Waffles de Banana e Coco

Algures no facebook vi a partilha desta receita, achei interessante até porque os waffles tinham aspeto bom e depois de ver os ingredientes foi logo fazer :) ao inicio achei que não ia dar certo (já me aconteceu com outras receitas, a foto era linda mas depois a receita em si não dava certo) e aqui com tão poucos ingredientes achei que ia acontecer o mesmo! Mas não, a receita dá certo e é muito boa, até já repeti a dose eheheh podem ver a receita original aqui: https://decolhercheia.blogs.sapo.pt/waffles-de-banana-e-coco-paleo-17319

Vamos lá então à receita que rende apenas 3 waffles:

1 banana madura
2 ovos
3 colheres de sopa de coco ralado
1 colher de sopa de polvilho azedo (podem usar outra farinha)
1 colher e café de canela em pó (opcional)
Óleo qb para untar

Coloque todos os ingredientes numa picadora (liquidificador, robot de cozinha ou podem triturar com a varinha mágica) e triture uns 30 segundos só para homogeneizar a mistura.
Aqueça a máquina de waffles (se não tiverem podem fazer na versão panquecas usando uma frigideira), unte as placas, distribua a massa e deixe cozinhar uns minutos.
Retire com cuidado para não  partir os waffles (são frágeis porque levam pouquíssima farinha) e repita até terminar a massa.
Devore e delicie-se com esta receita tão simples :)

Apreciem ;) e visitem a página de facebook do blog :)

Iogurte Natural Caseiro

Já vos tinha prometido a semana passada que partilhava a forma como faço os iogurtes naturais.
Isto é mesmo das coisas mais simples que pode existir e vale muito a pena porque obtemos uns iogurtes simples, sem adição de coisas estranhas e sem adição de açúcar  (se o quiserem fazer, pois façam... eu prefiro sem).
A receita é inspirada na receita do livro de receitas essenciais da bimby, tendo reduzido apenas a quantidade de leite de 1 L para 800 ml para obter uns iogurtes mais durinhos e apenas 6 copos (a receita original rende 8 e por cá são demasiados e ficam depois às voltas no frigorífico).

Se não têm bimby nem iogurteira vou deixar as indicações de como devem fazer ;)

Vamos lá à receita:

800 ml de leite à temperatura ambiente
50g de leite em pó
1 iogurte natural à temperatura ambiente

Com bimby: colocar os ingredientes no copo e programar 4 minutos, a 50 °C na velocidade 4.
Sem bimby: colocar os ingredientes num tacho ou fervedor e levar ao lume por uns 4 minutos, mexendo sempre até atingir uma temperatura em que ao mergulhar o dedo já se o sinta bem quente.

Com iogurteira: coloque a mistura nos copos da iogurteira, feche-os e coloque a fermentar por 12 horas. Retire e leve ao frigorífico por 1 a 2 horas antes de consumir.
Sem iogurteira: coloque a mistura em frascos (lavados e esterilizados), feche-os e enrole num pano quente, coloque num saco térmico e cubra com uma manta quentinha e guarde num lugar quentinho (por norma guarda-se dentro do forno desligado para não ficar a empatar noutro sítio da casa) e deixe fermentar por 12 horas. Retire e leve ao frigorífico por 1 a 2 horas antes de consumir.

Simples e fácil de fazer em casa ;)

Panquecas de Aveia, Banana e Chia

Há tanto tempo que não trazia aqui umas panquecas!
Estas são das mais simples que pode haver, sem açúcar, sem ovo e ainda sem leite! Segui a receita da Vânia Ribeiro do Made by Choices e alterei à minha maneira, mas a receita base que usei foi esta
 https://www.madebychoices.pt/panquecas-de-aveia-oatmeal-pancakes/

Estas panquecas são simples e sem grande sabor, levam poucos ingredientes ;) fiz desta forma para comer ao pequeno almoço ou para lanches rápidos e sem grandes culpas... preciso de perder uns quilos e agora tenho de aprender a comer um pouco melhor ;)

Vamos lá à receita que fiz (rendeu 11 panquecas de tamanho pequeno):

