Cá por casa há muita courgette... este ano a horta decidiu presentear-nos com muitas courgettes e enormes :) por isso ando ainda em busca de receitas para poder usar estas courgettes, porque só para sopa não dá... ainda por cima nesta altura do ano em que não consigo comer muita sopa!
Apesar de tudo, fiz sopa, congelei courgette já arranjada para fazer sopa mais tarde, fiz bolo (ainda vou partilhar a receita convosco porque ficou muito bom!) e agora fiz panquecas :)
As panquecas que hoje partilho convosco, fiz a receita original numa primeira vez... sem a whey protein... ficaram boas... mas as com whey ficaram bem melhores e é por isso que partilho a receita assim ;) mas são livres de fazerem a receita sem a whey protein ;) usei esta:
A receita vi aqui: http://dailyburn.com/life/recipes/zucchini-bread-pancake-recipe/
Vamos lá à receita que fiz (que rende cerca de 8 panquecas, mas depende sempre do tamanho que fizerem):
1/2 chávena de chá de farinha com fermento
1/2 chávena de chá de farinha integral
25 g de whey protein de sabor chocolate (usei a de chocolate-caramelo da Prozis)
1 colher de café de fermento em pó
1 colher de café de canela em pó
1/2 colher de café de noz moscada
1 pitada de sal
2 ovos
1/2 chávena de chá de leite (usei de soja, mas podem usar outro)
3 colheres de sopa de óleo de côco (ou azeite)
2 chávenas de chá de courgette ralada (usei o ralador da Borner)
óleo qb para fritar as panquecas
Numa taça misture todos os ingredientes secos. Reserve.
Noutra taça adicione os ovos, leite e óleo de côco e misture bem.
Adicione a courgette ralada e envolva.
Adicione o preparado anterior aos ingredientes secos e misture muito bem para envolver tudo.
Unte uma frigideira antiaderente com um pouco de óleo (usei daquele em spray por ser mais prático) e frite porções de massa a gosto para formar as panquecas.
Deixe cozinhar cerca de 2 minutos de cada lado e repita o processo até terminar a massa.
Coma simples (é o que mais faço), com canela (adoro!), iogurte e fruta, mel, etc.....
Apreciem ;)
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