Umas bolachinhas sabem sempre bem e se forem de manteiga... ainda melhor :) estas fiz para encher a latinha de bolachas do meu pai, já que o dia do pai foi passado em quarentena e não foi possível comprar um presente... fiz estas bolachinhas para o mimar ;)
A receita vi no canal da La Dolce Rita:
Segui a receita à risca.
Vamos lá receita (rende umas 30 a 40 bolachinhas, dependendo da espessura e tamanho que as fazem):
120g de manteiga à temperatura ambiente
125g de açúcar
1 ovo (à temperatura ambiente)
1 colher de chá de essência de baunilha (opcional - receita)
250g de farinha
1 colher de café de fermento em pó
Numa taça coloque a manteiga e o açúcar e bata (pode ser com a batedeira ou à mão com a vara de arames) por uns 2 a 3 minutos para envolver bem.
Junte o ovo e a essência de baunilha e bata por 1 minuto.
Por fim junte a farinha e o fermento em pó, envolva bem e amasse só até conseguir obter uma bolinha.
Embrulhe em película aderente e leve ao frigorífico por 2 horas.
Ligue o forno a 180 ºC.
Estique a massa numa superfície enfarinhada e corte as bolachinhas. Disponha num tabuleiro forrado com papel vegetal e leve ao forno por uns 10 a 15 minutos.
Retire do forno, deixe arrefecer e guarde numa lata ou frasco bem fechadas para se manterem estaladiças.
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