Barritas de Maçã e Canela com Sementes

Mais umas barritas para uns lanches bem saudáveis e que alimentam. Para fazer estas usei como inspiração uma receita já aqui partilhada https://acucarsal.blogspot.com/2019/02/barritas-de-aveia-amendoa-e-chocolate.html

Mas não usei chocolate, nem amêndoas e nem a manteiga de amêndoa! Decidi usar puré de maçã :) 

Ficaram muito boas, menos estaladiças que as que serviram de inspiração mas é normal: a aveia hidrata no puré de maçã e depois não ficam os flocos estaladiços.

Vamos lá à receita que fiz e que rendeu 10 barritas grandes:

2 maçãs
1 casca de limão
3 colheres de sopa de água
1 colher de chá de canela em pó
1 colher de café de gengibre em pó
1 colher de café de cardamomo em pó
60 ml de geleia de marmelo

250g de flocos de aveia (usei dos finos)

1 colher de sopa de farinha de linhaça
1 colher de sopa de sementes de papoila
1 colher de sopa de sementes de sésamo

Comece por preparar o puré de maçã: lave as maçãs, corte em quartos e retire os caroços (deixei ficar a casca mas podem retirar). Corte em cubinhos, coloque num pequeno tacho, adicione a água, a casca de limão e as especiarias e leve ao lume para cozer por uns 15 minutos e a maçã começar a desfazer.

Retire a casca de limão, triture com a varinha mágica para obter um puré, adicione a geleia de marmelo e mexa bem. 

Reserve para arrefecer.

Ligue o forno a 180 ºC.

Coloque numa taça os flocos de aveia, a farinha de linhaça, as sementes e o puré de maçã. 

Envolva tudo muito bem com as mãos para obter uma massa bem unida.

Forre uma forma de alumínio de 20x20 cm com papel vegetal, coloque a massa das barritas e espalhe bem alisando a superfície.

Leve ao forno por 15/20 minutos.

Retire, deixe arrefecer e corte em retângulos.

As barritas podem ser guardadas embrulhadas em folha de alumínio no frigorífico ou até podem congelar.

Apreciem ;) e não se esqueçam de deixar o vosso like na página de facebook do blog :)

Húmus de Feijão Branco

Se há coisa super gulosa e rápida de se fazer é o húmus :) desta vez decidi experimentar com feijão branco mas o meu preferido continua a ser o de grão! Adoro usar o húmus como entradinha, para o lanche (sim, é muito bom) ou como molho de saladas... uma delícia :)

Vamos lá à receita que fiz (desta vez não usei a bimby para triturar, por isso mesmo tive de coar o húmus no final porque tinham ainda algumas peles de feijão que não gostei de encontrar):

250g de feijão branco cozido e bem escorrido
5 colheres de sopa de água (podem usar mais ou menos de acordo com o vosso gosto)
1 colher de sopa de tahini
1 colher de sopa de azeite
2 colheres de sopa de sumo de limão
1 dente de alho
1 colher de café de paprika
1 colher de café de cominhos em pó
1 colher de café de coentros em pó
sal e pimenta preta moída a gosto

Numa picadora ou robot de cozinha coloque todos os ingredientes e triture bem, normalmente por uns 2 a 3 minutos, até obter uma pasta bem lisinha e cremosa (pode adicionar mais água se achar que o creme fica muito grosso).

Se achar que o seu húmus fica com alguns grumos ou peles de feijão, passe-o por um coador de rede larga (é opcional e vai depender da eficácia do robot de cozinha/picadora).

Coloque num taça e sirva com tostinhas ou legumes (cenoura, aipo, tomate, etc...).

Apreciem ;) e passem pela página de facebook do blog :) 

Creme de Lentilhas com Laranja e Cominhos

Há muito que não vos deixo aqui uma sopinha :) 

A receita deste creme diferente e muito bom tirei de um livrinho que me foi dado por uma colega que fez arrumações em casa e decidiu desfazer-se de uma série de livros e revistas de culinárias (foi um saco de compras de tamanho médio cheio!!!), sendo que muitos são de receitas vegetarianas ou veganas :) esta sopa veio do livro "Cozinhar com o Coração" da Rita Sambado, um livro de receitas vegetarianas (só alterei foi a quantidade de óleo de coco, usei duas colheres em vez de uma, e acrescentei coentros frescos picados antes de servir a sopa).

