Creme de Lentilhas com Laranja e Cominhos

Há muito que não vos deixo aqui uma sopinha :) 

A receita deste creme diferente e muito bom tirei de um livrinho que me foi dado por uma colega que fez arrumações em casa e decidiu desfazer-se de uma série de livros e revistas de culinárias (foi um saco de compras de tamanho médio cheio!!!), sendo que muitos são de receitas vegetarianas ou veganas :) esta sopa veio do livro "Cozinhar com o Coração" da Rita Sambado, um livro de receitas vegetarianas (só alterei foi a quantidade de óleo de coco, usei duas colheres em vez de uma, e acrescentei coentros frescos picados antes de servir a sopa).

Cá vai a receitas deste belo creme que me rendeu três taças médias:

1 chávena de chá de lentilhas laranja/encarnadas

3 chávenas de água

1 cebola roxa (ou branca)

3 fatias finas de gengibre

2 colheres de sopa de óleo de coco

sal qb

1 colher de chá (pouco cheia) de cominhos em pó

sumo de meia laranja

1 colher de café de raspa de laranja

coentros frescos picados (opcional)

Comece por colocar as lentilhas de molho entre 30 minutos a 1 hora (as lentilhas laranja normalmente não carecem deste passo mas é sempre uma ajuda para eliminar algumas substâncias das lentilhas e também torná-las mais macias) - este passo é opcional mas era sugerido na receita e fiz.

Numa panela coloque a cebola cortada em fatias grosseiras, os cominhos e o óleo de coco. 

Leve ao lume e deixe refogar por uns 5 a 10 minutos mexendo de vez em quando.

Escorra as lentilhas e adicione-as ao refogado juntamente com as fatias de gengibre.

Deixe cozinhar por uns 10 minutos mexendo de vez em quando.

Adicione a água, tempere com sal a gosto e deixe cozer até as lentilhas começarem a desfazer.

Triture tudo muito bem com a varinha mágica.

Adicione o sumo e a raspa de laranja, envolva bem e leve ao lume só até ferver.

Se gostar sirva polvilhado com coentros frescos picados.

Apreciem ;) e visitem a página de facebook do blog (já somos mais de 4000 por lá!!!) :) 

Sopa de Legumes com Ovo Batido

A ideia para fazer esta sopa partilhou a Patrícia Elísio no grupo Cantinho das Cozinheiras, podem ver a receita no seu blog: http://receitasdapiteca.blogspot.com/2014/02/sopa-de-ovo-outra-versao.html

Tentei seguir a receita mas com o que tinha cá em casa de legumes e por isso a minha sopa ficou assim mais para o verdinha eheheheh

Gostei muito da ideia de colocar ovo batido na sopa, fica diferente e muito bom :) desculpem a má qualidade da foto mas foi tirada de noite e um pouco à pressa... com fome é o que dá!

Vamos lá à receita que fiz:

2 batatas
2 cenouras
1 cebola pequena
1 dente de alho
1/2 cabeça de funcho
1 alho francês
4 talos de aipo com folhas
água qb
sal e azeite qb
2 ovos

Comece por preparar todos os legumes: descascar, lavar e cortar todos.
Numa panela coloque todos os legumes, adicione água até cobrir e leve ao lume para cozer até que fiquem bem cozidos e a desfazerem-se.
Triture tudo muito bem com a varinha mágica, tempere com sal e um fio de azeite e leve de novo ao lume. Se achar que o caldo de legumes está muito grosso pode adicionar mais água.
Coloque os ovos numa taça e bata-os bem, adicione em fio à sopa assim que esta começar a ferver e deixe cozer 1 minuto sem mexer.
Decorrido este tempo pode mexer a sopa para soltar os fios de ovos que se formaram, prove e retifique o sal se necessário.

Apreciem ;)
Não se esqueçam de passar pelo facebook :)

Sopa de Halloween - Sopa com Olhos e Vermes

O Halloween está a chegar muah-ah-ah (vá, leiam como uma gargalhada malvada).
Nestes dias vou partilhar coisas simples que podem fazer para um jantar de Dia das Bruxas... costumo fazer sempre um jantar temático no dia 31 de outubro em minha casa, mas este ano vai ser a exceção: tenho a casa em obras!!!
Já fiz aqui algumas publicações  com receitas para o halloween, podem ver aqui.

