Bolos do mês #7

E agosto chega ao fim!!!
Por lado as férias estão a terminar e por outro ainda bem que chega esta altura do ano: agora já posso ir à praia sem confusões, já há sítio para esticar a toalha na areia, ir às compras sem filas enormes, tentar estacionar o carro na baixa da cidade já não é um pesadelo... como gosto que agosto chegue ap fim!!!

Bom, mas e os bolos deste mês?! Pois é por isso que aqui estou, para vos mostrar os bolos decorados que fiz este mês:

Bolo de aniversário da minha tia/madrinha: Bolo de Chocolate com recheio de Chantilly e Frutas, decoração com chantilly, molho de morango e flores em pasta de açúcar.

Bolo de aniversário de um menino: Bolo de Chocolate com recheio de Creme de Ovos, decoração com ganache de chocolate, placa obreia da patrulha pata e missangas coloridas.

Bolo de aniversário de uma menina: Bolo de Cenoura com Pepitas de Chocolate e cobertura de ganache de chocolate. Na decoração usei palaca de obreia da Minnie e corações em pasta de açúcar. 

Bolo de aniversário de um rapaz: Pão-de-ló com recheio de Doce de Ovos e decoração em pasta de açúcar.

Bolo de aniversário de um senhor: Pão-de-ló com recheio de Doce de Ovos e decoração em pasta de açúcar.

Bolo de aniversário de uma menino: Bolo de Limão com Pepitas de Chocolate e Cobertura de Ganache de Chocolate. Na decoração usei pintarolas e pasta de açúcar.

Bolo de aniversário de casamento: Bolo de Chocolate com recheio de Maizena de Citrinos e decoração em pasta de açúcar.

Bolo para uma despedida de solteira: Pão-de-ló com recheio de Doce de Ovos e decoração em pasta de açúcar.

Bolo de aniversário de um senhor: Pão-de-ló com recheio de Doce de Ovos e decoração em pasta de açúcar.

Bolo de aniversário de um senhor: Pão-de-ló com recheio de Doce de Ovos e decoração em pasta de açúcar.

Espero que tenham gostado :) para o mês que vem há mais :) 

Doce de Figo

Engraçado que há pouco tempo reparei que não tenho colocado receitas com figos!!!
Depois comecei a pensar porquê!!!
Querem saber porquê?!
Porque ADORO figos e não consigo fazer grande coisa com eles sem ser devorá-los frescos :)

Ah, como gosto de figos... gosto de todos os tipos e de todas as formas, apesar de os preferir frescos.
Mas por vezes até que faço algumas receitas comos eles ;) este ano já fiz doce e um bolo :)

Hoje partilho convosco a receita de doce de figo que fiz.
Espero que gostem ;)

Aqui vai a receita:

1 kg de figos frescos
750 g de açúcar
1 pau de canela
1 casca de limão

Lavar os figos e cortá-los ao meio.
Colocar os figos arranjados num tacho, adicionar o açúcar, o pau de canela e a casca de limão.
Misturar os ingredientes abanando o tacho e deixe repousar por 1 hora (isto serve para o figo libertar alguma água juntamente com o açúcar e ajudar a fazer a compota).
Decorrido este tempo, leve o tacho ao lume e deixe cozinhar bem até os figos estarem bem desfeitos, mexendo para não queimar, e a compota ter a consistência que mais gosta.
Guarde ainda quente em frascos esterilizados, feche bem e inverta-os para criar vácuo (deixe-os ficar assim até estarem completamente frios).

Apreciem ;)

Rolos Crocantes de Beringela e Tomate

Ora e eu a dizer que já tinha acabado com as beringelas!!!
Então não é que estavam duas bem escondidinhas no frigorifico, lá bem atrás de um alface...ah maganas, pensavam que me escapavam!
Não só não me escaparam como deram origem a estes belos rolos crocantes cuja receita vi no último livro da Joana Roque, Família e Amigos à Mesa.

Quando vi esta receita - sim, porque já não sabia o que fazer com beringelas e tive de recorrer aos livros que tenho por cá em busca de uma receita que me desse água na boca - achei-a perfeita: dava para usar as beringelas, tomates maduros que também vieram da horta, as folhas de massa filo que estavam à espera de serem usadas (e só tinha mesmo duas! Perfeito!) e ainda um restinho de queijo azul já a desesperar por ser usado... como estão a ver, foi uma receita para fazer uma 'limpeza' ao frigorífico ;)

Gostei tanto de ter umas beringelas da minha horta para fazer uns belos cozinhados este ano que para o ano vou plantar a dobrar ahahahahahahah e o engraçado é que nunca fui muito fã de beringela!!! Ele há cada coisa!!! Mas também devo dizer que desta vez as cozinhei de formas tão diferentes e sempre com muitos outros sabores à mistura, que talvez seja por isso tenha gostado tanto de tudo o que fiz ;)

Ah, já viram que tenho um passatempo a decorrer até dia 4?! É devido ao primeiro aniversário do blog :) e tenho umas coisas doces, e não só, para vos oferecer :) vejam aqui como as podem ganhar.

