Pão de Ló com Natas e Morangos

Este bolo já foi feito em janeiro! Vejam lá ao tempo que anda aqui para ser partilhado ;) 

Foi o bolo de aniversário que fiz para a festa de um amigo. Para a massa do bolo usei a receita de pão de ló da bimby e que aqui já tinha partilhado, para o recheio usei natas e doce de frutos vermelhos e na decoração foi chantilly e morangos... simples, mas estava muito bom :) não tirei foto ao interior porque estava muita gente na festa e fiquei com vergonha de 'parem lá de partilhar as fatias do bolo que agora quero fotografar" ahahahah bem que podia ter fotografado a minha fatia, certo? Não fosse tão gulosa que nem me lembrei :)

Vamos lá à receita:

Bolo

9 ovos

350g de açúcar

250g de farinha 

1 colher de chá de fermento em pó

Ligue o forno a 180 ºC.

No copo da bimby coloque a borboleta, os ovos e o açúcar e programe 9 minutos, a 37 ºC e na velocidade 3 (na batedeira: é deixar bater os ovos com o açúcar em velocidade alta por uns 8 a 9 minutos)

Junte a farinha e o fermento em pó e misture 20 segundos na velocidade 3 (na batedeira faz na velocidade mínima ou então mistura com uma vara de arames à mão).

Coloque a massa numa forma untada e enfarinhada e leve ao forno por uns 30 minutos.

Verifique se o bolo está cozido através do teste do palito.

Desenforme e deixe arrefecer. Reserve

Recheio

250g de frutos vermelhos a gosto (frescos ou congelados)

125g de açúcar

2 pacotes de natas bem frescas (400 ml)

2 folhas de gelatina

Num tacho coloque os frutos vermelhos e o açúcar, leve ao lume brando mexendo até que a misturar se torne numa compota/geleia (normalmente demora uns 15 minutos).

Retire do lume e deixe arrefecer completamente.

Bata as natas em chantilly.

Quando as natas estiverem firmes junte o doce de frutos vermelhos e envolva bem.

Hidrate as folhas de gelatina num pouco de água fria, depois derreta uns 5 a 10 segundos no microondas (também o pode fazer no lume muito baixo).

Junte a gelatina derretida às natas com a compota, sempre com a batedeira a funcionar para envolver bem a gelatina e deixe bater por uns 2 minutos.

Corte o bolo ao meio, forre a forma que usou para fazer o bolo com película aderente (isto ajuda a prensar o bolo e a que o bolo não escorregue ao colocar o recheio - é uma técnica simples mas muito boa para montar bolos).

Coloque a metade do bolo dentro da forma, recheie com o creme preparado e cubra com a outra metade do bolo. Aperte bem para o bolo e ficar firme, cubra com mais película aderente (ou folha de alumínio) e leve ao frigorífico por umas 6 horas.

Cobertura

400g de morangos

200g de chocolate de culinário (ou outro a seu gosto)

1 pacote de natas bem frescas (200ml)

2 colheres de sopa de açúcar em pó

sumo de 1/2 limão

raspas de chocolate qb

Lave os morangos, seque-os bem e corte ao meio sem tirar o pé.

Parta o chocolate em pedaços e leve ao microondas para derreter, 30 segundos de cada vez mexendo bem entre cada intervalo, até o chocolate estar todo derretido (também o pode fazer em lume muito baixo, mexendo sempre para não queimar).

Mergulhe as metades de morango no chocolate derretido, coloque sobre um recipiente coberto com papel vegetal e leve ao frigorífico para endurecer.

Na batedeira coloque as natas com o sumo do limão, bata até obter chantilly firme. Adicione o açúcar e deixe bater mais uns 2 a 3 minutos.

Retire o bolo do frigorífico, desenforme para o prato de servir e barre o bolo com o chantilly - fiz de forma mesmo tosca sem grandes alisamentos.

