Pavê Simples

Uma sobremesa bem rápida para o jantar de mais logo ou então para o almoço de amanhã ;) é bem docinho e difícil de comer só um pedacinho eheheh

A receita vi num vídeo da Bruna Paula, uma youtuber que sigo e gosto muito dos vídeos dela. Podem ver o vídeo da receita aqui: https://www.youtube.com/watch?v=aK5ZrN8ZI_M&t=20s

Foi a primeira vez que fiz um pavê, aqui em Portugal não é muito típico (acho eu) mas fiquei fã e digo já que vou fazer outro em breve ;)

Agora vamos lá à receita desta delícia:

Creme Branco
1 lata de leite condensando 1 medida da lata de leite condensando de leite 1 colher de sopa de amido de milho 2 gemas
bolachas maria qb

Num tacho coloque todos os ingredientes (as gemas devem ser rebentadas e peneiradas para tirar as películas caso não gostem daquele gosto típico de ovo - a mim não faz diferença!), mexa muito bem para dissolver as gemas e o amido de milho.

Leve ao lume médio para brando, mexendo sempre com uma vara de arames até que a mistura engrosse e fique na textura de um pudim.

Retire do lume, coloque num pirex de servir e leve ao frigorífico até arrefecer completamente.

Quando o creme estiver bem frio faça uma camada de bolachas maria sobre o creme branco, pressione-as bem para colarem ao creme. Reserve.

Creme de Chocolate
1 lata de leite condensando 1 colher de sopa de manteiga 3 colheres de sopa de cacau em pó 1 pacote de natas (200 ml)
chocolate granulado qb

Numa tacho colocar o leite condensado, a manteiga e o cacau e mexer bem para misturar.

Levar ao lume brando mexendo sempre até a mistura engrossar um pouco, ficando no ponto de brigadeiro mole: passando a colher na misturar faz o ponto de estrada por uns segundos.

Retire do lume, junte as natas e mexa bem.

Deixe arrefecer completamente e depois coloque sobre a mistura anterior (sobre as bolachas).

Alise a superfície e leve ao frigorífico por umas horas.

Antes de servir polvilhe com chocolate granulado ou raspas de chocolate.

Apreciem ;)

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Camarão na Cerveja Frito à moda do Chef Taico

Hoje venho partilhar convosco um petisco perfeito para prepararem para a noite de passagem de ano :) estes camarões são deliciosos, todos aqui lamberam os dedos eheheheh 

A receita foi a minha mãe que viu num canal do youtube (sim... ensinei-lhe o que é o youtube, criei-lhe conta, e agora não quer outra coisa: ela é vídeos de receitas, de músicas, de dicas, etc...). Podem ver o vídeo da receita original aqui:

https://www.youtube.com/watch?v=Og68voshjyo

Foi também a minha mãe que replicou a receita e fez tal e qual estava no vídeo que partilhei acima. Uma nota: podem usar o camarão crú como está no vídeo (que foi como fizemos) mas também pode usar camarão já cozido e que tenha sobrado de um outro petisco ;)

 Façam e vejam a maravilha que isto é.

Vamos lá então à receita (a da foto foi feita em dobro):

500g de camarão com casca 

300 ml de cerveja

sal qb

1 colher de sopa de manteiga

2 colheres de sopa de óleo

3 dentes de alho picadinhos

1 colher de café de chili em flocos (pode ser qualquer malagueta a gosto)

salsa fresca picadinha a gosto

Comece por colocar os camarões numa taça, cubra coma cerveja e tempere com sal a gosto. Deixe marinar por 30 minutos a 1 hora.

Escorra os camarões e reserve a cerveja (vai usar uma parte mais tarde).

Numa frigideira coloque a manteiga e o óleo. Leve ao lume para derreter e depois junte os camarões. 

Deixe fritar, mexendo, até estes estarem bem cor de laranja e dourados.

Junte o alho picado e a pimenta e deixe fritar, mexendo de vez em quando, por uns 4 a 5 minutos.

Adicione 4 colheres de sopa da cerveja aos camarões e a salsa picadinha, mexa tudo para envolver bem.

Prove para ver se necessita retificar temperos como o sal e a pimenta, deixe fritar mais 1 ou 2 minutos e depois sirva.

