Mais uma receitinha vinda do livro de receitas essenciais da Bimby! Tenho a Bimby desde 2012 e ainda não fiz metade das receitas do livro!
Estes pães de leite estavam à espera e finalmente pus mãos na massa :)
Em vez de os fazer em formato bolinhas como é sugerido no livro, tentei fazer o formato dos pães de leite de compra mas na versão mais pequenina.
Gostei da massa só achei é que os deixei cozer demais... tenho usado o forno do fogão a lenha e é mais difícil de controlar a temperatura! Mas de sabor estão (estavam!) ótimos.
Vamos lá à receita que rendeu 10 pães de leite (caso não tenham Bimby façam a receita amassando à mão):
250g de leite
50g de manteiga
50g de açúcar
5g de levedura seca (ou 10g de fermento de padeiro fresco)
1 colher de chá de sal
500g de farinha (uso a T65)
1 gema de ovo para pincelar
No copo da Bimby coloque o leite, manteiga, açúcar e a levedura e programe 1min30s, a 37 °C e na velocidade 1.
Adicione a farinha e o sal e programe 10 segundos na velocidade 6.
Programe 2 minutos na velocidade espiga para amassar.
Retire a massa do copo e deixe descansar 10 minutos para levedar um pouco (tapada e em local morno).
Faça 10 bolinhas de massa e molde os pães de leite.
Coloque num tabuleiro untado e enfarinhado, tape e deixe levedar 1 hora (tapados e em local morno).
Ligue o forno a 180 °C.
Pincele os pães de leite com a gema de ovo batida e leve ao forno entre 15 a 20 minutos.
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