Biscoitos Coelhinhos

Vi esta receita no instagram, achei os biscoitos lindos mas o site estava escrito em alemão!!! Usei o tradutor e lá fui adaptando para fazer a minha versão :) podem ver a receita original aqui: https://meinkeksdesign.de/2021/03/osterhasen-backen-mit-joghurt-ohne-ei/

Ficam tão fofinhos, muito queridos mesmo <3

Vamos lá à receita (rende 15 biscoitos):

150g de manteiga à temperatura ambiente

125g de iogurte natural à temperatura ambiente

150g de açúcar

1 saqueta de açúcar baunilhado (8g)

300g de farinha (uso do tipo 65)

150g de amêndoa com pele moída

1 colher de chá de cacau em pó (opcional)

Bater a manteiga até estar macia, juntar o iogurte e os açúcares e bater até dissolver.

Adicionar a farinha e a amêndoa moída, envolver bem.

Levar a massa ao frigorífico por 1 hora (para ficar mais dura e fácil de trabalhar).

Ligue o forno a 180 °C.

Numa superfície enfarinhada colocar a massa e dividir em 16 porções, reserve uma porção e com as restantes faça rolinhos e forme os coelhos.

Coloque num tabuleiro forrado com papel vegetal.

À massa reservada adicione o cacau em pó, amasse bem até envolver. Faça 15 bolinhas e coloque no meio dos coelhos.

Leve ao forno por uns 15 a 20 minutos até os biscoitos estarem dourados e bem cozidos.

Apreciem ;) 

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Tarte de Lima

Aí há uns tempos vi uma partilha de um semifrio de limão nu grupo de facebook, guardei a receita e decidi experimentar na versão lima :)

Fiz mais algumas alterações na receita, passou a ser a minha versão eheheh

Usei também a bimby para preparar a receita, deixo as indicações para fazerem com ou sem robot de cozinha.

Vamos lá à receita (usei uma tarteira com 25 cm de diâmetro):

Base de bolacha

300g de bolacha maria

150g de manteiga à temperatura ambiente

Com Bimby: 

Ligue o forno a 180 ºC.

No copo da bimby colocar as bolachas, triturar 10 segundos na velocidade 7 até obter uma farinha sem pedaços grandes (se necessário triturar mais uns segundos).

Juntar a manteiga e misturar 10 segundos na velocidade 5 - fica uma espécie de areia molhada.

Forrar a tarteira com papel vegetal, colocar a massa na tarteira, espalhar bem e pressionar com os dedos, apertando a massa para agarrar bem e até conseguir obter uma cobertura uniforme de toda a tarteira - fundo e laterais.

Leve a forno por uns 10 minutos.

Retire do forno e deixe arrefecer totalmente.

Sem Bimby: 

Ligue o forno a 180 ºC.

Numa picadora colocar as bolachas, triturar bem até obter uma farinha sem pedaços grandes 

Juntar a manteiga e misturar muito bem com as mãos até homogeneizar e obter uma massa tipo areia molhada.

Forrar a tarteira com papel vegetal, colocar a massa na tarteira, espalhar bem e pressionar com os dedos, apertando a massa para agarrar bem e até conseguir obter uma cobertura uniforme de toda a tarteira - fundo e laterais.

Leve a forno por uns 10 minutos.

Retire do forno e deixe arrefecer totalmente.

Recheio

2 pacotes de natas (400 ml) bem frias

1 lata de leite condensado

2 limas (raspas e sumo)

2 folhas de gelatina

raspas de lima qb para decorar 

Com Bimby: 

No copo da bimby (bem limpo) coloque as natas, o leite condensado, sumo e raspa as limas e programe 4 minutos na velocidade 4.

Hidrate as folhas de gelatina com um pouco de água, deixe repousar 1 minuto. Depois leve ao microondas para derreter entre 5 a 10 segundos.

Programe mais 1 minuto na velocidade 4 e adicione a gelatina derretida à mistura anterior, através do buraco da tampa.

Verta a mistura sobre a massa da tarteira, espalhe bem para alisar a superfície e leve ao frigorífico por umas 3 a 4 horas antes de servir.

Polvilhe com raspas de lima, desenforme com cuidado e sirva.

Sem Bimby: 

Na taça da batedeira coloque as natas, o leite condensado, sumo e raspa as limas e bata por uns 4 minutos na velocidade máxima.

