Pão de Queijo Fit (com menos gordura)

Adoro pão de queijo, é já um petisco que não consigo ficar muito tempo sem comer eheheh 

Há uns dias atrás vi esta receita num canal dd youtube que sigo e decidi que tinha de experimentar! É uma simples receita de pão de queijo e que é chamada fit porque leva pouca gordura... normalmente o pão de queijo leva uma boa quantidade de óleo!!! Esta receita leva só duas colheres de sopa de azeite.

A receita vi neste canal: 

https://youtu.be/KKb04oFRwHE

Os pães ficaram muito macios e fofinhos, quando acabados de fazer estavam com crosta crocante mas macios por dentro. Uma delícia.

Usei a air frier para os cozer mas podem fazer no forno.

Vamos lá à receita que fiz (rende 12 pães de queijo - uso uma chávena medidora de 250 ml):

1/2 chávena de chá de leite magro

2 colheres de sopa de azeite

1 colher de chá de sal fino

1 chávena de chá de polvilho (usei mistura de azedo e doce)

1 ovo

1/2 chávena de chá de queijo ralado (usei flamengo, usem o que mais gostam)

Colocar o leite, azeite e sal num fervedor e levar ao lume até começar a ferver.

Numa taça coloque o polvilho, junte os líquidos fervidos (este passo é importante: escaldar o polvilho faz com que os pães de queijo fiquem macios) e mexa bem.

Junte o ovo e envolva bem na massa.

Por fim junte o queijo e misture bem, vai obter uma massa mole e pegajosa - é mesmo assim.

Ligue a air frier a 160°C e programe 30 minutos (no forno pré-aqueça a 180 °C).

Unte as mãos com um pouco de azeite, faça bolinhas com porções de massa e coloque-as num tabuleiro também untado (se não quiser sujar as mãos, pode só colocar porções de massa no tabuleiro com a ajuda de colheres de sopa -ficam pães mais rústicos mas igualmente saborosos).

Leve a cozer por 30 minutos, até estarem bem dourados.

Retire do forno, deixe arrefecer uns 5 minutos e seja feliz comendo estes belos pães de queijo :) 

Apreciem ;) 

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Feijão Preto Temperado

Adoro feijão e feito assim de forma simples mas bem temperadinho, fica uma delícia :) farto-me de ver em vídeos brasileiros o feijãozinho maravilhoso que eles fazem e lá decidi fazer também cá para casa.

Para mim este feijão servido com um arroz já faz a minha refeição, nem precisava de mais nada mas podemos usar como acompanhamento de qualquer refeição.

Vamos lá então à receita:

500g de feijão preto

água qb

sal qb

1 folha de louro

2 cravinhos

1/2 cebola

4 dentes de alho

100g de bacon 

pimenta preta moída qb

Coloquem o feijão num alguidar, cubra com bastante água  deixem demolhar por 12 horas (trocar a água a meio do tempo).

Escorrer o feijão, colocar numa panela, cobrir com bastante água e juntar a folha de louro, cravinhos e sal a gosto. Levar ao lume até o feijão estar cozido.

Numa frigideira coloque a cebola e os alhos picados bem finamente, junte o bacon e frite até estar udo douradinho.

Junte umas 2 a 3 conchas de feijão cozido com o molho na frigideira, mexa bem e deixe ferver. Junte depois a mistura na frigideira ao restante feijão na panela, mantena ao lume para apurar e engrossar bem o feijão. 

Tempere com um pouco de pimenta preta moída.

Sirva com arroz branco.

Apreciem ;) 

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Migas com Bacon e Tomate

Adoro migas <3 ainda estou a aprender a fazer e a testar novos sabores :) a receita que partilho hoje é inspirada numa receia que o Manuel Luís Goucha partilhou no seu instagram (num vídeo em que o Rui fez as migas). Podem ver aqui o vídeo deles: 

https://www.instagram.com/tv/CDj5jNSliAb/?utm_source=ig_embed

Para mim estas migas ficaram muito boas e bonitas :) 

Vamos lá à receita (serve 3 pessoas):

300g de pão caseiro duro

água quente qb

1/2 cebola pequena

6 dentes de alho

50g de bacon aos cubinhos

azeite qb

5 colheres de sopa de molho/polpa de tomate

sal e pimenta preta qb

12 pés de coentros frescos bem picadinhos

Corte o pão em cubos, cubra com água quente e deixe repousar uns 15 minutos.

Coloque a cebola e os alhos numa picadora/mixer e pique para ficar bem fininho (podem picar com a faca se preferirem).