170g de flocos de aveia
1 banana madura
1 colher de sopa de sementes de chia
250 ml de água
1 colher de chá de bicarbonato de sódio
Óleo de côco qb para fritar as panquecas (ou azeite)

Comece misturar as sementes de chia com a água para hidratar. Reserve.
Num processador de alimentos triture os flocos de aveia até obter uma farinha (usei a picadora da varinha mágica).
Acrescente a banana e a água com as sementes de chia e triture até obter uma massa homogénea - fica uma massa pastosa mas dependendo do tamanho da banana pode ser preciso adicionar mais um pouco de água.
Junte o bicarbonato de sódio e envolva bem.
Coloque uma pequena noz de óleo de côco numa frigideira antiaderente e leve ao lume. Quando a frigideira estiver bem quente faça panquecas: usei 2 colheres de sopa de massa para cada panqueca. Deixe cozinhar uns 2 minutos e vire para cozinhar do outro lado.
Repita até terminar a masa.

Simples, com canela, mel, iogurte ou fruta... devorem como mais gostarem :)
Apreciem ;)

Bolinhas Energéticas de Granola e Alperces

Encontrei a receita destas bolinhas energéticas por acaso quando via um vídeo no youtube. O vídeo desta receita aparecia nas sugestões e pareceram-me bem, por isso fui espreitar. 

O canal onde vi a  receita é o Cooking With Plants, um canal de receitas vegan. Aqui vos deixo o link da receita original: https://www.youtube.com/watch?v=pdL82XhdAyA

Para fazer estas bolinhas usei a bimby, mas podem usar outro robot de cozinha qualquer.

Vamos à receita (rende cerca de 10 a 12 bolinhas, dependendo do tamanho que fazem):

1 chávena de chá de granola (usei esta)

1 chávena de chá de côco ralado

1 e 1/2 chávenas de chá de alperces secos

Colocar todos os ingredientes no copo da bimby, triturar por 1 minuto nas velocidades 5, 6 e 7 (deixei ficar 20 segundos em cada velocidade).

Formar bolinhas, apertar a massa com as mãos e enrolar para obter bolinhas perfeitas.

Podem devorar logo :) guardar no frigorífico por alguns dias (fechadas numa caixinha) ou embrulhar em folha de alumínio e congelar.

Apreciem ;) 

Croissants Integrais de Alfarroba

Ora aqui vos venho trazer uma ideia muito boa, saborosa e ainda por cima saudável :) e com a alfarroba daqui da minha terrinha eheheheh

A receita vi no blog Creme de Avelãs, sítio que adoro :) e aqui vos deixo o link da receita original: http://cremedeavelas.blogspot.pt/2017/03/croissants-integrais-de-alfarroba-com.html

Adorei o resultado, comi simples (logo que saíram do forno, mesmo à gulosa!), com doce, manteiga de amendoim, queijo creme... enfim, o que quiserem ;)

Vamos lá à receita que fiz, apenas alterei a forma de tratar a massa... fiquei com preguiça (confesso!):

250 ml de leite de soja (ou outro da sua preferência)
450g de farinha integral
50g de farinha de alfarroba
10g de levedura seca (ou 20g de fermento de padeiro fresco)
1 ovo à temperatura ambiente
125g de queijo quark à temperatura ambiente (ou iogurte grego magro/iogurte natural)
1 colher de chá de mel
1 pitada de sal
óleo de côco qb para pincelar a massa

Começar por aquecer o leite até estar morno.
Numa taça colocar todos os ingredientes e misturar bem até obter uma massa homogénea.
Transferir a massa para uma superfície polvilhada com farinha e cortar em 4 partes iguais.
Estender uma das partes da massa com a ajuda de um rolo, de forma a que fique redonda e com cerca de uns 30 cm de diâmetro. Pincelar com óleo de côco e reservar.
Estender outra parte da massa, colocar por cima da massa pincelada com o óleo de côco e repetir o processo até terminar as 4 partes de massa.
Cortar a massa final de forma a obter 8 croissants (pode fazer para obter 16, só achei que iam ficar muito pequenos e fiz 8):

Enrole cada fatia de fora para dentro (de acordo com o círculo anterior) para obter o formato de croissant.

