Quiche de Iogurte

Andei à procura de uma quiche diferente, até porque alguém já me tinha dito que usava iogurte na quiche! Fiquei curiosa e decidi procurar uma receita para perceber como se fazia. Encontrei esta receita: https://cybercook.com.br/receita-de-quiche-lorraine-com-iogurte-natural-r-13-69980.html que não segui à risca, apenas usei para me orientar, adaptei para fazer ao meu gosto pois não queria usar natas na quiche e substitui toda a quantidade por iogurtes naturais :) resultou tão bem que o guloso do meu pai (ele é um pouco esquisito com as comidas!) comeu sem saber que levava iogurte... e repetiu várias fatias eheheheh

Para a base usei uma massa folhada retangular do Lidl, podem usar outra massa qualquer ou até fazer a vossa em casa (costumo até fazer a massa quebrada da bimby), desta vez optei pela massa folhada porque estava cá uma a acabar a validade ;) 

Vamos lá à receita super simples desta bela quiche:

1 rolo de massa folhada

6 ovos

2 iogurtes naturais

150g de bacon (podem usar fiambre ou outra carne)

200g de queijo ralado

sal e pimenta preta moída a gosto

Ligue o forno a 180 ºC.

Desenrole a massa e forre uma tarteira (como a minha massa era retangular usei um pirex retangular baixinho como forma), ajeitando a massa na tarteira. Pique o fundo da massa com um garfo e reserve.

Numa taça coloque os ovos e bata-os bem com um garfo.

Adicione os iogurtes e bata para misturar.

Junte o bacon, o queijo ralado e tempere com um pouco de sal (pouco mesmo por o bacon e o queijo já são salgados) e pimenta preta moída a gosto. Envolva tudo muito bem.

Verta sobre a massa folhada e leve ao forno até estar com a superfície dourada (depende do forno, no meu caso foi cerca de 40 minutos).

Retire do forno, deixe arrefecer um pouco e depois pode servir.

Apreciem ;) e não deixem de visitar a página de facebook do blog :) 

Quiche de Fiambre e Ananás

Assim que vi esta receita marquei logo a página e fui ver se havia ananás na despensa, o fiambre sabia que tinha de comprar e a massa foi só descongelar (costumo fazer sempre a mais e depois guardo). Estava decidido que tínhamos de experimentar esta quiche :)

A receita vi num livrinho de receitas da coleção da revista Activa "Cozinhar com fruta - As melhores receitas dia a dia".

Só posso dizer que ficou uma delícia!!! Na massa podem usar massa quebrada feita em casa (foi o meu caso e faço sempre com a Bimby) ou da de compra (não costumo comprar muitas vezes, compro por norma se estiver em promoção... eu eu com preguiça!). Também podem usar massa folhada, ficam com uma quiche mais gulosa e calórica!

Vamos à receita:

Massa

200g de farinha sem fermento

90 de margarina à temperatura ambiente

45 g de água

Sal (1 pitada)

Bimby: coloque todos os ingredientes no copo e misture 15 segundos na velocidade 6.

Sem bimby: coloque todos os ingredientes numa taça e misture à mão até obter uma bola de massa homogénea.
Unte uma tarteira e enfarinhe, estique a massa e forre a tarteira. Acerte a massa na tarteira e pique o fundo da massa com um garfo.

Reserve.

Recheio

4 rodelas de ananás em lata

250g de fiambre em cubinhos (comprei bifes de fiambre e depois cortei - sai mais barato!)

150g de queijo ralado

4 ovos

200 ml (1 pacote) de natas (ou outro substituto do seu agrado)

sal e pimenta preta moída a gosto

Numa taça coloque os ovos e as natas e bata (com um garfo ou vara de arames) até os ovos estarem bem miturados.

Adicione o fiambre em cubinhos, o ananás também cortado em pedacinhos e o queijo ralado. Envolva tudo.

Tempere com sal e pimenta preta moída a seu gosto.

Verta o preparado sobre a massa na tarteira e leve ao forno (pré-aquecido) a 180 ºC por uns 40 minutos (ou até a quiche estar douradinha e bem cozida).

Apreciem ;)

Quiche de Alho Francês e Queijo

Ora cá estou eu para mais um desafio do grupo Cantinho das Cozinheiras :) desta feita é o desafio da caixa mistério: uma cozinheira do grupo escolhe três ingredientes e temos de inventar uma receita usando pelo menos dois dos ingredientes escolhidos... mesmo ao estilo Masterchef!!!

