Biscoitos Integrais de Amêndoa e Bagas de Gogi

A receita deste biscoitinhos foi uma invenção, uma junção de sabores que decidi experimentar e correu muito bem :) correu tão bem que durante alguns anos vendi bastantes saquinhos destes biscoitos, eram um sucesso :) 

Peguei numa receita de biscoitos à antiga que deram à minha mãe e alterei a farinha (uso metade integral e metade branca, na receita original era só branca), cortei um pouco no açúcar e juntei amêndoas e bagas de goji. Podem fazer a receita base só com farinha branca e sem adicionar este dois últimos ingredientes e têm uns biscoitos simples, ou podem também inventar com sabores do vosso agrado.

A receita que aqui vou indicar rendeu-me 28 biscoitos grandes, é muito biscoito!

Vamos lá à receita:

25g de bagas de goji

125g de amêndoas (uso cruas e com pele)

250g de farinha branca (uso a tipo 65)

250g de farinha integral

150g de açúcar

125g  de manteiga amolecida (ou margarina)

3 ovos grandes (ou 4 ovos pequenos)

1 colher de sopa de fermento em pó

Numa picadora pique bem as bagas de goji, junte depois as amêndoas e pique novamente mas de forma grosseira (não é para ficar em farinha de amêndoa).

Numa taça grande coloque as farinhas, a amêndoa picada com as bagas de goji, o açúcar e o fermento e envolva tudo bem.

Depois junte a manteiga bem amolecida e os ovos e amasse à mão até obter uma massa bem envolvida e fácil de modelar (se estiver mole adicione um pouco de farinha, se estiver seca pode adicionar colheres de sopa de leite ou água para ajudar a amaciar a massa - nunca me aconteceu precisar, mas nunca se sabe).

Molde bolinhas de massa, faça um furo ao meio com o dedo se quiser (é opcional, o formato é o que quiser fazer) e coloque num tabuleiro forrado com papel vegetal.

Leve ao forno por uns 15 a 20 minutos (vai depender do seu gosto, eu gosto pouco cozidos mas tive um pouco de azar nesta fornada que ficou mais torradinha!!!)

Devore morninhos :) deixe arrefecer e guarde em latas ou frascos que fechem bem.

Apreciem ;) e visitem a página de facebook do blog :)

Lagartos

Gosto muito deste tipo de biscoitinhos, são perfeitos para acompanhar um café ou um chá (e são um vício!).
Estes fiz para ficar em casa e também para oferecer num jantar de Natal com amigos que tive ontem, fiz estes biscoitos e umas bolachinhas muito engraçadas que partilho em breve ;)
A receita vi aqui: http://www.bimbexpress.pt/2018/05/lagartos.html e fiquei com vontade de fazer. Usei a bimby para fazer a massa (mas sinceramente o trabalho que dá tirar a massa toda de lá de dentro... mais vale fazer numa taça à mão!) e para modelar useia M-Press da Tupperware. Podem usar um saco de pasteleiro para dar a forma aos biscoitos mas tem de ser resistente por a massa é densa e difícil de 'espremer'.
Alterei só a quantidade de gemas a usar, tinha poucos ovos e não podia usar tantas gemas... então inventei ;)

Vamos lá então à receita, fiz metade desta receita por receio de render muito (já que na receita original falava em cerca de 90 unidades!!!):

casca de 1 limão (só a parte amarela)
250g de açúcar
250g de manteiga amolecida
4 gemas
1 ovos
600g de farinha
1 colher de chá de bicarbonato de sódio

No copo da bimby colocar a casca de limão e o açúcar e pulverizar 10 segundos na velocidade 9.
Adicionar a manteiga e bater 4 minutos na velocidade 4.
Juntar as gemas e o ovo e bater mais 3 minutos na velocidade 4.
Juntar a farinha e o bicarbonato de sódio e envolver 20 segundos na velocidade 7 (pode repetir este passo se achar que é necessário misturar melhor).
Ligar o forno a 180 ºC.
Retirar a massa do copo e colocar na M-Press, ou num saco de pasteleiro, e modelar os biscoitos.
Colocar num tabuleiro forrado com papel vegetal e levar ao forno por uns 15 a 20 minutos (até os biscoitos estarem douradinhos).

Apreciem ;)

Biscoitos de Alfarroba e Aveia

Gosto de ter sempre umas coisitas saudáveis para os snacks de lanches da manhã e da tarde (e às vezes para comer de sobremesa depois do almoço eheheh). E assim que vi estes biscoitinhos guardei logo a receita para experimentar. 

