Bolos do Mês #4

E já estamos no final do mês de maio!!!

O tempo tem voado... e já falta pouco para a chegada do Verão :)

Bom, ao que interessa: os bolos decorados do mês de maio foram os que apresento a seguir. Espero que gostem daquilo que foi feito por estes lados.

Bolo de aniversário de uma amiga: Bolo de Baunilha com Chantilly e Fruta (receita) e na decoração usei fruta, pasta de açúcar, pérolas prateadas e côco ralado.

Bolo de aniversário para uma avó: Pão-de-ló com receheio de Maizena de Citrinos e decoração com pasta de açúcar.

O meu bolo de aniversário :) Bolo de Limão com Sementes de Papoila (receita) e recheio e cobertura de Creme de Natas com Queijo Mascarpone (receita) e frutos vermelhos frescos.

Bolo de aniversário para um menino: Bolo de Chocolate (receita) com recheio de Creme de Ovos (receita) e decoração com pasta de açúcar.

Bolo de aniversário para uma enfermeira super desportiva: Pão-de-ló com recheio de Creme de Ovos (receita) e decoração com pasta de açúcar.

Para o mês de vem há mais ;)

Creme de Natas e Queijo Mascarpone - ideal para recheio de bolos

Hoje trago-vos uma ideia bem boa para usarem como recheio e cobertura de bolos :)

Este creme fica com aspeto de ser só chantilly mas é muito mais que isso: é mais espesso e tem um leve gosto do queijo mascarpone!!!

E agora que os dias vão ficando mais quentes, vai apetecer fazer um bolinho e rechea-lo com fruta fresca e este creme ;) também podem utilizar para servir apenas com fruta fresca, por exemplo com morangos fica uma delícia ;)

Bom, agora que já vos dei umas ideias... aqui vos deixo a receita deste creme:

1 pacote de natas
1 embalagem de queijo mascarpone
4 colheres de sopa de açúcar em pó
sumo de limão qb

Na taça da batedeira coloque as natas (bem frescas, devem ter estado no frigorifico por 24 horas ou mais!!!), bata numa velocidade elevada e adicione umas gotas de sumo de limão.
Assim que as natas começarem a ficar mais espessas, reduza a velocidade e adicione o açúcar em pó aos poucos.
Adicione o queijo mascarpone e bata até envolver bem.
Use diretamente num bolo, que depois deve de ir para o frigorifico.

Apreciem ;)

Bolo de Limão com Sementes de Papoila

Ora aqui está uma receita que já muito me pediram :) o meu bolo de limão com sementes de papoila!!!

Na verdade este bolo foi adaptado de uma receita de bolo de laranja que vem no livro de receitas base da bimby ;) apenas alterei para usar com limão e acrescentei as sementes de papoila... e o resultado foi ótimo, pois sai sempre bem... e se for pouco cozido então fica uma maravilha ;)

Bom, aqui partilho a receita que fiz na bimby... já sabem, quem não tem faz num liquidificador - ainda mais fácil já viram... é só colocar tudo no liquidificador e triturar!!!

Cá vai:

1 limão inteiro
sumo de 2 limões
4 ovos
250g de açúcar
100g de óleo
300g de farinha com fermento
2 colheres de chá de fermento em pó
2 colheres de sopa de sementes de papoila

Coloque o limão inteiro e o sumo dos 2 limões no copo da bimby (ou liquidificador) e triture 15 segundos na velocidade 9.
Acrescente os ovos, açúcar e o óleo e programe 2 minutos a 37ºC na velocidade 4.
Adicione a farinha com o fermento e as sementes de papoila e programe 15 segundos na velocidade 3 só para envolver.
Coloque numa forma untada e enfarinhada e leve a forno médio, 175ºC, por 40 a 45 minutos (até estar cozido).

O truque deste bolo é não deixar cozer demasiado... fica uma delícia pois fica húmido ;)
Com uma cobertura simples de chocolate derretido têm uma sobremesa simples e deliciosa ;)

Apreciem ;)

Crepes de Espelta com Iogurte, Morangos e Canela

Ora aqui vos trago uma ótima ideia para uma sobremesa saudável :) ou um lanche ou até um pequeno almoço!!!

A semana passada partilhei convosco a receita dos Crepes de Espelta, pois bem desta vez partilho uma forma de os aplicarem para uma ideia saborosa e saudável.