Coloque os croissants num tabuleiro polvilhado com farinha, coloque no forno e deixe levedar por 1 hora.

Depois de levedar, ligue o forno a 175 ºC e deixe cozer por 20 minutos (dependendo do forno, o tempo de cozedura pode ser menor ou maior do que o indicado).

Vejam só como a textura ficou uma maravilha, bem fofinhos:

Apreciem ;)

Tapioca Cremosa com Leite de Côco e Canela

Esta sobremesa fiz no passado fim-de-semana e já a tinha pensada há muito tempo... só faltava a oportunidade de fazer :) na verdade é uma espécie de arroz doce mas sem o arroz e com a tapioca!!!

Adorei o resultado, a tapioca ficou bem saborosa e cremosa :) e para a cozinhar segui a receita que vi aqui: https://www.tudoreceitas.com/receita-de-doce-de-tapioca-granulada-3766.html

Usei ingredientes muito simples e foi a primeira vez que usei a geleia de arroz como substituto do açúcar:

Usei ainda água e a canela em pó para polvilhar no fim!!!

A tapioca granulada e a geleia de arroz comprei no continente, já o leite de côco fiz em casa mas podem usar daquele de lata ou de pacotes pequenos (ou até daquele de beber - isso deixo à vossa escolha).

Bom, vamos lá à receita que adaptei daquele link que partilhei lá em cima (usei mais água do que dizia, troquei o açúcar amarelo pela geleia de arroz e ainda adicionei côco ralado à receita):

1 chávena de chá de tapioca granulada
4 chávenas de chá de água
1 pau de canela
1 casca de limão
400g de leite de côco (receita)
3/4 de chávena de chá de geleia de arroz (ou outro açúcar a gosto)
6 colheres de sopa de côco ralado
canela em pó Suldouro-Navires qb para polvilhar

Num tacho colocar a água, o pau de canela, a casca de limão e a tapioca.
Levar ao lume médio, mexendo para que não cole ao fundo ou queime, por 30 minutos.
Passado este tempo junte o côco ralado, a geleia de arroz e o leite de côco, mexa para envolver bem e deixe ficar ao lume (mexendo de vez em quando) até a tapioca estar cozida - ou seja, quando as bolinhas de tapioca deixam de ser brancas e passam a ser transparentes (apesar de juntarmos o leite de côco, nota-se a diferença nas bolinhas de tapioca quando começam a ficar bem cozidas ;)).
Retire do lume.
Coloque em tacinhas ou numa taça grande (como preferir), deixe arrefecer, polvilhe com canela em pó a gosto e sirva :)

Aqui dá para ver como ficou bem cremosa :D
Foi o meu lanche numa destas tardes (acrescentei a canela em pó por cima) :D 

Apreciem ;)

PS: não sei se sou eu mas ultimamente acho que tudo fica muito doce!!! Gostei muito desta tapioca, pelo sabor e pela cremosidade mas achei muito doce! Numa próxima vez vou reduzir a quantidade de geleia de arroz para 1/2 chávena de chá... fica a dica ;)

Sobremesa de Maçã e Canela (ou Applesauce) sem açúcar!!!

A reeita para este molho de maçã foi inspirada no blog Na Cadeira da Papa (http://www.nacadeiradapapa.com/2015/12/granola-de-maca-apple-granola.html) aquando da minha pesquisa para fazer uma granola de maçã. Essa granola já fiz e mostrei aqui.

Tenho usado esta sobremesa para lanches :) é uma delícia e super saudável. Esta sobremesa também pode ser dada a bebés pois não tem açúcar e sendo bem passada (triturada!) torna-se muito fácil de dar (ou deixá-los lambusarem-se!) e também podem colocar em pequenas tacinhas, guardar no frigorífico por uns dias ou até congelar.