Bom, chega de conversa, vamos à receita:

2 folhas de massa filo (um ótimo substituto à massa folhada!)
2 beringelas pequenas (ou 1 grande)
2 tomates pequenos/médios
1 cebola pequena picada
30g de queijo ralado (usei queijo azul)
sal e pimenta moída qb
azeite qb
1 ovo (para pincelar)
sementes de papoila qb (opcional)

Comece por preparar os legumes: lave a corte o pé das beringelas, corte-as em cubinhos; lave e pele os tomates e corte-os também em cubinhos.
Num tacho coloque o fio de azeite, adicione a cebola picada e a beringela e leve a refogar por uns 5 a 10 minutos, mexendo sempre.
Adicione o tomate e deixe cozinhar bem por mais uns 5 a 10 minutos.
Tempere com sal e pimenta moída a gosto, baixe o lume e deixe ficar a cozinhar mais uns minutos para que a beringela e tomate se desfaçam bem.
Retire do lume, adicione o queijo ralado e mexa para envolver bem. Deixe arrefecer antes de colocar na massa filo.
Quando o recheio estiver frio, prepare a massa filo: abra a duas folhas, pincele bem com azeite (seja rápido porque a massa filo seca muito rápido!) e coloque metade do recheio numa ponta de cada folha. Enrrole como se estivesse a fazer uma torta e no fim esconda as pontas por baixo do rolo.
Coloque num tabuleiro de ir ao forno, pincele cada rolo com o ovo batido e polvilhe com sementes de papoila.
Leve ao forno para tostar, a 175 ºC por mais ou menos 20 minutos deve ser suficiente.
Assim que retirar do forno deve consumir nos minutos seguintes pois a massa filo amolece depois de fria.

Apreciem ;)

Passatempo 1º Aniversário do Blog

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E já passou 1 ano!!!

Há 1 ano que partilho convosco aquilo que faço cá por casa :) para mim têm sido partilhas com muito gosto e espero que vocês tenham gostado :) espero também poder continuar a partilhar as minhas coisas e que continuem sempre a acompanhar-me ;)

Para celebrar este 1º aniversário do blog decidi fazer um pequeno passatempo, também o primeiro deste blog!

Ora e qual seria o prémio?!
Nada mais, nada menos, do que umas coisinhas boas de se comer eheheheheheheh
Então o que vou oferecer são produtos típicos aqui do meu Algarve e, alguns, confeccionados por mim (assim que tiver fotos dos produtos logo vos mostro):

- Bolachinhas de Laranja (200g)
- Biscoitos de Amêndoa (200g)
- Estrelas de Figo (200g)
- Figos Cheios com Amêndoas, Açúcar e Canela (200g)
- Farinha de Alfarroba (150g)
- Livro com a História de Olhão em BD, gentilmente oferecido pela Câmara Municipal de Olhão a quem fiquei muito agradecida pelo apoio.

Então e para participar o que têm de fazer?!
Muito simples, só têm de cumprir os seguintes pontos:

1) Seguir o blog
na parte lateral direita do blog têm de clicar onde está escrito 'seguir' dentro de um retângulo azul, depois é só preencherem os dados com o vosso email e assim tornam-se seguidores do blog :)

2) Fazer gosto na página de facebook do blog (https://www.facebook.com/acucarisal/)

3) Comentar a publicação do passatempo no facebook (nem que seja com um smile) para que eu possa atribuir-vos um número de ordem no concurso
ver essa publicação aqui

O passatempo começa hoje e decorre até ao próximo domingo dia 4 de setembro (às 23:59h) e é válido apenas para quem tenha morada em Portugal (continente e ilhas) - pois a oferta seguirá por correio.
No dia 5 de setembro publico o vencedor que será escolhido através do programa RANDOM.ORG

Espero que participem :)

Boa sorte :)

TAG - De Tudo Um Pouco

Fui desafiada pela Ceú do blog Postigo dos meus doces para esta TAG e é claro que aceitei... lá sou moça de negar um desafio ahahahahahahah

As regras desta TAG são as seguintes:
1 - Responder a todas as perguntas
2 - Indicar no mínimo 11 blogs com menos de 500 seguidores
3 - Colocar o selo da TAG (a imagem acima)
4 - Colocar o link de quem te indicou

Agora que já sabem o que é preciso e quem me desafiou, vamos lá responder às perguntas:

1- Qual é o seu estilo de música preferido?
Sem dúvida que é o pop, aliás o meus artista favorito de todos os tempos é o Michael Jackson, mas também sou fã de rock.

2- Qual é a sua roupa favorita?
Calça de ganga tipo leggins e blusas de algodão.

3- Qual é o seu calçado favorito?
Havaianas :) se pudesse ia para todo o lado com elas :) e tenho várias :)

4- Camisa ou camisola? Calça ou Calção?
Bem agora que estamos no verão prefiro mesmo é camisa e calção.

5- Cabelo estiloso ou tradicional? Liso ou encaracolado?
O meu cabelo é encaracolado e odeio ver-me com ele liso... parece que não tenho cabelo!!!
Portanto, uso-o sempre ao natural :)

6- Brigadeiro ou Sorvete?
Sou super gulosa... não consigo decidir ahahahahahahah mas se for para agora, como está calor, é mesmo o sorvete. Mas faço uns brigadeiros super deliciosos, até há quem, quando me vê, grite logo 'brigadeiro'!!!!

7- Doce ou salgado?
Sou muito dada aos doces :) mas na verdade a escolha depende um pouco da situação, da disposição e do tipo de doces e salgados que estjam na mesa.

8- Como você define seu estilo?
Muito simples e prática, não ligo muito a marcas nem a coisas caras, tendo apenas duas a três coisas que prefiro comprar sempre de determinadas marcas pela qualidade, como é o caso das chinelas havaianas (que são super confortáveis), ténis da Nike (também pelo conforto) e os relógios da Swatch (nunca consigo escolher outros!).
Raramente uso maquilhagem, a não ser em ocasiões que o exijam.