Cá vai a receitas deste belo creme que me rendeu três taças médias:

1 chávena de chá de lentilhas laranja/encarnadas

3 chávenas de água

1 cebola roxa (ou branca)

3 fatias finas de gengibre

2 colheres de sopa de óleo de coco

sal qb

1 colher de chá (pouco cheia) de cominhos em pó

sumo de meia laranja

1 colher de café de raspa de laranja

coentros frescos picados (opcional)

Comece por colocar as lentilhas de molho entre 30 minutos a 1 hora (as lentilhas laranja normalmente não carecem deste passo mas é sempre uma ajuda para eliminar algumas substâncias das lentilhas e também torná-las mais macias) - este passo é opcional mas era sugerido na receita e fiz.

Numa panela coloque a cebola cortada em fatias grosseiras, os cominhos e o óleo de coco. 

Leve ao lume e deixe refogar por uns 5 a 10 minutos mexendo de vez em quando.

Escorra as lentilhas e adicione-as ao refogado juntamente com as fatias de gengibre.

Deixe cozinhar por uns 10 minutos mexendo de vez em quando.

Adicione a água, tempere com sal a gosto e deixe cozer até as lentilhas começarem a desfazer.

Triture tudo muito bem com a varinha mágica.

Adicione o sumo e a raspa de laranja, envolva bem e leve ao lume só até ferver.

Se gostar sirva polvilhado com coentros frescos picados.

Apreciem ;) e visitem a página de facebook do blog (já somos mais de 4000 por lá!!!) :) 

Barritas de Aveia, Amêndoa e Chocolate Preto

A ideia para fazer estas barritas vi no facebook numa partilha da página Made by Choices da Vânia Ribeiro. Podem ver a receita original dela aqui: https://www.madebychoices.pt/barritas-de-aveia/
Apenas alterei que usei amêndoas em vez de avelãs, já que por cá as amêndoas abundam e usei geleia de marmelo como adoçante (ela sugere geleia de arroz e para quem não é vegan podem usar mel, usei aquilo que tinha em casa).
São umas barritas que ficam secas e crocantes e são uma delícia para um belo lanche :)

Vamos lá então à receita que me rendeu 10 barritas baixinhas:

100g de flocos de aveia (usei dos finos)
130g de amêndoas com pele grosseiramente picadas
60 ml de manteiga de amêndoa
60 ml de geleia de marmelo
45g de pepitas de chocolate preto

Ligue o forno a 180 ºC.
Coloque numa taça os flocos de aveia, as amêndoas e as pepitas de chocolate.
Noutra tacinha junte a manteiga de amêndoa e a geleia de marmelo e aqueça só para conseguir misturar bem os dois.
Adicione aos ingredientes secos e misture tudo muito bem com as mãos para obter uma massa bem unida.
Forre uma forma de alumínio de 20x20 cm com papel vegetal, coloque a massa das barritas e espalhe bem alisando a superfície.
Leve ao forno por 15 minutos.
Retire, deixe arrefecer e corte em retângulos.
As barritas podem ser guardadas embrulhadas em folha de alumínio no frigorífico ou até podem congelar.

Apreciem ;)
E não se esqueçam de visitar a página de facebook do blog :)

Bolachas Tipo Marinheiras Integrais com Chia

Gostam de bolachinhas marinheiras? Gosto bastante mas acho-as tão caras! Não é nada do outro mundo, pode-se comprar, mas para um pacote que traz poucas bolachas e parecem tão simples... acho caro!

Por isso mesmo decidi experimentar fazer em casa, fiz uma versão à minha maneira e usando como base esta receita: http://adietapratica.blogspot.com/2018/04/bolachas-marinheiras-com-chia_29.html.

Alterei as farinhas a usar, não sou muito fã de bolos e bolachas com farinha de aveia e acrescentei farinha de linhaça para enriquecer mais ainda as bolachinhas. Ah, depois de as fazer ainda fiquei a achar as de compra mais caras: estas são tão simples, com ingredientes básicos e fáceis de encontrar, logo não se justifica mesmo os valores praticados. E diz que este tipo de bolachinhas 'estão na moda' e são recomendadas pelos nutricionistas... quem souber bem do assunto pode comentar, que gosto sempre de ficar a saber mais :)

Vamos lá à receita que fiz e que rendeu 24 bolachinhas (fiz na bimby mas podem fazer em qualquer robot de cozinha ou amassar à mão):

100g de farinha branca T65

20g de farinha de linhaça (trituro a linhaça na bimby)

120g de farinha integral

40g de azeite

2 chávenas de café de água

1 colher de sopa de sementes de chia

1 colher de café de canela em pó

1 pitada de sal

ligue o forno a 180 ºC.

No copo da bimby coloque todos os ingredientes e programe 1 minuto na velocidade espiga.