Bom, vamos à receita desta papa muito boa:

4 maçãs (usei reinetas mas podem usar qualquer tipo)
1 colher de chá de canela em pó
1 pau de canela
1 casquinha de limão
8 colheres de sopa de água

Comece por preparar as maçãs: lave, corte em quatro partes, tire os caroços e corte depois a maçã em cubinhos (deixei ficar a casca das maçãs mas pode tirar se preferir).
Coloque as maçãs num fervedor, adicione a água, a canela em pó, a casca de limão e o pau de canela.
Leve ao lume, tapado, até começar a ferver. Nessa altura baixe o lume para médio/brando e vá mexendo a maçã até que esta se desfaça e fique em puré (demora entre 15 a 20 minutos).
Retire do lume, tire a casca de limão e o pau de canela e triture com a varinha mágica para obter uma papa macia.
E está pronto a comer :)

Ps: este molho também é muito bom para fazer tartes de maçã, para usar como recheio de tortas ou de bolos ;)

Apreciem ;)

Crepes de Polvilho

Gosto muito de tudo o que é panquecas ou crepes e até costumo comer sem molho ou recheios... gosto tanto que vai mesmo simples :)

Uma visita pelo blog Creme de Avelãs (já vos disse que é um blog cheio de coisas boas? Então vão lá visitar porque não se vão arrepender) encontrei esta receita de Crepioca:
http://cremedeavelas.blogspot.pt/2015/09/crepioca-crepe-de-polvilho-doce-sem.html

Achei a receita bem simples e decidi fazer mas optei por usar só claras de ovos porque tenho muitas para gastar ;) podem usar 1 clara e 1 ovo tal como está na receita original ;)

Estes crepes ficam tão bons :) :) :) que voltei a fazer a receita passado poucos dias mas desta vez a triplicar eheheheheheh e esta semana devo de fazer nova dose :)

Comi com quark e canela, só com canela, simples, fruta, manteiga de amendoin... enfim, até perdi a conta à quantidade de variações que fiz para rechear!!!

Aqui vai a receita que fiz (3 a 4 crepes pequenos):

3 claras de ovos (ou 1 clara e 1 ovo)
2 colheres de sopa de polvilho (pode ser doce ou azedo)
1 colher de sopa de água
1 colher de chá de queijo quark magro (do Lidl - ou iogurte)
óleo de côco para fritar

Coloque todos os ingredientes numa taça e triture com a varinha mágica só para obter uma massa homogénea.
Coloque uma pequena noz de óleo de côco numa frigideira antiaderente, leve ao lume e espalhe bem o óleo pela frigideira.
Cubra o fundo da frigideira com uma camada fina de massa.
Deixe cozer 1 a 2 minutos.
Vire e deixe cozer 1 minutos.
Repita o processo até terminar a massa.

Aqui barrei uma parte com queijo quark magro, juntei um figo em fatias e dobrei duas vezes (ficou tipo sandes e foi para um pequeno almoço (muito saboroso eheheh):

Apreciem ;)

Panquecas Saudáveis de Côco e Sementes de Cânhamo (aproveitamento de claras de ovos)

A ideia para fazer estas panquecas saudáveis surgiu de uma consulta de receitas de panquecas saudáveis no blog Um Blog Mais ou Menos Fit :)  vão lá dar uma espreitadela porque há muitas receitinhas boas :) podem ver a receita original aqui:
http://umblogmaisoumenosfit.blogs.sapo.pt/panquecas-de-coco-6765

Decidi usar apenas claras de ovos para fazer estas panquecas primeiro porque tenho muitas para gastar e segundo porque assim fica um pouco mais saudável :) e como estou a fazer alguma atenção à ingestão de calorias... sim a minha dieta é a do controlo de calorias: controlo mais ou menos o que como, mas como o que me vai apetecendo... em pequenas quantidades quando é menos saudável. Se resulta? Sim, já perdi 3,5 kg num mês e meio :) nada mal hein?! Atenção que o exercício físico também tem ajudado: para já têm sido apenas caminhadas e aulas de cycle.