Coloque numa frigideira grande, rege com um fio bem generoso de azeite e junte o bacon.

Leve ao lume para refogar, deixar fritar até estar tudo dourado mexendo para não queimar.

Esprema o pão para retirar o excesso de água, coloque o pão na frigideira, envolva tudo bem e deixe fritar um pouco.

Junte a polpa de tomate, envolva e deixe fritar bem as migas envolvendo de vez em quando.

Tempere com sal, pimenta preta moída e os coentros picados. 

Envolva bem e encoste todas as migas em metade da frigideira.

Deixe fritar e vá tentando virar as migas apenas abanando a frigideira (para ir virando, deixando fritar bem e dando o formato típico das migas).

Retire da frigideira para uma travessa e sirva :)

Apreciem ;) 

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Arroz Branco Simples mas Aromatizado

 

Cá em casa gosto sempre de fazer o meu arroz frito, fica sempre soltinho e adoro o sabor da cebola e alho fritos :) mas por vezes não me apetece ou não dá tempo de andar a picar cebola e alho (por vezes tenho usado o mini processador da varinha mágica para esta tarefa) e acabo por fazer um arroz branco simples... mas não gosto que fique empapado e sem qualquer sabor! Para isso evito o arroz carolino, que é o que fica mais empapado, e uso o arroz basmati, o agulha ou até o vaporizado.

Desta vez usei o arroz agulha e juntei uns temperos simples.

Vamos lá então à forma como preparei este arroz:

2 copos de água (usei um copo de 220 ml)

1 folha e louro

3 cravinhos

sal qb

1 copo de arroz agulha

Num tacho coloque a água, a folha de louro, os cravinhos e um pouco de sal. Leve ao lume para ferver.

Assim que levantar fervura adicione o arroz, mexa e coloque a tampa sobre metade do tacho (não tape tudo pois a água pode subir e derramar). Deixe cozinhar até toda a água evaporar.

Desligue o lume, tape o tacho e deixe repousar 15 minutos.

Antes de servir mexa o arroz com um garfo para soltar os grãos de arroz.

Apreciem ;)

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Salada de Couve Roxa e Cenoura

As refeições devem ser sempre acompanhadas por vegetais e legumes, certo? Então agora é mesmo isso mas em saladas :) há tanto tempo que não comi couve rouxa, decidi comprar para fazer assim umas saladinhas simples mas perfeitas para acompanhar as paparocas do almoço e jantar.

Esta salada é bem simples, sem segredos a não ser o objeto que usei para cortar que faz a diferença (acreditem!) e isto não é publicidade paga pois tenho este cortador da Borner há mais de 10 anos e foi mesmo comprado por nós ;) o cortador é mesmo muito bom, vale a pena o investimento e passados estes anos todos continua a cortar na perfeição.

Vamos lá à receita:

1/2 couve rouxa

2 cenouras

coentros frescos qb

sal e pimenta preta moída qb

vinagre balsâmico e azeite qb

Lave a couve, corte ao meio (guarde a outra metade) e rale com o cortador na parte mais fina ou então corte em juliana bem fininha com uma faca afiada.

Pele e lave as cenouras, rale (usei o cortador mas podem ralar num ralador simples) e junte à couve.

Acrescente os coentros frescos picados, tempere a gosto com sal, pimenta preta moída, vinagre balsâmico e azeite a gosto.

Envolva tudo muito bem, leve ao frigorífico para macerar por 1 hora antes de servir.

Apreciem ;)

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Arroz de Ervilhas e Milho

Adoro arroz e já aqui escrevi que não sou grande fã de arroz com caldo, gosto do arroz bem soltinho. O arroz que mais gosto para cozinhar e obter este resultado é o arroz vaporizado, ainda estou à procura de um arroz basmati que fique tão bom como este ou então um integral que até agora tenho feito e fica em papa :(

Este arroz é simples, fiz da mesma forma que aqui já publiquei o meu arroz frito e que fica sempre solto e desta vez acrescentei ervilhas e milho doce :)

Vamos lá então à forma como preparei este arroz:

2 dentes de alho

1/2 cebola

1 folha de louro

azeite e sal qb

1 copo de arroz vaporizado (o meu copo tem 250 ml de capacidade)

2 copos de água fervente

100g de ervilhas congeladas

1 lata pequena de milho doce

Pique muito bem os dentes de alho e a cebola (muitas vezes uso a picadora do mixer para obter uma pasta de alho e cebola bem fininha).

Coloque num tacho, junte a folha de louro, um fio generoso de azeite e um pouco de sal. Leve ao lume e deixe dourar mexendo de vez em quando.