Polvilhe todo o bolo e laterais com raspas de chocolate (ou chocolate granulado) e decore com as metades de morango cobertas de chocolate.

Leve ao frigorífico até ao momento de servir.

Apreciem ;) sigam aqui o blogue, deixem gosto na página de facebook, sigam também no instagram :) 

Salsichas com Couve Lombarda e Arroz de Feijão

Aqui está um prato que nunca fiz! E não foi desta que fiz... esta comidinha foi feita pela minha mãe :) dei só uma ajudinha mas quem fez a maior parte do prato foi mesmo a mãe ;)

O acompanhamento, o arroz de feijão, a minha mãe viu a receita na revista Segredos de Cozinha de abril de 2020 (a nº 60) e decidiu experimentar.

Vamos lá então às receitas de hoje:

Salsichas

6 folhas de repolho/couve lombarda

água e sal qb

6 salsichas de porco frescas (daquela que se usam para grelhar)

1 cebola

2 dentes de alho

1 folha de louro

azeite qb

4 tomates maduros

50 ml de vinho branco

sal qb

Leve um tacho com água e sal ao lume, quando estiver a ferver coloque as folhas de couve (pode colocar a couve por partes, para não ficar o tacho muito cheio). Deixe ferver por 2 minutos e depois retire a couve para um escorredor e deixe arrefecer.

Coloque uma salsicha numa folha de couve, enrole bem e prenda no final com um palito para que não abra. Reserve.

Pique a cebola e os dentes de alho. Coloque numa frigideira com um fio generoso de azeite e a folha de louro.

Leve ao lume e deixe refogar até dourar a cebola.

Pele os tomates e pique.

Junte o tomate picado e deixe cozinhar até desfazer bem.

Tempere com sal a gosto.

Junte as salsichas enroladas na couve e o vinho branco e deixe ferver por uns 10 minutos com a frigideira tapada.

Depois prove, retifique tempero e deixe ferver por 5 minutos com a frigideira destapada.

Arroz

1 cebola

1 dente de alho

azeite qb

1 folha de louro

50g de bacon

2 colheres de sopa de polpa de tomate

1 chávena de chá de arroz (chávena medidora de 250 ml)

2 chávenas de chá de água quente

sal e pimenta preta moída qb

1 lata pequena de feijão encarnado cozido (cerca de 180g)

coentros frescos picados qb

Numa tacho coloque a cebola picada, o dente de alho picado, a folha de louro, o bacon em cubinhos e um pouco de azeite.

Leve ao lume para refogar e dourar a cebola.

Junte a polpa de tomate e o arroz, envolva bem e deixe fritar por uns minutos, mexendo sempre.

Junte a água, envolva, coloque a tampa para cobrir apenas metade do tacho e deixe cozer por uns 12 minutos.

Junte o feijão escorrido, envolva e deixe cozer até o arroz estar bem cozido (mais uns 5 minutos deve dar).

Retire do lume, polvilhe com os coentros picados e sirva.

Apreciem ;) sigam aqui o blogue, deixem gosto na página de facebook, sigam também no instagram :) 

Doce de Alperce com Baunilha

Os meus pais têm três árvores de alperces. Este ano só duas é que deram fruta, mas deram muito... o problema: com esta coisa do confinamento não demos tantos, demos algumas caixas, mas muitos ficaram por cá e como não se dão químicos para evitar o bicho, a fruta estraga-se rápido!

Este ano decidi fazer então umas compotas destes frutos para aproveitar e depois oferecer no Natal ou noutras épocas :)

Já agora, como chamam a esta fruta? Alperces, damascos ou albricoques?! Cá em casa chamamos sempre de albricoque mas também conhecemos pelos outros nomes ;)

Usei baunilha para aromatizar este doce porque tenho cá em casa umas vagens que comprei no mercadona a preço barato, mas sei que por cá é caro por isso podem não usar a baunilha e substituir por 1 ou 2 paus de canela (se bem que o efeito das bolinhas de baunilha -  e o aroma - fica maravilhoso).

