Puré de Batata e Aipo

Há muito tempo que queria fazer este puré... mas foi muito difícil encontrar um bolbo de aipo!!! Corri muitos super e mini mercados da minha zona e da cidade vizinha!!!
No fim de contas fui encontrar bolbo de aipo, mesmo sem querer, no Intermarché da minha zona!!!

Bom, o que importa é que agora já sei onde há e que pude fazer, finalmente, este belo puré :)

A receita original vi no Chef's Academy e foi de uma aula de uma chef que gosto muito: a Chef Marlene Vieira.
Assim que vi fazerem a receita apontei logo os ingredientes e guardei para experimentar mais tarde ;) fiz as minhas alterações: não usei natas e sim leite de soja.

E assim saiu este puré super cremoso, em grande parte porque cozi tudo em leite e porque o fiz na amiga bimby: faz uns cremes e purés de comer e querer mais :)

Aqui vai a receita:

1/2 bolbo de aipo
2 batatas
leite de soja qb (ou outro se preferir)
2 colheres de sopa de manteiga de soja (usei a da Alpro)
sal e noz moscada qb

Comece por tirar a pele ao aipo e às batatas.
Corte em pedaços e coloque no copo da bimby.
Cubra com leite de soja e programe 30min./vel.1/90ºC (atenção que o leite faz espuma e pode sair pela tampa, por isso assim que coemçar a ferver tire o copo de medição da tampa da bimby).
Escorra quase todo o leite e reserve (pode ser necessário adicionar algum leite para dar o ponto do puré... de acordo com o gosto).
Triture por 2 minutos nas velocidades 6, 7 e 8 (aumente progressivamente).
Tempere com sal, noz mocada e a manteiga e triture só para misturar bem.
Retifique os temperos se precisar e adicione algum leite se vir que o puré está muito duro.
Agora é só servir.

Se não tem bimby, faz tudo num tacho e tritura com a varinha mágica.
Apreciem ;)

Pudim de Chia com Leite de Soja, Melão e Mirtilos

Este foi um lanche que fiz para levar para a praia numa destas manhãs :)

Quem disse que só se levam sandes ou bolo??!! 

Ora aqui vos provo que levo coisinhas bem saudáveis e saborosas e que vocês também as devem levar.

Esta ideia é super simples de preparar, podem usar outras frutas... usei melão Jimbee (nunca tinha provado, comprei em promoção no Modelo-Continente aqui da minha zona) e mirtilos.

O único senão desta ideia é que devemos preprapar a parte do leite com sementes de chia com algumas horas de antecedência, para que as sementes hidratem e façam o 'pudim'.

Por norma faço de noite, deixo no frigorifico durante a noite e depois de manhã coloco a fruta por cima ;) mas também o podem fazer de manhã cedo para levar à tardinha para a praia ;)

Bom, vamos lá à 'receita':

1,5 dl de leite de soja

1 colher e meia de sopa de sementes de chia

1 pitada de canela

melão Jimbee e mirtilos qb

Comece por colocar o leite de soja num frasco que tenha tampa para vedar bem (uso mesmo daqueles das compotas), adicione a canela e as sementes de chia. 

Misture bem e deixe repousar por uns 10 minutos.

Volte a mexer bem para espalhar as sementes de chia. Feche o frasco e deixe no frigorífico por algumas horas (deixo da noite para a manhã).

Espalhe o melão cortado em pedacinhos por cima do pudim de chia. Junte os mirtilos.

Agora pode devorar logo ou pode fechar o frasco e levar para um lanche fora de casa, na praia ou no trabalho.

Apreciem ;)

Bolo de Banana com Cobertura de Crumble

As bananas agora não aguentam tempo nenhum na fruteira!!!
Ou compramos poucas ou então temos de lhes dar vazão bem rápido.

Por isso é que lá fiz este bolinho :) tem de haver sempre bolinho por cá por isso lá foi a 'desculpa' certa para usar as bananas que já estavam bem maduras.

Fiz uma pesquisa pela net e encontrei este link: http://allrecipes.com/recipe/17652/banana-crumb-muffins/

E lá fui pôr mãos à obra :)

Vamos lá à receita:

Bolo
1 + 1/2 de chávena de chá de farinha
1 colher de chá de fermento em pó
1 colher de chá de bicarbonato de sódio
1 pitada de sal
3 bananas maduras e esmagadas
3/4 de chávena de chá de açúcar
1 ovo
1/3 de chávena de chá de manteiga derretida

Crumble
1 colher de sopa de manteiga
1/3 de chávena de chá de açúcar amarelo
2 colheres de sopa de farinha
1 colher de café de canela em pó

Comece por misturar todos os ingredientes para o crumble, amasse-os com a mão. Reserve.
Para o bolo, misture a farinha com o fermento, bicarbonato de sódio e sal numa taça.
Noutra taça misture as bananas esmagadas com o ovo, o açúcar e a manteiga derretida. Mexa com uma colher ou garfo.
Adicione a mistura da farinha, envolva bem para não formar grumos e coloque a massa numa forma untada e enfarinhada.
Esfarele o crumble por cima da massa do bolo e leve ao forno para cozer a 175 ºC por 20 a 25 minutos (verifique sempre se o bolo está cozido com o teste do palito - o tempo e temperatura dependem do forno).

Apreciem ;)

Moussaka (à minha maneira)

Ora aqui está um prato que nunca havia feito nem pensado em fazer... até começarem a chegar da horta (finalmente!) as minhas beringelas :)

Na verdade, a moussaka é um prato de origem grega e que representa uma lasanha mas sem massa.
O bom desta receita é que como as beringelas subsituem a massa, esta comida pode ser feita para quem tem intolerância ao glúten ;) e a receita também fica um pouco mais saudável.
A receita original também é feita com carne de borrego ou cordeiro, mas como é a única coisa que não consigo comer (mesmo!!!) troquei para carne de porco... mas podem usar a carne que quiserem ;)

Bom, chega de conversa... vamos à receita:

Molho Béchamel (usei a receita do livro base da bimby por ser a que mais gosto)
750g de leite
75g de amido de milho (maizena)
40g de manteiga
sal e noz moscada moída qb

Bimby: colocar todos os ingredientes no copo e programar 8 min./90 ºC/vel.4.
Tacho: junta todos os ingredientes, leva ao lume e vai mexendo sempre até o molho engrossar.

Molho de Carne
1/2 cebola
1 dente de alho
400g de carne de porco picada
1 folha de louro
2 tomates (maduros, pelados e picados)
sal, pimenta moída e azeite qb

Num tacho colocar a cebola bem picada e o dente de alho também picado.
Adicionar a folha de louro, um fio de azeite e leve ao lume para refogar até a cebola estar dourada.
Adicione o tomate, mexa e deixe refogar por 5 a 10 minutos.
Junte a carne picada, vá mexendo e deixe cozinhar até a carne estar devidamente cozida. Tempere com sal e pimenta moída a gosto.

Montagem
2 beringelas em fatias finas (usei a mandolina da Borner, a de lâmina para fatias finas)
100g de queijo ralado

Num pirex colocar uma camada de fatias de beringela, metade do molho de carne, um pouco de molho béchamel e um pouco de queijo ralado.
Cobrir com nova camada de fatias de beringela e colocar o restante molho de carne em cima.
Voltar a cobrir com a restante beringela em fatias, cobrir com todo o molho béchamel que sobrou e polvilhar com o resto do queijo ralado.
Levar ao forno para tostar e derreter o queijo.

Apreciem ;)