Torrão Macio de Chocolate Branco, Pistáchios e Arandos

E cá estou eu com mais uma ideia que fiz para oferecer no Natal eheheheheheh

Vi esta receita numa partilha de um amigo no facebook e gostei muito, tanto que fui logo visitar o sítio: Tast and Tell e têm o link da receita original aqui  http://www.tasteandtellblog.com/creamy-cranberry-pistachio-fudge/

Acho que o torrão ficou bem bonito e super guloso ;)

As caixinhas também fui eu que fiz, já tinha publicado a ideia aqui no blog e podem, se as quiserem fazer, ver aqui. Depois forrei-as com papel vegetal, embrulhei em película aderente e com um cordel fiz um laço em torna da caixa e coloquei um pequena etiqueta (mesmo escrita à mão).

A receita deste torrão é super simples:

1 lata de leite condensado

550g de chocolate branco

1 colher de chá de essência de baunilha (receita)

1 pitada de sal

1 chávena de chá de arandos desidratados

3/4 de chávena de chá de pistáchios salgados e sem casca

Num tacho colocar o leite condensado e o chocolate branco cortado em pedacinhos.

Levar ao lume brando, mexendo sempre até todo o chocolate estar derretido.

Retirar do lume.

Adicionar o sal, a essência de baunilha, os arandos e os pistáchios. Misturar bem.

Forrar um pirex (usei um de 20 por 30 cm) com película aderente e verter a mistura sobre a película. Alisar bem a superfície e levar ao frigorífico por umas 2 a 4 horas.

Retirar do frigorífico, retirar o torrão do pirex puxando a película e sobre uma tábua corte o torrão em quadradinhos.

Ps: esta misturar rende bastantes quadradinhos de torrão pelo que podem sempre fazer metade da receita ;)

Apreciem ;)

Bombons de Figo e Amêndoa

Ora lembram.-se da receita de Queijo de Figo Algarvio?

Ora bem, essa receita foi feita sem açúcar e com porções de massa grandes para formar um queijinho... e estes bombons são uma receita idêntica, na versão com açúcar, e em tamanho mini :)

São ideias para festas, para oferecer ou só porque sim eheheheh às vezes também lhes chamo brigadeiros de figo e amêndoa ;)

Cá vai a receita:

400g de figos secos
250g de amêndoa sem pele (ver aqui como pelar amêndoas)
3 a 4 colheres de sopa de chá de canela, erva-doce e limão com 50g de açúcar
(1 pau de canela, 1 colher de chá de erva-doce em grão, 1 casca de limão e o açúcar - levar ao lume até ferver num pouco de água)
4 colheres de sopa de chocolate em pó
4 colheres de sopa de cacau em pó
açúcar branco granulado para enrolar

Triturar muito bem os figos - que se forem congelados ajuda muito o processo - esta dica foi aqui partilhada por uma amiga quando publiquei a receita do queijo de figo ;)
Juntar as amêndoas e triturar novamente bem.
Adicionar o chá doce (morno ou frio) e misturar bem.
Adicionar o chocolate em pó e o cacau e misturar novamente.
Reserve a massa obtida no frio por umas horas.
Molde bolinhas de massa e passe-as por açúcar.

Apreciem ;)

Caramelos caseiros (Fudge)

Aí há uns tempos vi num livro da Bimby, se não me engano é o livro Bimby Alternativas, esta receita de fudge e fiquei logo de olho... adoro caramelos!!!

Como não tenho o livro, fiz uma pesquisa aqui pela net e encontrei o blog Entre Bimby e Fogão, lá estava a receita dos tais caramelos (ou fudge).

Fui logo experimentar eheheheh e funciona tão bem que fiz outra vez pois decidi oferecer uns quantos no Natal :)

A receita original podem consultar em http://entrebimbyefogao.blogspot.pt/2013/07/fudge-caramelos.html

Entretanto passo-vos a forma de fazer na bimby... quem não tem robot de cozinha pode fazer mesmo no tacho, a única diferença é que tem de estar a controlar o tempo e mexer sempre a mistura ;)

1 lata de leite condensado
50g de mel
100g de manteiga
500g de açúcar branco granulado

Colocar o açúcar no copo e pulverizar 20seg. na vel.10.
Colcar os restande ingredientes no copo, misturar 30seg. na vel.5.
Programar 20min. a 100ºC na vel.3 - deixar o copo destapado ou colocar o cesto em cima da tampa.
Programar novamente, desta vez 35min. na temperatura Varoma e vel.2.
Envolver 15seg. na vel.5 e despejar para um tabuleiro (20cm por 25cm) bem untado com manteiga.
Deixar arrefecer completamente. Colocar no frigorifico e ao fim de uns minutos cortar em quadradinhos.
Embrulhar em papel vegetal.

Apreciem ;)