Bolo Mimoso

Vamos lá terminar a semana em grande com um bolinho :) este foi retirado de mais uma teleculinária antiga, desta vez foi da revista nº 546 de maio de 1989.
Este bolo é bem simples, fica muito fofo e parece mesmo um simples pão de ló. Gostei do resultado e podemos aromatizar de formas diferentes obtendo outras versões ao nosso gosto.

Vamos lá então à receita para poderem pôr em prática no fim de semana:

5 ovos
150g de açúcar
125g de farinha (usei da branca de neve)
raspa de meio limão

Ligue o forno a 180 ºC.
Separe as claras das gemas e reservas estas últimas.
Bata as claras em castelo até formarem uma espuma bem branca.
Adicione o açúcar e deixe bater uns 5 minutos até o açúcar se dissolver todo.
Reduza a velocidade da batedeira, adicione a raspa de limão e as gemas, uma a uma.
Adicione a farinha e misture em velocidade reduzida ou então com uma vara de arames.
Coloque a massa numa forma untada e enfarinhada, leve ao forno por uns 30/35 minutos (verifique se o bolo está cozido fazendo o teste do palito).
Retire do forno, deixe descansar por uns 10 minutos e depois desenforme e devore :)

Apreciem ;) e visitem a página de facebook do blog :)

Bolo de Maçã à Antiga

Há lá melhor coisa que um bolinho acabado de fazer?

E para terminar esta semana (para mim bem cansativa e de loucos!) da melhor forma trago-vos este bolo cuja receita veio da revista Teleculinária nº 489 de novembro de 1987, receitas do Chefe Silva que saem sempre bem :) na receita original pedia nozes e passas mas não coloquei por opção (se quiserem colocar são 50g de noz picada e 50g de passas ou sultanas). 

Este bolo também deve ficar uma delícia com um pouco de canela na massa, uma combinação clássica mas que não desilude.

Já sabem que bolo fazer no fim de semana certo?! :) 

Vamos lá então à receita que fiz, rende um bolo médio para pequeno (usei uma forma de 20 cm):

3 maçãs reinetas maduras
sumo de meio limão
200g de açúcar (usei amarelo)
100g de manteiga à temperatura ambiente
1 pitada de sal
2 ovos
225g de farinha (usei a branca de neve com fermento)
1 colher de chá de bicarbonato de sódio

Comece por preparar as maçãs: corte em quartos, retire o caroço e a casca e depois corte em quadrados grandes. Regue com o sumo de limão para não oxidar e reserve.
Ligue o forno a 180 ºC.
Numa taça coloque o açúcar e a manteiga com uma pitada de sal, bata até obter um creme fofo e o açúcar estar bem dissolvido.
Junte os ovos e bata mais um pouco para envolver bem.
Adicione a farinha e o bicarbonato de sódio e envolva bem com a ajuda de uma espátula.
Adicione a maçã em cubos e envolva.
Coloque a massa numa forma untada e enfarinhada e leve ao forno por mais ou menos 40 minutos (veja se o bolo está cozido com o teste do palito).
Retire, deixe arrefecer uns 10/15 minutos, desenforme e devore :)
 

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Génoise (Bolo Tipo Pão-de-ló)

Para quem segue o blog no facebook (se não segue, passe por lá e deixe o seu gosto) viu que coloquei umas fotos de umas teleculinárias antigas da minha mãe, daquelas do Chefe Silva (desde 1986 a 1996)... estive uns dias de férias (forçadas!) e andei a dar voltas a umas coisas, re-descobri uma série de revistas antigas e estou encantada :) tenho uma lista enorme de receitas para experimentar, todas têm muito bom aspeto e parecem ser, na sua maioria, simples de se fazer. 

Este bolo foi a primeira receita que pus em ação :) é das revista teleculinária nº 563 de 1989. Génoise é um bolo simples, tipo massa de pão-de-ló mas leva um pouco de manteiga, dando-lhe um toque ainda mais guloso.

