Salame de Alfarroba (receita Bimby)

Mais uma receita que vi ser partilhada num grupo de receitas da bimby, estava aqui guardada para experimentar e agora em fase de quarentena estou a fazer todas as receitas que tinha aqui em lista de espera ;) 

Adorei o resultado, o salame fica bem consistente e é muito fácil de moldar, é pouco doce e fiquei mesmo fã :)

A receita fiz na bimby tal como dizia a receita, mas vou deixar as indicações para fazerem também sem a bimby.

Vamos lá à receita:

120g de bolacha maria

40g de açúcar amarelo

6 gemas (podem congelar as claras)

100g de manteiga

100g de farinha de alfarroba

Com bimby:

No copo coloque as bolachas maria e triture 7 segundos na velocidade 4. Retire e reserve

Coloque no copo o açúcar, as gemas, a manteiga e a farinha de alfarroba e programe 3 minutos, a 70 ºC e na velocidade 1.

Adicione a bolacha triturada e envolva 10 segundos na velocidade 3.

Coloque a mistura sobre uma folha de alumínio, dê o formato de um rolo, enrole bem na folha de alumínio e role sobre a bancada para deixar o salame bem redondinho.

Leve ao frigorífico por umas 4 horas.

Corte em fatias e sirva bem fresquinho.

Sem bimby:

Coloque as bolachas maria numa taça e com a ajuda de um copo esmague até obter pedaços pequenos de bolacha - pode usar também uma picadora para este efeito ou colocar a bolacha numa saco e esmagar com a ajuda do rolo da massa (mas não deixe ficar totalmente em farinha!). Reserve

Coloque num tacho o açúcar, as gemas, a manteiga e a farinha de alfarroba e leve ao lume por 3 minutos mexendo sempre, até a mistura estar toda bem envolvida e não apresentar grumos.

Retire do lume e adicione a bolacha triturada, envolva bem.

Coloque a mistura sobre uma folha de alumínio, dê o formato de um rolo, enrole bem na folha de alumínio e role sobre a bancada para deixar o salame bem redondinho.

Leve ao frigorífico por umas 4 horas.

Corte em fatias e sirva bem fresquinho.

Apreciem ;) sigam aqui o blogue, deixem gosto na página de facebook e sigam também no instagram :)