Apreciem ;)

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Bolo de Cardamomo

E temos o último bolinho de 2019, a última sexta-feira deste ano que foi difícil e cheio de coisas menos boas... a ansiar que o novo ano seja melhor e mais alegre ;)

A receita deste bolo vi numa revista antiga dos segredos de cozinha - a revista nº 1090 de setembro de 2006 - e fiz numa forma de silicone de pinheirinho porque o fiz já na semana passada.

Ficou bem fofinho e muito guloso, experimentem a fazer também ;)

A única diferença que fiz na receita é que usei logo cardamomo em pó em vez de usar as bagas e depois triturar.

Vamos lá então à receita:

150g de manteiga amolecida (ou margarina)

200g de açúcar amarelo (ou branco)

4 ovos

raspa e sumo de 1 laranja

raspa e sumo de 1 limão

1 colher de chá de cardamomo em pó

250g de farinha (gosto de usar a Branca de Neve azul)

1 colher de chá de fermento em pó

açúcar em pó para polvilhar (opcional)

Ligue o forno a 180 ºC.

Numa taça coloque a manteiga e o açúcar e bata por uns 5 minutos, até o açúcar dissolver bem.

Adicione os ovos, um a um, e bata por mais 5 minutos até obter uma mistura bem fofa.

Junte as raspas e sumo de laranja e limão e o cardamomo em pó, envolva bem.

Por fim junte a farinha e o fermento e envolva bem até obter uma massa sem grumos.

Coloque a massa numa forma untada e enfarinhada e leve ao forno por uns 40 minutos (faça o teste do palito para verificar se o bolo está cozido).

Deixe arrefecer uns 5 a 10 minutos, desenforme e depois polvilhe com açúcar em pó.

Apreciem ;)

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Maionese com Caril e Coentros

Fiz esta maionese para servir como entradinha neste Natal. Quis fazer uma versão diferente das maioneses que aqui há no blogue, olhem ficou muito boa e saborosa ;) o tempero é tudo!!!

Vamos lá à receita que fiz na bimby, mas deixo também a forma de fazer com a varinha mágica:

1 colher de sopa de vinagre

1 ovo

2 colheres de chá de caril em pó

1 colher de café de alho em pó

sal, pimenta preta e coentros em pó a gosto

250g de óleo

50g de azeite

coentros frescos picados qb

Com bimby:

No copo da bimby colocar o ovo, caril, alho em pó, sal, pimenta, coentros em pó e o vinagre e programar 10 segundos na velocidade 5.
Mantendo o copo medidor na tampa da bimby, programe a bimby  e com a máquina a trabalhar na velocidade 5, verta as gorduras em cima da tampa. Deixe a bimby a trabalhar até toda a gordura ter escoado pela tampa abaixo.

Colocar a maionese numa taça e envolver os coentros frescos picados.

Levar ao frigorífico até ao momento de servir ou podem servir logo.

Sem bimby:

Num copo alto coloque o ovo, caril, alho em pó, sal, pimenta, coentros em pó e o vinagre e triture tudo com a varinha mágica.

Aos pouco vá juntado as gorduras e triturando tudo e fazendo movimentos de sobe e desce com a varinha mágica, nunca desligue a varinha mágica enquanto tiver gordura para adicionar e enquanto a maionese não estiver na textura pretendida.

Por fim envolver os coentros frescos picados, sem triturar.

Levar ao frigorífico até ao momento de servir ou podem servir logo.

NOTAS:

» deve usar um ovo à temperatura ambiente;

» caso a maionese talhe retire tudo do copo da bimby, coloque mais um ovo no copo e triture na velocidade 5; depois verta a mistura que retirou do copo pela tampa da bimby com o copo medidor posto e sempre em velocidade 5 - verá que a maionese ganha consistência e fica boa.

» no caso de fazer sem bimby, junte um ovo à mistura que talhou e volte a triturar tudo muito bem com a varinha mágica.

Apreciem ;)

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Bolo Rei Rápido (sem levedar)

Mais uma receita bem rápida para experimentarem por aí hoje ;) este bolo rei não precisa levedar, leva fermento de bolos e por isso vai logo ao forno... bem prático ;) não fica igual aos de compra mas fica, também, bom.