Vamos lá à receita que rende um bolo pequeno:

60g de manteiga
4 ovos
125g de açúcar em pó (usem o normal e triturem numa picadora ou robot de cozinha)
125g de farinha (uso sempre a Branca de Neve com fermento em bolos)

Coloque a manteiga num tachinho e derreta em lume baixo. Reserve para arrefecer um pouco.
Ligue o forno a 180 ºC.
Bata os ovos com o açúcar até obter uma massa fofa e esbranquiçada.
Junte a farinha e envolva sem bater, adicione depois a manteiga e envolva bem mas sem bater.
Coloque a massa numa forma untada e enfarinhada e leve a cozer por uns 35 a 40 minutos (verifique se está cozido com o teste do palito).
Retire do forno, deixe repousar uns 5 minutos e depois desenforme e devore :)

Apreciem ;)

Bolo de Cenoura Cozida

Vamos lá começar fevereiro com um bolinho :)

Para mim este é o melhor bolo de cenoura de sempre :) normalmente os bolos de cenoura levam a cenoura crua e bem ralada, como é o caso do da bimby e que é muito bom também, mas este que leva a cenoura cozida deixa o bolo mais laranja e húmido... é uma delícia, difícil de comer uma só fatia ;) 

Esta receita já anda comigo há muito tempo e é de uma revista Segredos de Cozinha do ano 2002, a nº 889 (a minha mãe tem uma coleção enorme destas revistas!). Esta receita ainda tem mais uma coisa interessante, não precisamos de uma batedeira... é tudo feito com a varinha mágica! Podem usar um robot de cozinha ou até o liquidificador, eu uso mesmo a varinha mágica.

Vamos lá à receita que rende um bolinho médio para grande:

400g de cenoura
2 dl de óleo
4 ovos
350g de açúcar
320g de farinha (usa da branca de neve com fermento)
1 colher de chá de fermento em pó

Comece por retirar a pele das cenouras (tente tirar as camadas mais fininhas possível para não ficar com pouca cenoura), corte em rodelas e coloque-as num tacho com água e leve ao lume até estas cozerem bem (devem ficar bem macias). Escorra a água e deixe as cenouras arrefecerem.

Ligue o forno a 180 ºC.

Numa taça coloque o óleo, os ovos, o açúcar e as cenouras já mornas para frias.
Triture com a varinha mágica até toda a cenoura estar bem desfeita.
Acrescente a farinha e o fermento em pó e envolver com uma vara de arames até obter uma massa sem grumos.
Coloque a massa numa forma untada e enfarinhada e leve ao forno por uns 45 a 50 minutos (veja se o bolo está cozido com o teste do palito).
Desenforme e ataque :)

Apreciem ;)
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Bolo Floresta Negra

Este foi o bolinho que fiz para o aniversário da minha mãe (já foi há duas semanas atrás mas aqui fica o bolinho):) achei que ficou lindo, simples e tão saboroso!

Para a massa usei a receita de bolo de cacau sem ovos e para o recheio usei chantilly e cerejas em calda... ingredientes tão simples e sai um bolo lindo e maravilhoso :)

Não consegui tirar uma foto a uma fatia porque o bolo foi todo na festa!!! Bom sinal ;)

Vamos à receita:

Bolo
300g de farinha com fermento (uso a Branca de Neve)
260g de açúcar amarelo
50g de cacau em pó
1 colher de chá de bicarbonato de sódio
1+1/2 colheres de sopa de vinagre branco
100 ml de óleo
330 ml de água morna
40 ml de café (é opcional e se não quiserem usar coloque a mesma quantidade mas de água)

Ligue o forno a 180 ºC.
Numa taça coloque todos os ingredientes secos, envolva-os bem.
Adicionar todos os ingredientes líquidos e misturar tudo muito bem.

Untar e forrar com papel vegetal o fundo de duas formas redondas de 20 cm de diâmetro. Dividir a massa pelas formas: coloquei cerca de 350g numa forma (faz uma camada de bolo) e 700g noutra forma (depois de cozido cortei ao meio e fiz duas camadas de bolo) - caso só tenha uma forma, então coloque toda a massa nessa forma e depois de bem frio logo corta o bolo em três camadas ou apenas ao meio se assim preferir.

Levar ao forno por uns 30 minutos (verificar se os bolos estão cozidos com o teste do palito), retirar do forno e deixar arrefecer dentro das formas (este bolo é muito fofinho e parte-se com facilidade, deve ser trabalhado com cuidado).

Recheio, Cobertura e Montagem
3 pacotes de natas - 600 ml no total
6 colheres de sopa de açúcar em pó
sumo de limão a gosto
1 frasco de cerejas em calda (cerca de 300g de cerejas em calda)
raspas de chocolate negro

Na taça da batedeira coloque 300 ml de natas e bata por uns 2 minutos.

Adicione umas gotas de sumo de limão para ajudar as natas a ficarem firmes.