9- Você é consumista ou só compra o básico?
Sou mesmo é forreta!!!
Por norma compro o básico e faço sempre muito as contas antes de comprar outra coisa ou produtos diferentes mas... perco-me em compras pelo ebay... é verdade! Compro muita coisa para a cozinha no ebay :) 

10- Se considera vaidosa(o)?
 Não, pelo menos no sentido de andar sempre maquilhada e super produzida! Antes pelo contrário, sou super simples!
Sempre tive - e tenho - peso a mais e isso, talvez, me tenha feito sentir sempre menos vaidosa...
Mas as coisas estão a mudar :) e sendo eu do signo touro (super teimosa) estou de momento a fazer um controlo de calorias ingeridas ao longo do dia de forma a poder perder uns quilitos de forma correta e consciente... a ver vamos os resultados :) 

Para a lista de blogs a desafiar, escolhi alguns que sigo e que têm menos do que 500 seguidores (a todos eles deixei um comentário para poderem consultar o desafio):

Su Delícia

Cinco meninas cinco sabores

Amigos na cozinha

As receitas da mãe galinha

Cantinho da partilha

Da panela para o coração

Em busca do cardamomo perdido

O diário da Inês

Petiscana

Segredos da mimi

Conchas e Búzios

Espero que aceitem o desafio ;)

Bolo de Limão com Pepitas de Chocolate e Cobertura de Ganache de Chocolate

Adoro limão, adoro adoro!
O cheiro, o sabor e a côr (que é a minha preferida!).
Acho que fica muito bem em doces, ai se fica, mas também em salgados. Ou seja, é perfeito :)

Fiz este bolo para o aniversário de um menino e o que me disseram foi: adoramos limão mas os meninos gostam muito de chocolate.
Ora, juntei os dois e foi o bolo perfeito eheheheheh
Para fazer este bolo usei uma receita que aqui já tinha partilhado, Bolo de Limão com Sementes de Papoila, mas não coloquei as sementes de papoila e sim as pepitas de chcolate.

Espero que gostem desta ideia e que a façam aí por casa para o fim de semana :) aliás, por falar em fim de semana, fiquem atentos à publicação do próximo domingo: o blog faz 1 aninho!!! E vai haver surpresa ;)

Bom, vamos lá à receita, que foi feita com a amiga bimby mas podem fazer sem ela:

Bolo
4 ovos
300 g de farinha com fermento
250 g de açúcar
100 g de óleo
1 limão inteiro
sumo de 2 limões
2 colheres de chá de fermento em pó
100 g de pepitas de chocolate negro (usei as do Minipreço que custam apenas 1€)

Coloque o limão inteiro e o sumo dos 2 limões no copo da bimby (ou liquidificador) e triture 15 segundos na velocidade 9.
Acrescente os ovos, açúcar e o óleo e programe 2 minutos a 37ºC na velocidade 4.
Adicione a farinha com o fermento e as pepitas de chocolate e programe 15 segundos na velocidade 2 só para envolver.
Coloque numa forma untada e enfarinhada e leve a forno médio, 175ºC, por 40 a 45 minutos (até estar cozido).

Ganache de Chocolate
200 g de chocolate de culinária
1 pacote de natas (200 ml)

Coloque as natas num tachinho e leve ao lume até levantar fervura.
Entretanto corte o chocolate em pedacinhos.
Assim que as natas ferverem desligue o lume e adicione o chocolate, mexa bem até este estar todo derretido.
Deixe arrefecer e coloque sobre o bolo já frio.
Se quiser decore com pintarolas (adoro, acho que fazem um bolo ficar tão fofinho e bem colorido).

Apreciem ;)

Scones Integrais com Passas

Esta é a primeira vez que participo na partilha mensal do Cantinho das Cozinheiras, um grupo no facebook onde todos os meses um blog/página é seleccionado/a e temos depois de escolher uma receita desse sítio, fazê-la e partilhar no dia 25 do mês :)

Ora hoje é dia 25 e por isso mesmo partilho uma receita da página Artual Sabores, que foi a página selecionada para este mês de agosto.
Podem visitar a página aqui https://www.facebook.com/artualsabores/ e deixar o vosso gosto :)

Agora vamos lá falar sobre a receita escolhida: ora, vi pela página muitas coisas boas para experimentar mas tive de escolher uma para já! Por isso escolhi uns scones que me deixaram com água na boca e ficaram perfeitos para o pequeno almoço ou lanche :)

Podem ver a receita original aqui:
https://www.facebook.com/artualsabores/posts/424290987769627

E agora partilho convosco a receita que fiz:

100 g de farinha integral;
100 g de farinha sem fermento;
9 g de levedura seca
125 ml de leite magro morno (ou outro da sua preferência)
2 colheres de sopa de mel
2 colheres de sopa de azeite
1 pitada de sal
3 colheres de sopa de passas (opcional)

Numa taça colocar todos os ingredientes e amassar até obter uma massa homogénea.
Fazer bolinhas de massa (fiz 7), colocá-las num tabuleiro forrado com papel vegetal e polvilhado com farinha, de forma a ficarem espaçadas, e levar ao forno para cozer a 175 ºC por 15 a 20 minutos.

Eu comi sem nada mesmo eheheheheh e depois provei também com Manteiga de Abóbora e Canela (como já vos tinha mostrado) e queijinho... de todas as formas estavam igualmente deliciosos :)

Apreciem ;)

Beringelas Recheadas com Carne

Estas foram as últimas beringelas que vieram da horta.
Bem pequeninas, como podem ver na foto, mas o mais naturais possível pois não usamos produtos químicos para que os legumes e frutos cresçam mais do que o seu normal desenvolvimento... que é este o sentido de se ter horta em casa ;)

Com as poucas beringelas que tivémos este ano, foi a primeira vez que plantámos e foram seis pés de beringela, fiz uma Moussaka, Almôndegas de Beringela com Mozzarella, a minha mãe fez fritas porque o meu pai lhe pediu (não gosto: acho que a beringela absorve muita gordura e estamos a transformar uma coisa boa, saudável e sem químicos numa porcaria!!! Mas gostos não se discutem!) e por fim esta receita que partilho hoje :)