A receita vi no blog Creme de Avelãs (cheio de coisas saudáveis) e podem ver a receita original aqui: 

http://cremedeavelas.blogspot.com/2018/09/bolachas-de-alfarroba-saudavel-sem.html

A receita leva apenas um pouco de mel para adoçar (a farinha de alfarroba já é docinha) e tem poucos ingredientes, o que a torno super fácil de fazer ;)

Vamos lá à receita:

1 ovo

2 colheres de sopa de mel

2 colheres de sopa de óleo de côco derretido (ou azeite)

50g de farinha de aveia (simplesmente trituro os flocos de aveia)

20g de farinha de alfarroba

1 colher de chá de canela em pó

1 colher de chá de fermento em pó

Ligar o forno a 180 ºC.

Numa taça colocar todos os ingredientes e misturar até obter uma massa homogénea.
Forrar um tabuleiro com papel vegetal e colocar colheres de sopa de massa com alguns centímetros de intervalo (podem tentar dar uma forma mais redonda e lisa aos biscoitos - deixei-os ficar mesmo assim toscos!) e levar ao forno por uns 10 minutos (acho que deixei um pouco mais mas achei que ficaram um pouco secos, por isso o melhor é ver como estão ao fim de 10 minutos dentro do forno).

Apreciem ;)

Biscoitos de Halloween - Dedos de Bruxa

Aqui está a última ideia que vos trago para o Halloween deste ano: uns dedos de bruxa bem saborosos eheheheh

O ano passado já tinha feito uma receita deste tipo de biscoito mas na altura achei que não correu nada bem e por isso não partilhei a receita aqui... mas este ano procurei uma receita melhor e cá estão os dedinhos :) 

A receita vi no site BimbyWorld: https://bimbyworld.com/dedos-de-amendoa.bimby

O nome original da receita é dedos de amêndoa mas levam apenas essência deste fruto, como não a tinha usei raspa de limão e canela para aromatizar mais a massa.

Desta vez não fiz a receita na bimby, fiz mesmo à mão mas caso queiram fazer no robot de cozinha deixo as indicações.

Acho que ficaram bonitos, não acham?!

Vamos lá à receita destes dedos de bruxa:

125g de açúcar aromatizado de baunilha (receita)

250g de manteiga à temperatura ambiente

1 ovo

raspa e sumo de meio limão

1 colher de chá de canela em pó

400g de farinha (usei sem fermento)

metades de amêndoa torrada para as unhas

doce de ameixa vermelha (ou outro que seja vermelho) para o sangue (receita)

Numa taça colocar o açúcar, adicionar a manteiga, o ovo, a raspa e sumo de limão e a canela e envolver tudo bem.

Juntar a farinha e amassar com as mãos até obter uma massa homogénea.

(Para fazer na bimby colocar todos os ingredientes no copo e misturar 15 segundos na velocidade 6)

Levar a massa ao frigorífico por 1 hora.

Ligar o forno a 180 ºC.

Moldar rolinhos e cortar com uns 8 a 10 cm de comprimento, alongar uma ponta para ser a parte da unha, fazer uns cortes para simular as rugas dos dedos. Levar ao forno num tabuleiro polvilhado com farinha por uns 10 a 15 minutos (até os dedos estarem douradinhos).

Coloque um pequena porção de doce de ameixa na ponta do dedo e cole metade de uma amêndoa torrada.

Agora divirta-se e assuste alguém eheheheh

Apreciem ;) 

Biscoitos Integrais com Canela

Decidi fazer uns biscoitinhos integrais para trazer nos lanches do trabalho. Usei a receita de biscoitos da Olinda do livro base da Bimby e adaptei para fazer esta versão mais saudável.

Espero que gostem da ideia e se inspirem ;)

Vamos lá à receita que fiz (fiz na bimby mas podem fazer amassando tudo à mão):

125g de farinha integral

125g de farinha com fermento

80g de açúcar de côco

50g de manteiga amolecida

2 ovos 

1 colher de chá de fermento em pó

canela em pó qb para enrolar os biscoitos

Ligue o forno a 180 ºC.

No copo da bimby coloque todos os ingredientes e programe 15 segundos na velocidade 6.

Molde bolinhas de massa, passe por canela em pó e disponha num tabuleiro enfarinhado.

Leve ao forno por 10 a 15 minutos até estarem cozidos e devore :)

Guarde-os num frasco ou lata que vede bem.

Apreciem ;)

Broas de Milho e Azeite

Fiz estas broinhas na passada segunda-feira, fi-las porque fizeram parte do prémio do passatempo do 3° aniversário do blog :) e aproveitei e fiz logo a mais para podermos ter uns biscoitinhos para o lanche :) 

A receita vi no livrinho "Cozinhar com azeite - as melhores receitas dia a dia" da colecção da revista Activa.