Adicione 3 colheres de sopa de açúcar em pó e bata mais uns minutos até obter um chantilly firme.

Retire a calda das cerejas para um copo e reserve para regar o bolo. Reserve cerca de 8 a 10 cerejas para a decoração e corte as restantes em quartos.

Misture as cerejas cortadas no chantilly e envolva com uma espátula.

Comece a montagem do bolo, usei um aro (se não tiverem façam dentro da forma que cozeram o bolo, forrada com folha de alumínio, levam ao frigorífico por umas horas e depois invertem sobre o prato de servir e decoram): coloque uma fatia de bolo no prato de servir, coloque o aro à volta da fatia de bolo e ajuste bem, regue o bolo com calda, coloque metade do recheio sobre o bolo e espalhe bem. Coloque outra camada de bolo sobre o recheio, regue com calda e coloque o restante recheio. Coloque a última camada de bolo, regue com a restante calda e leve o bolo ao frigorífico por umas 6 horas para firmar bem.

Retire o aro, bata as restantes natas com limão e açúcar em pó e cubra o bolo todo.

Decore com raspas de chocolate e faça decoração a gosto com o chantilly (as rosetas acho que ficam lindas) e as cerejas em calda que reservou.

Leve ao frigorífico até à hora de servir.

Apreciem ;)

Bolo de Laranja Sem Ovos

O ano passado 'descobri' os bolos sem ovos, a minha mãe deu-me uma receita que já aqui partilhei convosco e é muito boa. Quando partilhei a receita na página de facebook do blog (vão lá deixar o vosso gosto na página!) uma seguidora comentou a dizer que fazia um bolo de laranja sem ovos do Chef Hernâni Ermida e fiquei curiosa, fui à procura da dita receita et voilá aqui está o bolinho :)  

Podem ver a receita do Chef aqui http://www.chefermida.com/bolo-de-laranja-sem-ovos/ segui as quantidades certinhas só alterei a ordem pelo qual se adicionam os ingredientes, acho que o açúcar deve ser dissolvido primeiro nos líquidos para um melhor resultado.

Acho que também podem enriquecer este bolo com raspa de laranja na massa e até regar com sumo de laranja depois de cozido (a receita original dizia para regar o bolo, não o fiz porque não somos fãs de bolo regado com sumo de laranja... se gostarem façam-no). Não rende um bolo muito grande mas fica muito saboroso e fofinho.

Vamos lá então à receita:

1,5 dl de óleo
3 dl de sumo de laranja
240g de açúcar
360g de farinha (uso da Branca de Neve com fermento)
1 colher de chá de fermento em pó (coloquem duas se usarem farinha sem fermento)

Ligue o forno a 180 ºC.
Numa taça coloque o óleo, o sumo de laranja e o açúcar e mexa bem com uma espátula (ou vara de arames) até derreter todo o açúcar.
Adicione a farinha e o fermento e envolva tudo bem até obter uma massa homogénea.
Coloque a massa numa forma untada e enfarinhada e leve a o forno por 35 minutos.
Veja se o bolo está cozido com o teste do palito, retire do forno e deixe repousar uns 5 minutos e depois desenforme e devore :)

Apreciem ;)

Bolo de Marmelada com Canela

E é este o primeiro bolinho do ano :) um bolo que vi partilhada a receita num grupo de facebook (já não me lembro bem qual, sorry!), achei interessante a ideia e guardei a receita para experimentar. Correu super bem, fica um bolo muito bom e bem perfumado e saboroso. A receita vem daqui: 

http://www.docesregionais.com/bolo-de-marmelada-com-canela/

Vamos lá à receita:

6 ovos

200g de açúcar

200g de marmelada 

125g de farinha

1 colher de chá de canela

1 colher de chá de fermento em pó

Ligue o forno a 180º C.

Separe as gemas das claras.

Bata as claras em castelo e reserve.

Numa taça coloque as gemas e o açúcar e bata por uns 5 minutos.

Adicione a marmelada (antes de adicionar 'amaciei' a marmelada com um garfo para não estar tão durinha) e bata por mais uns 2 minutos.

Adicione a canela, farinha e fermento e envolva alternando com as claras em castelo.

Coloque a massa numa forma untada e enfarinhada e leve ao forno por uns 30 minutos (veja se o bolo está cozido com o teste do palito).

