Francesinha (à minha maneira)

Aos domingos costumo fazer umas coisitas diferentes para o almoço... desta vez foram umas francesinhas.

Estas francesinhas foram adaptadas pois a original leva tanta chicha que não consigo terminá-la!!! Logo, decidi fazer apenas com bife de perú e não usei a salsicha (menos chicha, francesinha mais baixa e mais fácil de comer... e mesmo assim tive de comer às prestações!!!).

Não acompanhei com ovo estrelado e batata frita, como é tradição... mas sim com uma batatinha doce - da minha horta :) - cozida.

Ora cá vai a receita:

Molho (feito na bimby)

2 dentes de alho

250g cebola

50g azeite

1 folha de louro

2 piri-piris

2 caldos knorr de galinha

250g polpa tomate

1 colher sopa molho inglês

33 cl de cerveja (1 cerveja média)

150g vinho branco

50g whisky

30g maizena

100g água

Colocar no copo, a cebola, o alho e o azeite e pique 6 seg./Vel.3 1/2
Programar para refogar 7 min./ Temp. 100º/Vel. 1
Adicione todos os outros ingredientes à exceção da maizena e da água e programar 20 min/Temp.100º/Vel.1
Quando terminar juntar a maizena dissolvida na água e programar 5min/Temp.100º/Vel.1
Retirar a folha de louro e triturar Vel.5-7-9 /1 min

Nota: quem não tem bimby, ou outro robot de cozinha, faz no tacho mesmo!

Francesinha (para 2):
4 fatias de pão de forma
2 bifes de perú
2 fatias de mortadela com azeitona
2 fatias de chourição
8 fatias de queijo

Comece por grelhar os bifes.
Torre ligeiramente as fatias de pão.
Coloque uma fatia de pão num prato de ir ao forno (uso os da foto, que são de barro), coloque uma fatia de mortadela, o bife grelhado, uma fatia de chourição, cubra com outra fatia de pão e disponha 4 fatias de queijo, uma de cada lado da francesinha.
Repita para a outra francesinha.
Leve ao forno só para que o queijo derreta.
Regue-as com o molho quente, de forma abundante :) e sirva :)

Apreciem ;)

Bolo de Claras ou Angel Food Cake

 

E começo a semana com este bolinho, bem saudável já que só leva claras... ideal para quem não pode comer as gemas de ovo (tipo quem tem alergia ou devido a problemas de colesterol).

 

Fica mesmo branco, como podem ver.

 

 



A receita original vi no site da Martha Stewart: http://www.marthastewart.com/341215/angel-food-cake

E decidi fazer para gastar os montes de claras que tenho, que vão sobrando de outras receitas. Não mostro a foto do bolo inteiro porque ficou meio feinho!!! Isto porque fui teimosa e não cumpri todos os passos da receita e decidi desenformar o bolo ainda quente... só eu!

Bom, cá vai a receita:

12 claras de ovos (à temperatura ambiente)
1+1/4 de chávena de chá de açúcar
1 chávena de chá de farinha com fermento
1 colher de chá de cremor tártaro
1 colher de chá de essência de baunilha
1 colher de café de sal

Bata as claras em castelo.
Quando já estiverem a ficar firmes, adicione o açúcar e deixe bater uns minutos.
Adicione os outros ingredientes e misture à mão (não bata, para não retirar o ar das claras).
Unte uma forma, forre o fundo com papel vegetal, e coloque a massa lá dentro. Bata a forma em cima da bancada para que a massa fique bem distribuída e para que algum ar saia da massa.
Leve a cozer a uma temperatura baixa (tipo 150ºC) cerca de 40 minutos (antes de tirar do forno veja se está cozido, através do teste do palito).
Retire, vire a forma para um prato e deixe arrefecer assim virado ao contrário. Quando estiver frio, passe uma faca nos lados do bolo e desenforme-o.

Apreciem ;)

PS: é um bolo muito leve e pouco doce.

Dia Mundial do Animal

Bom, a publicação de hoje é dedicada aos bichinhos cá de casa! Vá, a alguns, pois por aqui habita muita bicharada :)

Apresento-vos alguns dos meus animais de estimação:

#1 Nico, o guloso :)

#2 Rex, o velhote

 

#3 Olhanense, o preguiçoso

 

#4 Faísca, o mauzão

 

#5 Tristão, o triste!

 

#6 Catita, a cabra má!!!

E vou parar por aqui pois há mais gatos (mais 6!), cães (mais 5!), cabras (mais 3!) e um sem fim de galinhas...

Todos os gatos e cães que fazem parte da nossa família (sim, consideramos que são nossa família também!) foram todos resgatados da rua ou do canil municipal da nossa zona. Somos uns corações moles... e ainda bem!!!

E por aí, que animais de estimação têm??!!

Leites Vegetais #2: Leite de Nozes e Caju

Ai... quase que não conseguia tirar a foto com alguma coisa dentro da garrafa... se calhar é porque ficou bom eheheheheh

Este leite surgiu porque tinha poucas nozes, não chegava para uma receita, e alguns cajus... toca a juntá-los!!!

Ora aqui vos digo como fiz:

75g de nozes
75g de cajus
1 L de água

Coloque as nozes e os cajus numa taça e cubra-os com água. Deixe a demolhar cerca de 4 horas. Passado este tempo, escorra a água.
Coloque então os frutos e o litro de água num processador de alimentos (usei a Bimby, mas pode sempre usar um liquidificador) e triture uns minutos (2 minutos na velocidade 7).
Passe o líquido por um coador com uma compressa (ou daqueles coadores de tecido se preferir) e vá espremendo a mistura que fica no coador.
Transfira o líquido coado para uma garrafa e guarde no frigorífico, num máximo de 3 a 4 dias.

Dicas:
- a polpa de frutos secos triturados que fica na compressa pode ser reutilizada para outras receitas, de bolos ou biscoitos por exemplo (se não for usar logo, congele)