Sabem mesmo a azeite, pelo que se não forem grandes fãs já sabem disso e podem até reduzir um pouco deste ingrediente.

Vamos à receita que rende cerca de 16 broas:

100g de farinha de milho (usei da amarela)

200g de farinha de trigo

1 colher de chá de fermento em pó

100g de açúcar amarelo

1 colher de café de canela em pó

1 colher de café de erva doce em pó

uma pitada de sal fino

3/4 de chávena de chá de azeite (de boa qualidade - na receita original era 1 chávena)

3 ovos

açúcar qb para enrolar as broas (opcional)

Ligue o forno a 175 °C.

Numa taça coloque as farinhas, o fermento, o açúcar, as especiarias e o sal. Misture tudo bem.

Adicione o azeite e misture. 

Junte depois os ovos, um a um e mexendo entre cada adição.

Com duas colheres de sopa molde broas fazendo quenelles (como se estivesse a fazer pastéis de bacalhau - ver imagem abaixo).

Coloque as broas num tabuleiro forrado com papel vegetal, leve ao forno até estarem douradas  (cerca de 15 minutos e ficam bem cozidas). Ainda quentes passe-as por açúcar.

Apreciem ;) 

Crinkles de Gengibre

E estamos de volta ao desafio mensal do grupo Cantinho das Cozinheiras :)
Este mês o blog escolhido para o desafio "A cozinhar com..."  foi O Prazer da Cozinha da Cláudia, um blog cheio de receitas boas e fotos muito giras :)

Entre tanta coisa boa que vi no blog lá me decidi por uns biscoitos, mas não uns biscoitos quaisquer: foram uma belas crinkles de gengibre :) o link da receita original está aqui:
http://www.oprazerdacozinha.com/2016/12/vamos-preparar-o-natal-2016-iv-crinkles.html

Segui a receita à risca, apenas usei açúcar amarelo em vez de mascavado porque era o que tinha cá em casa ;) de resto fiz tudo igual e tive de fazer a dobrar eheheheh achei que uma receita ia render poucos biscoitinhos e como queria uns quantos para levar aos meus pais e outros para um lanche entre amigas, fiz o dobro da receita.
Adorei estas crinkles, são mesmo uma delícia e acho que as vou fazer para oferecer no Natal (aliás esta receita é de uma publicação da época do Natal) ;)

Vamos lá à receita:

150 g de farinha com fermento
1 colher de chá de gengibre em pó
1 colher de chá de canela em pó
1 colher de chá de fermento em pó~
raspa de 1 limão pequeno
45 g de margarina amolecida
2 colheres de sopa de mel
2 ovos
50 g de açúcar amarelo
açúcar em pó qb para enrolar

Numa taça coloque a farinha, fermento, canela, gengibre e raspa de limão. Reserve.
Noutra taça misture bem os ovos, com a margarina, o mel e o açúcar amarelo.
Adicione os ingredientes secos e misture tudo muito bem até obter uma massa homogénea.
Reserve a massa por 1 hora no frigorífico para ficar mais durinha e fácil de modelar.
Faça bolinhas de massa, passe-as por açúcar em pó, coloque num tabuleiro forrado com papel vegetal e polvilhado com farinha e leve ao forno a 180 ºC por 10 a 15 minutos (vá dando uma olhadela para que as crinkles não cozam demasiado).
Retire do forno, deixe arrefecer e guarde num frasco ou lata que vede bem... ou então devore logo eheheh

Apreciem ;)

Biscoitos Torcidos de Canela

E é dia 25 novamente :) como o tempo voa!!!
Pois bem, por ser dia 25 é dia de publicar a receita do desafio "A cozinhar com..." do grupo Cantinho da Cozinheiras. E este mês o blog escolhido foi o As Receitas da Mãe Galinha da Joana Machado Claro

Uma rápida vista de olhos pelo blog, cheio de coisitas boas para os olhos e gula eheheheheheh, e escolhi estes biscoitos de canela... já que tinha a lata dos biscoitos vazia e adoro canela, esta foi a receita perfeita :) entretanto fiquei de olho noutras receitas que guardei para experimentar mais tarde ;)

Podem ver o link da receita original aqui: http://asreceitasdamaegalinha.blogspot.pt/2016/11/biscoitos-de-canela.html

Para a minha receita alterei apenas a quantidade de canela - acho que estou viciada em canela! - e usei uma colher de chá da bela canela em pó da Suldouro-Navires (foi a última colher... snif, snif) em vez de uma colher de café como diz na receita da Joana.