Retire a massa e estique numa superfície enfarinhada com o rolo de cozinha (a espessura fica a seu gosto, não podem ser demasiado grossas).

Com um cortador de bolachas redondo corte bolachas e coloque num tabuleiro forrado com papel vegetal.

Leve ao forno por uns 20 a 25 minutos até estarem douradinhas.

Retire, deixe arrefecer e guarde num frasco que vede bem para as manter estaladiças.

Apreciem ;)

Bolo de Laranja Sem Ovos

O ano passado 'descobri' os bolos sem ovos, a minha mãe deu-me uma receita que já aqui partilhei convosco e é muito boa. Quando partilhei a receita na página de facebook do blog (vão lá deixar o vosso gosto na página!) uma seguidora comentou a dizer que fazia um bolo de laranja sem ovos do Chef Hernâni Ermida e fiquei curiosa, fui à procura da dita receita et voilá aqui está o bolinho :)  

Podem ver a receita do Chef aqui http://www.chefermida.com/bolo-de-laranja-sem-ovos/ segui as quantidades certinhas só alterei a ordem pelo qual se adicionam os ingredientes, acho que o açúcar deve ser dissolvido primeiro nos líquidos para um melhor resultado.

Acho que também podem enriquecer este bolo com raspa de laranja na massa e até regar com sumo de laranja depois de cozido (a receita original dizia para regar o bolo, não o fiz porque não somos fãs de bolo regado com sumo de laranja... se gostarem façam-no). Não rende um bolo muito grande mas fica muito saboroso e fofinho.

Vamos lá então à receita:

1,5 dl de óleo
3 dl de sumo de laranja
240g de açúcar
360g de farinha (uso da Branca de Neve com fermento)
1 colher de chá de fermento em pó (coloquem duas se usarem farinha sem fermento)

Ligue o forno a 180 ºC.
Numa taça coloque o óleo, o sumo de laranja e o açúcar e mexa bem com uma espátula (ou vara de arames) até derreter todo o açúcar.
Adicione a farinha e o fermento e envolva tudo bem até obter uma massa homogénea.
Coloque a massa numa forma untada e enfarinhada e leve a o forno por 35 minutos.
Veja se o bolo está cozido com o teste do palito, retire do forno e deixe repousar uns 5 minutos e depois desenforme e devore :)

Apreciem ;)

Húmus de Couve-flor

A receita vi no canal da Clara de Sousa, fiquei com vontade de fazer... fomos à horta e as couve-flor estavam a precisar de ser apanhadas... foi logo o mote para experimentar este húmus :)

Fiz apenas metade da receita que aqui partilho, primeiro porque não sabia se ia gostar e depois porque seria muito para duas ou três pessoas.

Podem ver o vídeo original aqui:
https://www.youtube.com/watch?v=gx29m7jv6xE

Vamos então à receita deste paté bem diferente:

500g de couve-flor
Azeite qb
3 colheres de sopa tahini
2 colheres de sopa de sumo de limão 
2 colheres de sopa de azeite
Sal, pimenta moída e paprika a gosto
Salsa, cebolinho e tomilho a gosto (é opcional, usei para dar mais um tempero)

Coloque a couve-flor cortada num tabuleiro, regue com um pouco de azeite e leve ao forno a 180 °C até estar douradinha e assada.
Retire e deixe arrefecer.
Coloque todos os ingredientes num robot de cozinha ou processador de alimentos (usei a bimby) e triture até obter um creme macio (tive de adicionar um pouco se água para ficar mais cremoso).
Sirva polvilhado com um pouco de paprika e com um fio de azeite.

Apreciem ;) 

Bolo de Cacau sem Ovos - Queques Natalícios

Mais uma receitinha para o desafio de Natal do Cantinho das Cozinheiras :) desta vez escolhi uma receita da querida Ana Rama e da sua página CakeDiction, visitem e deixem o vosso like ;) 

A receita original podem ver aqui na página da Ana:

https://www.facebook.com/1412074715776311/photos/a.2147804818869960/2161088237541618/?type=3&theater

Adorei a ideia de poder fazer um bolo sem ovos, já tinha feito uma receita deste tipo mas esta é muito melhor... fica tão fofinho que ninguém acredita que é um bolo sem ovos!