Com este bolo rei rápido vou aproveitar para participar no desafio de Natal do grupo da Mary: O Refúgio da FussionCook. O desafio decorre até ao final do mês, por isso podem ainda participar.

Para fazer este bolo rei usei a mesma massa do folar de nutella que fiz na páscoa passada e cuja receita é da bimby. No entanto, fiz umas alterações: não usei levedura seca mas sim fermento de bolos e acrescentei frutos secos e frutas cristalizadas na massa.

Esta receita rende dois bolos médios ou um bem grande.

Tenham um feliz e doce Natal <3 

Vamos lá à receita:

200g de leite

90g de manteiga

90g de açúcar

600g de farinha (uso sempre tipo 65)

2 colheres de sopa de fermento em pó

1 colher de café de canela em pó

1 colher de erva doce em pó

raspa de meio limão pequeno

1 ovo

1 pitada de sal 

150g de frutos secos a gosto (passas, amêndoas, nozes, etc...)

150g de fruta cristalizada em cubos

cerejas cristalizadas qb (ou outra fruta cristalizada)

geleia de marmelo qb (receita)

açúcar em pó qb

No copo da bimby coloque o leite, a manteiga e o açúcar e programe 2 minutos, a 37 ºC e na velocidade 2 (sem bimby: junte o leite com a manteiga e aqueça até esta última derreter, junte o açúcar e mexa bem).

Adicione a farinha, os fermento em pó, a canela em pó, a erva doce em pó, a raspa de limão, o ovo,  a pitada de sal e as frutas secas e cristalizadas e programe 3 minutos na velocidade espiga.

(sem bimby: adicione todos os ingredientes numa taça grande e amasse até obter uma massa bem homogénea).

Ligue o forno a 180 ºC.

Divida a massa em duas partes (se quiser fazer os dois bolos), faça uma bola e depois uma buraco largo ao meio.

Coloque a massa num tabuleiro forrado com papel vegetal, coloque uma forma de alumínio para queques ao centro da massa e encha com água (para que o buraco não feche ao cozer e o bolo não fique seco).

Decore o bolo com as cerejas cristalizadas e leve ao forno  por uns 30 minutos.

Retire do forno, pincele com geleia de marmelo e decore com montinhos de açúcar em pó.

Apreciem ;) 

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Sonhos de Laranja

A receita de hoje são uns belos sonhos :) estes são de laranja e tirei a receita de um folheto do Aldi... do ano passado!!! Sim, fiz estes sonhos o ano passado e só agora partilho a receita convosco... nestas alturas dá-me uma preguiça que nem imaginam e depois as receitas ficam aqui penduradas de um ano para o outro!

Bom, mas o importante é partilhar :) 

Fiz a receita dos sonhos mas não da calda, esta última era feita com sumo de 3 laranjas, 250g de açúcar e água qb para perfazer o volume de 500 ml (levar ao lume para ferver por uns 5 minutos e depois usar).

Por isso vamos lá à receita destes maravilhosos sonhos:

2,5 dl de água

50g de manteiga (ou margarina)

1 pitada de sal

150g de farinha branca de neve (ou outra com fermento)

sumo e raspa de 1 laranja

5 ovos

óleo qb para fritar

mistura de açúcar e canela qb para envolver os sonhos

Num tachinho coloque a água com a manteiga, o sal e o sumo e raspa da laranja, leve ao lume até começar a ferver.

Ai junte a farinha de uma só vez e envolva tudo com uma colher de pau, deixe a massa a cozer por uns 2 minutos mexendo sempre e até a massa fazer uma bola.

Retire do lume e deixe arrefecer.

Depois junte os ovos, um a um, e misturando muito bem com a colher de pau.

Numa frigideira funda (ou pequeno tacho, que é o que faço) coloque bastante óleo e leve ao lume.

Quando o óleo estiver mediamente quente (o ideia é estar a 160/170 ºC - uso um termómetro de alimentos para verificar a temperatura perfeita do óleo), frite colheradas de massa e vá virando os sonhos para crescerem bem e dourarem.