Bom os ingredientes escolhidos foram alho francês, bacalhau e queijo. Pois bem, não sou nada fã de bacalhau por isso deixei-o de fora da minha receita!!!

Espero que gostem desta ideia bem simples, rápida de fazer mas nem por isso menos saborosa ;)
Aqui por casa gostamos muito de quiches, é sempre uma forma de agradar a todos.

Cá vai então a minha receita:

1 rolo de massa folhada de compra (ou outra massa, caseira ou não, do vosso gosto)
2 alhos franceses (cerca de 400g)
50 g de bacon em pedacinhos
meia cebola picada
2 dentes de alho picados
1 folha de louro
azeite qb
5 ovos
1 pacote de natas
sal, pimenta preta moída e noz moscada a gosto
75g de queijo da ilha ralado
75g de queijo flamengo ralado

Comece por cortar o alho francês em rodelas e lave bem. Reserve.
Num tacho coloque a cebola picada, os dentes de alho picados, o bacon e a folha de louro. Adicione um fio de azeite e refogue até estar tudo douradinho.
Acrescente o alho francês e deixe cozinhar uns 15 minutos, mexendo de vez em quando.
Tempere com um pouco de sal (não muito porque o bacon e os queijos já têm sal).
Reserve este preparado.
Numa taça coloque os ovos e bata com um garfo até obter uma mistura homogénea.
Adicione as natas, tempere com pimenta preta moída e noz moscada a gosto. Misture tudo muito bem e reserve.
Coloque a massa folhada numa tarteira, ageite bem a massa à forma e pique o fundo da massa com um garfo.
Polvilhe o fundo da massa com o queijo da ilha, adicione o refogado do alho francês e polvilhe com o queijo flamengo. Adicione a mistura dos ovos e leve a quiche ao forno a 180 ºC até estar douradinha por cima.

Apreciem ;)

Quiche de Frango e Bacon

Já aqui referi que adoro quiches, eu sei, mas volto a dizer: são ótimas :) como refeição (acompanhadas de legumes e uma salada!) ou mesmo como entrada. Adoro!!!

E ainda têm uma outra vantagem: fazem-se com o que houver por casa eheheheh neste caso havia frango desfiado - que sobrou do frango assado na brasa - e lá foi parar à quiche do jantar!

Ah, desta vez usei uma massa quebrada de compra para a base porque tinham-me dado uma e tive de a usar (não ia deixar estragar né?!)... mas podem fazer outra massa que gostem mais (por norma faço a massa quebrada da bimby) e até podem usar a massa folhada (mas atenção que ficam com uma quiche menos saudável neste caso!).

Bom, sem mais demoras aqui vai a receita:

Base

1 massa quebrada de compra

Recheio

6 ovos (uso uma tarteira de 30 cm de diâmetro!)

1 pacote de natas (usei as de soja da Shoyce)

queijo ralado a gosto

400g de frango desfiado

100g de bacon em cubinhos

1/2 cebola em fatias finas

2 dentes de alho picadinhos

1 folha de louro

azeite, sal e pimenta moída qb

2 raminhos de salsa picada

Numa frigideira coloque as fatias de cebola, o alho picado e a folha de louro. Adicione um fio de azeite e leve ao lume para refogar.

Assim que a cebola estiver dourada, junte o frango e o bacon e deixe fritar por uns 10 minutos, mexendo de vez em quando para não queimar.

Tempere com sal e pimenta moída a gosto.

Numa taça coloque os ovos e bata com um garfo até misturar bem.

Adicione as natas e a salsa picada e mexa para misturar bem.

Tempere com um pouco de sal (cuidado para não salgar muito).

Forre a tarteira com a massa quebrada (desenrole a massa e forre a tarteira usando o próprio papel em que a massa vem enrolada), pique o fundo da massa com um garfo.

Despeje o recheio de frango e bacon na tarteira e espalhe bem. 

Polvilhe com queijo ralado a gosto e adicione a mistura dos ovos com as natas sobre o frango.

Leve ao forno a 175 ºC por 35 a 40 minutos.

Apreciem ;) 

Quiche de Pastéis de Bacalhau e Delícias do Mar

Mais uma quiche!
Há muito tempo que não partilhava uma receita de quiche! Antes era quase todas as semanas, agora tenho feito menos (não têm pedido!).