Bom, por isso ando agora numa de fazer coisas mais saudáveis mas que me saciem a fome.
Por exemplo estas panquecas!!!
Fiz para comer ao jantar, adicionando um pouco de queijo quark magro (do Lidl) e canela em pó... para acompanhar podem ainda adicionar fruta, beber um chá ou uma taça/malga de sopa.
Dieta sim, mas sem passar fome ;)

Bom, vamos à receita que fiz que rendeu 4 panquecas:

4 claras de ovos
2 colheres de sopa de farinha de côco (receita)
1 colher de sopa de amido de milho (maizena)
1 colher de sopa de sementes de cânhamo ChefPanda
óleo de côco qb para fritar as panquecas

Comece por bater as claras em castelo.
Adicione a farinha de côco, amido de milho e as sementes de cânhamo, envolva mas sem bater.
Coloque uma pequena noz de óleo de côco (1 colher de chá) numa frigideira anti-aderente, espalhe bem o óleo.
Coloque colheradas de massa para fritar, alisando a massa e dando-lhe uma forma redonda.
Deixe fritar cerca de 2 minutos de cada lado.
Repita o processo até terminar a massa.

Apreciem ;)

Bolo de Banana e Cacau na Caneca - sem glúten e sem açúcar

Ora aqui vos deixo uma ideia para quando nos dá a gula!!! Sem pecados neste caso :)

A ideia para este bolo na caneca vi no facebook do blog Casal Mistério e fiquei logo com vontade de experimentar :)
O link da receita original é este: http://www.casalmisterio.com/3-receitas-faceis-e-saudaveis-com-465169

Podem fazer este bolo para um lanche ou até para o pequeno almoço e ainda para servir aos mais pequenos, que pedem muitas vezes um doce e com chocolate... ora aqui está uma ótima ideia para os 'enganar'. E ainda os podem pôr a fazer o bolo, de certeza que vão gostar :)

Bom, aqui vai a receita:

1 banana madura
1 ovo
2 colheres de sopa de cacau magro em pó
sementes de sésamo qb para polvilhar (opcional)

Na caneca coloque a banana e esmague com um garfo.
Junte o ovo e o cacau e mexa para envolver bem.
Leve ao microondas na potência máxima por 1 minuto (o tempo depende do seu microondas, se achar necessário deixe cozer mais tempo).
Polvilhe com sementes de sésamo a gosto, deixe arrefecer um pouco (não seja assim tão guloso!) e depois ataque :)

Apreciem ;)

Batido de Banana, Manteiga de Avelã e Cacau (vegan e sem açúcar)

Ora aqui está um batido sem culpas :) não há aqui açúcares nem gorduras artificiais, é tudo natural e bem saboroso :)

A ideia para fazer este batido surgiu porque tinha por cá umas bananas da Madeira que estavam a amadurecer a um ritmo demasiado rápido... agora com o calor é assim!

Para não as deixar estragar vou fazendo assim umas coisitas destas. Este batido fiz para o pequeno almoço mas podem fazer para um lanche: já estou a imaginar os mais pequenos com uns 'bigodes' deste batido e a deliciarem-se com o sabor :)

A ideia inicial era apenas fazer um batido de banana mas depois lembrei-me que tinha um restinho de manteiga de avelã para terminar... depois o cacau apareceu porque avelã me faz sempre lembrar nutella (esse demónio!!!! ahahahahahahah).

Assim, fiz este batido com sabor a nutella mas sem a mesma e que, por isso mesmo, é bem mais saudável :)

Aqui vos deixo a receita:

1 banana pequena (usei uma da Madeira)

250 ml de leite de arroz (ou outro da sua preferência)

1 colher de sopa de manteiga de avelã (receita)

1 colher de chá de cacau em pó (magro e sem açúcar)

Coloque todos os ingredientes no copo de um liquidificador ou robot de cozinha (usei a bimby, mas também podem usar uma varinha mágica) e triture na velocidade média e elevada por 1 a 2 minutos. 

Agora é só devorar :)

Apreciem ;)

Pudim de Chia com Leite de Soja, Melão e Mirtilos

Este foi um lanche que fiz para levar para a praia numa destas manhãs :)

Quem disse que só se levam sandes ou bolo??!! 