Escorra sobre papel absorvente e depois passe por açúcar e canela e seja feliz :)

Apreciem ;) 

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Decorações de Natal DIY #5 Renas com Tubos de Papel Higinénico

Fiz estas renas com tubos de papel higiénico e tinha de vir aqui mostrar :) 

No interior coloquei chocolatinhos e rebuçados e pendurei depois na árvore de natal. Também fiz alguns para dar aos filhos de umas amigas e aos meus primos.

Podem colocar lá dentro também uma notinha ;) 

Para fazer estas renas é muito simples: 

1 - recortam um coração em cartolina vermelha

2 - as hastes das renas em cartolina castanha (fiz sem molde mas é super fácil de fazer, e olhem que não tenho jeito nenhum para o desenho!)

3 - fecham o tubo de papel higiénico em baixo com agrafos

4 - enchem o tubo com guloseimas (ou dinheirinho)

5 - fecham a parte de cima também com agrafos mas na direção contrária ao da parte de baixo, agrafando também um pouco de fita (ou fio) dos embrulhos para poder pendurar

6 - colar o coração no nariz da rena e as hastes na parte de cima, por fim é só fazer os olhinhos com uma caneta preta 

Espero que gostem da ideia e façam para, e com, os mais pequenos <3 

Azevias de Amêndoa

Aqui vos trago umas belíssimas azevias com recheio de amêndoa :) a massa destas azevias é a que sempre fazemos cá em casa, o recheio vi aqui: http://www.docesregionais.com/azevias-de-amendoa/

Ficaram uma beleza e uma delícia.
Com a mesma massa faço as azevias (na minha terra chamamos de trutas ou então empanadilhas!) de batata doce (receita) e de gila (receita) e ainda as filhós (receita) :)

Vamos lá então à receita destas azevias de amêndoa:

Recheio (rende muito, podem fazer metade da receita ou congelar)
750 g de açúcar
200 ml de água
1 kg de amêndoas sem pele e moída
1 colher (chá) de canela
raspa de 2 limões
7 gemas

Leve ao lume os açúcar com 200 ml de água e deixar ferver por 2 minutos.
Junte a amêndoa, a canela e a raspa de limão. Envolva bem e leve ao lume, mexendo sempre até a mistura fazer o ponto de estrada.
Retire do lume, deixe arrefecer um pouco e depois junte as gemas batidas e envolva bem.
Leve de novo ao lume, mexendo sempre por uns 2 a 3 minutos para cozinhar as gemas.
Reserve o recheio e deixe arrefecer completamente para poder usar (de preferência deixe repousar de um dia para o outro).

Massa (fiz metade da receita)

1 kg de farinha sem fermento

Sumo de 5 laranjas

2,5 dl de vinho branco

100g de manteiga derretida

100g de banha de porco derretida

1 a 2 colheres de sopa de vinagre (opcional)

óleo qb para fritar

açúcar e canela para polvilhar

Misture bem todos os ingredientes até obter uma massa homogénea.À partida a quantidade de líquidos indicada é a ideal para a massa ficar no ponto, mas as laranjas nem sempre têm o mesmo tamanho nem a mesma quantidade de sumo!Por isso, por vezes é necessário adicionar mais um pouquito de farinha para a massa ficar no ponto em que não se cola às mãos. Se for caso de ser ao contrário, se a massa estiver muito seca, adicione um pouco de água fria (e em quantidades muito pequenas) até a massa estar no ponto.

Deixe a massa a repousar por 15 a 20 minutos

Depois abra a massa com o rolo e numa superfície enfarinhada, estique bem até a massa fina - mas sem ser uma espécie de hóstia... pois se fica demasiado fina depois a azevia fica mesmo muito feia!

Coloque porções de recheio, feche a massa e corte um meio círculo com a ajuda de um carrinho com rodinha em zigue-zague.

Repita até terminar toda a massa ou recheio.

Frite as azevias em óleo quente (a cerca de 160/180ºC é o ideal), vá virando para dourarem bem.

Retire do óleo, escorra bem e depois passe-as por uma mistura de açúcar e canela e devore :) 

Apreciem ;) 

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Arroz Delicioso

Mais um desafio do grupo Cantinho das Cozinheiras :) desta vez tínhamos duas receitas de um livro anónimo para escolher. Ainda não sei se consigo fazer a outra receita mas aqui vos deixo a receita que escolhi: um arroz delicioso... bem cremoso e docinho. 