Hidrate as folhas de gelatina com um pouco de água, deixe repousar 1 minuto. Depois leve ao microondas para derreter entre 5 a 10 segundos.

Reduza um pouco da velocidade da batedeira e adicione a gelatina derretida à mistura anterior, deixe bater por 1 minuto.

Verta a mistura sobre a massa da tarteira, espalhe bem para alisar a superfície e leve ao frigorífico por umas 3 a 4 horas antes de servir.

Polvilhe com raspas de lima, desenforme com cuidado e sirva.

Apreciem ;) 

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Cuscuzoca - Panqueca de Sêmola de Milho (sem gúten)

Ora muitas vezes queremos fugir ao habitual pão ao pequeno almoço... faço tapioca, crepioca e depois vi esta ideia de fazer cuscuzoca :) que na verdade é o mesmo que uma tapioca mas feita com sêmola de milho (mais acessível a todos).

É mais difícil de preparar porque se parte mais facilmente, mas sai muito mais em conta do que comprar tapioca e também é uma opção sem gluten ;) 

Vi vário vídeos no youtube e fiz várias tentativas até conseguir fazer bem esta cuscuzoca, não indico os vídeos pois acabei por fazer um pouco a minha receita.

Caso usem uma boa frigideira antiaderente não será necessário untar, uso um pouco de gordura (óleo de coco ou azeite porque não tenho uma boa frigideira antiaderente).

A cuscuzoca que partilho é na versão salgada, podem fazer uma versão doce :) 

Receita disponível em vídeo no canal no youtube: https://www.youtube.com/watch?v=0vmDDUVz4bI

Vamos lá à receita (rende uma cuscuzoca média feita numa frigideira com 15 cm de diâmetro no fundo):

4 colheres de sopa de sêmola de milho

1 colher de sopa de polvilho doce (podem usar amido de milho ou fécula de batata)

4 colheres de sopa de água

1 pitada de sal fino

1 pitada de pimenta moída

1 noz de óleo de coco

1 fatia de queijo 

Numa taça coloque a sêmola de milho e o polvilho doce, junte a água, o sal e a pimenta, mexa e deixe repousar 5 minutos para hidratar. 

Coloque a frigideira ao lume, unte com o óleo de coco e deixe aquecer bem.

Espalhe na frigideira a mistura previamente preparada, reduza o lume para o mínimo e deixe cozinhar 1 minuto (a cuscuzoca tem de cozinhar lentamente para não secar muito rápido).

Coloque a fatia de queijo sobre a massa, tape a frigideira com uma tampa (lume sempre no mínimo) e deixe cozinhar uns 3 minutos.

Destape, com uma espátula veja se consegue fechar a cuscuzoca em meia lua e deixe cozinhar mais 1 minuto de cada lado (cuidado ao virar para não partir).

Retire do lume e sirva.

Notas: é normal a cuscuzoca partir, rachar quando se dobra... é normal secar de mais também, isto com tempo e treino vamos fazendo sempre melhor e percebendo o nosso lume.

Apreciem ;) 

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Bolachas de Água e Sal de Espelta Integral

Que tal umas bolachinhas integrais para começar a semana? Por aqui são um salva lanches... com uma peça de fruta ou um triângulo de queijinho e está feito um snack a meio da manhã ou da tarde ;)

A receita base vi numa revista antiga Segredos de Cozinha, a nº 1195 de setembro de 2008, e adaptei usando apenas farinha de espelta integral (compro o Aldi).

Vamos lá à receita:

250g de farinha de espelta integral 

50g de manteiga amolecida (não líquida!)

150 ml de água morna

1 colher de chá de sal fino

Ligar o forno a 180 ºC.

Numa taça colocar todos os ingredientes, amassar bem até obter uma massa homogénea (pode ser necessário usar mais um pouco de água ou de farinha para a massa não colar às mãos).

Estique a massa numa superfície enfarinhada, pique com um garfo (opcional) e corte a seu gosto.

Coloque num tabuleiro forrado com papel vegetal e leve ao forno por uns 20 minutos até estarem bem douradinhas.

Retire do forno, deixe arrefecer e guarde num frasco ou lata que vede bem para as bolachas permanecerem estaladiças.