Ora aqui vos provo que levo coisinhas bem saudáveis e saborosas e que vocês também as devem levar.

Esta ideia é super simples de preparar, podem usar outras frutas... usei melão Jimbee (nunca tinha provado, comprei em promoção no Modelo-Continente aqui da minha zona) e mirtilos.

O único senão desta ideia é que devemos preprapar a parte do leite com sementes de chia com algumas horas de antecedência, para que as sementes hidratem e façam o 'pudim'.

Por norma faço de noite, deixo no frigorifico durante a noite e depois de manhã coloco a fruta por cima ;) mas também o podem fazer de manhã cedo para levar à tardinha para a praia ;)

Bom, vamos lá à 'receita':

1,5 dl de leite de soja

1 colher e meia de sopa de sementes de chia

1 pitada de canela

melão Jimbee e mirtilos qb

Comece por colocar o leite de soja num frasco que tenha tampa para vedar bem (uso mesmo daqueles das compotas), adicione a canela e as sementes de chia. 

Misture bem e deixe repousar por uns 10 minutos.

Volte a mexer bem para espalhar as sementes de chia. Feche o frasco e deixe no frigorífico por algumas horas (deixo da noite para a manhã).

Espalhe o melão cortado em pedacinhos por cima do pudim de chia. Junte os mirtilos.

Agora pode devorar logo ou pode fechar o frasco e levar para um lanche fora de casa, na praia ou no trabalho.

Apreciem ;)

Bolo de Cenoura sem adição de açúcar

Vá, vamos lá à receita saudável da semana :)

Sim, porque os bolos não têm de ser sempre cheios de coisas pouco saudáveis: podem ser com pouco açúcar ou sem, como é o caso deste que hoje partilho.
Por opção de quem me pediu este bolo, usei um adoçante - a Stevia - mas o ideal seria usar mel, geleia de arroz ou uma pasta de tâmaras ou ameixas secas.

A receita que fiz pode ser ainda mais saudável se utilizarem uma farinha integral ou até farinha de aveia (que na verdade é só pegarem nos flocos de aveia e triturar!)... ou outra do vosso agrado.

A receita original vi aqui: http://universovocesaude.com.br/bolo-de-cenoura-fit-sem-acucar-e-sem-farinha-branca/

A receita que fiz foi esta:

3 cenouras
1 maçã cozida
2 ovos
2 chávenas de chá de farinha com fermento
1/2 chávena de chá de leite de soja
4 colheres de sopa de Stevia
1 colher de sopa de fermento em pó
2 colheres de sopa de óleo

Começar por retirar a pele das cenouras.
Pique-as bem num robot de cozinha ou liquidificador (usei a bimby).
Sem retirar a cenoura, coloque no copo todos os outros ingredientes e misture por 1 minuto (só para envolver tudo bem).
Coloque a massa numa forma untada e enfarinhada e leve ao forno para cozer a 175 ºC por 30 minutos (ou até estar cozido - verifique com o teste do palito).

Apreciem ;)

Overnight Oats de Trigo Sarraceno, Iogurte e Fruta

São uns overnight oats diferentes... sem aveia e com trigo sarraceno.

Adoro aveia mas, infelizmente, descobri há pouco tempo que não posso comer muito (coisa que fazia todos os dias!!!) pois desenvolvi alguma sensibilidade à mesma (sensibilidade digestiva e intestinal - os sintomas são horríveis, por isso ando a evitar ao máximo a aveia).

Assim, lá invento a coisas do costume mas com outros cereais aos quais sou menos sensível ;)

É o caso do trigo sarraceno, que ainda tem a vantagem de ser isento de glúten e poder sem consumido para quem é celíaco (alergia e intolerância ao glúten).

Deixo-vos aqui uma imagem, para quem não conhece, com o aspeto do trigo sarraceno e algumas propriedades (desculpem estar em espanhol mas não encontrei em português):

http://www.ecoalgrano.com/blog/wp-content/uploads/2015/05/beneficios-del-trigo-sarraceno.png

Esta ideia que partilho convosco fiz para o pequeno almoço, mas podem fazer para um lanche perfeito para levar para a praia (fazem dentro de um frasco e é super fácil de levar) ou um jantar bem leve.

