Broas Castelares

Ai o Natal não tarda nada e está aí à porta... por estes lados já estão a fervilhar muitas ideias para o grande dia eheheheh

Já há luzinhas por todo o lado, enfeites à venda e até já se ouvem músicas de Natal nos anúncios!!!

Bom, assim sendo há que começar a partilhar ideias para fazerem aí por casa e até, quem sabe, para uns miminhos que podem oferecer...

Aqui vos deixo esta receita de broas castelares, que fazem muito sucesso por cá (não consigo indicar de onde tirei a receita, sei que é uma fotocópia de uma página de um livro de pastelaria para profissionais... mas já foi há algum tempo!!!):

400g de batata doce cozida (esmagada)

500g de açúcar

250g de mel

125g de amêndoa sem pele e moida

50g de coco ralado

raspa de 1 laranja

3 ovos

150g de farinha de milho

75g de farinha

Colocar a batata doce esmagada num tacho, adicionar o açúcar e o mel e levar ao lume até levantar fervura, mexendo sempre.

Adicionar a amêndoa, o coco, a raspa de laranja e os ovos batidos. Mexer bem e rápido, para que os ovos não cozam.

Juntar as farinhas aos poucos e misturar bem.

Retirar do lume e deixar arrefecer.

Com a ajuda de duas colheres de sopa, molde broas como se fossem pastéis de bacalhau; molhe as colheres em água entre cada broa, isto ajuda ;) - são as chamadas quenelles:

http://www.finecooking.com/item/13273/making-quenelles

Coloque num tabuleiro, forrado com papel vegetal e polvilhado com farinha. Pincele-as com gema de ovo e leve a cozer em forno médio até estarem douradinhas.

Apreciem ;)
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