Recomendo mesmo ;)

Fiz em formato queques e decorei com floquinhos de neve em pasta de açúcar porque os levei para a festinha de natal que fiz com os meus alunos lá na escola... foi um sucesso tão grande, era ver os miúdos a devorarem os bolinhos e a repetir :)

Vamos lá à receita:

300g de farinha com fermento
260g de açúcar amarelo
50g de cacau em pó
1 colher de chá de bicarbonato de sódio
1+1/2 colheres de sopa de vinagre branco
100 ml de óleo
330 ml de água morna
40 ml de café (é opcional e se não quiserem usar coloque a mesma quantidade mas de água)

Ligue o forno a 180 ºC.

Numa taça coloque todos os ingredientes secos, envolva-os bem.

Adicionar todos os ingredientes líquidos e misturar tudo muito bem.

Dividir a massa por fominhas para queques (coloco a forminha de papel dentro de uma forma de alumínio) e levar ao forno por uns 15 a 20 minutos. Podem também fazer um bolo único colocando a massa numa forma bem untada e polvilhada com farinha (pode também forrar com papel vegetal para evitar que cole ao fundo).

Decore a gosto: ou como eu, com floquinhos de neve em pasta de açúcar ou apenas polvilhado com açúcar em pó :)

Apreciem ;)

Granola de Abóbora e Especiarias

Hoje sai daqui uma bela granola, diferente e mais saudável do que as habituais pois como leva puré de abóbora não foi preciso adicionar muito mel para dar o ponto e agregar os flocos e as sementes. No entanto, coloquei um pouco de mel porque achei que fazia falta, se quiserem fazer sem mel de certeza que vai ficar boa na mesma ;) 

A receita é super simples e rende um frasco grande bem cheio:

1 chávena de chá de puré de abóbora cozida (bem escorrida)

3 chávenas de chá de flocos de aveia (usei dos mais finos)

1/2 chávena de chá de sementes de abóbora 

1/4 chávena de chá de óleo de côco derretido (pode ser azeite)

1/4 chávena de chá de mel

2 colheres de sopa de sementes de papoila

2 colheres de chá de canela em pó

1 colher de chá de gengibre em pó

1 colher de café de noz moscada

1/2 de chávena de chá de mix de frutos secos (daqueles com passas, nozes, amêndoas, etc... comprei no aldi)

Ligue o forno a 180 °C (pode reduzir a temperatura se o seu forno for muito forte).

Num tabuleiro de metal (ou num pirex) coloque todos o puré de abóbora, os flocos de aveia, os condimentos, o mel e o óleo de côco e misture tudo muito bem à mão para envolver bem os temperos.

Leve ao forno e ao fim de 30 minutos mexa tudo com uma colher de pau ou grafo de pau (é mesmo para revolver bem a mistura) para que a granola toste por igual.

Adicione as sementes de abóbora, de papoila e o mix de frutos secos, envolvendo bem na mistura.

Depois disto vá mexendo de 15 em 15 minutos até obter a crocância que mais gosta, só deve de ter cuidado para não deixar queimar os flocos e as sementes.

Retire do forno, deixe arrefecer completamente e depois coloque num frasco que feche bem para manter a granola crocante.

Apreciem ;) 

"Maionese" de Abacate (receita bimby)

Ora aqui está um molho que há muito queria experimentar e, ao rever uns livros da bimby, encontrei esta receita e tive de guardar para fazer. A receita vi no livro "A Bimby Faz".
Correu bem, é fácil de se fazer e por isso partilho :)
Já fiz este molho duas vezes: para usar numa salada (partilho amanhã a receita) e para fazer wraps. Na primeira vez fiz na bimby e na segunda vez fiz na picada da varinha mágica, pois é só mesmo colocar os ingredientes no recipiente e triturar até obter o ponto que gostam ;)

Aqui vai a receita (fiz sempre metade desta receita por não precisar de muito molho, mas metade já rende esta taça da foto):

300g de abacate maduro
150g de azeite
1 dente de alho
40g de sumo de limão
100g de água
1/2 colher de chá de sal
pimenta preta moída qb
coentros frescos picados para polvilhar (opcional - coloquei da minha autoria)

No copo da bimby coloque todos os ingredientes à excepção dos coentros e triture 15 segundos na velocidade 7 (na picadora pique mais tempo e vá vendo até estar a seu gosto).
Coloque o molho numa taça, polvilhe com os coentros frescos picados e sirva (não deve deixar o molho muito tempo no frigorífico porque, apesar de levar limão, começa a escurecer aos fim de 1 dia!).

Apreciem ;)

Couscous Integral com Cogumelos à Bulhão Pato

Ando super viciada em couscous :) semore gostamos mas desde o início do verão que descobri o couscous integral da milaneza e foi vício à primeira garfada (ou colherada!) :)

Além de bom o couscous ainda é fácil de fazer, é só juntar água a ferver (com tempero a gosto) e deixar repousar... e está feito!