Apreciem ;) 

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Bolo Rei Escangalhado com Doce de Ovos e Gila (massa de bolo rei feita na Bimby)

Ora que nos apeteceu um bolo rei com recheio para celebrar hoje o dia de reis :) 

Fiz uma massa de bolo rei adaptada à bimby mas que pode ser feita amassando tudo à mão, segui esta receita: https://bimbyworld.com/bolo-rei-by-jorge-anjos.bimby

Esta massa rende um super bolo, podem dividir e fazer dois bolos ou então fazer apenas metade da receita ;) achei a receita bem simples, fácil de fazer, fica fofinha e ainda tem a vantagem de não levar ovos!

Vamos lá então à receita que fiz (rende um bolo grande ou dois médios):

Fermento

15g de levedura seca (ou 30g de fermento de padeiro fresco)

60g de água morna

100g de farinha (usei a tipo 65)

Com Bimby: No copo colocar todos os ingredientes e misturar 2 minutos na velocidade espiga (amassar).

Tapar a Bimby com uma manta e deixe repousar por 30 minutos.

Sem Bimby: colocar os ingredientes numa taça e envolver muito bem, tapar com um pano e uma manta e deixar descansar 30 minutos.

Massa

500g de farinha (usei a tipo 65)

120g de açúcar (usei 100g de açúcar branco e 20g de açúcar baunilhado)

160g de água morna

40g de vinho do Porto

100g de manteiga derretida

1 colher de chá de fécula de batata

raspa de 1/2 laranja

200g de fruta cristalizada em cubos (podem não colocar)

50g de passas de uva

50g de nozes grosseiramente picadas

50g de amêndoas grosseiramente picadas

Com Bimby: à massa de fermento que está no copo da bimby adicione a farinha, açúcar, água, vinho do Porto, manteiga derretida, fécula de batata e a raspa de laranja e programe 3 minutos na velocidade espiga (amassar).

Junte as frutas e programe mais 1 minuto na velocidade espiga (amassar) - de acordo com o tipo de farinha usada pode ser necessário adicionar mais um pouco de farinha ou de água para a massa ficar no ponto.

Retire a massa do copo, coloque numa taça, tape e deixe levedar por 30 minutos em local morno.

Sem Bimby: à massa de fermento que está na taça adicione a farinha, açúcar, água, vinho do Porto, manteiga derretida, fécula de batata e a raspa de laranja e amasse até envolver tudo bem.

Junte as frutas e misture bem - de acordo com o tipo de farinha usada pode ser necessário adicionar mais um pouco de farinha ou de água para a massa ficar no ponto de não colar as mãos.

Tape e deixe levedar por 30 minutos em local morno.

Recheio e Montagem

doce de ovos qb (tinha já feito e congelado)

doce de gila qb https://bimbyworld.com/bolo-rei-by-jorge-anjos.bimby

ovo batido para pincelar

açúcar e pó qb para polvilhar

Coloque a massa numa superfície enfarinhada, abra com a ajuda de um rol e forme um retângulo grande.

Barre a massa com doce de ovos, depois disponha doce de gila a gosto  enrole com se fosse uma torta.

Transfira para um tabuleiro forrado com papel vegetal e ajeite bem as pontas da massa.

Tape e deixe levedar por 1 hora.

Ligue o forno a 180 ºC.

Pode dar uns cortes na massa para fazer aqueles efeitos do bolo rei escangalhado (é opcional), pincele com ovo batido e leve ao forno por uns 40 a 45 minutos.

Depois de estar bem douradinho retire do forno, deixe arrefecer um pouco, transfira com cuidado para uma travessa de servir e polvilhe com açúcar em pó.

Apreciem ;) 

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Beijinhos de Amêndoa e Cacau (sem glúten - vegan)

Vi numa revista Teleculinária antiga uma receita de Beijinhos de Preta e achei simples e fácil de fazer, como tinha um lanche de Natal partilhado no trabalho decidi experimentar estes beijinhos. 

No entanto, fiz algumas alterações na receita original e por isso mudei também o nome da mesma ;)

Vamos lá à receita (rende cerca de 12 beijinhos - depende do tamanho que os fizerem):

100g de açúcar

50g de chocolate em pó

50g de cacau em pó

1 colher de sopa de vinho do Porto

2 colheres de opa de água

100g de amêndoa ralada (pode ser com o sem pele, crua ou torrada) + qb para enrolar

Num tachinho coloque todos os ingredientes e envolva bem.