Desenforme e devore :)

Apreciem ;) 

Bolo de Cacau sem Ovos - Queques Natalícios

Mais uma receitinha para o desafio de Natal do Cantinho das Cozinheiras :) desta vez escolhi uma receita da querida Ana Rama e da sua página CakeDiction, visitem e deixem o vosso like ;) 

A receita original podem ver aqui na página da Ana:

https://www.facebook.com/1412074715776311/photos/a.2147804818869960/2161088237541618/?type=3&theater

Adorei a ideia de poder fazer um bolo sem ovos, já tinha feito uma receita deste tipo mas esta é muito melhor... fica tão fofinho que ninguém acredita que é um bolo sem ovos!

Recomendo mesmo ;)

Fiz em formato queques e decorei com floquinhos de neve em pasta de açúcar porque os levei para a festinha de natal que fiz com os meus alunos lá na escola... foi um sucesso tão grande, era ver os miúdos a devorarem os bolinhos e a repetir :)

Vamos lá à receita:

300g de farinha com fermento
260g de açúcar amarelo
50g de cacau em pó
1 colher de chá de bicarbonato de sódio
1+1/2 colheres de sopa de vinagre branco
100 ml de óleo
330 ml de água morna
40 ml de café (é opcional e se não quiserem usar coloque a mesma quantidade mas de água)

Ligue o forno a 180 ºC.

Numa taça coloque todos os ingredientes secos, envolva-os bem.

Adicionar todos os ingredientes líquidos e misturar tudo muito bem.

Dividir a massa por fominhas para queques (coloco a forminha de papel dentro de uma forma de alumínio) e levar ao forno por uns 15 a 20 minutos. Podem também fazer um bolo único colocando a massa numa forma bem untada e polvilhada com farinha (pode também forrar com papel vegetal para evitar que cole ao fundo).

Decore a gosto: ou como eu, com floquinhos de neve em pasta de açúcar ou apenas polvilhado com açúcar em pó :)

Apreciem ;)

Bolo de Mel e Erva Doce

Começamos a semana com um bolinho (para 'variar', sai um doce!) e cheira-me que vai ser uma semana doce... e por aí?

Já agora... só falta uma semana para o Natal!!!!!

Este bolinho vi há alguma tempo num blog, guardei a receita e fiz há umas semana atrás. Hoje partilho convosco a receita ;) podem ver a receita original no blog da Marlene Oliveira: 

http://asreceitassaborosas.blogspot.com/2018/08/bolo-de-mel-e-erva-doce.html

Gostámos do sabor do bolo e parece-me uma boa opção para fazerem e oferecerem a alguém que aprecie estes sabores ;) 

Agora bora lá à receita que fiz, cuja única diferença foi mesma a ordem pela qual adicionei os ingredientes:

50g de manteiga amolecida

100g de açúcar amarelo

6 ovos

100g de mel

raspa de 1 limão

1 colher de chá de erva doce em pó

250g de farinha com fermento (ou use sem fermento e adicione 1 colher de chá de fermento em pó)

Ligue o forno a 180 ºC.

Numa taça coloque a manteiga e o açúcar e bata com uma vara de arames só para misturar tudo bem.

Adicione os ovos e batra até obter uma gemada e o açúcar estar dissolvido.

Adicione o mel, a raspa de limão e a erva doce em pó e misture bem.

Adicione a farinha e envolva até misturar bem.

Coloque a massa numa forma untada e enfarinhada e leve ao forno por uns 35 a 40 minutos (veja se o bolo está cozido pelo teste do palito).

Deixe arrefecer uns 5 minutos e desenforme.

Apreciem ;) 

Bolo de Natas

Mais um bolinho, este vem a meio da semana para dar energias ;)
Este bolo vi num grupo a que pertenço: Bolos Caseiros e Artesanais da Lari (vejam no facebook porque porque tem por lá muitas receitinhas boas).
Só vos posso dizer para fazerem este bolo: é muito bom!!!