Para acompanhar fiz uma batata doce assada e abóbora também assada - foi a primeira vez que fiz a abóbora assim, fiquei fã :)

Bom, vamos à receita - atenção que este recheio que fiz foi muito!!! Sobrou e guardei para fazer uma bolonhesa... por isso talvez seja melhor fazerem metade do recheio:

Para as Beringelas Recheadas
4 beringelas pequenas (ou 2 grandes)
400g de carne de porco picada (ou outra da sua preferência)
1 cebola picada
2 dentes de alho picados
1 lata de cogumelos laminados (das médias)
1 folha de louro
queijo ralado qb
azeite, sal e pimenta moída qb

Começar por cortar a ponta das beringelas que tem o pé verde. Depois cortá-las ao meio no sentido do seu maior comprimento e colocar dentro de água com sal e um pouco de sumo de limão durante 15 minutos.
Retirar as beringelas da água e com a ajuda de uma colher retirar-lhes a polpa sem danificar a casca. O objetivo é que as beringelas fiquem tipo uma taça para depois colocarmos o recheio, pelo que não deve retirar-lhes demasiada polpa e deixá-las muito finas (desde que fiquem com 1cm de espessura já é bom).
Pique a polpa da beringela que removeu.
Coloque num tacho a cebola, o alho e a polpa da beringela. Adicione um pouco de azeite e a folha de louro e leve ao lume para refogar por uns 10 a 15 minutos (mexendo sempre).
Decorrido este tempo adicione os cogumelos laminados e a carne.
Deixe cozinhar bem, por uns 30 minutos para que a carne coza, mexendo de vez em quando.
Tempere com sal e pimenta moída a gosto.
Encha as beringelas com este recheio, polvilhe com um pouco de queijo ralado e leve ao forno a 175 ºC só para tostar.

Batata doce e Abóbora Assadas
1 batata doce média
12 fatias de abóbora
azeite, sal e ervas da provença qb

A batata doce cortei ao meio para assar mais rápido, mas podem deixá-la inteira.
A abóbora em fatias coloquei numa travessa de inox, reguei com um pouco de azeite e temperei com sal e ervas da provença.
Depois é só levar ao forno a 175 ºC para assar.

Nota: o objetivo é fazer as beringelas, a batata doce e a abóbora ao mesmo tempo no forno para aproveitar o calor ;)

Apreciem ;)

Bolo de Abóbora e Canela

Por aqui já há abóboras da horta :) aliás, já cá vieram parar à coisa de uns dois meses!!!
Ora por isso mesmo há que andar de olho nelas para que não se estraguem.
A que usei para este bolo foi um pequena abóborinha que já estava a ficar com uma mancha escura no topo e lá a abri para poder fazer umas coisitas boas :)
Já fiz Manteiga de Abóbora e Canela e abóbora assada para acompanhar umas beringelas recheadas e agora foi a vez de fazer um bolinho.

Este bolo comecei a fazer há uns dois anos, adaptando uma receita de bolo de cenoura para abóbora. Como a adaptação correu bem, este bolo ficou na lista dos a repetir cá por casa. A primeira vez que o fiz coloquei também um pouco de côco ralado na massa... desta vez não! Mas podem incluir, fica muito bem ;) este bolo também é muito fácil de preparar pois não temos de usar batedeira... é feito com a varinha mágica :)

Cá vai a receita e espero que façam e gostem:

4 ovos
400 g de abóbora cozida e bem escorrida (à temperatura ambiente)
350 g de açúcar amarelo
320 g de farinha com fermento
2 dl de óleo
1 colher de chá de fermento em pó
2 colheres de chá de canela em pó

Numa taça coloque o óleo, ovos e a abóbora.
Triture com a varinha mágica até obter um creme homogéneo.
Adicione o açúcar e triture bem novamente.
Adicione a farinha, fermento e canela em pó e envolva - não precisa triturar com a varinha mágica mas se preferir pode fazê-lo.
Coloque a massa numa forma untada e enfarinhada e leve a cozer a 175 ºC por mais ou menos 45 minutos (verifique sempre se o bolo está cozido com o teste do palito).

Apreciem ;)

Quiche de Alho Francês, Milho e Tomate

Ai, mais uma semana se inicia e as férias estão quase a chegar ao fim!!!
Não sei se já notaram que os dias estão um pouco mais frescos (até que enfim!), as noites estão bem mais frescas aqui para os meus lados... o que eu pedi isto ahahahahah... cada vez é mais difícil suportar o verão e as suas noites super quentes em que a casa e a cama parecem debitar todo o calor que absorvem de dia.
Que vida difícil esta de quem vive no Algarve!!!
Para compensar estamos onde os outros querem estar eheheheheheh

Bom, mas hoje também é 2ª-feira, logo é o dia da refeição sem carne ;)

Mais uma vez vos trago uma quiche! Está a tornar-se repetitivo, eu sei, mas é o que pedem e eu faço :) além do mais esta quiche foi mais um limpa frigorífico: havia alho francês para acabar, uns tomates bem madurinhos para gastar e os ovos caseiros a acumularem-se.

Portanto, lá saiu uma quiche para a refeição :)
PS: desculpem lá a falta de qualidade da foto mas estava tudo com vontade de atacar a quiche e não houve muito tempo!!!