Junte o arroz, deixe fritar por uns 2 a 3 minutos mexendo sempre.

Adicione a água fervente, as ervilhas e o milho escorrido. Coloque a tampa a tapar quase todo o tacho, deixando uma abertura de uns dois dedos (para evitar que a água suba e deite de fora) e deixe cozer até toda a água evaporar e o arroz estar bem cozido.

Desligue o lume, tape o tacho e deixe repousar uns 10 a 15 minutos antes de servir (isto ajuda o arroz a terminar de cozer).

Antes de servir mexa o arroz com um garfo para ajudar a soltar os grãos.

Apreciem ;)
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Salada de Alface com Beterraba, Cenoura e Laranja

Já estamos em julho!!! Mês que antecede as férias por aqui ;) mês de muito calor, praia, refeições mais leves e bebidas frescas :)

Ora também é altura de muitas saladas e bem frescas. Esta fiz no fim de semana para acompanhar o peixe grelhado, é simples e de sabores bons.

Vamos lá à receita desta saladinha:

12 folhas de alface

2 cenouras

1 beterraba

1 laranja

sal e pimenta preta moída qb

azeite e vinagre balsâmico qb

Comece por lavar muito bem as folhas de alface, retire a parte mais grossa do meio das folhas e corte as folhas em tiras.

Coloque numa saladeira.

Descasque as cenouras e a beterraba, lave bem e rale.

Junte à alface.

Descasque a laranja, retire os caroços e corte em pedaços.

Junte à restante salada.

Tempere a seu gosto com sal, pimenta preta moída, vinagre balsâmico e azeite. Leve ao frigorífico até servir.

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Migas com Bacon

Uma ida a Serpa no dia 1 de março (fui à feira do queijo do Alentejo) e vim de lá cheia de ideia novas para o blogue :) já aqui partilhei a receita das Popias Alentejanas, hoje trago umas migas (na altura quando fui à feirinha comi umas migas com entrecosto... deliciosas) e ainda provei por lá as maravilhosas Queijadas de Serpa da Casa Paixão... nossa senhora, que queijadas!!! Ainda vou tentar fazer umas queijadas daquelas ;)

Bom, mas hoje trago migas... foi a primeira vez que fiz pois aqui no Algarve não é muito comum. Sei que há vário tipo de migas, tenho de ir experimentando outras receitas porque gostámos muito.

A receita vi neste canal: https://www.youtube.com/watch?v=FqcdK6KURkg

Vamos lá à receita que fiz (para 2 a 3 doses):

300g de pão (de preferência duro)

água qb

2 colheres de sopa de banha (podem usar azeite)

4 dentes de alho

50g de bacon em cubinhos

1 ovo

sal e pimenta preta moída qb

coentros frescos picados qb

Comece por cortar o pão em cubinhos, coloque numa taça e cubra com água (para amolecer).

Numa frigideira coloque a banha, os alhos bem picadinhos e o bacon. Leve ao lume para fritar bem o bacon, mexendo de vez em quando.

Escorrer bem o pão, espremendo-o, e juntar à frigideira. Mexer e envolver bem. Deixar fritar uns 5 minutos.

Temperar com sal, pimenta a gosto e os coentros picados. Envolver bem.

Juntar o ovo e mexer logo muito rápido (para não ficar tipo ovo mexido) e deixa-se fritar, por mais uns minutos, até secar bem.

Depois sirva como acompanhamento de um prato de carne.

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Gratinado de Batata e Bacon

Estava a folhear umas revistas Segredos de Cozinha antigas da minha mãe e encontrei por lá umas batatas gratinadas com bacon, gostei da ideia mas realmente era só batata e bacon!!! Nada mais e quis incrementar um pouco a receita ;) por isso acrescentei mais uns ingredientes e deixei este gratinado mais guloso (e calórico!).

Vamos lá à receita

6 batatas grandes

300g de bacon em fatias

2 ovos

1 pacote de natas de culinária

pimenta preta moída qb

1 colher de chá de alecrim seco

1 pitada de sal

manteiga qb

Ligue o forno a 180 ºC.

Descasque as batatas e corte em rodelas grossas (mas não demasiado grossas... como se fosse fritar as batatas em rodelas, mas faça só um pouco mais grossas).

Unte um pirex com manteiga, coloque uma camada de rodelas de batatas e cubra com fatias de bacon. Repita o processo até terminar com uma camada de rodelas de batatas.