Vamos lá à receita:

300g de natas
2 ovos
1 + 1/2 chávenas de chá de farinha
1 chávena de chá de açúcar
1 colher de chá de fermento em pó

Ligue o forno a 180 ºC.
Numa taça coloque as natas, os ovos e o açúcar a bata na batedeira por uns 5 minutos em velocidade média para alta.
Adicione a farinha e o fermento com pó e misture à mão com uma espátula até obter uma mistura homogénea.
Coloque a massa numa forma untada e enfarinhada e leve ao forno por 35 a 40 minutos (veja se o bolo está cozido com o teste do palito).
Desenforme e devore :)

Apreciem ;)

Bolo Rainha Rápido

Este mês não há um blog escolhido para o desafio mensal no Cantinho das Cozinheiras, há muitos :) é o desafio de Natal e podemos escolher receitas à vontade de uma lista de blogues :)

Para abrir a minha participação neste desafio fiz este bolo rainha rápido que tinha vista no blog da Mary, O Meu Refúgio Culinário. Na altura gostei da ideia e guardei para fazer, agora foi o momento perfeito para experimentar :) foi super rápido de se fazer e ficou bem fofinho, aconselho a experimentarem. Fiquei com vontade de o repetir mas na versão bolo rei.

Podem ver a receita da Mary aqui: http://strawberrycandymoreira.blogspot.com/2018/11/bolo-rainha-em-5-minutos-mfp.html

Mary, obrigada pela receita :) ficou mesmo uma delícia e é tão rápido de se fazer ;)

Vamos lá então à receita que fiz:

350g de farinha

30g de açúcar amarelo

1 pitada de sal fino

2 colheres de chá de fermento em pó (para bolos)

2 iogurtes naturais (usei caseiros - receita)

80g de manteiga derretida

raspa de meia laranja

raspa de meio limão

1 colher de chá de canela em pó

1 colher de sopa de vinho do porto

300g de frutos secos picados grosseiramente (usei 100g de passas, 100g de nozes e 100g de amêndoa)

ovo batido, açúcar em pó metades de nozes e tiras de laranja cristalizada para decorar

Ligue o forno a 180 ºC.

Numa taça coloque todos os ingredientes secos e misture-os bem.

Adicione os ingredientes molhados e envolva tudo bem para obter uma massa com tudo bem misturado.

Coloque a massa num tabuleiro forrado com papel vegetal, faça um furo ao meio e afaste a massa para fazer o formato do bolo rainha. Pincele com o ovo batido e decore a gosto com as metades de noz, o açúcar em pó e a casca de laranja cristalizada (esta última é opcional, só usei porque tinha, porque gostamos e para ficar mais bonitinho).

Leve ao forno por uns 30 minutos, veja se está cozido com o teste do palito (pode ser preciso ficar mais uns 10 minutos no forno).

Apreciem ;) 

Bolo de Claras com Sementes de Papoila (receita Bimby)

Aí há umas semanas tivémos um problema de eletricidade e ficámos algumas horas sem luz, aproveitei a 'dica' para limpar o congelador do frigorífico (já para não falar do stress que foi quando a luz voltou... algumas coisas estragadas porque foi uma descarga elétrica forte devido a um incêndio num poste de alta tensão... enfim!!!).
Descobri umas taças de claras 'perdidas' e tive de lhes dar algum uso, aproveitando esta altura em que não temos muito ovos (as galinhas andam preguiçosas) decidi fazer um bolo de claras. Fiz uma pesquisa rápida e encontrei esta receita aqui: http://docesexperiencias.blogspot.com/2011/04/bolo-de-claras.html
Rende um bolinho médio mas o meu ficou baixinho porque tive receio e usei uma forma muito grande (detesto quando a massa de bolo sai de fora da forma e fica o forno todo sujo!).
Ficou super fofo e macio e muito guloso.
Fiz a receita com a Bimby, quem não tem faz tudo numa batedeira.

Vamos lá então à receita:

10 claras de ovo
200g de açúcar
100g de manteiga amolecida
250g de farinha
2 colheres de sopa de leite
2 colheres de chá de fermento
raspa e sumo de 1 limão
1 colher de sopa de sementes de papoila

Ligue o forno a 180 ºC.
Coloque a borboleta no copo da bimby, junte as claras e bata 6 minutos, a 37 ºC na velocidade 3 e 1/2. Reserve numa taça.
No copo (sem borboleta) coloque a manteiga e o açúcar e bata 4 minutos na velocidade 3.
Junte o leite, a raspa e o sumo de limão, as sementes de papoila, a farinha e o fermento e misture 1 minuto na velocidade 3.
Adicione esta massa às claras em castelo e envolva suavemente à mão usando uma espátula.
Coloque a massa numa forma untada e enfarinhada e leve ao forno por 35 minutos (veja se o bolo está cozido com o teste do palito).
Deixe arrefecer uns 5 a 10 minutos e desenforme.