Aqui vai a receita:

Massa
200g de farinha sem fermento
90g de manteiga amolecida
45g de água
1 pitada de sal

Colocar todos os ingredientes no copo da bimby e programar 15seg./vel.6.
Se não tem bimby, coloca todos os ingredientes numa taça e amasse com as mãos até a massa estar homogénea.
Reserve por 15 minutos (agora como o tempo está muito quente, coloco no frigorífico para que a massa fique um pouco mais dura).
Estenda a massa numa superfície enfarinhada com a ajuda do rolo.
Forre uma tarteira, que deve estar untada e enfarinhada (como se fosse para um bolo), ajuste a massa à tarteira e pique todo o fundo com um garfo.
Reserve.

Recheio
6 ovos
1 pacote de natas de soja
1/2 cebola picada
1 dente de alho picado
1/2 alho francês em rodelas finas
2 tomates maduros em cubinhos (sem pele)
1 lata pequena de milho
queijo ralado qb
azeite, sal e pimenta moída qb

Comece por colocar a cebola e o alho numa frigideira, adicione um fio de azeite e refogue até a cebola estar dourada.
Adicione o alho francês, o milho escorrido e o tomate e deixe refogar, mexendo sempre, por uns 20 minutos.
Tempere com sal e pimenta moída a gosto.
Verta este preparado sobre a massa que já está na tarteira e espalhe um pouco de queijo ralado sobre o recheio.
Numa taça coloque os ovos e adicione as natas de soja. Bata tudo com um garfo e verta sobre o preparado anterior.
Leve ao forno a 175 ºC por 45 minutos. Verifique sempre se a mistura dos ovos está cozida antes de tirar a quiche do forno (se tocar e estiver muito líquido é porque ainda não está bem cozido).

Apreciem ;)

Obrigada à marca Guloso =)

Vejam só os produtos fantásticos que a marca Guloso (http://guloso.pt/) me enviou!!!
Já agora podem entrar na página de facebook da marca e fazer um gosto?! Bora lá, é só clicarem aqui: https://www.facebook.com/guloso.pt/?fref=ts

Lá diz o logo: 'Guloso, ajuda com gosto' :)

Agora vamos aos produtos Guloso que recebi:
- Garrafa de polpa de tomate
- Polpa de tomate picante
- Tomate seco em óleo
- Molho para pizza
- Tomate pelado em cubos
- Tomate em cubos com alho
- Tomate em cubos com cebola

Nossa!!!
Que produtos fantásticos :) e todos com muita qualidade.

Em breve mostro umas receitas em que usei alguns produtos e falo de cada um deles em promenor ;)

Muito Obrigada Guloso :)

Bolo de Banana e Cacau na Caneca - sem glúten e sem açúcar

Ora aqui vos deixo uma ideia para quando nos dá a gula!!! Sem pecados neste caso :)

A ideia para este bolo na caneca vi no facebook do blog Casal Mistério e fiquei logo com vontade de experimentar :)
O link da receita original é este: http://www.casalmisterio.com/3-receitas-faceis-e-saudaveis-com-465169

Podem fazer este bolo para um lanche ou até para o pequeno almoço e ainda para servir aos mais pequenos, que pedem muitas vezes um doce e com chocolate... ora aqui está uma ótima ideia para os 'enganar'. E ainda os podem pôr a fazer o bolo, de certeza que vão gostar :)

Bom, aqui vai a receita:

1 banana madura
1 ovo
2 colheres de sopa de cacau magro em pó
sementes de sésamo qb para polvilhar (opcional)

Na caneca coloque a banana e esmague com um garfo.
Junte o ovo e o cacau e mexa para envolver bem.
Leve ao microondas na potência máxima por 1 minuto (o tempo depende do seu microondas, se achar necessário deixe cozer mais tempo).
Polvilhe com sementes de sésamo a gosto, deixe arrefecer um pouco (não seja assim tão guloso!) e depois ataque :)

Apreciem ;)

Gelatina de Cereja com Iogurte Grego e Sementes de Chia

Mas que belo lanche levei para a praia neste dia :)

Simples, saudável e saboroso :)

A ideia para fazer este lanche não vi noutro sítio, apenas juntei ingredientes que tinha cá por casa e fui construindo e pensando o que fazer. A gelatina de cereja para mim é novidade, assim que vi à venda agarrei logo num pacote:

e olhem que sabe mesmo a cereja!!! As cerejas por sua vez estavam já bem madurinhas e acrescentei-as à gelatina para a tornar ainda mais rica. A parte branca é iogurte grego caseiro que tinha feito à pouco tempo e toca de o devorar :)

Bom, depois desta descrição toda quase nem precisa de receita!!!
Mesmo assim aqui vos deixo a forma como fiz estre fasco delicioso:

Gelatina de cereja qb (fiz os 2 pacotes porque deixei alguma simples para se comer sem mais nada)
5 cerejas maduras
1/2 iogurte grego magro (receita)
1 colher de chá de sementes de chia

Comece por preparar a gelatina de acordo com as indicações da caixa.
Coloque gelatina num frasco (com tampa), até meio do frasco.
Leve ao frio. Ao fim de mais ou menos 1 hora, coloque as cerejas (cortadas em metades e descaroçadas) no interior da gelatina - com a ajuda de um palito empurre-as para dentro da gelatina que deve estar já a ficar dura mas ainda não completamente solidificada.
Deixe ficar no frigorífico por mais outra hora.
Misture as sementes de chia com o iogurte e espalhe por cima da gelatina.
Tape o frasco e deixe ficar no frigorífico até à hora de consumir.

Esta ideia é ótima para o pequeno almoço, lanche, para levar para a praia ou trabalho... e até os mais pequenos vão gostar :) podem alterar os sabores da gelatina e fruta a vosso gosto ;) e até usar outro tipo de iogurte... usem a imaginação com aquilo que mais gostam.