Espero que gostem da ideia ;)

Aqui vai a receita:

2 crepes de espelta (receita)
1 iogurte natural magro e sem açúcar
8 morangos maduros
canela em pó qb

Coloque um crepe num prato, espalhe metade do iogurte natural no meio e cubra com metade dos morangos cortados em pedacinhos.
Polvilhe com canela em pó.
Enrole bem o crepe para fechar e polvilhe com mais um pouco de canela em pó.
Repita para o outro crepe e já está :)

É claro que podem enriquecer os crepes com chocolate (em pó ou derretido), cacau e até açúcar em pó... mas vão ficar menos saudáveis!!!

Apreciem ;)

Leites Vegetais #4: Leite de Arroz com Canela

Mais uma ideia para um leite vegetal que bem podem fazer por casa ;)

Desta vez partilho uma receita adaptada do livro de receitas base da bimby, que traz uma receita de leite de arroz... que já experimentei mas alterei para obter um resultado melhor, a meu ver!!!

Bom, vá lá que hoje é feriado e vão a tempo de preparar este leite para o pequeno almoço de amanhã ;)

Aqui vos deixo a receita que fiz:

60g de arroz (um qualquer)
1,5L de água
meia colher de café de canela em pó

Colocar o arroz na bimby e pulverizar 15 segundos na velocidade 9 (quem não tem bimby, faz num liquidificador na velocidade máxima).
Adicionar a canela e a água e programe 18 minutos, 90ºC, velocidade 3 (quem não tem bimby, coloca tudo num tacho e leva ao lume, mexendo de vez em quando).
Triture tudo por 1 minuto nas velocidades 3, 5 e 7 (quem não tem bimby, tritura num liquidificador).
Deixe arrefecer e engarrafe.
Guarde no frigorifico até 5 dias.

Esta receita rendeu uma garrafa grande de 1L e duas pequenas (não sei a medida das pequenas).

Apreciem ;)

Tarte Pastel de Nata - sem glúten

Lembram-se da receita, há muito partilhada, de Tarte Pastel de Nata??!! è a receita mais vista neste blog... porque será??!! :P

Sei que há muita gente que gosta e olhem que sempre que a faço pouco sobra ;) costumo fazer uma receita de massa e duas de recheio porque gosto de um bom pastel de nata bem recheado...

Desta vez fiz na versão sem glúten. Correu bem mas porque usei farinha de mandioca (compro no Algartalhos) para a massa, e esta é granulosa, a massa esfarelou muito e não sou também grande apreciadora do seu sabor... mas o recheio estava divinal ;) numa próxima vez vou fazer a massa com farinha de milho ou arroz, pois penso que ficará melhor!

Bom, aqui vai a receita desta delícia sem glúten:

Recheio:
2 dl de água
300g de açúcar baunilhado (ver aqui como fazer em casa)
80g de amido de milho (maizena)
5 dl de leite (do que mais gostarem)
8 gemas (não deite fora as claras, congele-as!)
2 ovos

Junte a água com o açúcar num tacho e leve ao lume para ferver.
Misture o amido de milho com o leite noutro tacho, leve ao lume mexendo sempre até que a mistura ferva. Retire do lume e deixe arrefecer.
Junte a calda de açúcar à maizena já cozida, bata as gemas com os ovos e adicione. Misture bem até obter uma massa homogénea e reserve.

Massa:
200g de farinha de mandioca
50g de amido de mandioca
50g de açúcar baunilhado
1 colher de café de sal fino
125g de manteiga amolecida
1 ovo pequeno
0,5 dl de água
raspa de 1 limão pequeno

Misture todos os ingredientes e amasse com as mãos até obter uma massa homogénea e que não esteja pegajosa. Se for necessário retifique a quantidade de farinha ou de água para que a massa fique no ponto.

Montagem:
Estenda a massa e forre uma tarteira pequena (forrada com papel vegetal).
Pique o fundo da massa com um garfo (para que o calor passe pela massa e a coza de forma uniforme).
Coloque o recheio na tarteira e leve ao forno a 175ºC por mais ou menos 40 minutos (depende do forno) - até estar queimadinha na superficie! Por norma nos últimos 15 minutos de cozedura ligo o grill do forno ;)

Apreciem ;)

Salada de Quinoa

Ora cá vos trago mais uma refeição sem carne ou peixe!!!

