Vinho Quente (vinho aquecido, doce e com especiarias)

Já fiz este vinho há muito tempo (vá... fiz no Natal passado!!!) mas as fotos ficaram aqui penduraras para partilhar, veio a preguiça e a época certa para o fazer passou. Guardei então para este ano ;) e não podia ter guardado para melhor altura: o inverno chegou, está frio e é Natal :) a altura perfeita para prepararmos este belo vinho quente.

A receita é da Ana Rama e vi neste grupo: 

https://www.facebook.com/groups/Cantinhodascozinheiras/permalink/2044680928948108

Fiz umas alterações (cada um muda a receita a seu gosto): usei menos vinho que cá em casa bebemos pouco, espremi um pouco a laranja para dar mais gosto, acrescentei baunilha porque achei que ia ficar bem e a lembrar o melhor vinho quente que bebi e que foi numa feirinha de natal nos Campos Elísios, em Paris :) 

Vamos lá então à receita que fiz:

500 ml de vinho tinto (usem um do vosso gosto - convém ser bom)

1 laranja

casca de 1/2 limão

50g de açúcar amarelo

meia vagem de baunilha (se não tiverem subsituam uma parte do açúcar amarelo por açúcar baunilhado e fica o assunto arrumado)

1 pau de canela

1 estrela de anis

1 cravinho

2 rodelas finas de gengibre fresco

Colocar todos os ingredientes num tacho, no caso da laranja cortei em quartos, espremi um pouco do sumo e depois coloquei tudo no tacho (o sumo e a laranja espremida, tudo!).

 Levar ao lume médio.

Assim que levantar fervura baixar o lume para o mínimo, deixar a fervinhar lentamente por uns 10 minutos.

Retirar do lume e servir :)

Apreciem ;) 

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Limonada de Hibisco

Com este calor infernal que tem feito só me apetecem bebidas frescas. Vi esta ideia de limonada com chá de hibisco na revista Continente Magazine deste mês de julho... confesso já que me custa horrores a beber chá de hibisco, nossa... que coisa azeda!!! E quando vi limonada com este chá fiquei curiosa mas também pensei que seria ainda mais azedo já que se junta sumo de limão.

Olhem, fica azedo? Fica. Mas não é que sabe melhor o chá de hibisco com o limão!!! Foi uma surpresa :)

Fiz a receita tal como vem na revista mas ainda achei que ficava um pouco azedinho demais e coloquei mais duas colheres de sopa de açúcar ;) a receita leva duas colheres mas eu coloquei quatro, vocês experimentem com as duas e vejam se fica do vosso gosto, caso não fique então colocam mais um pouco tal como fiz ;)

Vamos lá à receita:

1 litro de água

2 colheres de sopa de hibisco para chá

4 colheres de sopa de açúcar

2 limões

gelo qb

Leve a água ao lume até ferver, depois adicione o o hibisco, tape o fervedor, apague o lume e deixe repousar uns 2 minutos.

Coe o chá e coloque num jarro de servir.

Adicione bastante gelo para arrefecer o chá.

Junte o açúcar e o sumo dos limões, mexa e deixe repousar até arrefecer bem.

Leve ao frigorífico para ficar bem fresco.

Para servir coloque gelo nos copos e sirva a limonada.

Apreciem ;)

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Limonada com Morangos (Limonada Rosa)

Nada melhor que uma bebida bem fresca para estes dias tão quentes (por aqui pelos reinos dos Algarves tem feito 35 ºC nos últimos dias - isto não se aguenta assim!).

Ora tinha por aqui uns morangos bem maduros e decidi adicionar à receita que já faço de limonada :) esta receita da limonada (sem os morangos) é da bimby e já aqui está no blogue. Ultimamente tenho feito muitas vezes, para gastar os limões e para ajudar a refrescar :)  umas vezes coloco folhas de hortelã, outras vezes gengibre e até costumo colocar um pau de canela no jarro e deixo no frigorífico até servir... fica top ;)

Vamos lá então à receita simples desta limonada:

2 limões bem lavados

8 morangos maduros sem o pé

1 L de água (fresca se quiser consumir logo)

50g de açúcar 

Com Bimby:

Cortar os limões em quartos e colocar no copo da bimby, adicionar os morangos, a água e o açúcar.

Triturar 1 segundo na velocidade turbo (agarrar bem a tampa e o copinho medidor da mesma).

Depois voltar a triturar uns 15 segundos na velocidade 7.

Coar (podem usar o cesto da bimby mas eu prefiro com um coador) para dentro de um jarro e servir bem fresca.

Sem Bimby:

Cortar os limões em quartos e colocar no copo de um liquidificador, adicionar os morangos, a água e o açúcar.