Apreciem ;)

Batido de Banana, Manteiga de Avelã e Cacau (vegan e sem açúcar)

Ora aqui está um batido sem culpas :) não há aqui açúcares nem gorduras artificiais, é tudo natural e bem saboroso :)

A ideia para fazer este batido surgiu porque tinha por cá umas bananas da Madeira que estavam a amadurecer a um ritmo demasiado rápido... agora com o calor é assim!

Para não as deixar estragar vou fazendo assim umas coisitas destas. Este batido fiz para o pequeno almoço mas podem fazer para um lanche: já estou a imaginar os mais pequenos com uns 'bigodes' deste batido e a deliciarem-se com o sabor :)

A ideia inicial era apenas fazer um batido de banana mas depois lembrei-me que tinha um restinho de manteiga de avelã para terminar... depois o cacau apareceu porque avelã me faz sempre lembrar nutella (esse demónio!!!! ahahahahahahah).

Assim, fiz este batido com sabor a nutella mas sem a mesma e que, por isso mesmo, é bem mais saudável :)

Aqui vos deixo a receita:

1 banana pequena (usei uma da Madeira)

250 ml de leite de arroz (ou outro da sua preferência)

1 colher de sopa de manteiga de avelã (receita)

1 colher de chá de cacau em pó (magro e sem açúcar)

Coloque todos os ingredientes no copo de um liquidificador ou robot de cozinha (usei a bimby, mas também podem usar uma varinha mágica) e triture na velocidade média e elevada por 1 a 2 minutos. 

Agora é só devorar :)

Apreciem ;)

Bolo de Alfarroba e Maçã com Cobertura de Crumble

Ora aqui está um bolinho perfeito para começar a semana de partilha de receitas :)

Tenho esta receita comigo há já uns anos, foi-me dada por uma amiga mas na altura nunca me disse de onde a tinha tirado e nem eu andava muito pelo mundo dos blogs!!!

Ora então não é que esta receita é de um blog bem conhecido: o A culpa é das bolachas!.
Aqui vos deixo o link original para a receita: http://www.aculpaedasbolachas.com/2012/03/bolo-de-maca-e-alfarroba-com-cobertura.html 

Este bolo é mesmo muito bom... sempre que o faço não há quem não peça a receita :)

É óbvio que será um bolo para quem gosta de alfarroba, se bem que me perguntam sempre se a parte escura é chocolate... engana bem, só que o cheirinho a alfarroba depois não dá para disfarçar.
Se não forem apreciadores de alfarroba, então podem substituir a farinha de alfarroba por chocolate em pó ou cacau - nunca fiz, mas penso que deve ficar igualmente bom.

Aqui vos deixo a forma como fiz este fantástico bolo:

Crumble
120g de farinha
85g de açúcar amarelo
85g de manteiga (à temperatura ambiente)
1 colher de chá de canela em pó

Coloque todos os ingredientes numa taça, misture-os à mão para obter uma massa tipo areia molhada.
Reserve enquanto prepara o bolo.

Bolo
180g de manteiga (à temperatura ambiente)
180g de açúcar amarelo
3 ovos
130g de farinha com fermento
50g de farinha de alfarroba
3 colheres de sopa de leite
1 colher de sopa de sumo de limão
sumo de 1/2 limão
4 maçãs pequenas
açúcar em pó qb

Comece por preparar as maçãs: tire a casca, corte em quartos e tire os caroços. Corte em fatias e regue-as com o sumo de 1/2 limão. Reserve.
Para o bolo comece por bater a manteiga com o açúcar até obter um creme.
Adicione os ovos um a um e continue a bater.
Juntar as colheres de leite e de sumo de limão e continue a bater.
Divida a massa obtida em duas partes iguais.
Numa das taças junte 100g de farinha com fermento e envolva bem. Na outra taça misture a farinha de alfarroba e as restantes 30g de farinha com fermento e envolva bem.
Numa forma forrada com papel vegetal, untada e enfarinhada, coloque a massa de bolo clara.
Cubra com metade das maçãs em fatias.
Coloque por cima a massa de bolo de alfarroba.
Cubra com as restantes fatias de maçã.
Por fim termine com o crumble, esfarinhando-o por cima das fatias de maçã.
Leve ao forno a 175 ºC por 50 minutos a 1 hora (depende do forno, por isso verifique sempre se o bolo está cozido através do teste do palito).
Desenforme assim que for possível retirar o bolo sem o quebrar.
Pode depois polvilhar com açúcar em pó antes de servir, dá um toque bem bonito ;)

Apreciem ;)

Manteigas Saudáveis #4: Manteiga de Abóbora e Canela

Há muito que não publicava uma receita de uma 'manteiga' saudável.
Bem sei que isto não é uma manteiga, mas gosto de lhe chamar assim pois uso como substituto da manteiga :)

Pois bem, a receita vi no livro da Samanta McMurray, Manhãs com Segredos, a autora do blog Eat Love - o meu preferido :)
Assim que vi esta manteiga em foto quis logo experimentar e, depois de olhar para a receita, ainda fiquei com mais vontade: leva pouquissimos ingredientes!!!

Como manteiga/creme que é, podem usar para barrar em pão, tostinhas, bolachinhas ou até colocar uma colher de chá (ou de sopa!) em iogurte naturais.

A única alteração que fiz à receita orignal foi incluir um pouco de canela em pó... adoro a combinação de abóbora com canela :)
A abóbora que utilizei é cá da minha horta: este ano deu menos mas algumas são bem grandes!!! Esta que abri para fazer a manteiga até era das pequenas e estava já a começar a ficar com uma mancha escura no topo, por isso lá veio o pretexto perfeito para a limpar e fazer esta deliciosa manteiga (bem, fiz mais coisitas que irei partilhar em breve eheheheheheh).