Esta quiche ficou muito boa ;) a receita foi a minha mãe que trouxe de uma amiga. Adoro esta coisa da partilha ;)

A massa que usei foi, como sempre, a massa quebrada cuja receita vem no livro base da bimby. Podem usar da de compra (mas deêm uma oportunidade a esta massa que não se vão arrepender!) ou até massa folhada (atenção que esta massa tem muita gordura e torna a quiche pouco saudável!).

Vamos à receita:

Massa
200g de farinha sem fermento
90 de margarina
45 g de água
Sal (1 pitada)

Coloque todos os ingredientes no copo da bimby (se não tem, faça numa taça) e misture 15 segundos na velocidade 6.
Retire do copo e reserve.

Recheio
1 embalagem de pastéis de bacalhau (de compra ou caseiros)
10 palitos de delícias do mar
4 ovos
1 pacote de natas de soja (ou outras natas)
1 medida do pacote de natas de leite (usei magro)
Sal e pimenta moída qb

No copo da bimby, mesmo sem o lavar depois de fazer a massa, colocar os ovos, natas, leite e temperos e triture 15 segundos na velocidade 4.
Se não tem bimby, coloque tudo numa taça e bata com um garfo.

Montagem
Estenda a massa numa superfície enfarinhada, coloque a massa numa tarteira que deve estar untada e enfarinhada, ajeite a massa à forma.
Pique o fundo da massa com um garfo.
Disponha os pastéis de bacalhau pela tarteira - não se esqueça de por também ao centro - e esmage-os um pouco (devem de estar descongelados!).
Entre cada pastel de bacalhau coloque um palito de delícias do mar, colocando também ao centro.
Cubra com a mistura de ovos e leve ao forno a 175 °C por 45 minutos (ou até estar bem cozida - depende sempre do forno).

Apreciem ;)

Quiche de Alho Francês, Milho e Tomate

Ai, mais uma semana se inicia e as férias estão quase a chegar ao fim!!!
Não sei se já notaram que os dias estão um pouco mais frescos (até que enfim!), as noites estão bem mais frescas aqui para os meus lados... o que eu pedi isto ahahahahah... cada vez é mais difícil suportar o verão e as suas noites super quentes em que a casa e a cama parecem debitar todo o calor que absorvem de dia.
Que vida difícil esta de quem vive no Algarve!!!
Para compensar estamos onde os outros querem estar eheheheheheh

Bom, mas hoje também é 2ª-feira, logo é o dia da refeição sem carne ;)

Mais uma vez vos trago uma quiche! Está a tornar-se repetitivo, eu sei, mas é o que pedem e eu faço :) além do mais esta quiche foi mais um limpa frigorífico: havia alho francês para acabar, uns tomates bem madurinhos para gastar e os ovos caseiros a acumularem-se.

Portanto, lá saiu uma quiche para a refeição :)
PS: desculpem lá a falta de qualidade da foto mas estava tudo com vontade de atacar a quiche e não houve muito tempo!!!

Aqui vai a receita:

Massa
200g de farinha sem fermento
90g de manteiga amolecida
45g de água
1 pitada de sal

Colocar todos os ingredientes no copo da bimby e programar 15seg./vel.6.
Se não tem bimby, coloca todos os ingredientes numa taça e amasse com as mãos até a massa estar homogénea.
Reserve por 15 minutos (agora como o tempo está muito quente, coloco no frigorífico para que a massa fique um pouco mais dura).
Estenda a massa numa superfície enfarinhada com a ajuda do rolo.
Forre uma tarteira, que deve estar untada e enfarinhada (como se fosse para um bolo), ajuste a massa à tarteira e pique todo o fundo com um garfo.
Reserve.

Recheio
6 ovos
1 pacote de natas de soja
1/2 cebola picada
1 dente de alho picado
1/2 alho francês em rodelas finas
2 tomates maduros em cubinhos (sem pele)
1 lata pequena de milho
queijo ralado qb
azeite, sal e pimenta moída qb

Comece por colocar a cebola e o alho numa frigideira, adicione um fio de azeite e refogue até a cebola estar dourada.
Adicione o alho francês, o milho escorrido e o tomate e deixe refogar, mexendo sempre, por uns 20 minutos.
Tempere com sal e pimenta moída a gosto.
Verta este preparado sobre a massa que já está na tarteira e espalhe um pouco de queijo ralado sobre o recheio.
Numa taça coloque os ovos e adicione as natas de soja. Bata tudo com um garfo e verta sobre o preparado anterior.
Leve ao forno a 175 ºC por 45 minutos. Verifique sempre se a mistura dos ovos está cozida antes de tirar a quiche do forno (se tocar e estiver muito líquido é porque ainda não está bem cozido).