Atenção que este fruto é ácido, pelo que o doce também fica com um travo ligeiramente ácido... logo não ponham menos açúcar do que o que aqui indico ;)

Vamos lá à receita:

2 kg de alperces sem caroço (deixei ficar a pele)

1,5 kg de açúcar (dá 750g de açúcar por cada kg de fruta)

1 vagem de baunilha

Numa panela ou tacho coloque os alperces abertos ao meio e junte o açúcar. 

Abra a vagem de baunilha ao meio e raspe as sementes. Junte à fruta com o açúcar as sementes da baunilha e as duas metades da vagem. 

Envolva tudo com uma colher de pau e deixe a macerar por umas 4 horas (este passo ajuda a dissolver o açúcar e o alperce a libertar o seu sumo).

                         antes de macerar                             depois de macerar

Leve ao lume, inicialmente mais alto, e deixe ferver até reduzir o volume de líquido criado pelo fruta mexendo de vez em quando.

Reduza o lume e deixe cozinhar até estar na consistência de doce que mais gosta, mexa com frequência para não queimar (atenção que se deixar o doce muito líquido depois este não se conservará tão bem).

Esterilize frascos e tampas em água fervente por uns minutos. Escorra-os e seque.

Encha os frascos com o doce acabado de fazer (bem quente!), feche os frascos e inverta para criar vácuo até estar totalmente frio.

Conserve na dispensa e no frigorífico depois de aberto.

(os doces também podem ser congelados! Para tal coloque em taças de plástico, deixe arrefecer completamente e depois congele).

No dia em que fiz este doce comemos com pão de queijo ainda quentinho... hummmmm :P 

Apreciem ;) sigam aqui o blogue, deixem gosto na página de facebook, sigam também no instagram :) 

Frango com Leite de Coco e Lima

Adoro comidinhas com temperos diferentes, picante não sou nada fã mas temperos variados e misturados? Contem comigo :) 

Este frango é desse tipo de receita. A receita foi-me enviada pela Luísa, que fez e gostou e decidiu partilhar a receita comigo :) ficou aprovadíssima e é daquelas receitas que é para repetir. Muito obrigada Luísa pela partilha <3 

Vamos lá à receita que fiz (segui a receita enviada apenas geri as quantidades de temperos ao nosso gosto):

1 frango em pedacinhos

raspa e sumo de 1 lima

3 colheres de sopa de molho de soja

3 colheres de sopa de açúcar amarelo (ou mascavado)

1 colher de sopa de caril em pó

1 colher de chá de cominhos em pó

1 malagueta (opcional)

400 ml de leite de coco

azeite qb

1 cebola pequena

4 dentes de alho

sal qb

coentros frescos qb

arroz branco cozido para acompanhar

Começamos por preparar o frango para a marinada que deve ser feita com antecedência (ou da manhã para a noite ou da noite para o outro dia ao almoço): numa taça coloque o frango, junte a raspa e sumo da lima, o molho de soja, o açúcar, caril, cominhos, malagueta e o leite de coco. 

Envolva tudo muito bem, tape a taça e leve ao frigorífico para marinar por umas horas.

Num tacho coloque um fio generoso de azeite, junte a cebola e os alhos tudo muito bem picadinhos. Adicione um pouco de sal (não muito) e leve ao lume e deixe fritar até dourar.

Junte o frango e metade do molho da marinada. Deixe cozinhar bem, virando o frango de vez em quando e com o tacho tapado.

Ao fim de uns 15 a 20 minutos do frango estar a cozinhar, junte o restante molho da marinada, coloque o lume baixo, tape o tacho e deixe cozinhar mais uns 10 a 15 minutos.

Prove para retificar algum tempero.

Desligar o lume, juntar os coentros frescos picados e servir o frango com arroz branco cozido.

Apreciem ;) sigam aqui o blogue, deixem gosto na página de facebook, sigam também no instagram :)