Vamos lá então à receita (rende uma travessinha pequena):

250g de água 
sal qb
125g de arroz
62g de água
125g de açúcar 
5 gemas
canela em pó qb

Levar ao lume 250g de água com sal, deixar ferver e colocar o arroz. Deixar cozer com o tacho semi-tapado até o arroz estar bem cozido.

Colocar o arroz num passe-vite e triturar (se não tem passe-vite, use outro instrumento que triture... não precisa ficar em papa!). Reserve.

Coloque as 62g de água num tacho juntamente com o açúcar, leve ao lume e deixe ferver 2 a 3 minutos.

Junte o arroz moído e as gemas batidas. Envolva bem.

Leve de novo ao lume e deixe cozinhar até a misturar engrossar (uns 5 minutos).

Coloque numa travessa de servir, deixe arrefecer e depois polvilhe com canela e sirva.

Apreciem ;)

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Crinkles de Lima e Coco

Mais uma receita que tinha aqui guardada no tablet para experimentar, já não me lembro em que grupo foi partilhada mas deve ter sido num dos grupos de receitas da bimby.

Cá em casa adorámos estes biscoitinhos, foram devorados! 

Fiz a massa com a bimby mas quem não tem faz à mão mesmo (deixo as indicações na receita), nesta receita também ia corante verde (a gosto) mas não usei. Como tinha pouquinho açúcar em pó, as minhas crinkles não ficaram tão brancas nem tão bonitinhas, mas ficaram muito boas.

Vamos lá à receita (rende cerca de 14):

80g de manteiga

100g de açúcar

1 ovo

2 colheres de sopa de sumo de lima

raspa de 1 lima

20g de coco ralado

220g de farinha

1 colher de chá de fermento em pó

açúcar em pó qb para enrolar

No copo da bimby coloque a manteiga e o açúcar e triture 5 segundos na velocidade 5 (sem bimby: coloque a manteiga e o açúcar numa taça e amasse à mão até misturar bem).

Junte o ovo, raspa e sumo de lima, o coco ralado  e programe 5 segundos na velocidade 5 (sem bimby: adicione os ingredientes à manteiga com açúcar e misture tudo muito bem à mão até obter uma massa bem misturada).

Depois junte a farinha e o fermento em pó e programe 1 minuto na velocidade espiga (sem bimby: junte a farinha e o fermento e amasse até misturar tudo muito bem).

Coloque a massa numa taça e leve ao frigorífico por 1 hora.

Ligue o forno a 180 ºC.

Faça bolinhas de massa, passe-as pelo açúcar em pó e coloque no tabuleiro forrado com papel vegetal.

Leve ao forno por uns 10 a 15 minutos.

Apreciem ;)

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Caril de Lentilhas

Com este tempo só me apetecem pratos assim bem reconfortantes. Faço muitas vezes este tipo de caril com lentilhas, muitas vezes junto também cogumelos ou faço só mesmo de cogumelos (receita). Desta vez fiz com cenoura e aipo, legumes que tinha cá por casa para gastar, usem outros se quiserem. Podem também usar outras especiarias ou tirar alguma desta receita que não gostem ;)

Para acompanhar usei bulgur cozido (tal como se faz o arroz), podem usar arroz ou massa do vosso gosto.

Vamos lá à receita que fiz:

1 cebola

3 dentes de alho

1 folha de louro

azeite e sal qb

3 cenouras

3 talos de aipo (sem as folhas)

2 chávenas de chá de lentilhas verdes cozidas (cozo grandes quantidades e congelo para ir usando)

400 ml de leite de coco

200 ml de água

3 colheres de chá de caril em pó 

1 colher de chá de coentros em pó

1 colher de café de garam masala (opcional)

pimenta preta moída a gosto

Pique a cebola e os alhos, coloque num tacho, junte a folha de louro e regue com um fio generoso de azeite. Junte um pouco de sal e leve ao lume para refogar, mexa de vez em quando.

Descasque as cenouras, corte-as em rodelas. Corte também os talos de aipo. Lave tudo bem e depois junte ao refogado.

Deixe refogar uns 5 a 10 minutos, tapando o tacho para ajudar a cozer os legumes.