Bom, vamos lá à receita:

80g de açúcar amarelo
75g de margarina à temperatura ambiente
1 ovo
1 gema
1 colher de chá de canela em pó da Suldouro-Navires
250g de farinha com fermento

Numa taça colocar o açúcar, a margarina, o ovo e a gema e mexer com um garfo até estar tudo bem misturado.
Adicionar a canela em pó e a farinha e mexer com o garfo para envolver e depois amassar com as mãos até obter uma massa homogénea.
Numa superfície enfarinhada faça rolinhos de massa com uns 10 cm de comprimento e molde em forma de torcidos (ou noutra forma da vossa preferência).
Coloque num tabuleiro polvilhado com farinha, deixe espaço entre os biscoitos para poderem crescer e leve ao forno a 175ºC por 15 a 20 minutos (deixei só 15 porque gosto dos biscoitos tenrinhos).
Tire do forno, deixe arrefecer e pode guardar num frasquinho ou lata :)

Apreciem ;)
PS: os biscoitos foram feitos na passada 4ª-feira e ficaram tão bons, mas tão bons, que a lata está quase vazia!!!

Biscoitos de Cúrcuma com Sementes de Sésamo Pretas

Mais uma receita de uns biscoitinhos bem saborosos :) e estes também bem coloridos eheheheh
Na minha última ida a Espanha para fazer umas compritas (antes do Natal!) trouxe de lá um frasco de cúrcuma e ainda não o tinha experimentado.
Para quem não sabe a cúrcuma é o mesmo que açafrão das índias, uma especiaria muito usada para dar sabor e cor em pratos indianos.
Neste caso usei a especiaria em pó mas sei que também há à venda a cúrcuma fresca: é uma raiz idêntica ao gengibre e que por dentro é cor de laranja.

Aqui vos deixo alguns benefício da cúrcuma, que a tornam tão impirtante e uma ótima aliada na nossa saúde:

Fonteda imagem: http://www.ozanaherrera.com.br/2015/11/3-excelentes-razoes-para-consumir.html

Ora, todas as semanas tenho de ter cá por casa umas bolachinhas ou biscoitos para levar para os lanches semanais. O ideal é serem saudáveis, com pouco açúcar e gordura... mas desta vez decidi fazer a receita original de boscoitos com as quantidades indicadas na receita de boscoitos da olinda (do livro de receitas base da bimby)... sim, os meus biscoitos são quase todos tendo como base esta receita ;)

No entanto, desta vez achei que os biscoitos ficaram muito doces e numa próxima vez vou mesmo reduzir a quantidade de açúcar!
As sementes de sésamo pretas comprei no Lidl, aproveitando a 'feira' dos produtos asiáticos que por lá esteve até à uns dias atrás.

Bom, vamos lá à receita que fiz:

250g de farinha
100g de açúcar
100g de margarina amolecida
1 ovo
1 colher de chá de fermento em pó
1 colher de chá de cúrcuma em pó
sementes de sésamo pretas qb para polvilhar

Com Bimby
Coloque todos os ingredientes no copo da bimby (excepto as sementes de sésamo) e programe 15 segundos na velocidade 6.
Retire a massa do copo, faça bolinhas, role sobre as sementes de sésamo pretas e coloque num tabuleiro polvilhado com farinha.
Leve ao forno a 175 ºC por 15 a 20 minutos.

Sem Bimby
Coloque todos os ingredientes nouma taça (excepto as sementes de sésamo) e amasse até obter uma massa homogénea.
Faça bolinhas de massa, role sobre as sementes de sésamo pretas e coloque num tabuleiro polvilhado com farinha..
Leve ao forno a 175 ºC por 15 a 20 minutos.

Apreciem ;)

Biscoitos de Erva Doce e Canela

Ora uns biscoitinhos para o lanche sabem sempre bem, certo?
Pois estes foram ainda feitos antes do Natal porque foram feitos para oferecer a alguns familiares junto com mais uns miminhos :) coloquei num saquinho, com uma fita simples e uma etiqueta:

A receita que faço é sempre a mesma: a receita de Biscoitos da Olinda do livro de receitas base da Bimby! É uma receita super simples, fácil e rápida de se fazer (com ou sem Bimby!) e resulta sempre nuns biscoitos saborosos e viciantes :)

Desta vez decidi adicionar à receita um pouco de canela em pó, da Suldouro-Navires, e erva doce em pó.