Vamos lá começar a semana com uma receita simples mas muito saborosa:

1 copo de couscous integral (ou outro)

1 copo de água

sal, azeite e pimenta preta a gosto 

Meia receita de cogumelos à Bulhão Pato  (fiz muito, sobrou e usei nesta receita!)

Coloque o couscous numa taça/pirex e reserve.

Leve a água ao lume e tempere com um pouco de sal, pimenta preta moída e um fio de azeite. Deixe atingir a fervura.

Verta a água sobre o couscous, mexa e tape (normalmente uso um prato para tapar mas podem usar uma tampa). 

Deixe repousar uns 3 minutos, destape e mexa o couscous com um garfo para o soltar bem.

Junte os cogumelos e envolva bem.

Sirva como acompanhamento ou até como prato principal.

Apreciem ;) 

Panquecas de Aveia, Banana e Chia

Há tanto tempo que não trazia aqui umas panquecas!
Estas são das mais simples que pode haver, sem açúcar, sem ovo e ainda sem leite! Segui a receita da Vânia Ribeiro do Made by Choices e alterei à minha maneira, mas a receita base que usei foi esta
 https://www.madebychoices.pt/panquecas-de-aveia-oatmeal-pancakes/

Estas panquecas são simples e sem grande sabor, levam poucos ingredientes ;) fiz desta forma para comer ao pequeno almoço ou para lanches rápidos e sem grandes culpas... preciso de perder uns quilos e agora tenho de aprender a comer um pouco melhor ;)

Vamos lá à receita que fiz (rendeu 11 panquecas de tamanho pequeno):

170g de flocos de aveia
1 banana madura
1 colher de sopa de sementes de chia
250 ml de água
1 colher de chá de bicarbonato de sódio
Óleo de côco qb para fritar as panquecas (ou azeite)

Comece misturar as sementes de chia com a água para hidratar. Reserve.
Num processador de alimentos triture os flocos de aveia até obter uma farinha (usei a picadora da varinha mágica).
Acrescente a banana e a água com as sementes de chia e triture até obter uma massa homogénea - fica uma massa pastosa mas dependendo do tamanho da banana pode ser preciso adicionar mais um pouco de água.
Junte o bicarbonato de sódio e envolva bem.
Coloque uma pequena noz de óleo de côco numa frigideira antiaderente e leve ao lume. Quando a frigideira estiver bem quente faça panquecas: usei 2 colheres de sopa de massa para cada panqueca. Deixe cozinhar uns 2 minutos e vire para cozinhar do outro lado.
Repita até terminar a masa.

Simples, com canela, mel, iogurte ou fruta... devorem como mais gostarem :)
Apreciem ;)

Cogumelos à Bulhão Pato (na Bimby)

Ora hoje trago mais uma receita sem carne e peixe. 

Desta vez uns simples cogumelos à bulhão pato, já os tinha feito na frigideira e agora decidi experimentar a fazer na bimby. Ficaram muito bons e muito bem temperadinhos (um ótimo gostinho a alho!).

A receita vi aqui: http://patriciaiscooking.blogspot.com/2014/03/cogumelos-bulhao-pato-vegan-sem-gluten.html usei mais cogumelos do que estava lá indicado: a embalagem que tinha em casa era um pouco maior e os cogumelos eram também diferentes, penso que podem fazer com os que mais gostarem ;) ah e usei lima em vez de limão porque os limões por aqui ainda estão verdes (e havia limas no frigorífico!), cortei um pouco na quantidade de azeite e vinho branco e mesmo assim os meus cogumelos ficaram com bastante molho!!!

Vamos então à receita (se não tiverem bimby fazem numa frigideira seguindo os mesmo passos e respeitando os tempos indicados):

400g de cogumelos (usei os portobello)
10 dentes de alho
50g de azeite
sal e pimenta preta moída a gosto
sumo de 1 lima pequena
50g de vinho branco
coentros frescos picados a gosto

No copo da bimby coloque os alhos, azeite, sal e pimenta preta moída. Triture 3 segundos na velocidade 5 e depois programe 5 minutos na varoma e velocidade 1.
Lave os cogumelos, corte em quartos e adicione ao copo juntamente com o vinho branco. Programe 8 minutos a 100 ºC na velocidade colher de pau inversa  . Aqui deixei a tampa sem o pequeno copo medidor para que o líquido evaporasse um pouco.
Acrescente o sumo de limão e uma parte dos coentros frescos picados, retifique os temperos se necessário e envolva 10 segundos na velocidade colher de pau inversa.
Retire para um prato ou travessa e polvilhe com os restantes coentros frescos picados e sirva.