Triturar uns 30 segundos na velocidade máxima.

Coar para dentro de um jarro e servir bem fresca.

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Romanzada (receita Bimby)

Este fim de semana fui a uma masterclass da bimby a convite de uma amiga que é agente da marca.

Tenho a bimby antiga, a TM31, e vi a TM5 a trabalhar uma vez e agora fui mesmo ver a versão mais recente da bimby, a TM6... vim de lá encantada e cheguei a casa a dizer que quero uma bimby nova :D (estás a ler isto Pai Natal?!)

Bom, nas várias receitas que fizeram, estava lá esta romanzada que me chamou logo à atenção: tipo e isto não fica amargo? Sim, porque vai com casca e tudo!!! E, se for bem feito, não fica a amargar ;)

Fiz a receita como vi na masterclass e cortei no açúcar, coloquei apenas metade do que disseram lá.

Então vamos lá a esta versão de limonada mas de romã:

2 romãs 

1 lima

1 litro de água fresca

50g de açúcar

Lave as romãs e a lima. Corte as romãs em quatro partes e a lima ao meio.

Coloque no copo as romãs e lima cortadas, a água e o açúcar.

Dê dois toques rápidos de turbo (não deixe o tempo sequer contar 1 segundo em cada toque).

(sem bimby: coloque tudo num liquidificador e triture rapidamente por 2 segundos)

Coe a mistura para um jarro e sirva fresquinho.

Apreciem ;)

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Café Frappé

Estamos quase no fim do mês e o "Desafio Volta ao Mundo" do Cantinho das Cozinheiras está quase a terminar! 

Já vos trouxe uma salada grega e agora trago um café frappé... fiquei super fã!!! É uma coisa muito simples e sabe mesmo muito bem :)

Para fazer esta receita inspirei-me neste vídeo: https://www.youtube.com/watch?v=qlUAHJXCdLM a única coisa que fiz diferente foi usar leite em vez de água para terminar o café (podem usar o que mais gostarem, água ou qualquer leite).

Ah e dá jeito usarem um daqueles mixer pequenos, a pilhas, para fazer espuma no leite (o meu é do IKEA - é perfeito e super baratinho, apenas 2,50€).

Vamos lá à receita que rende um copo:

1 colher de sopa de café solúvel

1 colher de sopa de açúcar amarelo 

2 colheres de sopa de água

4 a 6 cubos de gelo

200 ml de leite fresco (ou água fresca)

Num copo coloque o café, açúcar e a água. 

Misture e agite com o mixer por uns 30 segundos a 1 minuto - vai ver que a mistura vai criar uma espuma fofa e alta.

No copo de servir coloque o gelo, adicione o café em espuma e junte o leite. Mexa bem para envolver tudo.

Sirva de imediato :)

Apreciem ;)

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Mazagrã

Vamos lá entrar em grande neste verão :) com um refresco simples de café para termos energia para as festas de verão todas eheheh

A receita para este refresco vi no livro "Receitas perfeitas para ser mais feliz" do Lidl e que é do chef Hernâni Ermida e cortei só um pouquito no açúcar (usei 50g em vez de 80g).

Se quiserem uma versão com álcool podem acrescentar 1 dl de rum (é a sugestão dada no livro)

Vamos lá à receita que rende um jarro de 1 L:

2 dl de café forte (pode ser expresso das máquinas ou podem fazer com água morna e 3 colheres de sopa de café solúvel)

2 limões

50g de açúcar amarelo

7,5 dl de água fresca

Num jarro coloque o café, sumo de meio limão e o restante limão cortado em rodelas.

Depois junte o açúcar e mexa bem para dissolver.

Adicione a água, mexa para homogeneizar e sirva bem fresco (podem servir com gelo).

Apreciem muito neste verão ;) 

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Sangria de Espumante

Ora aqui está uma coisa bem boa agora para o tempo quente que se aproxima, uma bebida para servirem aí por casa em dias de festa (ou sempre que quiserem) durante o verão (que está quase aí!).

Já há algum tempo que era para ter feito uma sangria deste tipo, na altura faltou oportunidade (diga-se também que faltou a vontade!) e fui adiando. Agora decidi experimentar até porque em casa dos meus pais há uma grande quantidade de garrafas de espumante... vem a passagem de ano e há quem ofereça e ninguém em casa gosta... assim, nesta sangria todos beberam ;) uma bela dica para gastarem também as vossas garrafas aí em casa.

A receita foi um mix de ideias que tirei de várias sites e por isso não indico aqui um.

Usei as frutas e bebidas todas frescas porque acho que assim a sangria fica fresca mais tempo e mais depressa e podem, obviamente, usar as frutas que quiserem.