Bom, vamos à receita:

250g de farinha
100g de açúcar
100g de margarina amolecida
1 ovo
1 colher de chá de fermento em pó
1 colher de café de canela em pó Suldouro-Navires
1 colher de café de erva doce em pó
sementes de sésamo qb para polvilhar (opcional)

Com Bimby
Coloque todos os ingredientes no copo da bimby (excepto as sementes de sésamo) e programe 15 segundos na velocidade 6.
Retire a massa do copo, faça bolinhas e coloque num tabuleiro polvilhado com farinha.
Espalme as bolinhas com a ajuda de um garfo e polvilhe com as sementes de sésamo.
Leve ao forno a 175 ºC por 15 a 20 minutos.

Sem Bimby
Coloque todos os ingredientes nouma taça (excepto as sementes de sésamo) e amasse até obter uma massa homogénea.
Faça bolinhas de massa e coloque num tabuleiro polvilhado com farinha.
Espalme as bolinhas com a ajuda de um garfo e polvilhe com as sementes de sésamo.
Leve ao forno a 175 ºC por 15 a 20 minutos.

Apreciem ;)

Crinkles de Laranja

Ora para o Natal decidi fazer uns biscoitinhos para oferecer, adoro fazer uns miminhos para os amigos :) e acho que é sempre uma forma de demonstração de carinho fazer algo de se comer para oferecer ;)
E depois, quem não gosta de uns biscoitos com chá agora com o tempo frio?!

Fiz mais tipo de biscoitinhos e vou partilhar as receitas nestes próximos dias, sendo que hoje deixo a receita que fiz para estas belas crinkles de laranja :) ficaram mesmo muito boas, bem fofinhas e viciantes eheheheheheh

Vamos à receita, que fiz na bimby mas deixo também as instruções para quem não tem a 'maquineta':

Casca de meia laranja (só a parte laranja)
170g de açúcar
75g de margarina à temperatura ambiente
1 ovo
Sumo de 1/2 laranja
250g de farinha
1 colher de chá de fermento em pó
açúcar em pó qb para enrolar os biscoitos

Com bimby
No copo da bimby coloque a casca de laranja e o açúcar e triture 30 segundos na velocidade 9 (aumente a velocidade gradualmente passando pela 6, 7 e 8 até chegar a 9).
Adicione a margarina e triture 30 segundos na velocidade 6.
Junte o ovo e o sumo de laranja e triture 30 segundos na velocidade 6.
Adicione a farinha e o fermento em pó e misture 20 segundos na velocidade 3.
Retire a massa do copo para uma taça e leve a massa ao frigorífico por 1 a 2 horas até ficar capaz de se moldarem bolinhas.
Decorrido esse tempo molde, então, bolinhas de massa, passe-as por açúcar em pó e coloque num tabuleiro forrado com papel vegetal e polvilhado com farinha.
Leve ao forno para cozer a 175 ºC por 10 a 15 minutos.

Sem bimby
Raspe a casca da meia laranja com o raspador na parte mais fina.
Junte a raspa de laranja com açúcar e margarina e bata com a batedeira por uns 3 a 5 minutos (até o açúcar estar bem dissolvido)
Junte o ovo e o sumo de laranja e misture 1 minutos com a batedeira.
Adicione a farinha e o fermento em pó e misture com a ajuda de uma colher de pau.
Retire a massa do copo para uma taça e leve a massa ao frigorífico por 1 a 2 horas até ficar capaz de se moldarem bolinhas.
Decorrido esse tempo molde, então, bolinhas de massa, passe-as por açúcar em pó e coloque num tabuleiro forrado com papel vegetal e polvilhado com farinha.
Leve ao forno para cozer a 175 ºC por 10 a 15 minutos.

Para oferecer depois coloquei dentro de saquinhos de celofane e atei com um cordel, não esquecendo de colocar uma etiqueta a identificar que tipo de biscoitos são ;) o que me esqueci foi da foto dos saquinhos!!!

Apreciem ;) 

Broas de Mel

Ando numa de fazer receitas mais típicas de Natal :)
Há que experimentá-las agora para depois  chegar ao dia 24 e ter o menú escolhido eheheheheh

A receita para estas broas vi no grupo de facebook Bimby, sem limites! pelo que não tenho um link para vos mostrar a receita original.