Para este ano tenho uma sopa com olhos e vermes para vos mostrar e ainda duas coisitas doces e simples que fiz... fiquem atentos ;)

Vamos lá à receita desta sopa:

300g de abóbora
1 cenoura
1 batata
1 cebola pequena
3 dentes de alhos
6 folhas de alface
400 ml de água
Azeite e sal qb
2 mini queijos mozzarella
1 azeitona preta
Noodles de arroz cozidos qb (pode ser também aletria ou esparguete)

Coloque numa panela a abóbora e a batata em cubos, a cenoura em rodelas, a cebola cortada em quartos, os dentes de alho e as folhas de alface. Junte a água e leve ao lume para cozer por uns 20 a 25 minutos.
Triture bem a sopa com a varinha mágica (se achar que a sopa tem muita água, escorra alguma antes de triturar).
Adicione um fio de azeite e tempere com sal a gosto, leve de novo ao lume para ferver uns 5 minutos.
Sirva a sopa numa taça ou prato fundo, corte os queijinhos ao meio e coloque uma fatia de azeitona preta sobre cada metade. Coloque os queijinhos na sopa com cuidado para não afundar e decore com noodles de arroz a gosto.

Espero que surpreendam com esta sopa bem simples e meio que assustadora (só que não!) e até pode ser uma forma engraçada de servir a sopa aos mais pequenos que aderem sempre as estas brincadeiras.

Apreciem ;)

Sopa de Courgette e Caril

Bom dia :) e boa semana :) e hoje é 2ª-feira, por isso trago uma receita para as Segundas Sem Carne.

Cá venho para mais uma receita de um desafio do Cantinho das Cozinheiras :) é o segundo desafio do livro, em que uma das cozinheiras escolhe um livro e nós escolhemos ao acaso uma página, depois temos de fazer a receita que nos calhou.

O livro era da Ana G. Neves e calhou-me uma bela sopa, por acaso veio mesmo a jeito porque tenho estado a fazer um esforço para comer sopa agora no verão... tenho de fazer dieta e à noite é a melhor coisa a comer! E ainda porque por cá há muitas courgettes da horta do meu pai para gastar :)

Porque adoro a sopa feita na bimby (fica tão cremosa!), foi lá que a fiz mas a receita original era no tacho. Portanto podem fazer no tacho ou num robot de cozinha. A única chamada de atenção que faço é que esta quantidade é mesmo no limite máximo do copo da bimby, pelo que ao triturar a sopa se deve ter muito cuidado e nunca passar da velocidade 6.

Vamos então à receita:

2 courgettes
2 cebolas
1 alho francês
1 batata grande (ou 2 pequenas)
1 dente de alho
1 colher de sopa de caril (menos se não for grande fã)
1 pacote de natas (usei das de soja)
500 ml de água
azeite, sal e pimenta preta moída qb

No copo da bimby coloque um fio de azeite, a cebola cortada em pedaços, o dente de alho e o alho francês em rodelas. Programe 10 minutos, a 100 ºC na velocidade 1 para refogar.
Adicione o caril, a courgette em pedaços (deixei ficar a pele mas podem tirar) e a batata em cubinhos, cubra com a água e programe 20 minutos, a 100 ºC na velocidade 1.
Triture tudo 1 minuto e 30 segundos nas velocidade 4, 5 e 6 (30 segundos em cada - por favor não passe da velocidade 6 porque o copo estará muito cheio! Se for necessário triture tudo em duas parte separadas para ser mais seguro).
Tempere com sal e pimenta preta moída a gosto, adicione as natas de soja e envolva 30 segundos na velocidade 5.

Apreciem ;)

Creme de Abóbora e Cenoura com Gengibre

Se há coisa comum na cozinha é a bela da sopinha de abóbora e cenoura. Esta é uma sopa, creme!, que faço muitas vezes: primeiro porque gosto da combinação e depois porque abóbora é coisa que abunda por aqui!

Desta vez decidi acrescentar um pouco de gengibre à minha receita usual e também não usei batata: substitui por chuchu e courgette. O que tornou esta sopinha num complemento de refeição pouco calórico ;) ideal para comer à noite e até cheguei a levar para o trabalho acompanhado por uma sandocha (também esta saudável!).