Apreciem ;)

Bolo de Baunilha Amanteigado

Por aqui tem de haver sempre bolinho todas as semanas :) por isso estou sempre à procura de receitas novas e diferentes - se tiverem alguma que queiram partilhar, por favor deixem nos comentários ou enviem por email :) fico-vos muito agradecida :) 

A receita deste bolinho vi aqui: http://mintyskitchen.blogspot.com/2014/11/vanilla-butter-cake.html?spref=pi

Ficou um bolinho médio para pequeno (apesar de levar seis ovos, leva pouca farinha e não cresce muito), muito saboroso e apetitoso :)

Cá vai a receita:

170g de manteiga à temperatura ambiente
170g de açúcar aromatizado com baunilha (uso este, podem usar açúcar normal e 1 colher de sopa de extrato de baunilha)
6 ovos
3 colheres de sopa de sumo de limão
170g de farinha
1 colher de chá de fermento em pó

Ligue o forno a 180 ºC.
Separe as claras das gemas, numa taça coloque as claras e bata até estarem em castelo e reserve.
Numa taça coloque a manteiga e o açúcar e bata por uns 5 minutos até estar esbranquiçado e fofo.
Adicione as gemas, uma a uma e bata para misturar bem e obter um creme fofo.
Adicione a farinha, o fermento e o sumo de limão e envolva.
Junte as claras em castelo, metade de cada vez, e misture de forma delicada.
Coloque a massa numa forma untada e enfarinhada e leve a cozer por uns 40 minutos (veja se o bolo está cozido com o teste do palito).
Retire do forno, deixe repousar uns 10 minutos e depois desenforme... e devore :)

Apreciem ;)

Bolo da Saudade

A receita deste bolinha foi-me dada pela minha mãe à pouco tempo :) ela pediu logo para experimentar (gulosa!) e lá lhe fiz a vontade eheheheh

Fica um bolo húmido e pequeno, tendo usado uma forma de 20 cm para o fazer (no entanto penso que podem fazer numa forma ainda mais pequena e obter um bolo mais alto).

Ficou uma delícia (nem imaginam o cheirinho deste bolo a cozer no forno - divinal!!!) e já me disseram que tenho de o fazer para o Natal e até fiquei de olho neste bolo para oferecer na época que se avizinha ;) 

Vamos lá à receita desta maravilha:

250g de açúcar
250g de frutas cristalizadas em cubinhos
250g de amêndoa pelada e moída
1 colher de sopa de farinha
1 colher de sopa de manteiga
4 ovos

Ligue o forno a 180 °C.
Numa taça coloque os ovos, manteiga e açúcar e bata com uma colher de pau para dissolver o açúcar.
Junte os restantes ingredientes e envolva bem.
Forre uma forma de 20 cm com papel vegetal e unte o papel com um pouco de manteiga (podem usar uma forma mais pequena e obtêm um bolo mais alto), verta a massa e leve ao forno até estar tostadinho e duro à superfície  (foi mais ou menos 40 minutos - depende do forno... o meu ficou húmido por dentro e tostadinho por fora, se quiserem mais cozido deixem mais uns 10 a 15 minutos).
Retire do forno e deixe arrefecer completamente antes de desenformar.

Apreciem ;)

Bolo de Café e Mel

Esta receita já a tenho guardada desde o final de julho!!! Fiz o bolo para concorrer num passatempo da Mokambo e depois deixei passar a data limite do passatempo... só eu!!!

A receita deste belo bolinho vi aqui: https://www.saborintenso.com/f23/bolo-cafe-mel-32547/

Segui à risca e só me esqueci foi de fotografar a fatia... as fotos também não foram as melhores, mas o bolinho ficou bem saboroso e fofinho ;)

Aqui vai a receita feita:

3 ovos grandes (ou 4 médios)

160g de açúcar amarelo

125 ml de mel

80 ml de azeite

200 ml de café forte e morno (usei 200 ml de água morna com 4 colheres de sopa de café solúvel)

370g de farinha com fermento

1 colher de chá de canela em pó

Ligue o forno a 180 ºC.

Separe as gemas das claras, reserve as gemas e bata as claras em castelo e reserve-as.

Numa taça coloque as gemas e o açúcar e bata por uns 5 minutos até obter uma gemada bem fofa e esbranquiçada.

Adicione o azeite, a canela e o mel e envolva bem.

Alterne a farinha com o café e envolva tudo bem na mistura.

Envolva delicadamente as claras em castelo.