Apreciem ;)

Salada de Lentilhas e Tofu Agridoce com Molho de Tahine

Para uma hoje saladinha bem saudável e leve para começar bem a semana :)

Esta saladinha fiz mesmo para aproveitar algumas coisas que tinha aqui pelo frigorífico, principalmente o tofu! Para o molho experimentei fazer este molho de tahine que tanto tenho visto em canais de receitas vegan: para além de simples e fácil de fazer, dá um gosto muito bom às saladas ;)

Vamos lá às receitas:

Molho

4 colheres de sopa de tahine

1 colheres de sopa de água

1 colher de sopa de sumo de limão

1 colher de café de alho em pó - usei 2 porque gosto muito do sabor :)

sal a gosto

Numa taça colocar todos os ingredientes e mexer bem até obter uma mistura homogénea (podem acrescentar outros temperos a gosto). e reservar.

Salada

250g de tofu agridoce (receita aqui)

2 chávenas de chá de lentilhas cozidas (usei das verdes, usem as que mais gostarem)

2 tomates picadinhos

1 cenoura ralada

1/2 cebola picada finamente

4 raminhos de coentros picados

sal e pimenta preta a gosto

Numa saladeira coloque as lentilhas, a cebola, a cenoura e a o tomate. Envolva tudo bem.

Adicione o tofu, tempero com sal e pimenta preta a gosto e envolva.

Polvilhe com os coentros picados.

Sirva com o molho de tahine e devore :)

Notas: podem temperar esta salada com outros molhos (tipo maionese e molho de iogurte) ou até com sumo de limão e azeite. Podem usar a salada como refeição principal (foi o caso) ou como acompanhamento ou até lhe podem acrescentar outras coisas: comi assim como está aqui e também comi com ovo cozido e até juntei uns cubinhos de queijo feta que tinha de sobra... é só usarem a imaginação.

Apreciem ;)

Gelados de Banana e Manteiga de Amendoim com cobertura de Chocolate

Vi estes geladinhos numa partilha de facebook da Vânia Ribeiro do Made by Choices :) e tive de ir logo a correr fazer :) simplesmente porque estes geladinhos juntam três coisas que adoro: banana, manteiga de amendoim e chocolate :)

Podem ver a receita original aqui: https://www.madebychoices.pt/gelado-de-banana-e-manteiga-de-amendoim/

Os geladinhos são super fáceis de fazer usando moldes para gelados (os meu são do IKEA) mas podem também fazer em copinhos de café de plástico (fica a dica).

Gostei tanto, tanto que há repeti esta receita fazendo só mesmo a parte da banana com a manteiga de amendoim e comi mesmo simples e logo acabado de fazer eheheheh
Além do mais estes geladinhos são uma forma de aproveitar bananas muito maduras, congelando-as primeiro e depois processando ;)

Vamos lá à receita (rendeu 7 gelados nas minhas forminhas):

Gelados
3 bananas congeladas
2 colheres de sopa de manteiga de amendoim (usei da sem pedaços)
60 ml de leite (usei o de soja, mas podem usar outro qualquer)

No copo da bimby (ou outro robot de cozinha) coloque os ingredientes e triture 15 segundos na velocidade 9.
Baixe o que ficou nas paredes do copo e, se a mistura ainda tiver grumos de banana, triture novamente alguns segundos.
Coloque a massa obtida nas forminhas de gelado e leve ao congelador por várias horas até estar completamente sólido.

Cobertura (opcional)
100g de chocolate negro (usei com 70% de cacau)
2 colheres de sopa de óleo de côco

Coloque o chocolate e o óleo de côco numa taça (convém ser estreito mas alto para mergulhar bem os gelados) e leve 10 segundos ao microondas.
Mexa bem para derreter o chocolate e, se for preciso, leve novamente ao microondas mais uns segundos para derreter bem todo o chocolate.
Desenforme os gelados - para tal 'aqueci-os' entre as mãos e depois puxei com cuidado - e mergulhe-os, até metade da sua altura, no chocolate derretido.
Coloque num prato sobre papel vegetal e leve ao congelador para garantir que ficam com a cobertura bem sólida.
Agora é só devorar ou podem guardar embrulhados em papel vegetal no congelador.

Apreciem ;)

Tofu Agridoce

Para fazer esta receita usei a ideia já aqui publicada do frango agridoce, fiz praticamente da mesma forma. Apenas deixei o tofu a marinar mais tempo e com todos os temperos do molho, já que o segredo do tofu é mesmo o temperar bem para que ganhe sabor - um outro segredo do tofu é que o devemos comprar fresco, aquele que vem embalado a vácuo e está na parte dos frescos (porque todos os outros foram já congelados e a textura muda para pior!).