Leve a lume médio para baixo, mexendo sempre por uns 5 a 10 minutos até a mistura secar.

Retire do lume, deixe arrefecer totalmente (pode até colocar no frigorífico para acelerar o processo) e depois faça bolinhas de massa, passe-as por amêndoa ralada e coloque em forminhas de papel para servir.

Apreciem ;) 
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Vinho Quente (vinho aquecido, doce e com especiarias)

Já fiz este vinho há muito tempo (vá... fiz no Natal passado!!!) mas as fotos ficaram aqui penduraras para partilhar, veio a preguiça e a época certa para o fazer passou. Guardei então para este ano ;) e não podia ter guardado para melhor altura: o inverno chegou, está frio e é Natal :) a altura perfeita para prepararmos este belo vinho quente.

A receita é da Ana Rama e vi neste grupo: 

https://www.facebook.com/groups/Cantinhodascozinheiras/permalink/2044680928948108

Fiz umas alterações (cada um muda a receita a seu gosto): usei menos vinho que cá em casa bebemos pouco, espremi um pouco a laranja para dar mais gosto, acrescentei baunilha porque achei que ia ficar bem e a lembrar o melhor vinho quente que bebi e que foi numa feirinha de natal nos Campos Elísios, em Paris :) 

Vamos lá então à receita que fiz:

500 ml de vinho tinto (usem um do vosso gosto - convém ser bom)

1 laranja

casca de 1/2 limão

50g de açúcar amarelo

meia vagem de baunilha (se não tiverem subsituam uma parte do açúcar amarelo por açúcar baunilhado e fica o assunto arrumado)

1 pau de canela

1 estrela de anis

1 cravinho

2 rodelas finas de gengibre fresco

Colocar todos os ingredientes num tacho, no caso da laranja cortei em quartos, espremi um pouco do sumo e depois coloquei tudo no tacho (o sumo e a laranja espremida, tudo!).

 Levar ao lume médio.

Assim que levantar fervura baixar o lume para o mínimo, deixar a fervinhar lentamente por uns 10 minutos.

Retirar do lume e servir :)

Apreciem ;) 

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Bolachas Marinheiras Integrais de Espelta

                                     

Bolachinhas para o lanche é um clássico, se forem saudáveis ainda melhor ;)
Aqui no blogue já tenho várias receitas de bolachas marinheiras, desta vez fiz mais uma versão usando como base esta receia: https://acucarsal.blogspot.com/2020/04/bolachas-tipo-marinheiras.html

Uso esta receita porque corre sempre bem, os ingredientes são simples e depois é só mudar a farinha ou acrescentar temperos e sementes ;) Desta vez usei farinha integral de espelta (compro no Aldi) e iogurte grego.

Vamos lá à receita:

1 iogurte natural grego (125g)

2 medidas do copo de iogurte de farinha integral de espelta

1 colher de sopa de azeite

1/2 colher de chá de sal fino

Ligar o forno a 180 ºC.

Numa taça colocar todos os ingredientes, misturar à mão até obter uma massa homogénea e que não se cole às mãos (pode adicionar mais um pouco de farinha se achar necessário).

Numa superfície enfarinhada estique a massa com um rolo até a massa estar fina, corte rodelas de massa com um cortador (ou outro formato) e coloque num tabuleiro forrado com papel vegetal.

Leve ao forno por uns 10 a 15 minutos até as bolachinhas estarem douradas e crocantes :)

Deixe arrefecer completamente e coloque numa lata ou frasco que feche bem para manter as bolachas estaladiças.

                               

Apreciem ;) 

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Biscoitos de Iogurte

Tinha iogurte natural grego para usar (tenho comprado daqueles baldes de 1 kg - estou a adorar o da marca continente!!!) e decidi fazer uns biscoitos. 

Procurei mas não encontrei receitas que me agradassem por isso decidi inventar eheheh esta parte de inventar receitas é a parte boa de cozinhar muitas vezes, vamos tendo mais ideia sobre como construir uma receita e tirando ideias de várias outras receitas... depois fazemos a nossa :)

Estes biscoitos ficam muito macios, uma perfeição :)

Vamos lá então à receita (rende entre 12 a 14 biscoitos - depende do tamanho que vocês os fizerem):

125g de iogurte natural grego

100g de açúcar

1 saqueta de açúcar baunilhado (8g)

25g de manteiga amolecida

200g de farinha (usei a tipo 65)

1 colher de chá de fermento em pó

Ligar o forno a 180 ºC

Numa taça colocar todos os ingredientes e amassar à mão até obter uma massa homogénea.

