Gelado de Ameixa

Este geladinho já foi feito o ano passado, no entanto, na altura ficou aqui perdido e não partilhei a receita!

Este ano voltei a ter muitas ameixas, o ano passado fiz doce de ameixa (tanto da vermelha como da amarela), espuma de ameixa e este geladinho para gastar as muitas ameixas. Este ano fiz sumo de ameixa (partilho em breve). E ainda há aqui no blog outra receita de uma creme de amêndoa com molho de ameixa que fica uma delícia e sempre é uma sobremesa diferente ;) 

Ainda ando a ver se encontro mais formas diferentes de usar as ameixas este ano, se tiverem ideias por favor partilhem nos comentários :)

Vamos lá então à receita deste gelado que tirei do livro "Receitas perfeitas para ser mais feliz" do Lidl (a receitas levada também um raminho de tomilho-limão, não usei porque não tinha):

500g de ameixas vermelhas com pele e sem caroços (usem as que gostarem e tiverem)

1 limão

1,5 dl de água

140g de açúcar (80g + 60g)

1 saqueta de açúcar baunilhado (usei uma que tinha recebido da Suldouro-Navires)

2 dl de leite

3 gemas

1 dl de natas

Comece por lavar as ameixas, corte-as em quartos para retirar os caroços até obter 500g de ameixa limpa (com a pele).

Coloque as ameixas num tacho, junte o sumo do limão a água e 80g de açúcar eleve ao lume médio por uns 20 minutos, mexendo de vez em quando.

Retire do lume e deixe arrefecer.

Reduza as ameixas a puré com a varinha mágica e reserve.

Leve ao lume o leite com o açúcar baunilhado e deixe ferver. Depois retire do lume e deixe arrefecer até estar morno (até conseguir mergulhar o dedo sem se queimar).

Numa taça misture as gemas com o restante açúcar e bata até obter uma gemada fofa e clara.

Acrescente as natas e o leite em fio mexendo sempre.

Leve a mistura ao lume mexendo sempre até levantar fervura.

Retire do lume e deixe arrefecer.

Junte o puré de ameixa com o creme de leite e gemas, envolva tudo muito bem e agora tem duas opções: 

1) se tiver uma máquina de gelados, siga as instruções para fazer gelados e obter um gelado cremoso;

2) se não tiver máquina de gelados (foi o meu caso), coloque a mistura num tabuleiro de metal e leve ao congelador por umas 3 a 4 horas. Depois retire, corte em pedaços e triture num robot de cozinha (usei a bimby e também podem usar um liquidificador desde que seja potente) para obter um gelado cremoso. Coloque num taça e pode servir logo ou levar mais 1 hora ao congelador para ganhar mais textura.

Apreciem ;)

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