Junte as lentilhas cozidas (sem água), envolva bem e deixe refogar por uns 5 minutos.

Junte o leite de coco, a água e os temperos.

Envolva bem e deixe cozinhar por uns 5 a 10 minutos para apurar os temperos e engrossar um pouco o molho (aqui destapo o tacho).

Prove, retifique algum tempero a seu gosto e sirva.

Apreciem ;)

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Bolo de Erva Doce (massa 4/4)

Mais um bolinho :) este é bem simples e com uma massa já muito conhecida: a massa 4/4 (quatro ingredientes principais em quantidades iguais)

A ideia vi num livrinho já antigo da vaqueiro, o Livro de Receitas de Pastelaria e Sobremesas (conhecem este livros? a minha mãe tem alguns e também juntou alguns para mim... naquela altura era através das provas de compra de produtos vaqueiro que se pediam estes livros).

Ora no livro há receita da massa 4/4 simples e depois tem algumas ideias para juntar sabores à massa, o bolo que partilho hoje é uma dessas ideias ;) coloquei mais erva doce em pó do que o que diz no livro e troquei o licor de anis (que não tinha!) por whisky.

Vamos lá receita:

200g de manteiga à temperatura ambiente

200g de açúcar

4 ovos

200g de farinha com fermento

1 colher de chá de erva doce em pó 

1 pitada de noz moscada em pó

1 colher de sopa de whisky

Ligue o forno a 180 ºC.

Numa taça coloque a manteiga e o açúcar e bata até obter um creme fofo e esbranquiçado.

Junte os ovos, um a um e batendo entre cada adição.

Por fim junte a farinha, erva doce, noz moscada e o whisky e envolva com uma espátula até misturar bem e obter uma massa sem grumos.

Coloque a massa numa forma untada e enfarinhada e leve ao forno por 35 a 40 minutos (veja se o bolo está cozido com o teste do palito).

Retire do forno, desenforme e delicie-se :)

Apreciem ;)

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Aletria Cappuccino

Esta aletria fiz há algum tempo (fiz no verão!!!) e tem estado aqui guardada para partilhar nesta época do ano :) ficou bem cremosa que é como eu gosto :)

Podem colocar mais ou menos café e cacau em pó, de acordo com o vosso gosto ;) 

Vamos lá então à receita:

700 ml de leite
75g de açúcar
1 pau de canela

1 casquinha de limão

75g de aletria

2 colheres de sopa de café solúvel em pó

1 colher de sopa de cacau em pó

canela em pó a gosto para polvilhar

Num tacho coloque o leite, o açúcar, a manteiga, o pau de canela e a casquinha de limão.

 Leve ao lume para levantar fervura.
Adicione a aletria partida, o café solúvel e o cacau em pó, mexa e deixe ferver por 5 minutos e mexa para a massa não agarrar ao fundo.
Retire do lume e coloque numa taça ou prato de servir.
Deixe arrefecer um pouco, polvilhe com canela em pó e sirva.

Apreciem ;)

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"Pão de Queijo" sem Queijo

Há muito que não trazia aqui receitas do livro Comer sem Culpa da Tâmara Castelo :) guardei várias receitas deste livro, já publiquei algumas das que fiz (todas boas, confesso!). Estes pães ficaram guardados para experimentar... adoro pão de queijo e opto sempre por fazer a versão bem gordinha eheheheh mas desta vez fiz estes falsos pães de queijo... já que não levam queijo!!!

A base é de batata doce, depois levam o polvilho tal como os outros pães de queijo... se ficam iguais? De sabor, não (normal, certo?). Mas de textura olhem que fica a mesma coisa ;)

Usei a batata doce amarela, podem usar da laranja ou da roxa (aliás no livro tem fotos também dos pãezinhos feitos com a batata doce roxa, ficam uma beleza só).

Vamos lá à receita (rende cerca de 20 pães):

2 chávenas de chá de puré de batata doce (descascar, cozer as batatas, escorrer e triturar bem)

3/4 de chávena de chá de polvilho azedo

1 + 1/2 de chávena de chá de polvilho doce

3 colheres de sopa de azeite

2 colheres de sopa de sementes de chia

50 ml de bebida vegetal de amêndoa (ou outro tipo e leite)

1 colher de chá de fermento em pó

1 colher de chá de sal fino

Ligue o forno a 180 ºC.