Fazer bolinhas de massa, colocar num tabuleiro forrado com papel vegetal levar ao forno por uns 15 a 20 minutos.

Retirar do forno, deixar arrefecer e depois podem guardar numa lata ou frasco que feche bem.

 

Apreciem ;) 

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Bolachas de Água e Sal

Ora umas bolachinhas simples ficam perfeitas para  lanche, acompanhadas de um stick de queijinho... hummm, para mim é um lanche delicioso e perfeito eheheheh

A receita destas bolachas de água e sal vi numa revista já antiga dos segredos de cozinha, é a nº 1195 de setembro de 2008.

Gostei as achei que ficam a saber e a cheira muito a vinagre, para quem não for fã deve reduzir a quantidade deste ingrediente (é usado para deixar as bolachinhas mais crocantes).

Vamos lá receita:

125g de farinha (usei tipo 65)

1 colher de café de sal fino

2 colheres de sopa de óleo

2 colheres de sopa de vinagre

3 colheres de sopa de água

água qb para pincelar as bolachas

Numa taça colocar todos os ingredientes e amasse à mão até obter uma massa homogénea (pode ser necessário mais um pouco de água ou de farinha para a massa deslocar das mãos).

Deixe repousar por 15 minutos.

Ligue o forno a 180 ºC.

Estique a massa numa superfície enfarinhada até obter uma espessura fina, corte a massa com cortantes ou com carrinho de massa.

Coloque a massa cortada num tabuleiro forrado com papel vegetal, pincele com água e leve ao forno por 10 a 15 minutos até as bolachas estarem bem douradas e crocantes.

Retire do forno, deixe arrefecer completamente e depois pode guardar num frasco ou lata que feche bem para conservar as bolachas crocantes.

Apreciem ;) 

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Coimbras (biscoitos sem ovos)

Uma ótima forma de receber o outono é fazendo uns biscoitinhos :) não acham?

Não conhecia estes chamados coimbras, não sei o porquê do nome mas vi-os num livrinho que uma amiga me deu e decidi experimentar. O livro chama-se "Bolos e Bolinhos" da coleção presenta da LG.

São simples mas como levam canela ficam muito saborosos :) fiz neste formato que era o que estava no livro mas podem fazer em qualquer formato.

Vamos lá então à receita:

120g de açúcar

100g de manteiga

5 colheres de sopa de leite

250g de farinha (usei tipo 65)

1 colher de chá de fermento em pó

1 colher de café de canela em pó

açúcar em pó qb para polvilhar (opcional)

Ligue o forno a 180 ºC.

Numa taça coloque todos os ingredientes, misture até obter uma massa homogénea.

Retire porções de massa, faça rolinhos finos com mais ou menos 12 cm de comprimento, dobre ao meio e depois entrelace. 

Feche formando uma argola e disponha num tabuleiro forrado com papel vegetal.

Leve ao forno por 15 a 20 minutos.

Retire do forno, deixe arrefecer e antes de servir polvilhe com açúcar em pó a gosto.

Para guardar deixe arrefecer completamente, depois coloque num frasco ou lata com tampa que vede bem.

Apreciem ;) 

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Biscoitos de Amido de Milho - Sequilhos (sem glúten - sem ovos)

 

Para começar a semana cm energias aqui vos trago um biscoitinho muito bom :) o dia hoje amanheceu cinzento por aqui e um pouco mais fresco, já vai apetecendo um chá com biscoitinhos :) 

A receita para fazer estes biscoitos vi neste instagram: https://www.instagram.com/p/CDJR060AGjY/?hl=pt

É uma receita muito simples, com apenas 3 ingredientes e muito rápida de preparar. E ainda são uns biscoitos sem glúten e sem ovos! 

Vamos lá à receita:

200g de amido de milho

1/2 lata de leite condensado (mais ou menos 190g)

100g de manteiga (ou margarina) à temperatura ambiente

Ligue o forno a 150 ºC.

Numa taça coloque os três ingredientes, amasse à mão até obter uma massa homogénea e formar uma bola.