Vem a calhar ser à 2ªf já que pelo mundo inteiro este é o dia da semana conhecido com o dia sem carne ;)

http://www.maedeguri.com.br/wp-content/uploads/2015/01/segunda-sem-carne_.jpg

No entanto esta minha salada tem produtos derivados dos animais como é o caso do ovo e do queijo fresco... mas se não quiserem usar estão à vontade ;)

Bom, aqui vos deixo a receita desta saladinha, que com o tempo um pouco mais quente já vai apetecendo ;)

1/2 chávena de chá de quinoa cozida 

(cozer como se fosse arroz e provar de vez em quando para ver se está cozido - escorrer a água se sobrar mo fim da cozedura)

1 queijo fresco magro aos cubos

1 cenoura pequena ralada

2 pés de coentros picadinhos

1 ovo cozido

sal, pimenta moída, azeite e sumo de limão qb para temperar

Numa taça colocar todos os ingredientes à excepção do ovo cozido - atenção que a quinoa deve estar fria.

Mexer para envolver bem e temperar a gosto.

Cortar o ovo e espalhar por cima da salada.

Sirva-se :)

Esta saladinha é perfeita para levar na marmita para o almoço depois do trabalho, que foi o caso!!!

Ta,bém podem levar para almoçar na praia, num piquenique ou jantar bem leve.

Apreciem ;)

Bolo de Banana e Nutella - sem glúten

Ora este foi um dos bolinhos que fiz para levar para as minhas colegas de dança. Como uma delas é celíaca, lá tentei fazer um bolinho sem glúten e que fosse bom... tarefa difícil porque não tenho muita experiência em bolos sem glúten e é uma tarefa muito difícil!!!

De entre as várias pesquisas que fiz nada me agradou :( é verdade...

Então pus mãos à obra, e a cabeça a trabalhar, para pensar numa receita que saísse bem.
Usei uma receita de um bolo que tenho por cá que leva fruta... substitui por banana e a farinha normal por farinha de mandioca (que comprei no Algartalhos), acrescentei um pouco de nutella - vá lá que não tem glúten :D - e saiu este bolinho bem cheiroso e saboroso:) :) :) :)

Aqui vos deixo a receita:

2 ovos
1 banana madura
140g de farinha de mandioca
20g de amido de mandioca
190g de açúcar amarelo
1 dl de óleo
3 colheres de sopa de nutella
1 colher de café de bicarbonato de sódio
1 colher de café de fermento em pó

Numa taça colocar a banana e esmagar com um garfo.
Adicionar o açúcar, ovos, óleo e nutella e misturar bem.
Juntar as farinhas e fermentos e misturar para obter uma massa homogénea.
Colocar a massa numa forma untada e enfarinhada com amido de mandioca e levar a forno médio, cerca de 175ºC, por 35/40 minutos (use o palito para confirmar quando o bolo está cozido).

Depois de frio polvilhei com açúcar em pó mas já sabem que é opcional. Aqui vos deixo uma foto de uma fatia:

Apreciem ;)

Crepes de Espelta

Mais uma receita bem simples de crepes.

Desta feita decidi eliminar a manteiga e o leite da receita original, que foi a publicada há pouco tempo aqui no blog: Crepes Simples sem Glúten.

Foi uma invenção bem sucedida e que é para repetir de certeza ;)

Aqui vos deixo a receita:

3 ovos
100g de farinha de espelta
200g de água
Manteiga qb para fritar os crepes

Numa taça misturar todos os ingredientes até obter uma massa homogénea.
Colocar um pequena noz de manteiga numa frigideira anti-aderente. Leve ao lume e quando derreter adicione uma porção de massa e espalhe por toda a superfície da frigideira.
Deixe fritar cerca de 2 minutos de cada lado e repita o processo até terminar toda a massa (a minha massa rendeu 7 crepes).

Agora o acompanhamento fica ao vosso gosto :) 

Apreciem ;)

Paté de Delícias do Mar

Ora cá vos trago mais uma ideia para um entrada daquelas que toda a gente gosta ;

Foi também mais uma receita que fez muito sucesso no meu aniversário... não sobrou nem um pedacinho :)

A receita a modos que é uma invenção pois fiz por experiência de já ter feito outros patés. A maionese que usei foi feita em casa (na amiga bimby!) mas podem fazer a receita com maionese de compra que ficará igualmente delicioso.