Apreciem ;)

Quiche de Alho Francês com Presunto e Queijo Azul

E mais uma receita de quiche!!!
Gosto, são simples e fáceis de fazer, ajudam a 'limpar' o frigorífico por não terem nenhum regra básica para o recheio... é o que quisermos ;) e são super práticas para levar para um piquenique ou até para a praia.

Cá por casa estão sempre a pedir: 'Devias de fazer uma quiche mais logo para o jantar!' e pronto, lá vou ver o que há no frigorífico a precisar de ser usado e saem sempre umas quiches deliciosas :)

A massa que uso é sempre a mesma (apesar de já ter visto uma com azeitonas que tenho de a experimentar), nunca mais usei massa de compra desde que a bimby entrou cá em casa :) uso a receita de massa quebrada do livro de receitas base da bimby.

Aqui vos deixo a receita:

Massa
200g de farinha sem fermento
90g de manteiga amolecida
45g de água
1 pitada de sal

Colocar todos os ingredientes no copo da bimby e programar 15seg./vel.6.
Se não tem bimby, coloca todos os ingredientes numa taça e amasse com as mãos até a massa estar homogénea.
Reserve por 15 minutos (agora como o tempo está muito quente, coloco no frigorífico para que a massa fique um pouco mais dura).
Estenda a massa numa superfície enfarinhada com a ajuda do rolo.
Forre uma tarteira, que deve estar untada e enfarinhada (como se fosse para um bolo), ajuste a massa à tarteira e pique todo o fundo com um garfo.
Reserve.

Recheio
6 ovos
1 pacote de natas de soja
1/2 cebola picada
1 dente de alho picado
1/2 alho francês em rodelas finas
100g de presunto em pedacinhos
50g de queijo azul (era uma das coisas que havia para gastar no frigorífico, podem usar outro queijo)
azeite, sal e pimenta moída qb

Comece por colocar a cebola e o alho numa frigideira, adicione um fio de azeite e refogue até a cebola estar dourada.
Adicione o alho francês e o presunto e deixe refogar, mexendo sempre, por uns 15 minutos.
Tempere com sal e pimenta moída a gosto.
Verta este preparado sobre a massa que já está na tarteira e espalhe o queijo azul sobre o recheio (esfarelei mesmo à mão e distribui sobre o recheio)
Numa taça coloque os ovos e adicione as natas de soja. Bata tudo com um garfo e verta sobre o preparado anterior.
Leve ao forno a 175 ºC por 45 minutos. Verifique sempre se a mistura dos ovos está cozida antes de tirar a quiche do forno (se tocar e estiver muito líquido é porque ainda não está bem cozido).

Apreciem ;)

Quiche de Atum

Pois é, mais uma quiche!!!

Por cá ninguém se farta e vai-se inventando :)

Aqui vos deixo a receita, que tem sempre a mesma massa como base.

Massa (do livro de receitas base da Bimby)

200g de farinha sem fermento

90g de manteiga amolecida

45g de água

1 pitada de sal

Misture bem todos os ingredientes até obter uma massa homogénea. Na Bimby: coloque todos os ingredientes no copo e programe 15seg. na vel.6.

Deixe repousar 15 minutos.

Estenda a massa numa superfície enfarinhada. Forre uma tarteira, untada e enfarinhada, ajeite a massa à tarteira e pique o fundo da massa com um garfo.

Reserve.

Recheio:
1 tomate
1 lata de atum escorrido (de preferência ao natural)
4 ovos
1 pacote de natas (2 dl)
2 colheres de sopa de mostarda
sal, noz moscada e pimenta qb
queijo ralado qb

Coloque a mostarda no fundo da tarteira, espalhe bem com a ajuda de uma colher de sopa (o objetivo é cobrir a massa, no fundo da tarteira).

Bata os ovos com uma pitada de sal, pimenta e noz moscada. Adicione as natas e misture bem.

No fundo da tarteira coloque o atum bem espalhado, cubra com queijo ralado e deite a mistura dos ovos e natas por cima.

Corte o tomate em rodelas e disponha por cima da quiche.

Leve ao forno até cozinhar e tostar (cerca de 45 minutos/1 hora a 175°C).

Apreciem ;)

Quiche Simples

Cá por casa adoramos quiches... todas!!!

Por isso faço com alguma frequência. E também invento muito eheheheh no início seguia sempre uma determinada receita que via algures... agora invento!!!