Bom, vamos lá à receita:

500g de abóbora limpa
1 colher de chá de óleo de côco (ou azeite)
2 colheres de sopa de açúcar mascavado (opcional)
1 colher de café de canela em pó

Num tacho colocar a abóbora cortada em cubinhos pequenos.
Adicionar os restantes ingredientes e levar a lume médio.
Vá mexendo de vez em quando, o objetivo é a abóbora ficar cozida ao ponto de se começar a desfazer. Quando isso acontecer, coloque a mistura num robot de cozinha ou liquidificador (usei a bimby) e triture até obter uma pasta cremosa.
Guarde num frasco de vidro, deixe arrefecer e só depois é que deve tapar e colocar no frigorífico.
Consuma dentro de 2 semanas.

Fui logo experimentar com uns scnones (a receita publico em breve):

Apreciem ;)

Rissóis de Carne

Cá vos trago mais uma bela ideia para ter sempre no congelador de casa.

São ótimos porque podemos congelar e num momento de necessidade, se aparece alguém em casa e queremos fazer um jantarinho e não temos uma entrada, ora que os rissóis entram em ação :) também podem servir de refeição num daqueles dias em que não apetece cozinhar (há dias assim!) ou para levar para a praia. Por norma tiro-os do congelador, deixo ficar uns 5 a 10 minutos a descongelar e depois frito, mas sei que podem fritar logo diretamente sem problemas ;)

Digam lá que não é bem prático ter uns rissóis sempre no congelador?

Por cá tenho sempre, até porque quando há festa tem de haver sempre um rissol: todos gostam :)

Aí à tempos já tinha partilhado uma receita de Rissóis de Camarão (receita), hoje são os de carne, que fiz da mesma forma e usando a mesma receita. O recheio ficou uma delícia (há quem lhe ponha polpa de tomate - às vezes até ponho - mas desta vez fiz simples):

Vamos lá à receita que rende entre 25 a 30 rissóis (depende do tamanho):

Massa
350g de farinha sem fermento
350g de água
40g de manteiga
1 colher de sopa de azeite
1 pitada de sal
1 casquinha de limão

Bimby: Coloque no copo a água, manteiga, azeite, sal e casca de limão e programe 5min./100ºC/vel.1. 
Retire a casca de limão e junte a farinha e misture 20seg./vel.4.
Retire do copo, forme uma bola e deixe arrefecer completamente antes de usar.
Sem bimby: faça num tacho! Coloque água, manteiga, azeite, sal e casca de limão no tacho e leve ao lume até levantar fervura. Retire a casca de limão, mantenha o lume no minimo e junte a farinha e misture com a ajuda de uma colher de pau até a massa se soltar do tacho e dar para formar uma bola.
Retire do lume, forme uma bola e deixe arrefecer completamente antes de usar.


Recheio1 dente de alho
1/2 cebola
1 folha de louro
400g de carne picada (usei carne de porco)
1/2 cenoura ralada
Amido de milho (maizena) e leite qb
Sal, pimenta, azeite qb

Num tacho coloque o alho e a cebola picados finamente, acrescente a folha de louro e um fio de azeite e leve ao lume para refogar.
Quando a cebola estiver bem dourada, adicione a carne e a cenoura ralada e deixe refogar mais uns minutos.Adicione depois 2 a 3 colheres de sopa de amido de milho e mexa.
Adicione leite, e mexa. Quando engrossar bem, adicione mais um pouco de leite. O objetivo é o molho ficar cremoso, nem muito líquido nem demasiado espesso senão vai parecer um pudim!!!
Deixe cozinhar um pouco, temperar com sal e pimenta.Veja se o molho está do seu agrado quanto à textura, se não estiver retifique com mais leite ou amido de milho.
Retire do lume e deixe arrefecer, até estar completamente frio.

Montagem
Desta vez fiz os rissóis de forma diferente: usei um cortador!!! Mas podem fazer da forma tradicional que está explicado nos rissóis de camarão ;)
Para fazer os rissóis estender uma porção de massa numa superfície enfarinhada até estar bem fininha.
Corte circulos de massa um pouco maiores que o cortador e coloque no mesmo (descobri que primeiro tem de se enfarinhar o cordator!). Coloque uma colher de sopa de recheio no meio da massa:

Depois é só fechar o cortador e remover o excesso de massa que ficar de fora do cortador:

Repita até terminar o recheio.Para panar uso farinha, leite e pão ralado. Deixei de usar ovo porque sempre que fritava os rissóis fazia muita espuma. O truque de usar leite em vez de ovo vi algures numa revista há uns anos ;)Passe cada rissol por farinha (de ambos os lados), pelo leite e depois pelo pão ralado (também de ambos os lados).O que acontece é que assim os rissóis ficam com uma cobertura mais fininha e também mais frágil... mas gosto!!!

Adorei usar o cortador :) achei que os rissóis ficaram tão perfeitinhos :) acho que o vou usar mais vezes.

Apreciem ;)

Quiche de Alho Francês com Presunto e Queijo Azul

E mais uma receita de quiche!!!
Gosto, são simples e fáceis de fazer, ajudam a 'limpar' o frigorífico por não terem nenhum regra básica para o recheio... é o que quisermos ;) e são super práticas para levar para um piquenique ou até para a praia.

Cá por casa estão sempre a pedir: 'Devias de fazer uma quiche mais logo para o jantar!' e pronto, lá vou ver o que há no frigorífico a precisar de ser usado e saem sempre umas quiches deliciosas :)

A massa que uso é sempre a mesma (apesar de já ter visto uma com azeitonas que tenho de a experimentar), nunca mais usei massa de compra desde que a bimby entrou cá em casa :) uso a receita de massa quebrada do livro de receitas base da bimby.