Aqui vai a receita:

1 embalagem grande de maionese
(no meu caso foi 1 receita da bimby - em breve faço para partilhar convosco)
1/2 cebola pequena
10 pauzitos de delícias do mar
3 troncos de salsa
2 ovos cozidos
Sal e pimenta qb

Numa taça colocar a maionese, adicionar a cebola picada bem fininha e em pedacinhos pequenos, as delícias cortadas em fatias fininhas e a salsa bem picadinha.
À parte corte os ovos em cima de uma tábua e pique-os bem (vou picando com a faca e junto tudo num montinho para picar novamente, repetindo este processo até que os ovos cozidos estejam todos bem picados).
Juntar os ovos picados à mistura anterior, temperar com sal e pimenta a gosto e envolver bem. Prove um pouco só para ter a certeza dos temperos.
Guarde no frio até servir.

E está feito o paté :)

Apreciem ;)

Sumo de Espinafres, Ananás e Maçã com Salsa

Depois de um fim de semana cheio de coisas boas mas que nos fazem mal... aqui deixo um suminho para desintoxicar ;)

Mais uma versão inventada ;) e desta vez incluí salsa, que vi referida num outro sumo mas que nunca tinha usado... e nem se dá conta do sabor!!!

Aqui vai a receita:

1 mão de espinafres (usei congelados)
1 maçã
2 rodelas de ananás
2 troncos de salsa
400 ml de água

No copo da bimby ou liquidificador colocar todos os ingredientes (a maçã deixei com casca, retirando apenas as sementes).
Titurar tudo por 1 a 2 minutos na velocidade média e elevada.
E está pronto a servir ;)

Esta receita rendeu 2 copos grandes (como os da foto) bem cheios.

Apreciem ;)

Panacotta de Baunilha com Molho de Laranja

Ufa!!! O fim de semana foi cansativo... e o vosso?!

Ontem foi o dia do meu aniversário :) pelo que passei o sábado a fazer sobremesas para a festa :)

A receita que partilho hoje foi a sobremesa que mais gostei.

Já há muito que queria fazer uma panacotta de baunilha e aqui está esta deliciosa sobremesa que não desapontou ehehehehehe

A receita original da panacotta foi retirada do portal Mundo de Receitas Bimby, podem ver no link abaixo:
http://www.mundodereceitasbimby.com.pt/receitas/1658/panna-cotta-com-molho-de-morango.html

O molho foi retirado de uma revista da bimby (agosto/2013) sendo que era original de uma panacotta de framboesa... também muito boa e que em breve farei por cá para poder partilhar convosco ;)

Aqui vai a receita que fiz e já sabem, quem não tem bimby faz num tacho e ao lume ;) fica tudo igual ;)

Panacotta de Baunilha
600 ml de natas (3 pacotes)
250g de leite
160g de açúcar bauinilhado (ver aqui como fazer em casa)
um pedaço de vagem de baunilha (mais ou menos 4 a 5 cm)
7 folhas de gelatina das grandes

Corte as folhas de gelatina em tiras e cubra com água para demolhar.
Na bimby colocar o leite, as natas, o açúcar e a baunilha. Programar 6 minutos, 80ºC e velocidade 3.
Quando o programa terminar, adicione a gelatina escorrida (retire toda a água e esprema) e misture 15 segundos na velocidade 6.
Coloque numa forma a seu gosto, passada por água.
Leve ao frio até solidificar (por norma faço de um dia para o outro).
Para desenformar: aqueça um pouco de água, coloque num alguidar e coloque a forma dentreo (não deixe entrar água na panacota) por 1 a 2 minutos. Depois verta para um prato de servir e leve ao frio.

Molho de Laranja
200g de sumo de laranja
150g de açúcar

Coloque tudo no copo da bimby e programe 15 minutos, varoma e velocidade 1.
Deixe arrefecer completamente e depois verta na panacota.

Apreciem ;)

Ovos com Tomate

Ora aqui está a minha comidinha preferida :)

Acho que é das coisas mais simples de se fazer e aqui na minha zona fazia-se muita antigamente nas casas mais humildes.

