Pão de água (receita Bimby)

Aqui está um pão simples e que fica bom, acreditem ;)

A receita vi aqui: https://www.mundodereceitasbimby.com.pt/massas-levedas-receitas/pao-de-agua/0f8ianr4-30035-685942-d2857-vecp4h95 e reduzi só 50g de água pois a primeira vez que fiz achei que a massa ficou mito mole

A bimby neste caso serve apenas para amassar, por isso quem não tem o robot de cozinha é só amassar tudo à mão.

Vamos lá então à receita que fiz:

720g de farinha

500g de água

9g de levedura seca (ou 18g de fermento de padeiro fresco)

10g de sal

Com bimby:

No copo da bimby colocar a farinha e a água e programar 1minuto e 30 segundos, a 37 ºC e na velocidade 3.

Deixar repousar 30 minutos para hidratar a farinha.

Junte a levedura e o sal e programe 10 minutos na velocidade espiga para amassar.

Retirar a massa para um recipiente polvilhado com farinha, tapar e deixar levedar por 2 horas.

Ligar o forno a 180 ºC para pré-aquecer.

Dar formato ao pão e colocar num tabuleiro forrado com papel vegetal, levar ao forno por uns 40 minutos.

Sem bimby:

Numa bacia colocar a farinha e a água morna, envolver bem até não haver grumos de farinha.

Deixar repousar 30 minutos para hidratar a farinha.

Junte a levedura e o sal e amasse por uns 10 minutos.

Tapar a massa e deixar levedar por 2 horas.

Ligar o forno a 180 ºC para pré-aquecer.

Dar formato ao pão e colocar num tabuleiro forrado com papel vegetal, levar ao forno por uns 40 minutos.

Apreciem ;) 

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Bolo de Leite Ninho (ou Nido - leite em pó) na Caneca

Um destes dias cheguei a casa com vontade de comer um docinho acabado de fazer... o stress e a TPM dão cabo de mim!!! Lembrei-me de fazer um bolinho na caneca por ser coisa rápida :)

Usei como base esta receita: https://www.tudogostoso.com.br/receita/159223-bolo-de-leite-ninho-de-caneca.html Fiz depois algumas alterações para ficar a meu gosto ;) 

Vamos lá à receita que fiz:

1 ovo

5 colheres de sopa de leite

2 colheres de sopa de óleo

2 colheres de sopa de açúcar

3 colheres de sopa de leite em pó Ninho/Nido

4 colheres de sopa de farinha com fermento

Numa caneca alta coloque o ovo, leite, óleo e o açúcar. Bata muito bem com um garfo para dissolver o açúcar.

Junte o leite em pó e misture muito bem com o garfo.

Por fim adicione a farinha e envolva bem até a mistura não ter grumos.

Leve a microondas na potência máxima por uns 3 minutos.

Depois devore :)

Apreciem ;) 

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Falafel com Molho de Iogurte

 

Adoro falafel e foi uma saga até conseguir acertar numa receita que funcionasse e fosse saborosa! Ou a massa não dava ponto ou abria toda ao fritar... foram filmes por aqui!

Segui esta receita: https://www.youtube.com/watch?v=w1ns6T9mT84 e consegui obter bom resultado usando grão cru demolhado por 12 horas.. com o grão cozido não correu bem!!!

Fiquei fã destes bolinhos de grão de bico, uma verdadeira delícia :) 

Vamos lá à receita (rende cerca de 15 bolinhos - depende do tamanho que querem fazer):

Falafel

500g de grão cru demolhado por 12 horas

1 cebola

4 dentes de alho

1 colher de chá de sal fino

1 colher de café de cominhos em pó

1/2 colher de café de paprica picante (podem usar outro picante)

4 raminhos de salsa fresca

4 raminhos de coentros frescos

100g de farinha com fermento (podem usar da sem fermento e adicionar 1 colher de chá de fermento em pó)

óleo qb para fritar

Escorra o grão da água em que esteve de molho, seque muito bem com papel absorvente.

Coloque o grão num robot de cozinha (usei a bimby mas podem usar uma picadora comum ou até um liquidificador) e pique muito bem até obter uma mistura/pasta sem pedaços grandes.

Junte a cebola, alhos, temperos, salsa, coentros e a farinha e triture tudo muito bem até estar homogéneo.

Levar a mistura ao frigorífico por 1 hora.

Fazer bolinhas de massa apertando muito bem com as mãos.

Fritar em óleo quente até estarem douradas, ir virando e depois escorrer bem.

Servir com o molho de iogurte.

Molho de Iogurte

125g de iogurte grego natural

1 colher de café de alho em pó (podem usar alho fresco em puré)

1 colher de chá de azeite

1 colher de sopa de sumo de limão

3 folhas de hortelã bem picadinhas

3 pezinhos de cebolinho picado

pimenta preta moída qb

Numa taça colocar todos os ingredientes, misturar muito bem e guardar no frigorífico até ao momento de servir (não temperei com sal, provem e vejam se precisa para o vosso gosto).

Apreciem ;) 

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Bolo de Água

Mais um bolinho :) bem simples que é tudo o que se quer :) a receita vi num pequeno livrinho de receitas: Bolos e Bolinhos da LG (foi me dado por uma colega). 

Este é um bolo tipo pão de ló, podem usar como base e depois aromatizar a vosso gosto.

Usei esta forma tipo queque gigante que comprei numa loja de chineses, acho que o bolo fica tão querido nesta forma <3 

Vamos lá à receita:

4 ovos

220g de açúcar

4 colheres de sopa de água morna

165g de farinha

1 colher de chá de fermento em pó

Ligue o forno a 180 C.

Separe as gemas das claras.

Bata as claras em castelo e reserve.

Na taça da batedeira coloque as gemas e o açúcar, bata por uns minutos até obter uma gemada esbranquiçada e fofa.

Junte a água e bata só para envolver

Adicione a farinha e o fermento em pó, envolva. Adicione as claras em castelo e envolva delicadamente na massa até estar homogéneo.

Coloque a massa numa forma untada e enfarinhada, leve ao forno por 30 a 35 minutos (verifique se  bolo está cozido como teste do palito).

Retire do forno, desenforme e seja feliz :) 

Apreciem ;) 

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