Não que seja grande especialista nestas coisas (estive mais de 7 anos sem comer carne, por isso sei algumas coisas), mas se tiverem alguma questão ou dúvida sobre tofu, por favor perguntem ;)

Vamos lá à receita que fiz:

500g de tofu fresco (comprei no Continente, podem comprar no Jumbo e também na Terra Pura)
4 colheres de sopa de molho de soja
2 colheres de sopa de melaço (podem também usar mel)
sumo de 1 limão
1 colher de chá de alho em pó
azeite, pimenta caiena e sal qb

Comece por lavar o tofu e seque-o com papel de cozinha.
Corte em cubinhos, não muito pequenos para que não se parta ao cozinhar, e coloque numa taça.
Adicione o sumo de limão, alho em pó, molho de soja e melaço. Envolva tudo muito bem para que o tofu fique na marinada. Deixe repousar por, no mínimo, 1 hora.
Numa frigideira coloque um fio generoso de azeite, leve ao lume e quando estiver quente adicione o tofu (não coloque o molho da marinada mas reserve-o). Deixe o tofu fritar uns 2 minutos e vire para tostar do outro lado.
Regue com o molho da marinada do tofu e deixe cozinhar uns 5 minutos.
Vire novamente o tofu, tempere com um pouco de sal (se achar necessário) e pimenta caiena a gosto.
Deixe o molho reduzir um pouco e está pronto a servir.

Apreciem ;)

Sopa de Courgette e Caril

Bom dia :) e boa semana :) e hoje é 2ª-feira, por isso trago uma receita para as Segundas Sem Carne.

Cá venho para mais uma receita de um desafio do Cantinho das Cozinheiras :) é o segundo desafio do livro, em que uma das cozinheiras escolhe um livro e nós escolhemos ao acaso uma página, depois temos de fazer a receita que nos calhou.

O livro era da Ana G. Neves e calhou-me uma bela sopa, por acaso veio mesmo a jeito porque tenho estado a fazer um esforço para comer sopa agora no verão... tenho de fazer dieta e à noite é a melhor coisa a comer! E ainda porque por cá há muitas courgettes da horta do meu pai para gastar :)

Porque adoro a sopa feita na bimby (fica tão cremosa!), foi lá que a fiz mas a receita original era no tacho. Portanto podem fazer no tacho ou num robot de cozinha. A única chamada de atenção que faço é que esta quantidade é mesmo no limite máximo do copo da bimby, pelo que ao triturar a sopa se deve ter muito cuidado e nunca passar da velocidade 6.

Vamos então à receita:

2 courgettes
2 cebolas
1 alho francês
1 batata grande (ou 2 pequenas)
1 dente de alho
1 colher de sopa de caril (menos se não for grande fã)
1 pacote de natas (usei das de soja)
500 ml de água
azeite, sal e pimenta preta moída qb

No copo da bimby coloque um fio de azeite, a cebola cortada em pedaços, o dente de alho e o alho francês em rodelas. Programe 10 minutos, a 100 ºC na velocidade 1 para refogar.
Adicione o caril, a courgette em pedaços (deixei ficar a pele mas podem tirar) e a batata em cubinhos, cubra com a água e programe 20 minutos, a 100 ºC na velocidade 1.
Triture tudo 1 minuto e 30 segundos nas velocidade 4, 5 e 6 (30 segundos em cada - por favor não passe da velocidade 6 porque o copo estará muito cheio! Se for necessário triture tudo em duas parte separadas para ser mais seguro).
Tempere com sal e pimenta preta moída a gosto, adicione as natas de soja e envolva 30 segundos na velocidade 5.

Apreciem ;)

Bolinhas Energéticas de Amêndoa e Cacau

Adoro este tipo de snack, para além de delicioso é também muito rápido de fazer e prático... e olhem que alimenta mesmo.

A ideia vi do canal Deliciously Ella, podem ver o vídeo original: https://www.youtube.com/watch?v=GZA-9iifZfU&t=199s

Esta receita rendeu-me cerca de 12 bolinhas (comi uma antes da foto eheheheh) de tamanho bem generoso. Podem sempre fazer em amanho menor ou até em formato de barrita. Fica ao vosso gosto ;) prefiro fazer bolinhas porque acho que dá menos trabalho (nada preguiçosa!).