Hoje em dia quase toda a gente conhece este prato e é dificil não gostar :)

Por isso mesmo partilho convosco esta receita bem simples mas que adoro:

8 tomates maduros
1 cebola
2 dentes de alho
6 ovos
1 folha de louro
azeite e sal qb
6 tostinhas integrais

Comece por arranjar os tomates retirando-lhes a pele e picando-os. Reserve.
Pique a cebola e o alho para um tacho.
Acrescente um fio de azeite e a folha de louro. Leve ao lume para refogar por 5 minutos.
Adicione o tomate e deixe reduzir por 15 a 20 minutos, mexendo com frequência.
Tempere com sal.
À parte parta os ovos para uma taça e adicione oa refogado com o tomate e mexa.
Deixe cozinhar e vá mexendo para misturar bem os ovos. O tempo de cozedura nesta parte é o suficiente para que os ovos cozinhem e não fiquem crús.
Retifique o sal se necessário.
Coloque as tostinhas partidas no fundo do prato (ver foto abaixo) e coloque um porção de ovos com tomate em cima.
Deixe repousar 2 a 3 minutos e ataque :)

Apreciem ;)

Pão no Forno Recheado com Bacon e Delícias do Mar

Ora aqui está uma receita que nunca pensei ser o meu pai a pedir para fazer!!!

O homem é supe esquisito, não gosto de um monte de coisas... incluíndo maionese, diz ele!!!

E se é coisa que este pão leva é maionese... e o mais engraçado é que ele sabe disso e mesmo assim pediu para fazer um pão destes porque, disse ele, "gosto muito"!!!

Uma pessoa fica confusa né?! Bom, mas fiz-lhe a vontade eheheheheh :)

Aqui vos deixo a receita do que fiz, sendo que foi inventado dos vários outros pães que já fiz e de receiats que vi ;)

1 pão pequeno com cabeça do tipo caseiro
150g de maionese
5 fatias de bacon
4 paus de delícias do mar
100g de queijo ralado
folhas de alecrim de um raminho pequeno
sal e pimenta qb

Comece por cortar a cabeça do pão, para fazer um buraco.
Retire o máximo possivel de miolo do pão (sem furar a codêa). Reserve o miolo para levar ao forno com o pão e torrar, depois serve com o pão para aproveitar todo o miolo ;)
Corte o bacon em pedacinhos pequenos, coloque numa frigideira e leve ao lume para fritar um pouco.
Acrescente as delícias do mar cortadas em fatias finas e mexa para envolver bem com o bacon.
Retire do lume e deixe arrefecer.
Numa taça misture a maionese com uma parte do queijo ralado (reserve um pouco para polvilhar o pão), o sal a pimenta, as folhas de alecrim picadas e por fim o bacon com as delícias do mar.
Recheie o pão, polvilhe com o queijo ralado que reservou e leve o pão ao forno para tostar (cerca de 20 a 30 minutos a 150ºC será suficiente).

Apreciem ;) e acreditem que esta entrada faz as delícias de muita gente ;)

Bolo de Baunilha com Chantilly e Fruta

Este foi o bolo de aniversário para uma amiga :) a pedido dela fiz bolo de massa simples, tipo pão de ló, neste caso de baunilha, com recheio de fruta e chantilly.

Por acaso não comi nenhuma fatia... sabem quando o bolo vem mas antes já vieram umas quatro sobremesas diferentes?! E vocês comeram um pouco de todas??!! Pois... foi o caso!!!

Mas dizem que estava bom eheheheheh :) :) :)

Bom, ao que importa... a receita:

Bolo
6 ovos
300g de açúcar baunilhado (ver aqui como fazer em casa)
225g de farinha com fermento
3 colheres de sopa de essência de baunilha (ver aqui como fazer em casa)
manteiga e farinha sem fermento qb para untar

Partir os ovos para a taça da batedeira e bater por 5 minutos.
Adicionar o açúcar, aumentar a velocidade da batedeira e bater por mais 5 minutos.
Juntar a farinha com fermento e a essência de baunilha e envolver bem até obter uma massa homogénea.
Colocar numa forma redonda untada e enfarinha e levar ao forno para cozer a 175ºC por 40 minutos (ou até verificar que está cozido pelo teste do palito).
Desenformar e deixar arrefecer.

Recheio
2 pacotes de natas
8 colheres de sopa de açúcar em pó
fruta a gosto qb (usei uma lata pequena de cocktail de frutas e morangos frescos)

Bater as natas até estarem em chantilly, adicionar o açúcar em pó e bater mais uns minutos.
Abrir o bolo ao meio, rechear com chantilly e dispor as frutas. Colocar a outra fatia de massa de bolo por cima e decorar com o restante chantilly.
Neste caso também decorei com morangos, pintarolas, pérolas prateadas, pasta de açúcar e purpurinas comestíveis.

Apreciem ;)

Semifrio de Morango

Ora aqui está uma sobremesa bem simples, pouco doce e que ainda por cima fica linda :)

A receita foi dada pela minha mãe e penso que ela a retirou de um livrinho, daqueles que vêem com as revistas, da Clara de Sousa.