Forre um tabuleiro com papel vegetal, faça bolinas de massa e disponha no tabuleiro.

Leve ao forno por uns 20 minutos, até os biscoitos estarem dourados e bem cozidos.

Depois de frio, guarde numa lata ou frasco que feche bem. 

 

Apreciem ;)

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Pães com Chocolate (com massa de pão de iogurte)

 

Mais uns pães feito com a massa de pão de iogurte! Que massa fantástica e fácil de trabalhar.

Desta vez fiz estes pães de chocolate... uma delícia!!! Ai, assim a pessoa não aguenta :) 

Para a massa acrescentei um pouquinho só de açúcar baunilhado e uma raspinha de limão, para o recheio destes pães usei chocolates e bombons que tinha ainda aqui do natal e da páscoa (somos gulosos mas não para estas coisas e muitas vezes deixamos os chocolates estragar!), mas podem usar qualquer chocolate ao vosso gosto.

Uso sempre chávenas medidoras de 250 ml.

Vamos lá à receita (rende 6 pães pequenos - se quiserem fazer grandes, então façam apenas 3):

1 + 3/4 de chávena de chá de farinha com fermento 

1 chávena de chá de iogurte natural à temperatura ambiente

1 saqueta de açúcar baunilhado (8g)

raspa de meio limão

120g de chocolate picado (cerca de 20 g para cada pão)

Ligue o forno a 180 ºC.

Numa taça coloque a farinha, o iogurte, o açúcar e a raspa de limão. Amasse tudo à mão até obter uma massa homogénea.

Divida a massa em seis partes iguais, cada parte abra numa superfície enfarinhada (abri mesmo com as mãos, espalmando a massa) até obter um retângulo.

Coloque cerca de 20g de chocolate picado no centro de cada retângulo de massa, feche como se fosse uma torta e ajeite o pãozinho.

Coloque num tabuleiro forrado com papel vegetal e leve ao forno por uns 15 a 20 minutos.

Apreciem ;)

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Mousse Fit de Ananás e Coco (100% vegetal - sem glúten)

 

Vi esta mousse no instagram Alefitmom, ela partilha coisinhas boas e dentro dos parâmetros saudáveis :) achei esta mousse simples e até tinha a maior parte dos ingredientes, então decidi experimentar. Apenas fiz duas alterações: não usei goma xantana porque não tinha e não queria ir comprar, então como tinha agar-agar (gelificante vegetal) usei; usei stevia em vez de xylitol.

É uma mousse que fica densa e não leve, mas gostei muito do sabor... que para mim é pinãcolada :) 

Vamos lá à receita que rende 3 doses:

200ml de leite de coco

1/2 saqueta de agar-agar (ou 1 folha de gelatina demolhada e depois derretida)

2 colheres de sopa de stevia

1 fatia de ananás fresco

1 colher de sopa de coco ralado

Misture o leite de coco com o agar-agar, leve ao lume, mexendo de vez em quando, até começar a ferver.

Retire do lume e deixe amornar.

Junte todos os ingredientes restantes e triture tudo com a varinha mágica (ou um mixer ou liquidificador).

Distribua por taças e leve ao frigorífico por umas horas até solidificar.

Apreciem ;)

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Baba Ganoush - Paté de Beringela Assada (Receita Bimby)

Já há algum tempo que queria experimentar este paté, ora pois da última vez que fui às compras lá trouxe duas beringelas e depois foi por mãos à obra :)

Este paté de beringela assada é típico do Líbano, Egito, Síria, Jordânia e Israel... curiosamente um destes países é o meu destino de sonho mas ainda não fui a nenhum deles! Já estive na Turquia, que foi o mais próximo que estive destes sítios, e lá fazem muito beringelas das formas mais variadas mas nunca tinha provado este paté.

A receita vi num site da bimby: 

https://www.mundodereceitasbimby.com.pt/entradas-receitas/mutabbal-baba-ganoush/fdpxqt0n-96629-289170-cfcd2-4tns786r 

Triturei o paté na bimby, mas a parte de assar as beringelas fiz na brasa.

Achei este paté delicioso e o travo a assado, que fica de algumas peles de beringela que não se conseguem retirar, fica uma maravilha.

