Bolachinhas de Côco

Umas bolachinhas bem simples e super deliciosas :)

Estas bolachas são uma versão das Bolachas de Baunilha, receita há muito partilhada por aqui.

Desta vez fiz na versão com côco, cá por casa todos gostamos de côco e assim temos uma bolachinhas caseiras para podermos petiscar ;)

Já agora, sabendo que não tem nada a ver, não podia deixar passar o dia de hoje sem vos dizer que é o dia da minha cidade... até a rádio comercial fez uma homenagem, vejam só :D :D :D

https://www.facebook.com/RadioComercial/?fref=ts

Bom, agora ao que importa... aqui vos deixo a receita das bolachinhas:

400g de farinha
200g de açúcar 
250g de manteiga amolecida
1 ovo
1 chávena de chá de côco ralado
1 c.chá de fermento em pó

Misturar todos os ingredientes até obter uma massa homogénea.
Deixar repousar por 1 hora no frigorifico.
Estender sobre uma superfície enfarinhada e usar cortantes a gosto para fazer as bolachinhas.
Colocar num tabuleiro forrado com papel vegetal e levar ao forno a cozer a 150ºC até estarem cozidas (não deixar torrar muito, ficam mais saborosas se ficarem pouco cozidas ;)).

Apreciem ;)