Para além de ser muito fácil de fazer, fica assim com este aspeto de duas camadas mas é tudo resultado de uma única receita e que se faz de uma vez só!!!

Bom, aqui vai a receita e já sabem que podem substituir o sabor da gelaina ao vosso gosto ;)

500 ml de leite gordo
3 ovos
4 colheres de sopa de açúcar
1 colher de chá de amido de milho (maizena)
1 saqueta de gelatina de morango

Levar o leite ao lume para aquecer.
Numa taça colocar as gemas, o açúcar e o amido de milho. Mexer bem.
Adicionar ao leite que está ao lume e mexer frequentemente até engrossar.
Retirar do lume e adicionar a gelatina. Mexer bem para que dissolva.
Deixe arrefecer por 20 a 30 minutos.
Entretanto bata as claras em castelo.
Adicione a mistura do leite com gelatina às claras em castelo e envolva bem.
Coloque numa forma e leve ao frio até que solidifique.
Desenforme com cuidado para não partir, já sabe que deve de descolar o doce primeiro a toda a volta da forma (com a ajuda de uma faca) e depois deve inverter a forma para o prato de servir.
Pode também servir acompanhado com fruta a gosto ;)

Apreciem ;)

Sopa Fria de Beterraba com Laranja e Iogurte

Foi com esta sopa que fiquei a conhecer a Samanta McMurray e o seu blog Eat Love :)

Estava eu a ver o programa da manhã na TVI (aquele do Goucha e da Cristina) e apresentaram a Samanta, o seu blog e livro Sumos com Segredos. Nesse dia a Samanta fez algumas receita em direto, esta sopa foi uma delas - apontei num papelito para experimentar - e fiquei a adorar tudo o vi... fuilogo visitar o blog e comprei o livro assim que pude... ADORO!!!

As receitas dela são super saudáveis mas cheias de cor e sabor, o que é ótimo :)

Se quiserem conhecer melhor visitem o blog Eat Love.

Quanto a esta sopa, adoro-a para o jantar nos dias mais quentes de primavera e verão. Principalmente porque me sacia a fome e posso  comer sem culpa depois de uma ida ao ginásio (que é quando menos se devem fazer asneiras!).

Bom, aqui vos deixo a receita:

1 beterraba média cozida (sem pele)
1 laranja sem casca
1 iogurte natural (ver aqui como fazer em casa)
5 colheres de sopa de côco ralado e qb para polvilhar (opcional)

No copo de um robot de cozinha (usei a bimby) ou liquidificador colocar todos os ingredientes e tritutar por 1 a 2 minutos.
Colocar a sopa numa taça, polvilhar com côco ralado a gosto e atacar :)
PS: o côco é opcional e serve para disfarçar o gosto a terra característico da beterraba. Podem também usar sementes de chia para polvilhar esta sopa.

Apreciem ;)

Crepes Simples Sem Glúten

Não costumo fazer muitos crepes, é mais panquecas eheheheh, mas esta semana deu-me para crepes e cá saíram estes.

A receita original vi aqui:
http://receitasnabimby.blogs.sapo.pt/crepes-simples-receitas-na-bimby-23288

Depois alterei para obter uma massa de crepes sem glúten e usei também óleo de côco em vez de manteiga, mas já sabem que podem sempre adaptar à vossa vontade :)

Cá vai a receita:

2 ovos
80g de farinha de milho
20g de amido de milho (maizena)
180g de leite de avelã (ver receita aqui)
25g de manteiga derretida
Manteiga qb para fritar os crepes

Numa taça misturar todos os ingredientes até obter uma massa homogénea.
Colocar um pequena noz de manteiga numa frigideira anti-aderente (não coloque muita pois a massa já tem manteiga!). Leve ao lume e quando derreter adicione uma porção de massa e espalhe por toda a superfície da frigideira.
Deixe fritar cerca de 2 minutos de cada lado e repita o processo até terminar toda a massa (a minha massa rendeu 8 crepes).
E estão prontos a consumir este crepes sem glúten :)

Os meus foram consumidos com açúcar e canela:

Apreciem ;)

Biscoitos de Avelã (sem glúten)

Lembram-se de ter falado em biscoitos de aproveitamento da polpa de avelã na realização do leite de avelã??