Coloque todos os ingredientes numa taça, envolva tudo muito bem com as mãos até obter uma massa homogénea.

Molde bolinhas de massa (se ajudar, passe as mãos por água para molda as bolinhas), coloque num tabuleiro forrado com papel vegetal e leve ao forno por 20 a 25 minutos.

Apreciem ;)

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Biscoitos de Amêndoa

Ora aqui na minha zona há uma fábrica que faz vários bolinhos (todos muito bons), e há uns biscoitinhos de amêndoa que são divinais... tentei copiar :) na primeira tentativa que fiz ficaram bons mas não iguais aos da fábrica! Agora neste segunda tentativa já ficaram iguaizinhos :) 

Por aqui todos adoraram estes biscoitos, já fiz para oferecer a duas amigas que também gostaram... e parece-me que este ano estes vão ser os biscoitos que muitos vão receber de presente caseiro.

Fiz a receita na bimby (já que tinha de triturar bem a amêndoa), mas podem fazer num liquidificador ou até misturar à mão, desde que primeiro piquem muito bem as amêndoas numa picadora ou 1,2,3.

Vamos lá à receita destes biscoitos (rende cerca de 16 biscoitinhos):

250g de amêndoas com pele

raspa de 1/2 limão

25g de manteiga à temperatura ambiente 

50g de açúcar

25g de farinha com fermento

1 ovo (médio para pequeno)

amêndoas inteiras qb 

Ligue o forno a 180 ºC.

No copo da bimby (ou liquidificador) coloque as amêndoas e triture 15 segundos na velocidade 6 (não podem ficar pedaços muito grandes de amêndoa).

Junte a raspa de limão, manteiga, açúcar, farinha e o ovo e misture 15 segundos na velocidade 4.

Faça bolinhas de massa, coloque num tabuleiro forrado com papel vegetal e coloque uma amêndoa inteira sobre cada bolinha.

Leve ao forno por uns 10 a 15 minutos.

Retire do forno, deixe arrefecer e guarde num frasco ou lata que feche bem.

Apreciem ;)

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Quiche de Abóbora e Queijo

Mais uma receitinha de uma revista antiga dos Segredos de Cozinha, desta vez é da revista nº 1166 de fevereiro de 2008. Assim que vi a foto desta quiche cremosa de abóbora e queijo ficou logo a babar :) fica mesmo muito cremosa e bastante gulosa devido ao queijo.

Para a massa podem usar massa quebrada ou folhada de compra, fiz a minha receita de massa quebrada do livro base da bimby (desde que tenho este robot de cozinha nunca mais comprei massa quebrada).

Vamos lá à receita:

Massa quebrada

200g de farinha sem fermento

90 de margarina à temperatura ambiente

45 g de água

Sal (1 pitada)

Bimby: coloque todos os ingredientes no copo e misture 15 segundos na velocidade 6.

Sem bimby: coloque todos os ingredientes numa taça e misture à mão até obter uma bola de massa homogénea.

Unte uma tarteira e enfarinhe, estique a massa e forre a tarteira. Acerte a massa na tarteira e pique o fundo da massa com um garfo.

Reserve.

Recheio

500g de abóbora (limpa)

100g de queijo quark (podem usar também o queijo tipo philadelphia)

4 ovos

100 ml de natas

80g de queijo ralado (usei o mozzarella)

1 ramo de salsa picada 

sal e pimenta preta moída qb

Corte a abóbora e coloque num tacho, cubra com água e leve ao lume até estar bem cozida. Escorra, deixe arrefecer e reserve.

Ligue o forno a 180 ºC.

Numa taça coloque a abóbora e o queijo quark e triture bem (pode ser com a bimby ou com a varinha mágica).

Adicione os ovos e as natas e bata bem com a ajuda de um garfo.

Junte o queijo ralado, a salsa, sal e pimenta a gosto e envolva tudo muito bem com o garfo.

Coloque o creme sobre a massa e leve ao forno por uns 30 a 40 minutos.

Depois delicie-se :) 

Apreciem ;)

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