sobra (para se for necessário 'compor' a tarte quando a desenformar).
Deite o conteúdo das natas e leite condensado cuidadosamente para não revolver a bolacha e levar ao frio por 6 a 8 horas.

Para desenformar: passe uma faca entre a forma e a tarte, para soltar bem a lateral, coloque o prato de servir em cima e vire ao contrário.
Caso a tarte não caia logo, deixe-a ficar nessa posição... ela vai cair de certeza ao fim de algum tempo - às vezes acontece ficar colada ao fundo, quando isso acontece dou umas pancadinhas com o cabo da faca em todo o fundo da forma e costuma resultar ;)

Apreciem ;)

Tarte de Amêndoa e Gila

 

 

Esta receita foi adaptada da revista TeleCulinária Gold nº113 de fevereiro de 2015.

 

Sabem, é daquelas receitas que olhamos e ficamos a salivar... eheheheheh

 

Fiquei logo de olho nela e coloquei-a na prateleira, junto às receitas que tenho para experimentar.

 

Um truque: quando tenho algum tempo, dou uma vista de olhos em revistas, livros ou blogs à procura de receitas que me encham as medidas ;) depois coloco-as todas juntas num sítio que determinei como as receitas para experimentar... quando houver oportunidade experimento a ver se sai bem e se é apreciada pelos da casa (só depois é que fica apta para levar a festas ;))

 

Bom, cá vai a receita:

 

1) Massa quebrada (pode ser de compra, mas recuso-me a comprar desde que tenho a bimby!!!)

150g farinha

65g manteiga

35g água

1 c.café de sal

1 c.café de açúcar

 

Colocar tudo no copo da bimby, programar 15seg./vel6.

Retire, faça uma bola e deixe repousar 15 minutos.

Estender a massa numa superfície enfarinhada, colocar numa tarteira (untada e enfarinhada ou forrada com papel vegetal), retirar o excesso e picar a massa do fundo com um garfo.

 

Nota: pode fazer mesmo sem o robot de cozinha ;) e esta receita (metade da que está no livro base da bimby) dá para uma tarteira média.

 

 

2) Recheio

350g de doce de gila (ver aqui como fazer em casa)

150g de amêndoa moída (usei com pele)

100g de açúcar

6 ovos

1 c.chá de canela em pó

açúcar em pó para polvilhar (opcional)

 

Numa tigela misture muito bem os ovos com o açúcar, adicione depois a amêndoa moída, o doce de gila e a canela em pó.

Verta na tarteira e leve ao forno para cozer a 175ºC cerca de 45 minutos.

Retire do forno, deixe arrefecer completamente e polvilhe com açúcar em pó.

 

Apreciem ;)

 

PS: cá por casa falou-se logo em fazer umas destas para oferecer no Natal!!! Fica a dica ;)