Bom, vamos lá à receita que fiz usando a bimby (já sabem que comigo as sopas só na bimby! Mas se não tiverem, fazem na panela e trituram com a varinha mágica):

200g de abóbora
2 cenouras
1 courgette pequena (tirei a pele para a sopa não ficar verde)
1 chuchu (também sem a pele)
1 cebola pequena
2 dentes de alho
2 cm de genegibre fresco (também sem pele)
500 ml de água
sal e azeite qb

No copo da bimby colocar todos os legumes arranjados.
Adicionar a água e programar 25 minutos a 100ºC na velocidade 1.
Quando o programa terminar, triturar nas velocidades 5, 6 e 7 por 1minuto e 30 segundos (aumente progressivamente e deixe ficar 30 segundos em cada uma das velocidades).
Temperar com sal a gosto e adicionar um fio de azeite. Se achar necessário adicione mais água à sopa, de acordo com o seu gosto (eu gosto dos cremes espessos).
Programe 5 minutos a 100ºC na velocidade 2 só para dissolver o sal e cozinhar o azeite.

Apreciem ;)

Sopa de Couve, Batata Doce e Hortelã

Mias uma bela sopinha, bem saudável e cheia de vitaminas :)
Como já aqui escrevi várias vezes, só consigo comer sopa quando está frio! Sei que se deve comer sopa ao longo de todo o ano... mas realmente não consigo comer sopas entre maio e outubro!!!

Bom, esta sopa fiz no mesmo dia em que fiz o Puré de Couve-Flor e Batata e aproveitei as folhas que vieram com a couve-flor e também alguns dos talos da mesma. Logo, esta sopinha foi mesmo uma sopa de aproveitamento ;)

Usei a Bimby para afzer a sopa pois, como ntambém já aqui escrevi, acho que faz umas sopinhas bem macias e cremosas ;) é óbvio que quem não tem robot de cozinha, faz a sopa na panela e depois tritura com a varinha mágica.

Vamos lá à receita que fiz:

folhas e talos aproveitados de uma couve-flor
150g de batata doce descascada
1 cebola pequena
2 dentes de alho
500 ml de água
6 folhas de hortelã
sal e azeite qb

No copo da bimby (ou panela) coloque os talos e folhas da couve-flor, a bata doce em pedaços, a cebola cortada ao meio e os dentes de alho. Adicione 500 ml de água e programe 30 minutos, a 100 ºC na velocidade 1.
Quando o programa terminar verifique se a sopa precisa de mais ou menos água (se precisar de mais, adicione, se precisar de menos, verta alguma - eu deixei ficar como estava).
Adicione as folhas de hortelã e triture a sopa por 1 minuto e 30 segundos nas velocidades 5, 6 e 7 (aumente progressivamente deixando ficar 30 segundos em cada velocidade).
Adicone o sal e um fio de azeite e triture 15 segundos na velocidade 5 só para envolver.
E tem esta sopa pronta :)

Apreciem ;)

Sopa de Tomate

Numa ida a Lisboa fui conhecer um sítio fantástico, gerido pela irmã de uma amiga minha da dança: Páteo de Belém - Coffee Shop :)
Por lá come-se tão bem!!!!
Acho até que vim a 'rebolar' em direção ao Algarve nesse dia ahahahahah
Comi uma tosta de salmão com pesto que estava uma delícia, acompanhada de uma bela sopa de tomate que me ficou na memória e para sobremesa uma fatia, di-vi-nal!!!, de chiffon de chocolate... a especialidade da casa, o famoso Chiffon da Catarina :) foi mesmo o melhor bolo de chocolate que já comi!
Se tiverem a oportunidade de ir visitar este local, não deixem de provar o bolo (e tudo o resto também!) ;)

Ora, o bolo nem me atrevo a tentar 'imitar' porque sei que não vou ficar nem perto de metade do que aquela maravilha é :) mas a sopa de tomate já me atrevi a 'imitar' :) isto porque andei a fazer umas pesquisas de receitas que poderia fazer na bimby e encontrei a receita de sopa de tomate que hoje partilho.
A receita vi no livro ABC da Bimby. É mesmo muito parecida à que comi em Lisboa eheheheheh só achei que ficou muito aguada, mas de sabor estava ótima :) da próxima vez (sim, porque vou repetir!) vou colocar menos água para que a sopa fique mais cremosa e espessa ;)
Esta sopa foi feita com uns belos tomates, bem biológicos, que vieram da nossa horta: uma maravilha! É pena estarem quase a acabar!