Vamos lá à receita que rende 1 jarro  de 1 L e não fica muito forte (uma garrafa de espumante deu para fazer dois jarros):

450 ml de vinho espumante bem fresco

350 ml de água tónica bem fresca (podem usar gasosa ou 7 Up)

50g de açúcar amarelo

1/3 de chávena de amoras congeladas (podem ser outros frutos vermelhos)

1/3 de chávena de chá de morangos congelados

1/2 laranja fresca em pedaços

1/2 limão fresco em pedaços

1/2 maçã fresca em pedaços (com casca e sem caroços)

1 pau de canela

6 cravinhos

1 estrela de anis

2 folhas de hortelã

gelo qb

Num jarro colocar todos os líquidos e o açúcar, mexer para ajudar a dissolver.

Adicionar as frutas e especiarias, mexer para homogeneizar e levar ao frigorífico por 1 hora para tomar gosto.

Servir bem fresca, com ou sem gelo. 

Apreciem ;) e façam esta bela sangria aí no fim de semana :)
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Limonada (receita Bimby)

Adoro limões (mesmo!) por isso ainda nem percebo como não há aqui no blog uma receita de limonada!!! É das coisas que mais faço na Bimby e que vem no livro de Receitas Essenciais. Antes de ter Bimby fazia a mesma receita mas no liquidificador e resulta na perfeição, só têm é de triturar mesmo tudo muito bem ;)

Muitas vezes faço esta receita mas depois aromatizo com umas folhas de hortelã e um pau de canela, fica top.

Agora quero é aproveitar uns morangos que estejam bem bons e madurinhos para fazer uma limonada rosa :)

Vamos lá à receita, rende pouco mais de 1 L de limonada e cortei um pouco no açúcar:

2 limões bem lavados (3 se forem pequenos)

1 L de água (fresca se quiser consumir logo)

75g de açúcar (uso o amarelo)

Cortar os limões em quartos e colocar no copo da bimby, adicionar a água e o açúcar.

Triturar 1 segundo na velocidade turbo (agarrar bem a tampa e o copinho medidor da mesma).

Depois voltar a triturar uns 15 segundos na velocidade 7.

Coar (podem usar o cesto da bimby mas eu prefiro com um coador) para dentro de um jarro e servir bem fresca.

Apreciem ;) tornem-se seguidores aqui do blog e visitem também a página de facebook do blog :)

Caipirinha & Caipirágua

É a primeira vez que partilho uma ideia/receita para uma bebida com álcool, se bem que acabo por também partilhar a forma como faço quando por cá não querem consumir álcool.

Esta é mesmo a minha bebida preferida de verão eheheheh é que é mesmo impossível resistir a uma caipirinha. Sempre que faço em festas ou jantares de amigos, acabo por ter de ensinar a fazer... então pensei porque não partilhar a forma como as faço aqui convosco ;)

                                     Caipirinha                                                   Caipirágua

Por aí também gostam de uma bela caipirinha?!
Espero que se sintam tentado a fazer em casa mas consumam com moderação por favor, nada de abusar no álcool!

Vamos lá à forma como faço estas bebibas:

Caipirinha (para 1 bebida)
meia lima
2 colheres de sopa de açúcar amarelo
gelo picado qb
cachaça qb (costumo usar a cachaça 51)
2 palhinhas pequenas (ou 1 grande cortada ao meio)

Corte a lima em quatro partes, coloque num copo e adicione o açúcar. Esmague bem com o pilão do almofariz (uso um próprio que ganhei de brinde numa garrafa de cachaça 51) até obter todo o sumo da lima e dissolver o açúcar.
Encha o copo de gelo picado, verta cachaça até meio do copo (para não ficar muito forte), mexa com duas palhinhas e junte mais gelo picado até encher bom o copo.
Mexa bem e deixe repousar 1 ou 2 minutos para macerar bem o gosto.
Depois é só deliciarem-se mas com alguma contenção (para além do açúcar, a cachaça é muito forte e por isso cuidado com os excessos).

Caipirágua (para 1 bebida)
meia lima
2 colheres de sopa de açúcar amarelo
gelo picado qb
água com gás qb
2 palhinhas pequenas (ou 1 grande cortada ao meio)

Corte a lima em quatro partes, coloque num copo e adicione o açúcar. Esmague bem com o pilão do almofariz (uso um próprio que ganhei de brinde numa garrafa de cachaça 51) até obter todo o sumo da lima e dissolver o açúcar.
Encha o copo de gelo picado, verta água com gás até encher copo, mexa com duas palhinhas e junte mais gelo picado até encher bom o copo.
Mexa bem e deixe repousar 1 ou 2 minutos para macerar bem o gosto.
Depois é só deliciarem-se.

Apreciem ;)