Achei que são muito secas! Mas também posso ter sido eu que as deixei cozer demasiado! A minha mãe gosta muito é de broas de milho e essa será a proxima receita de broas que hei-de experimentar ;) entretanto no mesmo grupo do facebook (opá é terrível para a dieta!) vi uma receita de filhoses de abóbora das de abrir (tipo farturas)... e tenho de as fazer já no fim de semana ahahahahah

Bom, vamos lá a esta receita que é para fazer na bimby mas, já sabem, quem não tem faz na mesma usando uma batedeira:

50g de azeite
50g de mel
3 ovos
180g de açúcar amarelo
500g de farinha
3 colheres de chá de fermento em pó
1 colher de chá de canela em pó
1 colher se chá de erva doce em pó
1 pitada de sal

No copo da bimby coloque o azeite, mel, ovos e açúcar e programe 1 minuto na velocidade 4.
Adicione os restantes ingredientes e misture 30 segundos na velocidade 3.
Retire porções de massa e molde broas (ou bolinhas, se preferir) e coloque num tabuleiro forrado com papel vegetal e polvilhado com farinha (deixe algum espaço entre as broas pois estas vão crescer).
Leve ao forno a 175 °C por 15 minutos.
Retire do forno e pincele as broas com mel (opcional).

Apreciem ;)

Crinkles de Chocolate Negro

Ora estes biscoitinhos viraram moda!
Depois de os fazer percebi porquê: porque são muitos bons :) :) :)

A receita para estes crinkles de chocolate vi no blog Dona Bimby,  podem ver a receita original aqui:
http://donabimby.blogspot.pt/2014/04/crinkles-de-chocolate.html#

Como sou muito gulosa quando fiz estes crinkles de chocolate, fiz também os de limão (podem ver a receita aqui):

Esta latinha que aqui vêem foi para levar para as minhas colegas da dança, foi um sucesso enorme :) principalmente as de limão... e eu a achar que iam devorar logo as de chocolate ;)
As minhas preferidas até agora também foram as de limão, quero depois fazer também de laranja.

Bom, vamos à receita, que é para a bimby mas se não têm façam tudo numa batedeira:

50g de chcocolate negro (usei o de 81% de cacau do Lidl)
55g de margarina
100g de açúcar
2 ovos
210g de farinha com fermento
1 colher de café de fermento em pó
açúcar em pó qb para enrolar as bolinhas de massa

Comece por colocar o chocolate em pedaços e a margarina numa tigela e leve ao microondas uns 30 segundos para derreter. Envolva bem e reserve (se preferir faça no fogão).
No copo da bimby coloque o açúcar e os ovos e programe 3 minutos, 37 ºC na velocidade 3 e 1/2.
Volte a programar 3 minutos na velocidade 3 e 1/2 e sem temperatura.
Adicione o chocolate derretido e envolva 10 segundos na velocidade 3.
Junte a farinha e o fermento e envolva 30 segundos na velocidade 3.
Retire a massa do copo e coloque numa taça, leve ao frigorífico por 1 a 2 horas (este passo é para que seja possível moldar bolinhas de massa com facilidade).
Molde bolinhas de massa, passe por açúcar em pó e coloque num tabuleiro forrado com papel vegetal e polvilhado com farinha.
Leve ao forno a 175 ºC por 10 a 15 minutos.

Apreciem ;)

Crinkles de Limão

Isto de fazer parte do grupo no facebook da Bimby, Sem Limites! às vezes não é nada bom!!! Partilha-se por lá tanta coisa bbbbbooooooooaaaaaaaaaa :) :) :) :)
As crinkles viraram moda e por lá (e não só!) toda a gente partilha estes bolinhos... tive de os fazer porque já não aguentava de tanta água na boca :)
São mesmo muito bons! Fiz os de limão, que aqui partilho, e, como sou super gulosa, também os de chocolate eheheheheheh a receita destes últimos partilho para a semana ;)

A receita para as crinkles de limão vi no blog Brincadeiras na Cozinha, a receita original podem ver aqui: http://www.brincadeirasnacozinha.com/2015/12/crinkles-de-limao.html#

Por favor, se ainda não experimentaram estes biscoitos, então vão já preparar tudo para os fazer porque valem mesmo muito a pena ;) a receita é adaptada para a bimby mas podem fazer noutro robot de cozinha ou amassando à mão... não deixem é de fazer!

Bom, vamos à receita (rende cerca de 14 biscoitinhos):

Casca de 1 limão (só a parte amarela)
170g de açúcar
75g de margarina
1 ovo
Sumo de 1 limão
250g de farinha
1 colher de chá de fermento em pó
açúcar em pó qb para enrolar os biscoitos

No copo da bimby coloque a casca de limão e o açúcar e triture 30 segundos na velocidade 9 (aumente a velocidade gradualmente passando pela 6, 7 e 8 até chegra a 9).
Adicione a margarina e triture 30 segundos na velocidade 6.
Junte o ovo e o sumo de limão e triture 30 segundos na velocidade 6.
Adicione a farinha e o fermento em pó e misture 20 segundos na velocidade 3.
Retire a massa do copo para uma taça e leve a massa ao frigorífico por 1 a 2 horas até ficar capaz de se moldarem bolinhas.
Decorrido esse tempo molde, então, bolinhas de massa, passe-as por açúcar em pó e coloque num tabuleiro forrado com papel vegetal e polvilhado com farinha.
Leve ao forno para cozer a 175 ºC por 10 a 15 minutos.