Pois bem, aqui estão eles e a sua receita :)

A receita original é da revista bimby de maio de 2015, mas fiz algumas alterações para poder obter uns biscoitinhos mais saudáveis :)

Cá vai a receita:

Polpa de avelã de sobra da receita de Leite de Avelã (ver receita aqui)
200g de mistura de farinha sem glúten (usei mistura para pão sem glúten,área viva - continente)
150g de açúcar mascavado
80g de óleo de côco amolecido
3 ovos

Colocar todos os ingredientes no copo da bimby e misturar 15 segundos na velocidade 6.
Se não tiver robot de cozinha, coloque tudo numa taça e misture com as mãos até obter uma massa homogénea.
Coloque colheradas (não muito grandes) de massa num tabuleiro forrado com papel vegetal e leve ao forno a 175ºC por 10 a 15 minutos.

Apreciem ;)

PS: esta receita rendeu 45 bolinhos.

Sumo de Beterraba com Maçã e Limão

Ora cá vos trago mais uma ideia para um suminho bem saudável :)

Neste caso devido à beterraba, um alimento cheio de coisas boas e que faz muito bem ao nosso corpinho:

Fonte: http://beleza.blog.br/wp-content/uploads/2015/04/Beneficios_da_Beterraba_mini.jpg

Podem usar a vossa imaginação, tal como fiz, e misturar a beterraba com frutas que mais gostem... neste caso usei a maçã e o limão mas sei que também fica muito bem com laranja, côco (que ajuda a disfarçar o gosto a terra) e cenoura ;)

Aliás, antes não era grande apreciadora de beterraba mas como tenho tendência a ter o nível de hemoglobina em baixo, e a beterraba é uma boa ajuda, lá me fui obrigando a comer. E então não é que agora adoro!!! Já vou conseguindo comer sem torcer o nariz, pois nunca apreciei muito o seu gosto a terra... descobri depois que o côco ajuda a disfarçar esse gosto... mas agora como de qualquer forma :)

Bom, cá vai a receita, que rende 2 copos:

1 beterraba crua e sem pele
1 maçã (qualquer tipo)
1 rodela de limão
350 ml de água

Colocar todos os ingredientes (a mação podem deixar com pele) no copo de um robot de cozinha ou liquidificador (fiz na bimby) e triturar por 1 a 2 minutos nas velocidades média e elevada.
E está pronto :) eu gosto fresco, por isso uso água fresca mas também podem colocar no frigorifico por alguns minutos.

Apreciem ;)

Leites Vegetais #3: Leite de Avelã

Mais uma receita feita com a amiga bimby e que adaptei de uma das revistas da marca (da revista de maio de 2015).

A receita original era leite de amêndoa mas como tinha por cá muitas avelãs, decidi fazer com este fruto seco.

Gostei bastante do resultado, adoro o sabor das avelãs :) e ainda irei usar a polpa que sobrou na preparação deste leite para fazer uns biscoitinhos de aproveitamento eheheheheh depois partilho tudo ;)

A forma de fazer é bem simples:

250g de avelãs (usei com pele mas podem usar sem)
água qb para demolhar
1 L de água para preparar o leite

Colocar as avelãs numa taça, cobrir com água e deixar de molho entre 2 horas a 4 horas.
Decorrido este tempo, escorrer.
Colocar as avelãs demolhadas no copo da bimby (ou de outro robot de cozinha ou liquidificador), adicionar a água e triturar por 2 minutos nas velocidades 6, 7 e 10 (aumentar progressivamente).
Depois coar a misturar, costumo usar um coador e colocar uma gaze por cima (para espremer bem o líquido obtidos e não deixar passar resíduos).
Vá reservando a polpa de avelã obtida. No fim guarde-a no frigorifico ou congele pois pode usar noutras receitas (em breve partilharei uma receita para aproveitamento desta polpa de avelã).
Coloque o líquido obtido numa garrafa e guarde no friogorifíco (no máximo de 2 a 3 dias).

Apreciem ;)

Abóbora Manteiga Recheada com Arroz e Cogumelos

Aqui trago mais uma receita de um livro de um grande chef: Dias Felizes com Jamie Oliver :)

Nunca antes tinha cozinhado abóboras destas, mas sempre me pareceram boas e fáceis de usar... e não me enganei ;)

Segui a receita original do livro acima citado mas alterei algumas coisitas pois nem sempre encontramos todos os ingredientes sugeridos!!!