Vamos lá então à receita deste belo snack, no qual apenas incluí algumas especiarias que não estavam na receita original:

100g de amêndoas (usei cruas e com pele)

200g de tâmaras sem caroço

2 colheres de sopa de cacau

1 colher de sopa de óleo de côco

2 colheres de sopa de manteiga de amêndoa (fiz em casa)

1 colher de café de canela em pó (opcional)

1 colher de café de cardamomo em pó (opcional)

Comece por colocar as amêndoas no robot de cozinha (usei a bimby) e triture 5 segundos na velocidade 7.

Adicione os restantes ingredientes e triture 20 a 30 segundos na velocidade 7.

Agora é só enrolar porções da massa obtida para formar as bolinhas energéticas.

Apreciem ;)

Salada de Pimentos Assados

Ora cá vos trago mais uma ideia com pimentos, tudo para poder participar no desafio Ingrediente do Mês (de que já vos falei) da Marta, do blog Intrusa na Cozinha.

Fonte: https://intrusanacozinha.blogspot.pt/2017/08/agosto-e-mes-de.html

Deste vez trago uma saladinha de pimentos assados, tendo usado um mix de pimentos mini que comprei no Lidl. Nunca tinha comido pimento amarelo ou laranja, o sabor achei igualzinho e também me dificultam a digestão (ao contrário do que se diz e do que eu estava à espera!).

Para assar os pimentos, e como estes era bem pequenos, fiz mesmo na chama da boca do fogão... mas, por norma, costuma assar os pimentos na brasa ;)

Vamos lá à forma como fiz esta salada:

Mix de pimentos 3 cores - cerca de 150 g
água qb para lavar os pimentos
1 dente de alho picado
azeite qb

Coloque os pimentos sobre a chama na boca do fogão (ou na brasa se o puder fazer), vá rodando os pimentos até toda a sua superfície estar preta e bem queimadinha.
Mergulhe os pimentos em água fria, deixe-os repousar uns 5 minutos e comece a retirar a pele (se estiverem bem assadinhos, basta passar os dedos sobre a pele do pimento, pressionar um pouco e sai tudo).
Lave bem os pimentos, abra-os e retire as sementes (e o pé do pimento também).
Corte os pimentos em tiras fininhas, regue com azeite a gosto, polvilhe com o alho picado e sirva como entrada ou como salada para acompanhar um peixe assado (adoro com sardinhas assadas).

Apreciem ;)

Paté de Tofu com Manjericão e Azeitonas Pretas

Depois de uma semanita de pausa para aproveitar as férias e recagerrar as baterias, cá estou de volta com as minhas partilhas :) e vocês, também estão de férias?

Esta receita fiz para receber uns amigos num jantar em minha casa, acompanhado de um pão escuro e com umas tostinhas. Foi apreciado e a receita logo pedida, por isso mesmo decidi partilhá-la também convosco ;)

Gosto muito de tofu, já aqui partilhei muitas receitas com este 'queijo' de soja mas nunca tinha feito um paté com ele.
Este paté é bem simples, saboroso e até pode ser usado com substituto de molhos em saladas ou para acompanhar massas (é uma boa ideia para tirar a maionese e tornar uma receita bem mais saudável).

A receita original vi aqui: http://www.tudogostoso.com.br/receita/91008-pate-de-tofu-com-ervas-light.html
Segui tal e qual como está, com a única diferença de que não usei o líquido que vem com o tofu para fazer o paté (tal como a receita original - só porque não gosto do cheiro e sabor desse líquido), usei leite de soja para dar o ponto no paté ;)

Aqui o paté ao lado de uma boa ideia de de decoração de mesa, bem simples e com umas conchinhas apanhadas numa ida à praia - ainda tenho esta mania, acho que ainda sou criança ;) - as velas são de citronela, bem úteis nesta altura do ano.

Bom, vamos lá à receita que fiz:

250 g de tofu
1/2 cebola pequena
1 dente de alho
10 azeitonas pretas
6 folhas de manjericão
1 colher de sopa de azeite
2 colheres de sopa de leite de soja (ou outro leite ou até água)
pimenta moída e sal qb

Lave o tofu e seque-o bem com papel absorvente. Esfarele-o e coloque no copo da bimby (ou outro robot de cozinha - se não tiver faça à mão, moendo tudo com um garfo, ou triture com a varinha mágica).
Junte todos os ingredientes e pique tudo por 15 segundos na velocidade 6.
Baixe o que ficou nas paredes do copo com uma espátula e triture novamente 15 segundos na velocidade 6.
Coloque em tacinhas e sirva bem fresco.

Apreciem ;)