Bolos do mês #14

Bom, a publicação dos bolos de abril vem um pouco mais tarde mas vem :)

Agora que estou a trabalhar a tempo inteiro na escola, não me sobra muito tempo para fazer bolinhos... tenho mesmo recusado muitos pedidos :( infelizmente não consigo manter as coisas como antes :( mas quando posso, e o pedido não é muito grande, lá faço uns bolinhos ;)

Por isso mesmo apenas vos trago três bolinhos, dois foram pedidos e um foi o bolo que fiz para a nossa mesa de Páscoa :) espero que gostem das ideias ;)

Bolo de aniversário para um menino super fã do Panda :) o bolo foi pão de ló com maçã ralada e sem recheio pois os meninos eram muitos pequeninos ;) para a decoração usei pasta de açúcar.

Bolo de aniversário de uma amiga: bolo de chocolate (receita) com recheio de chantilly e frutos vermelhos, cobertura de chantilly e chocolate derretido e decoração com morangos cobertos em chocolate de leite e ras pas de chocolate.

Bolo que fiz para o domingo de Páscoa já em casa... foi o meu primeiro bolo nu :)  bolo de côco (partilho a receita em breve porque é uma delícia!)com recheio de chantilly e frutos vermelhos (usei creme de manteiga para 'selar' o recheio no meio dos bolos - são as 'bolinhas' que se vêem ali entre as camadas). Para decorar polvilhei o bolo com açúcar em pó e umas drageias de chocolate coloridas :)

Ninho de Páscoa

Esta foto já é do ano passado... este ano vou fazer uma coisita bem diferente para a mesa da Páscoa ;)

E vocês, já têm ideias?! Se não tiverem, este bolo vem mesmo a calhar ;)

Já agora, o que costumam ter na mesa no domingo de Páscoa??!!

Por cá há sempre Griséus com Ovos - griséus são ervilhas aqui na minha terrinha :) - às vezes há Cabrito (que não como!!!) e também Caracóis ao fim do dia (também não como!!!). Nas sobremesas há sempre o típico Folar de Olhão caseiro (não é para me gabar, mas acho que não há melhor folar que o da minha terra!!!), amêndoas e chocolates vários... e ainda mais um docinho que varia todos os anos... o ano passado fiz este bolo Ninho de Páscoa que partilho hoje convosco ;)

A receita do bolo é do jornal Dica da Semana de abril do ano passado, ou seja, é do Chef Hernâni Ermida.

Bolo
6 ovos
300g de açúcar
200g de farinha
100g de miolo de nozes moídas
1 colher de café de fermento em pó

Colocar os ovos numa taça e bater por 5 minutos.
Adicionar o açúcar e bater mais uns 5 minutos.
Incorporar a farinha, fermento e nozes moídas na massa mas sem bater.
Colocar numa forma (usei uma de buraco mas podem usar a que mais gostarem) untada e enfarinhada e levar ao forno a 175ºC por 40 minutos.
Desenforme e deixe arrefecer.

Cobertura
250g de açúcar em pó
2 colheres de sopa de água
2 colheres de sopa de sumo de limão

Coloque todos os ingredientes numa taça e misture bem.
Espalhe em cima do bolo e deixe escorrer.
Deixe secar até colocar a decoração

Decoração
Doce de ovos (ver aqui como fazer em casa)
Fios de ovos
Amêndoas de chocolate

Decore a gosto usando o doce de ovos (opcional), os fios de ovos e as amêndoas.

Apreciem ;) e tenham uma boa Páscoa :)

Folares #1: versão simples

 

 

Nunca tinha feito folares destes!!! Acho que são mais típicos da região centro do país... certo?

 

No Algarve também há quem os faça (vá, parecidos!), nomeadamente na região de Lagos. Mas na minha zona, Olhão, o folar é o de folha o típico Folar de Olhão... e é sempre desse que fazemos, é uma bomba calórica mas uma delícia :)

 

Ora estes folares simples por cá comem-se tipo bolo, já que são pouco doces e de massa seca (sem cremes).

 

 

 

Por acaso não comi muito, abrimos um e congelamos o outro. Mas fiquei agradada, é simples e pode-se comer assim ou torrado.

 

 

 

A receita foi tirada do livro Feito em Casa da Joana Roque (dos blogs As minhas receitas e A economia cá de casa). Segui-a à risca e gostei, mas só lhe acrescentava uma coisita: raspa de limão, mas é mesmo por gosto pessoal... se não colocarem fica igualmente bom ;)

 

Cá vai a receita (deu para os 2 folares da foto):

 

800 g de farinha

100 g de margarina
17 g de fermento de padeiro seco (se usar do fresco então serão 35g)
250 g de açúcar
3 ovos
2 dl de leite morno

1 colher de chá de canela

1 colher de chá de erva doce moída

sal q.b.
3 ou 4 ovos cozidos (com casca de cebola) para enfeitar o folar

 



Misture o fermento com o leite morno e junte alguma farinha. Faça uma bola e deixe levedar 30 minutos.
Junte a restante farinha com o açúcar, o leite e os ovos e junte à bola de fermento. Bata bem. Acrescente a manteiga, o sal e as especiarias.
Bata até a massa se soltar da tigela.
Deixe levedar numa tigela tapada com um cobertor, num local quente durante 3 horas.
Divida a massa em duas partes iguais, forme bolas ligeiramente achatadas, onde coloca os ovos cozidos (frios).
Com um pouco de massa faça uns cordões para decorar o folar a seu gosto (pode não fazer esta parte).
Pincele com gema de ovo, deixe levedar mais 30 minutos e leve a forno quente, cerca de 175ºC, até estarem cozidos.

Apreciem ;)