Bom, ao que importa, isto é, a receita:

1 abóbora manteiga (com mais ou menos 500g)
1 lata de cogumelos laminados
1 cebola picada
1 dente de alho
1 colher de chá de sementes de coentros moídas
2 pés de alecrim (usar apenas as folhas)
1/2 chávena de chá de arroz cozido (usei do tipo risotto, mas podem usar outro)
azeite, sal, queijo ralado e mistura de pimentas moídas qb

Começar por abrir a abóbora ao meio, no sentido do seu comprimento.
Retirar as sementes (podem usá-las para semear ou para torrar) e limpar os filamentos.
Com uma colher retirar a maior parte da polpa da abóbora, para fazer espaço para o recheio. Temos de ter cuidado para não deixar a 'caixa' de abóbora muito fina... cerca de 1 cm de espessura é suficiente.
A polpa da abóbora que sobrou deve ser picadinha.
Colocar um fio de azeite numa frigideira, adicionar a abóbora juntamente com o alho, cebola, sementes de coentros e folhas de alecrim. Levar ao lume para refogar por 5 minutos.
Junte os cogumelos e deixe refogar 1 minuto.
Tempere com sal e pimentas moídas na hora.
Junte o arroz cozido e envolva bem. Retire do lume.
Recheie as duas metades da abóbora, polvilhe com queijo ralado a gosto e leve ao forno, a 175ºC, por 45 minutos a 1 hora (depende do forno!!!).

Apreciem ;)

Bolos do mês #3

No mês passado não houve bolinhos decorados para mostrar :( foi o mês da páscoa e por estes lados só se fizeram folares... não houve aniversários na família ou amigos!!!

Mas este mês já tenho alguns bolinhos para mostrar :)

Cá vão eles:

Bolo de Aniversário de uma menina: Bolo de Chocolate (receita) com recheio de chantilly.

Bolo de aniversário de uma amiga: (a) bolo de cima - pão de ló com chantilly e morangos (b) bolo de baixo - bolo de maçã e canela. A decoração foi toda em pasta de açúcar, pérolas prateadas e purpurunas comestíveis.

Bolo de aniversário de uma amiga: pão de ló com doces de ovos. A decoração foi feita em chantilly, morangos cobertos com chocolate e purpurinas comestíveis.

Bolo de aniversário de uma amiga, um bolo com quatro significados... de coisas que ela gosta: os cavalos, o  oriente, a dança oriental e a zumba :) Bolo de Chocolate (receita) com recheio de chantilly e frutos vermelhos.
A decoração foi feita em chantilly, pasta de açúcar, chocolate derretido, molho de frutos vermelhos, morangos cobertos com chocolate, pérolas prateadas e purpurinas comestíveis.

Bolo de aniversário de um menino: pão de ló com recheio de chocolate. A decoração, cujo tema era o Sonic, foi feita em pasta de açúcar.

Bolo de aniversário de um menino: pão de ló com recheio de chantilly e fruta fresca. A decoração (também com o Sonic) foi feita em chantilly e pasta de açúcar.

Um bolo, três significados: festejar 6 meses de nascimento, um aniversário e ainda os anos de união.
Bolo de Chocolate (receita) com recheio de Creme de Ovos (receita). A decoração foi feita em pasta de açúcar.

Bolo de aniversário de um agente de autoridade: pão de ló com recheio de creme de ovos (receita). A decoração foi feita em pasta de açúcar. 

Bolo do 1º aniversário do Gymnasium Tavira. Peço desde já desculpa pela foto de baixo, mas o bolo foi transportado (separado) por 30 km desde a origem até ao destino... pelo que não chegou a 100%... mas mesmo assim ficou bem giro :)
Bolos roxos: bolo de maçã e canela decorado com pasta de açúcar. Bolo branco: Pão de ló e Bolo de Chocolate com recheio de chantilly e frutos vermelhos. A decoração foi feita em chantilly, pasta de açúcar e pérolas prateadas. Os halteres são marshmallows cobertos com chocolate :)

Bolo do 5º aniversário do Gymnasium Olhão.
Bolo de cima: bolo de maçã e canela com decoração de pasta de açúcar, pérolas prateadas e purpurinas comestíveis.
Bolo de baixo: Bolo de Limão com Sementes de Papoila com recheio de chantilly e frutos vermelhos. A decoração foi feita em chantilly, chocolate derretido, pasta de açúcar, pérolas prateadas e pupurinas comestíveis.  

O mês de maio é o meu mês :) pelo que terei o meu bolinho de aniversário para vos mostrar :) :) :)