Apreciem ;) porque são mesmo uma tentação ;)

Biscoitos de Canela

Ora aqui estão uns biscoitinhos deliciosos... para quem gosta de canela ;) mas se não gostam de canela, a mesma só está por fora... por isso podem fazer os biscoitinhos sem a canela ;)

A receita original é de um fascículo de receitas da revista TV7Dias e dos já bem antigos!!!

Cá por casa ficámos fãs :) agora só falta vocês experimentarem e darem a vossa opinião :)

Aqui vos deixo a receita:

150 g de manteiga à temperatura ambiente
250 g de açúcar
2 ovos
125 ml de leite à temperatura ambiente
Raspa de 1 limão
1 colher de chá de fermento em pó
500 g de farinha sem fermento
Canela em pó qb

Comece por bater a manteiga com o açúcar até obter uma massa esbranquiçada.
Adicione o fermento, raspa de limão, ovos e leite.
Misture bem e depois envolva a farinha. Misture bem a massa (esta parte fiz mesmo à mão) até ficar homogénea.
Guarde a massa no frigorífico por 30 minutos a 1 hora para que fique mais dura e possa depois moldar bolinhas.
Ao fim deste tempo, molde bolinhas e role-as na canela em pó.
Coloque num tabuleiro forrado com papel vegetal e polvilhado com farinha e leve a cozer por 150 °C por 15 minutos.

Apreciem ;)

Biscoitos de Avelã (sem glúten)

Lembram-se de ter falado em biscoitos de aproveitamento da polpa de avelã na realização do leite de avelã??

Pois bem, aqui estão eles e a sua receita :)

A receita original é da revista bimby de maio de 2015, mas fiz algumas alterações para poder obter uns biscoitinhos mais saudáveis :)

Cá vai a receita:

Polpa de avelã de sobra da receita de Leite de Avelã (ver receita aqui)
200g de mistura de farinha sem glúten (usei mistura para pão sem glúten,área viva - continente)
150g de açúcar mascavado
80g de óleo de côco amolecido
3 ovos

Colocar todos os ingredientes no copo da bimby e misturar 15 segundos na velocidade 6.
Se não tiver robot de cozinha, coloque tudo numa taça e misture com as mãos até obter uma massa homogénea.
Coloque colheradas (não muito grandes) de massa num tabuleiro forrado com papel vegetal e leve ao forno a 175ºC por 10 a 15 minutos.

Apreciem ;)

PS: esta receita rendeu 45 bolinhos.

Biscoitos com Doce de Abóbora

Uns biscoitinhos bem saborosos e viciantes (diga-se de passagem) que fiz para oferecer nesta Páscoa... sim porque isto não tem de ser sempre folar ou amêndoas ou ovos gigantes... até acho que os miúdos andam viciados nisso!!! E é claro que as grandes superfícies ajudam... aquilo é ovos de todas as cores, tamanhos e feitios... e é óbvio que os olhinhos deles brilham com os maiores (e mais caros!!!), sendo que muitas vezes nem o chocolate é de qualidade nem o brinde tem jeito algum!!!

Portanto, vai de biscoitos caseiros para oferecer :) e já me disseram que estavam muito bons eheheh

A receita da massa é, como sempre, a receita dos biscoitos da olinda do livro de receitas base da bimby e o doce pode ser à vossa escolha... eu usei o de abóbora que fiz à pouco tempo ;)

Aqui vai a receita:

Biscoitos:
250g de farinha
100g de manteiga amolecida
100g de açúcar
1 ovo
1 colher de chá de fermento em pó

Coloque todos os ingredientes numa taça e misture até obter uma massa homogénea.

Doce:
Doce de abóbora qb (ver aqui como fazer em casa)

Montagem:
Faça bolinhas de massa e coloque num tabuleiro forrado com papel vegetal e polvilhado com farinha.
Com uma rolha de cortiça (uso de uma garrafa de champanhe) esmage a massa e faça uma cavidade mas sem fazer um buraco completo.
Leve ao forno a 175ºC e a meio da cozedura abra o forno e volte a calcar a rolha na cavidade (isto por a massa leva fermento e tende a desaparecer a cavidade).
Volte a fechar o forno e deixe acabar de cozer.
Retire do forno, volte a calcar a cavidade com a rolha e coloque uma colher de chá de doce de abóbora em cada biscoito.