Bom, aqui vos deixo a forma como fiz este meu pequeno almoço:

3 colheres de sopa de trigo sarraceno
1 iogurte natural (magro e sem açúcar)
100g de fruta a gosto (usei morangos, framboesas e amoras da minha horta)
1 colher de chá de sementes de sésamo
1 colher de sopa de mel

Comece por lavar o trigo sarraceno.
Coloque dentro de um frasco (ou taça se preferir), adicione o iogurte e misture.
Tape o frasco e deixe no frigorífico durante a noite até ao outro dia de manhã.
De manhã retire o frasco do frigorífico, adicione as frutas por cima, espalhe as sementes de sésamo em cima das frutas e o mel.
Está pronto e é só atacar :)

Apreciem ;)

Bolo de Cacau e Laranja - vegan e sem adição de açúcar

Ora aqui está um bolinho que se pode dizer que é bem saudável... não tem açúcar!!!

Fiz este bolo a pedido de uma pessoa que queria um bolo de aniversário mas é alérgica ao açúcar e à lactose.

É óbvio que o bolo fica diferente, nem que seja pelo facto de ser pouco doce (ou nem ser doce!!!), mas a textura também é diferente.

Foi um grande desafio, mas acho que correu bem.

A receita original para fazer este bolo vi aqui: http://www.tudoreceitas.com/receita-de-bolo-de-chocolate-integral-sem-acucar-2633.html

A receita que fiz foi esta (com umas adaptações):

2 chávenas de chá de farinha com fermento
1 chávena de chá de leite de soja
2 maçãs cozidas (e bem escorridas)
1/4 de chávena de chá de óleo
4 colheres de sopa de cacau
6 colheres de sopa de stevia (opcional)
1 colher de sopa de fermento em pó
raspa e sumo de 1 laranja

Numa taça começar por misturar todos os ingredientes húmidos.
Adicionar os ingredientes secos e misturar bem.
Colocar a massa numa forma untada e enfarinhada e levar ao forno a 175 ºC por 35 minutos.

Apreciem ;)

Pudim de Soja e Baunilha - vegan e sem adição de açúcar

Estes pudins surgiram da necessidade de fazer um bolo sem açúcar... logo, o recheio também não podia ter açúcar.

Para evitar o açúcar e atribuir algum doce ao pudim utilizei a stevia, mais por recomendação da pessoa que o pediu... se fosse por mim utilizava outros açúcares naturais.
Mas como gosto de aprender e nunca tinha usado stevia, então  pela primeira vez inclui este adoçante nas minhas receitas.

Para além do açúcar também teria de ser isento de lactose!!!

Assim sendo, lá saiu este género de pudim de baunilha feito com leite de soja :) gostei do resultado e até acho que vou repetir com outros sabores ;)

Aqui vos deixo a receita desta ideia bem saudável:

500 ml de leite de soja
6 colheres de sopa de stevia em pó
6 colheres de sopa de amido de milho (maizena)
2 cm de vagem de baunilha (apenas as sementes)

Comece por cortar 2 cm de uma vagem de baunilha, abra esse pedaço de baunilha ao meio e raspe as sementes com a ajuda de uma faca.
Coloque as sementes de baunilha num tacho, adicione o leite de soja, o amido de milho e a stevia.
Mexa bem para misturar tudo e leve ao lume.
Mexa até a mistura engrossar, quando a mistura começa a levantar fervura tem de estar sempre a mexer para que não queime no fundo.
Deixe cozinhar por 5 a 10 minutos depois de levantar fervura, mexendo sempre.
Transfira para forminhas de silicone passadas por água, ou para uma forma grande, e leve ao frigorífico até solidificar.
Desenforme e sirva com fruta fresca a gosto (usei framboesas).

Apreciem ;)

Batido de Amora e Hortelã

Cá por casa já começaram a aparecer as amoras :) não são em grande quantidade mas já dão para fazer uns belos sumos ou batidos.