Vamos lá então à receita:

2 beringelas

2 dentes de alho

3 colheres de sopa de tahine

3 colheres de sopa de sumo de limão

1 colher de chá de sal fino

pimenta preta moída qb

10g de azeite

Com bimby:

Comece por assar as beringelas na brasa (tal como se faz aos pimentos) até queimar toda a pele e a polpa estar já mais mole.

Cortar as beringelas ao meio, retirar a pele queimada o máximo que conseguir (se ficarem alguns pedaços não faz mal, até vai dar um gosto bom) e cortar o pé verde da beringela.

Coloque a polpa no copo da bimby, junte os restantes ingredientes e triture 15 segundos na velocidade 5.

Baixe o que ficou nas paredes do copo e volte a triturar 15 segundos mas na velocidade 7.

Coloque numa taça de servir, leve ao frigorífico para refrescar e depois sirva com tostinhas ou bolachinhas de água e sal.

Sem bimby:

Comece por assar as beringelas na brasa (tal como se faz aos pimentos) até queimar toda a pele e a polpa estar já mais mole.

Cortar as beringelas ao meio, retirar a pele queimada o máximo que conseguir (se ficarem alguns pedaços não faz mal, até vai dar um gosto bom) e cortar o pé verde da beringela.

Coloque a polpa num mixer ou picadora, junte os restantes ingredientes e triture por uns 30 segundos.

Envolva bem tudo e volte a triturar mais 30 segundos (ou mais tempo até obter um creme liso).

Coloque numa taça de servir, leve ao frigorífico para refrescar e depois sirva com tostinhas ou bolachinhas de água e sal.

Apreciem ;)

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Folhadinhos de Olhão

estes estão embalados porque fiz para enviar a umas amigas :) 

Adoro estes docinhos :) são típicos daqui de Olhão, penso que são originários da fábrica de folares mais conhecida aqui na cidade (pelo menos é o único sítio que conheço a fazer estes docinhos).
A minha mãe trouxe-me uma receita (não sei dizer que onde ela tirou) para fazer este folhadinhos e lá decidi experimentar. É óbvio que não ficam iguaizinhos aos de compra (da tal fábrica!) mas que ficam parecidos, ficam, e também ficam muito bons mesmo.

Esta receita rende bastante, ainda só fiz metade da receita de cada vez e sei que metade da receita rendeu quase 1 kg de folhadinhos... portanto já sabem, para não ficarem com peso na consciência, façam metade da receita ;)

Vamos lá à receita:

30g de levedura seca (ou 60g de fermento de padeiro fresco)
1,5 dl de água morna
1 kg de farinha
2 laranjas (sumo)
1 pitada de sal
125g de manteiga amolecida
125g de banha amolecida
50 ml de aguardente
açúcar amarelo qb
canela em pó qb (opcional - pois penso que a versão original não leva)
manteiga derretida qb

Numa taça grande coloque a levedura e junte a água morna, envolva e deixe repousar 1 minuto para hidratar a levedura.
Junte a farinha, o sumo das laranjas, a pitada de sal, a banha, a manteiga e a aguardente. Agora amasse até obter uma massa que se descole das mãos (pode ser necessário adicionar mais farinha, pois o tamanho das laranjas varia e a massa pode ficar mais mole - o tipo de farinha também influencia, uso normalmente a tipo 65 mas se usar a tipo 55 terá de usar um pouco mais de farinha).
Divida a massa em porções, estique cada porção numa superfície enfarinhada até obter retangulos de massa bem fina.
Pincele o retangulo de massa com manteiga derretida, polvilhe generosamente com açúcar amarelo e por fim, se desejar, com canela em pó a seu gosto.
Enrole a massa apertando bem até obter um rolo tipo torta.
Com um faca bem afiada com fatias do rolo com mais ou menos 1 cm de espessura. 
Disponha as fatias de massa (serão os nossos folhadinhos) num tabuleiro forrado com papel vegetal (obrigatoriamente), tape e deixe levedar por 3 horas num sítio quente da casa.
Ligue o forno a 180 ºC.
Sobre cada folhadinho já bem lêvedo coloque uma colher de chá de manteiga derretida e um colher de chá de açúcar amarelo.
Leve ao forno até estarem bem dourados.
Retire do forno, deixe arrefecer completamente e depois descole do papel vegetal e delicie-se :)

Aqui vos deixo os que fiz com canela por dentro:

vejam bem este dourado... hummmm!!!!

Apreciem ;)

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