Coloque a massa numa forma untada e enfarinhada e leve ao forno por 35 minutos (veja se o bolo está cozido com o teste do palito).

Deixe arrefecer uns 10 minutos antes de desenformar para evitar que o bolo se parta.

Apreciem ;)

Bolo de Marmelo

A receita para este bolinho vi numa partilha no grupo de facebook Bimby Sem Limites, fiquei com vontade de experimentar até porque é um bolo feito com fruta da época... e porque nunca tinha ouvido falar em bolo de marmelo!!! Podem ver o a receita original aqui:

https://www.mundodereceitasbimby.com.pt/bolos-e-biscoitos-receitas/bolo-de-marmelo/wy92u7pb-845e5-684590-d2857-fha66488

Fiz a receita na bimby tal como vi na partilha feita, no entanto, podem fazer o bolo na batedeira ou no liquidificado. Apenas precisam é de triturar muito bem o marmelo, de resto podem fazer a massa do bolo em qualquer aparelho (ou até bater à mão).

Cá vai a receita:

350g de marmelo limpo sem caroços e casca

sumo e casca de meio limão

200g de açúcar amarelo

120g de óleo

5 ovos

300g de farinha (usei da com fermento)

1 colher de chá de fermento em pó

1 colher de chá de bicarbonato de sódio

Ligue o forno a 180 ºC.

Comece por preparar os marmelos, à medida que os vai cortando e limpando coloque dentro de água para evitar oxidar.

No copo da bimby coloque os marmelos, a casca e sumo de meio limão e triture 10 segundos na velocidade 7. Baixe o que ficou nas paredes e volte a triturar. Reserve.

Colocar a borboleta no copo, juntar os ovos, o açúcar e o óleo e bater por 5 minutos, a 37 ºC na velocidade 3.

Adicionar a farinha, o fermento, o bicarbonato de sódio e os marmelos reservados e misturar 15 segundos na velocidade 3.

Coloque a massa numa forma untada e enfarinhada e leve ao forno por uns 35 minutos (veja se o bolo está cozido com o teste do palito).

Retire do forno, desenforme e decore a gosto... depois devore :) 

1. 
   

Apreciem ;)

Madalenas (receita Bimby)

Mais uma bela receita da "amiga" bimby :) 

Tenho estado a rever alguns livros da bimby e tenho ficado com algumas receitas guardadas para ir experimentando e esta foi uma delas :)

Gostámos muito do resultado, as madalenas ficaram uma delícia, bem fofinhas, gulosas e muito aromatizadas. É uma receita a repetir ;)

A receita foi retirada do livro "Receitas Essenciais da Bimby" e rendeu-me 12 madalenas.

Caso não queiram fazer a receita em forma de queques/madalenas, podem fazer num bolo único que acredito que também vai ficar delicioso ;)

Se não tiverem bimby façam a receita com a batedeira e ralem a casca de laranja e limão num ralador simples.

Vamos lá à receita:

200g de açúcar

1 casquinha de laranja (retiro com o acessório de pelar cenouras e batatas)

1 casquinha de limão (retiro com o acessório de pelar cenouras e batatas)

4 ovos

200g de manteiga à temperatura ambiente

200g de farinha

1 colher de chá de fermento em pó

1 pitada de sal

açúcar qb para polvilhar

Ligue o forno a 180 ºC.

No copo da bimby coloque o açúcar e pulverize 15 segundos na velocidade 9.

Adicione a casca de laranja e de limão e triture 15 segundos na velocidade 9.

Coloque a borboleta, adicione os ovos e a manteiga e programe 2 minutos, a 37 ºC e na velocidade 4.

Programe mais 2 minutos na velocidade 4 (sem temperatura).

Adicione a farinha, o fermento e o sal e misture 15 segundos na velocidade 3.

Coloque forminhas de papel de queques dentro das formas de queques/madalenas (uso forminhas de alumínio), encha até meio com a massa preparada, polvilhe com açúcar granulado a gosto e leve ao forno por 15 a 20 minutos.