A ideia que vos deixo serviu de jantar num destes dias (bem quentes e em que só apetecem coisas leves e frescas!!!) e no dia seguinte foi o lanche de uma manhã na praia. Sim porque isto de se ir para a praia e comer bolas de berlim não dá......

Aqui vai a receita deste batido:

100g de amoras (usei frescas mas podem usar congeladas)
2 colheres de sopa de queijo quark magro
400 ml de leite magro fresco
2 folhas de hortelã

No copo de um robot de cozinha ou liquidificador coloque todos os ingredientes e triture nas velocidades média e elevada por 1 a 2 minutos.
Passe o liquido obtido por um coador para retirar algmas das grainhas das amoras (faço isto porque não gosto de encontrar as grainhas, mas se preferirem não precisam de coar).
Sirva bem freco.

Apreciem ;)

Sumo de Beterraba e Cenoura com Gengibre

Bom dia :) o mês está a chegar ao fim... foi um mês muito atribulado: entre o gatinho doente e que teve de ser operado, os exames nacionais (requerem explicações acrescidas - o que implica mais trabalho) o espetáculo anual da dança, corte de cabelo radical (cortei de uma vez só um pouco mais de 50 cm de cabelo - tinha 80 cm e agora está curtinho!!!) inicio de férias mas com muito trabalho (estranho, mas verdade!!!) e ainda uma virose, da qual ainda estou a recuperar... ufa, que mês cheio de emoções!!!!

Para repor as energias de tanta coisa há que consumir muito vegetais cheios de vitaminas ;)

Por isso hoje partilho convosco mais um sumo bem saudável.

Aqui vai a receita:

1 beterraba crua (sem pele)
1 cenoura crua (sem pele)
2 cm de gengibre cru (sem pele)
400 ml de água fresca

Colocar todos os ingredientes num robot de cozinha ou liquidificador e triturar nas velocidades média e elevada por 1 a 2 minutos.
E está pronto o sumo :)
Sirva fresco ou com gelo.

Apreciem ;)

Panquecas Integrais de Maçã e Gengibre

Ora depois de uns dias cheios de trabalho... nossa, não sei o que foi isto mas coincidiu tudo nos mesmos dias!!! E quando toca a trabalho não se deve dizer que não, portanto lá aproveitei tudo o que apareceu e tive a agenda super cheia... nem tive tempo para organizar as minhas receitas para partilhar aqui :( mas agora já estou de volta eheheheheh

Nada melhor que uma receita daquilo que mais gosto: umas panquecas saudáveis :)

Aqui vai a receita:

160g de farinha integral
1 maçã ralada (usei com casca)
1 colher de chá de gengibre em pó (podem usar fresco)
1 ovo
1,5 dl de leite
0,5 dl de água
manteiga qb (para fritar as panquecas)

Misturar bem todos os ingredientes.
Numa frigideira antiaderente colocar uma pequena noz de manteiga, levar ao lume para derreter e colocar porções de massa a fritar.
Repita o processo até terminar a massa das panquecas.

PS: esta receita rendeu 8 panquecas.

Apreciem ;)

Panquecas Integrais de Banana e Manteiga de Amendoin

Há muito tempo que não vos deixo uma receita de panquecas :)

Pois é, há muito tempo que não fazia umas para o pequeno almoço ou lanche... mas as minhas receitas inventadas de panquecas estão de volta eheheheheh

Cá vai a receita destas panquecas:

160g de farinha integral
1 banana madura (esmagada)
2 colheres de sopa de manteiga de amendoim (receita)
1 colher de chá de canela em pó
1 ovo pequeno
1,5 dl de leite
0,5 dl de água
manteiga qb (para fritar as panquecas)

Misturar bem todos os ingredientes.
Numa frigideira antiaderente colocar uma pequena noz de manteiga, levar ao lume para derreter e colocar porções de massa a fritar.
Repita o processo até terminar a massa das panquecas.

PS: esta receita rendeu 8 panquecas.

Apreciem ;)