Aqui vos deixo a receita:

Massa
200g de farinha sem fermento
90g de manteiga amolecida
45g de água
1 pitada de sal

Colocar todos os ingredientes no copo da bimby e programar 15seg./vel.6.
Se não tem bimby, coloca todos os ingredientes numa taça e amasse com as mãos até a massa estar homogénea.
Reserve por 15 minutos (agora como o tempo está muito quente, coloco no frigorífico para que a massa fique um pouco mais dura).
Estenda a massa numa superfície enfarinhada com a ajuda do rolo.
Forre uma tarteira, que deve estar untada e enfarinhada (como se fosse para um bolo), ajuste a massa à tarteira e pique todo o fundo com um garfo.
Reserve.

Recheio
6 ovos
1 pacote de natas de soja
1/2 cebola picada
1 dente de alho picado
1/2 alho francês em rodelas finas
100g de presunto em pedacinhos
50g de queijo azul (era uma das coisas que havia para gastar no frigorífico, podem usar outro queijo)
azeite, sal e pimenta moída qb

Comece por colocar a cebola e o alho numa frigideira, adicione um fio de azeite e refogue até a cebola estar dourada.
Adicione o alho francês e o presunto e deixe refogar, mexendo sempre, por uns 15 minutos.
Tempere com sal e pimenta moída a gosto.
Verta este preparado sobre a massa que já está na tarteira e espalhe o queijo azul sobre o recheio (esfarelei mesmo à mão e distribui sobre o recheio)
Numa taça coloque os ovos e adicione as natas de soja. Bata tudo com um garfo e verta sobre o preparado anterior.
Leve ao forno a 175 ºC por 45 minutos. Verifique sempre se a mistura dos ovos está cozida antes de tirar a quiche do forno (se tocar e estiver muito líquido é porque ainda não está bem cozido).

Apreciem ;)

Bolo de Gila

Um dia deste a 'passear' pela blogosfera encontrei uma referência de um bolo de gila.
Ora eu tinha que fazer um bolo cá para casa e fui logo espreitar a receita.
Gostei tanto que fui logo preparar os ingredientes para fazer o bolinho :)

A receita vi aqui: http://receitasetruquesdaclarinha.blogspot.pt/2013/06/bolo-de-chila.html

A diferença da receita publicada neste outro blog para a minha receita, é que usei todo o açúcar que dizia para usar na receita original e não metade... é que cá por casa há muitos gulosos ;)

Bom, vamos lá à receita deste bolo:

6 ovos
2 chávenas de chá de açúcar
2 chávenas de chá de farinha com fermento
1 chávena de chá de óleo
1 chávenas de chá de doce de gila (receita)
sumo de 1 laranja
1 colher de chá de fermento em pó

Na taça da batedeira coloque os ovos e bata por 5 a 10 minutos para obter uma gemada bem fofa.
Adicione o açúcar e deixe bater mais uns 5 a 10 minutos.
Adicione os restantes ingredientes e bata numa velocidade baixa só para envolver tudo.
Coloque numa forma untada e enfarinhada e leve a cozer a 175 ºC por 40 minutos (verifique sempre se o bolo está cozido através do teste do palito).

Apreciem ;)

Almôndegas de Beringela com Mozzarella

Esta receita é a prova de que a comida vegetariana é cheia de sabor, estas almôndegas são muito boas e com um molho de tomate bem simples e um belo queijo mozzarella a derreter por cima... ai, ai :)

Nesta receita usei queijo mozzarella Galbani, pois é um dos que mais gosto e também usei a mesma receita para participar num concurso da marca... ai, até já sonho com Itália ahahahahahahah

A ideia para fazer esta receita vi num vídeo partilhado na página da fantástica Martha Stewart. Podem ver o vídeo com receita original aqui: http://www.marthastewart.com/1122026/eggplant-meatball-casserole?socsrc=facebook_20160620_496566161_Food

Assim que vi o vídeo pensei logo nas minhas mini beringelas que vêem da nossa horta, depois vi o queijo e fiquei logo convencida de que tinha de fazer estas almôndegas. Gostei tanto, tanto, que vou repetir.

Bom, agora vamos à receita:

1 beringela grande (ou 2 pequenas)
1 chávena de chá de pão ralado
3 dentes de alho
1/2 cebola picada
4 tomates maduros
2 queijos mozzarela galbani
1 ovo
1 folha de louro
sal, pimenta e azeite qb
pão ralado qb para enrolar as almôndegas

Comece por cortar a beringela em fatias, tempere com sal e grelhe na chapa até as fatias estarem bem douradinhas dos dois lados.
Deixe arrefecer.
Coloque as fatias de beringela num robot de cozinha ou liquidificador, junte 2 dentes de alho, o pão ralado, 1 queijo mozzarela em pedaços, o ovo e um pouco de sal. Triture tudo até obter uma massa homogénea.
Molde bolinhas para formar as almôndegas, passe-as por pão ralado e reserve (se a massa estiver muito mole, guarde no frigorífico por 30 minutos a 1 hora).
Entretanto vamos preparar o molho de tomate.
Comece por tirar a pele aos tomates. Triture-os e reserve.
Numa frigideira, que dê para ir ao forno, coloque a cebola e um dente de alho bem picadinhos, junte a folha de louro e um fio de azeite e refogue até a cebola estar dourada.
Junte o tomate e deixe cozinhar por 15 a 20 minutos. Tempere com sal e pimenta moída a gosto.
Adicione as almôndegas e deixe-as cozinhar bem, virando para tostarem bem.
Corte o outro queijo mozzarela em fatias (1 por cada almôndega), coloque uma fatia em cima de cada almôndega e leve ao forno até o queijo estar derretido.
Sirva com uma salada com com uma bela spaghetti :)

Apreciem ;) porque isto é mesmo muito bom!!!