Apreciem ;) o díficil vai ser parar...

Biscoitos de Limão, Sésamo e Gengibre (sem glúten)

Isto de andar a fazer experiências de não consumir glúten é... muito dificil!!! É verdade, é mesmo muito dificil... quase tudo tem glúten e não é fácil adaptar as receitas, pois nem sempre saem bem!

Farto-me de inventar, às vezes corre mal (vá, a maior parte das vezes!) e acaba por ir fora, mas ouras vezes até que as coisas resulyem bem :) como foi o caso destes biscoitos.

Usei a receita base dos biscoitos da Olinda, do livro base da Bimby, e fui adaptando até chegar a esta receita:

50g de farinha de arroz
150g de farinha de milho barnco
50g de amido de milho (maizena)
100g de açúcar amarelo
100g de óleo de côco derretido (ou manteiga)
2 ovos
6 colheres de sopa de leite (usei magro e sem lactose)
raspa de 1 limão
1 colher de sopa de sementes de sésamo
1 colher de chá de gengibre em pó
1 colher de chá de fermento em pó

Misturar todos os ingredientes numa taça, amassar até obter uma massa homogénea.
Fazer bolinhas e colocar num tabuleiro forrado com papel vegetal e levar a cozer em forno médio/baixo (150ºC) por 15 minutos (atenção que as receitas sem glúten não devem de ser demasiado cozinhadas pois ficam muito mais secas - deve-se às farinhas usadas!).

Apreciem ;)

Biscoitos de Limão

Adoro citrinos... o cheiro, o sabor... tudo!!!! E acho que gosto mesmo de todos eheheheh mas o limão e a lima são mesmo os meus preferidos.

Ainda não tenho a árvore das limas mas tenho um limoeiro super produtivo :) por isso ando sempre a inventar coisas com limão... há que gastá-los.

Esta receita tem como base a receita de biscoitos da Olinda, do livro de receitas base da bimby. São super simples de fazer, com poucos ingredientes e ficam muito saborosos.

Cá vai a receita:

250 g farinha (usei 230g de farinha e 20g de farelo de trigo)

100 g açúcar

100 g manteiga amolecida

1 ovo

1 colher chá de fermento em pó

raspa de 1 limão

Misturar todos os ingredientes até obter uma massa homogénea.

Forrar um tabuleiro com papel vegetal, polvilhe com farinha e coloque bolinhas de massa devidamente espaçadas (para poderem crescer sem ficarem coladas).

Leve a forno médio até estarem levemente cozidos.

Apreciem ;)

PS: Muito obrigada a quem passa por este meu cantinho com frequência... já são mais de 10.000 visualizações... 'é muita fruta!!!' :)

Biscoitos Fritos

Andei agora a ver umas revistas que tenho cá para casa... quando tenho umas férias aproveito sempre para procurar umas receitas, pois faço umas coisitas novas para as festas ou mesmo para os aniversários que se avizinham...

E dei por mim a encontrar uns biscoitinhos deste tipo numa revista... e lembrei-me que tenho uma receita, dada pelos meus tios, destes biscoitos.

Pelo que me disseram eram muito tipicos antigamente nas gentes que vivem nas ilhas aqui da minha zona... mais propriamente das Ilhas da Culatra e do Farol.

Ora fiquei cheia de vontade de fazer e pus logo mãos à obra... é a parte má de se ver montes de revistas com receitas e fotos de coisas maravilhosas... fica-se com água na boca e depois lá temos de ir para a cozinha magicar eheheheheheh

Assim, aqui partilho também convosco esta receita:

2 ovos
250g de farinha
1 colher de sopa de manteiga
1 colher de chá de banha
1 colher de café de fermento em pó

Misture bem os ovos com o açúcar, até que este dissolva.
Adicione os restantes ingredientes e amasse até obter uma massa homégenea. Se necessário retifique as quantidades de farinha ou gorduras para que a massa fique fácil de moldar (isto porque o tamanho dos ovos influência o ponto da massa!).
Retire porções de massa e faça rolinhos. Dê-lhes a forma de um nó.
Frite até estarem dourados. Deixe-os arrefecer ligeiramente sobre papel absorvente e passe-os por uma mistura de canela e açúcar (por exemplo 1 colher de chá de canela em pó com 100g de açúcar).

Apreciem estes docinhos das gentes da minha terra ;)