Vamos lá à receita que rende três a quatro malgas e foi feita na bimby (se não tiverem, façam num tacho ou panela e trituram com a varinha mágica):

1 dente de alho
50g de cebola
30g de azeite
700g de tomate (sem pele e em pedaços)
1 colher de chá de sal
1 colher de chá de açúcar
1 colher de chá de orégãos
500g de água (podem reduzir um pouco a quantidade para a sopa não ficar muito líquida)
1 cubo de  Knorr de legumes (opcional)
100g de natas (usei de soja, da marca área viva do contiente)
4 folhas de manjericão
1 pé de salsa (só as folhas)

Comece por arranjar os tomates: tire a pele e corte em pedaços. Reserve.
No copo da bimby coloque o alho, cebola e azeite e pique 3 segundos na velocidade 5.
Programe 2 minutos, a 100 ºC na velocidade 1 para refogar.
Adicione o tomate, sal, açúcar e os orégãos e pique 5 segundos na velocidade 5.
Adicione a água e o cubo knorr e programe 15 minutos, a 100 ºC na velocidade 2 para cozer.
Adicione as natas, o manjericão e as folhas de salsa e triture 1 minuto nas velocidade 5, 6 e 7 (20 segundos em cada velocidade).
E tem a sopa pronta a servir :)

Esta sopa é bem simples, mas se juntarmos um ovo cozido em pedaços ou até um ovo escalfado, dá uma bela refeição :)

Apreciem ;)

Sopa de Beterraba e Gengibre

Com o tempo um pouco mais fresco uma sopinha cai sempre bem :)

Esta sopa fiz para aproveitar uma beterraba que descongelei (já cozida) e que ficou de sobra, abandonada, no frigorífico - a minha horta este ano deu tantas beterrabas que tivémos de cozer e congelar para não as deixar estragar!

Nunca tinha feito sopa de beterraba, já tinha usado a rama da beterraba para fazer sopa... mas nunca a beterraba em si!
Gostei do resultado: uma sopa vermelha :) bem nutritiva e saborosa :) acrescentei o gengibre para cortar um pouco o doce da beterraba e dar um gosto picante à sopa.

Bom, vamos à receita (feita na bimby - quem não tem faz no tacho):

1 beterraba (crua ou já cozida)
200 g de courgette (usei congelada e sem casca)
1 cebola pequena
2 dentes dde alho
1 rodela de gengibre fresco (com cerca de 1 cm de espessura
500 ml de água
sal e azeite qb

Coloque todos os legumes, gorsseiramente cortados, no copo da bimby, adicone a água e programe 25 minutos a 100 ºC na velocidade 2.
Terminado este tempo triture a sopa durante 1:30 minutos nas velocidades 5, 6 e 7 (30segundos em cada velocidade).
Tempere com sal a gosto e um fio de azeite e programe 7:30 minutos a 100 ºC na velocidade 1 (só para 'cozer' o azeite e misturar bem o sal).

E está pronta a sopa que rendeu três malgas.

Apreciem ;)

Sopa de Alface

O tempo já está mais fresco e à noite já vai apetecendo uma bela sopa. Sim, só consigo comer sopa a partir desta altura do ano! Assim que o tempo fica quente, ou seja entre o ínicio de maio e o ínico de setembro, não consigo comer sopa!!!

Agora já retomei a sopinha ao jantar e isso também me está a ajudar na dieta ;) pois a sopa é uma forma simples de ingerir legumes e vegetais muito ricos em vitaminas e pouco calóricos.

Esta sopa que hoje partilho convosco já é bem conhecida mas apresento a minha versão simples, podem sempre enriquecer a sopa com alguma massa, cereal tipo millet ou quinoa e ainda ovo cozido.
Eu comi-a assim bem simples ;) e como podem ver esta receita rendeu três taças:

Vamos à receita que foi feita na bimby (a sopa faço sempre na bimby, sempre!):

5 folhas de alface (bem lavadas)
200g de courgette (usei sem casca e congelada)
1 cebola pequena
2 dentes de alho
500 ml de água
1 fio de azeite (10g)
sal qb

No copo da bimby (se não tiver bimby ou outro robot de cozinha. faça na panela) coloque a alface, courgette, cebola cortada ao meio, os dentes de alho e a água. Programe 20 minutos, na velocidade 1 e a 100 ºC.
Triture 1:30 minutos nas velocidades 5, 6 e 7 (30 segundos em cada uma).
Adicione o sal e o azeite e programe 7:30 minutos a 100 ºC na velocidade 1.
E está pronta a sopa :)

Apreciem ;)

Sopa Fria de Beterraba com Laranja e Iogurte

Foi com esta sopa que fiquei a conhecer a Samanta McMurray e o seu blog Eat Love :)

Estava eu a ver o programa da manhã na TVI (aquele do Goucha e da Cristina) e apresentaram a Samanta, o seu blog e livro Sumos com Segredos. Nesse dia a Samanta fez algumas receita em direto, esta sopa foi uma delas - apontei num papelito para experimentar - e fiquei a adorar tudo o vi... fuilogo visitar o blog e comprei o livro assim que pude... ADORO!!!