Apreciem ;) 

Bolo de Alfarroba e Amêndoa

Vamos lá começar a semana com um bolinho que traz sabores do Algarve: a alfarroba e a amêndoa :)
A receita deste bolo vi num fascículo de receitas recente da revista TV7Dias e decidi experimentar. Leva pouca alfarroba e nem se dá conta do sabor, pelo que quem é pouco fã de alfarroba pode experimentar este bolo que vai gostar de certeza ;)

Aqui vai a receitinha:

6 ovos
250g de açúcar amarelo
120g de manteiga à temperatura ambiente
200g de farinha com fermento
20g de farinha de alfarroba
100g de amêndoa moída (usei com pele)

Ligue o forno a 180 ºC.
Separe as gemas das claras, reserve as gemas e bata as claras em castelo. Reserve.
Numa taça coloque as gemas e o açúcar e bata por uns 5 minutos até obter uma mistura esbranquiçada e fofa.
Adicione a manteiga e bata 1 minuto em velocidade lenta.
Junte a amêndoa moída e as farinha e envolva.
Junte metade das claras em castelo e envolva bem a mistura.
Adicione as restantes claras em castelo e envolva.
Coloque a massa numa forma untada e enfarinhada e leve ao forno por 35 minutos (verifique se o bolo está cozido com o teste do palito).
Deixe repousar uns 10 a 15 minutos antes de desenforma.

Apreciem :)

Bolo de Batata Doce e Côco

Hoje é dia 25 :) logo é dia do desafio "A cozinhar com..." do Cantinho das Cozinheiras. Este mês o blog sorteado foi o Recanto com Tempero da Ana G. Neves, um sítio com fotos lindas e receitas muito boas :)

Fiquei indecisa sobre que receita fazer mas lá decidi experimentar este bolo de batata doce e côco pois adoramos os dois e já tenho batatas doces da horta do meu pai.
O bolo é bem húmido e com um gostinho muito bom a côco.
Podem ver a receita original aqui:
http://recantocomtempero.blogspot.com/2017/08/bolo-de-batata-doce-com-coco.html

Vamos lá à receita:

400g de batata doce cozida e à temperatura ambiente
200 ml de leite à temperatura ambiente
4 ovos
250g açúcar amarelo
30g de manteiga à temperatura ambiente
200g de côco ralado
100g de farinha de trigo (usei com fermento)
1 colher de chá de fermento em pó (2 se usar farinha sem fermento)

Ligue o forno a 180 °C.
Junte a batata doce com o leite e triture muito bem com a varinha mágica. Reserve.
Na taça da batedeira coloque os ovos e o açúcar e bata por uns 5 minutos até obter uma mistura esbranquiçada.
Adicione a manteiga e deixe bater em velocidade baixa mais 1 minuto.
Adicione o côco ralado, a farinha e o fermento e envolva.
Junte a batata doce com o leite e envolva tudo muito bem.
Coloque a massa numa forma untada e enfarinhada e leve ao forno por 40 a 45 minutos.
Retire do forno e deixe descansar uns 10 a 15 minutos antes de desenformar.

Apreciem ;)

Bolo de Laranja e Azeite

Ora mais um bolinho :)
Este vi no As minhas receitas da Joana Roque e também na revista continente magazine de junho de 2018, no entanto segui a receita da Joana Roque porque ela cortou na quantidade de açúcar e pareceu-me bem. Podem ver a receita original aqui: http://paracozinhar.blogspot.com/2018/06/bolo-de-laranja-e-azeite.html ou na revista continente magazine de de junho de 2018 (na página da receita do leitor).

O bolo ficou bem fofinho e usei pela primeira vez com sucesso uma forma de silicone que já tinha por aqui há uns bons anos... já tinha tentado cozer bolos nesta forma mas nunca corria bem!!! Não me perguntem porquê, talvez por ter muitas 'ondinhas' e parecia que o bolo ficava sempre preso... desta vez usei óleo em spray (uma coisa maravilhosa que inventaram) para untar a forma e correu bem!!! Talvez este seja o truque ;)

Vamos lá então à receita:

5 ovos
200g de açúcar (usei amarelo)
raspa de 2 laranjas
130g de azeite
160 ml de sumo de laranja
280g de farinha
1 colher de chá de fermento em pó

Ligue o forno a 180 ºC.
Numa taça coloque os ovos e o açúcar e bata por uns 5 minutos até obter uma mistura fofa e esbranquiçada.
Adicione a raspa de laranja, o azeite e o sumo de laranja e bata uns segundos só para misturar.
Junte a farinha e o fermento em pó, envolva bem e coloque a massa numa forma untada e enfarinhada e leve ao forno por uns 45 minutos (verifique se o bolo está cozido através do teste do palito).
Retire do forno, deixe repousar uns 10 a 15 minutos antes de desenformar.

Apreciem ;)