A receita da massa é sempre a mesma, o 'recheio' vou mudando.

Bom, aqui vai a receita desta quiche, que chamo de quiche simples, e que podem mudar ao vosso gosto :) e eu irei mostrando as diferentes quiches que vou fazendo nos entretantos.

Massa (do livro de receitas base da Bimby)

200g de farinha sem fermento

90g de manteiga amolecida

45g de água

1 pitada de sal

Misture bem todos os ingredientes até obter uma massa homogénea. Na Bimby: coloque todos os ingredientes no copo e programe 15seg. na vel.6.

Deixe repousar 15 minutos.

Estenda a massa numa superfície enfarinhada. Forre uma tarteira, untada e enfarinhada, ajeite a massa à tarteira e pique o fundo da massa com um garfo.

Reserve.

Recheio

1/2 cebola em rodelas finas

2 dentes de alho picados

5 fatias de fiambre picado

5 ovos

1 pacote de natas

1 tomate picado (sem pele e sementes)

Queijo ralado qb

Sal, pimenta, noz moscada e azeite qb

Coloque um pouco de azeite numa frigideira, juntamente com a cebola e o alho. Refogue por 5 minutos.

Acrescente o fiambre e refogue mais uns 5 minutos. Reserve.

Bata os ovos com uma pitada de sal, pimenta e noz moscada. Adicione as natas e misture bem.

No fundo da tarteira coloque o tomate picado bem espalhado, cubra com a cebola e fiambre refogados e polvilhe com queijo ralado a seu gosto.

Deite a mistura dos ovos e natas por cima e leve ao forno até cozinhar e tostar (cerca de 45 minutos/1 hora a 175°C).

Apreciem ;)

Quiche de Tofu

A sugestão para hoje é esta quiche, muito saudável, com massa integral e com tofu. É ideal para os mais esquisitos... aqueles que torcem o nariz ao tofu e à comida vegetariana... é vê-los a comer a quiche e a repetir eheheh

Bom, ao que interessa: podem servir como entrada ou como refeição principal. Podem servir num jantar em vossa casa, num jantar de amigos (fica ideal para levar quando se vai a casa de alguém) ou até num piquenique (acho que as quiches são perfeitas para levar para fora).

A vantagem desta quiche é que é super saudável: não leva queijo, a proteína é vegetal, leva natas de soja (que podem ser substituídas por leite ao vosso gosto) e a massa é integral!!!

A receita é da revista Bimby de agosto de 2013. Quem não tem Bimby, ou outro robot de cozinha, faz a massa à mão e o recheio no tacho e tá pronto para ir para a tarteira.

Cá vai a receita:

Massa
35g de água
70g de manteiga (à temperatura ambiente)
70g farinha
70g farinha integral

Misturar todos os ingredientes até obter uma massa homogénea (no robot de cozinha: colocar tudo no copo e misturar 10seg./vel.6).
Estique a massa e forre uma tarteira (devidamente untada e enfarinhada) com a massa.
Dica: pique a massa com um garfo, depois de estar na tarteira, para facilitar a passagem do calor.

Recheio
Parte 1
200g de tofu
2 dentes de alho
10g de azeite
1/2 colher de chá de sal

Desfaça o tofu com as mãos, misture o azeite, o sal e os alhos bem picadinhos (no robot de cozinha: colocar tudo no copo e misturar 3seg./vel.5).
Retire do copo e deixe marinar 30 minutos.

Parte 2
20g de azeite
100g cebola roxa
3 pés de salsa
150g de milho
1 c. chá de sal
1 pitada de pimenta
200g de natas de soja
1 ovo

Pique a cebola e a salsa e refogue 5 minutos (no robot de cozinha: colocar no copo o azeite,a cebola e a salsa, pique 5seg./vel.5 e refogue 5min./varoma/vel.1).
Adicione o tofu reservado, o milho, o sal e a pimenta, misture e deize cozinhar 5 minutos (no robot de cozinha: colocar tudo no copo e programe 5min./100ºC/inversa/vel. colher de pau).
Deite na tarteira e espalhe uniformemente.
Misture o ovo com as natas, bata e coloque sobre o recheio de tofu (no robot de cozinha: colocar tudo no copo e misturar 5seg./vel.4).
Leve ao forno pré-aquecido a 180 ºC até estar cozida (normalmente demora cerca de 45 minutos, mas vão deitando o olho para controlar a cozedura).

Espero que gostem.