As receitas dela são super saudáveis mas cheias de cor e sabor, o que é ótimo :)

Se quiserem conhecer melhor visitem o blog Eat Love.

Quanto a esta sopa, adoro-a para o jantar nos dias mais quentes de primavera e verão. Principalmente porque me sacia a fome e posso  comer sem culpa depois de uma ida ao ginásio (que é quando menos se devem fazer asneiras!).

Bom, aqui vos deixo a receita:

1 beterraba média cozida (sem pele)
1 laranja sem casca
1 iogurte natural (ver aqui como fazer em casa)
5 colheres de sopa de côco ralado e qb para polvilhar (opcional)

No copo de um robot de cozinha (usei a bimby) ou liquidificador colocar todos os ingredientes e tritutar por 1 a 2 minutos.
Colocar a sopa numa taça, polvilhar com côco ralado a gosto e atacar :)
PS: o côco é opcional e serve para disfarçar o gosto a terra característico da beterraba. Podem também usar sementes de chia para polvilhar esta sopa.

Apreciem ;)

Sopa de Abóbora e Cenoura com Aipo

Quem não gosta de uma sopinha em creme??? Pois, eu que não sou fã de sopas (é verdade!!!), gosto muito de um belo creme de vez em quando.

Esta receita que partilho hoje pode ser a base de uma sopa onde podem acrescentar uma proteína: carne, peixe ou ovo cozido ou escalfado.

Para fazer este creme utilizei uma quantidade maior de abóbora do que o costume (costumo fazer metade desta receita) pois tinha uma abóbora a começar a estragar e tinha de ser toda aproveitada... se há coisa que não gosto é de desperdício, principalmente se forem produtos biológicos cultivados por nós!!!!

Ora aqui vos deixo, então, a receita que fiz:

1 kg de abóbora limpa
2 cenouras
2 talos de aipo
1 cebola pequena
3 dentes de alho
água, azeite e sal qb

Cortar a abóbora, cenoura, aipo e cebola em pedaços. Juntar tudo num tacho, juntamente com os alhos, cobrir com água e levar ao lume por 30 a 35 minutos (até os legumes estarem bem cozidos).
Triturar tudo (cuidado para não se queimar!!!! Eu faço tudo na bimby).
Adicionar a gosto e um fio de azeite e levar ao lume por 15 minutos.

E está pronto este creme.
Esta receita rende cerca de 4 taças como as da foto lá de cima (tipo aqueles redondas de plástico onde vêem as sopas nos take-away).

Apreciem ;)

Sopa de Courgette e Aipo com Millet

Pois é, estou a fazer uma pequena dieta :( tem de ser... a balança não mente!!!

Bom, no meu caso é mesmo cortar nos doces e fritos e fazer refeições mais leves ao jantar... a Páscoa é que estragou aqui um pouco os planos... é díficil resistir ao folar e às amêndoas de chocolate, mas vamos num bom caminho eheheheheheh

Esta sopa vem no seguimento dos jantares leves. Inventei com o que tinha em casa e gostei :) foi feita com a ajuda da amiga bimby, mas já sbem: não tem??!! Faz na panela e tritura com a varinha mágica ;)

Aqui vai a receita:

1/2 courgette com pele

1/2 talo de aipo

1 tronco de bróculo (como podem ver na foto acima, usei o talo e a 'árvore')

1 dente de alho

1/4 de cebola

água qb

1/2 chávena de café de millet

sal e azeite qb 

Coloque todos os legumes num tacho e cubra com água.

Leve ao lume e deixe cozinhar por 20 minutos.

Triture bem (quanto mais tempo triturar, mais cremosa fica a sopa - por isso é que gosto de fazer na bimby: fica muito cremosa).

Adicione o millet, sal e um fio de azeite e leve de novo ao lume por 10 a 15 minutos.

Vá mexendo de vez em quando para que o millet não agarre ao fundo.

E está pronta esta sopa.

Apreciem ;) é super saudável e, como puderem ver, sem batata.