Numa taça coloque os ovos e bata-os bem com um garfo, adicione as natas e os temperos e misture bem. Verta sobre as camadas de batata e bacon e leve ao forno até a batata estar bem cozida e tostado por cima (vá espetando o palito até as batatas estarem bem macias).

Sirva como acompanhamento ou como refeição.

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Puré de Castanha e Maçã

Já é dezembro!!! O mês mais ansiado do ano :)

Hoje partilho convosco uma receita simples e que fiz pela primeira vez. Gostei bastante do resultado, mas sou super fã de castanhas por isso já era de prever que ia adorar este puré.

Vamos lá então à receita do puré:

500g de castanhas sem peles e cascas (pode ser das congeladas)

400g de maçã sem sementes e casca

200 ml de água

sal qb

Num tacho colocar as castanhas e as maçãs em quartos, juntar a água e levar ao lume para cozer bem.

Quando tudo estiver bem cozido veja se é necessário escorrer alguma água (mas reserve para depois acertar o ponto do puré).

Triture tudo muito bem com a varinha mágica.

Tempere a gosto com um pouco de sal e de pimenta preta moída (opcional) e sirva como acompanhamento.

Apreciem ;)

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Salada de Batata com Pickles e Ovo Cozido

Simplesmente adoro esta salada :) comi pela primeira vez feita por uma colega e desde então que me rendi a esta delícia. 

As quantidades que aqui indico são mais ou menos a olho, isto depois vai no gosto de cada um: mais ou menos cebola, mais ou menos pickles e também maior ou menor quantidade de maionese. O importante é que esta salada não tem como dar mal e é uma gulodice salgada :) 

Vamos lá então à receita que fiz: 

6 batatas médias

3 ovos

água e sal qb para cozer as batatas e ovos

12 cornichons médios (pickles de pepino)

1/4 de cebola (podem usar das que vêm nos pickles)

1 chávena de chá de maionese (receita)

sal e pimenta preta moída qb

Descasque as batatas, corte em cubos grandes e coloque num tacho. Cubra com água e junte um pouco de sal. Leve ao lume até as batatas estarem cozidas mas não demasiado moles.

Escorra, coloque na taça de servir e deixe arrefecer completamente.

Entretanto coza também os ovos. Depois descasque, deixe arrefecer completamente e reserve.

Pique em pedacinhos bem pequenos os cornichons e a cebola.

Junte às batatas.

Pique também muito bem os ovos cozidos, como se os quisesse fazer em farelo fininho. Junte às batatas.

Adicione a maionese e envolva tudo bem mas com cuidado para não desfazer as batatas.

Tempere com sal e pimenta preta moída a gosto.

Sirva bem fresquinha.

Apreciem ;)

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Salada de Couve-Roxa, Cenoura e Maçã

Uma salada bem simples, cheia de vitaminas :) e que podem enriquecer com azeitonas, ovo ou até uma carne assada de sobra.

Esta saladinha fiz para acompanhar as refeições da semana, podem temperar de forma simples com azeite, vinagre e sal ou então com um molho do vosso agrado (deixo-vos aqui algumas sugestões). Por aqui usei numa vez maionese e noutra vez um molho de húmus maravilhoso e que partilho a receita com vocês na próxima segunda-feira (fiquem atentos).

Vamos lá receita super simples e que fiz com a bimby (podem fazer com um ralador ou uma picadora):

1/2 couve roxa

3 cenouras

2 maçãs

sumo de meio limão

salsa fresca picada

Lave a couve e corte em quatro partes, coloque no copo da bimby e pique 5 segundos na velocidade cinco. Retire e coloque num pirex.

Descasque as cenouras, lave e corte em rodelas grossas. Coloque no copo da bimby e pique 5 segundos na velocidade cinco. Retire e adicione à couve no pirex.

Lave as maçãs, corte em quartos e retire os caroços (deixei a casca mas podem tirar). Junte o sumo de limão e pique 5 segundos na velocidade 5.

Adicione à restante salada, coloque também a salsa picada e envolva bem.

Apreciem ;)

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Salada de Couscous com Cenoura, Aipo e Queijo

Uma saladinha para o meio da semana, que vos parece?

Super simples e que podem usar como refeição ou como acompanhamento. Neste caso usei mesmo como refeição e, gulosa como sou, juntei um pouco de maionese :)

Para picar a cenoura e o aipo usei a bimby mas podem usar uma picadora ou até ralar os legumes se assim preferirem.

Vamos lá à receita (3 a 4 porções):

1 copo de água

sal, azeite, pimenta moída e pimentão doce qb

1 copo de couscous

2 talos e aipo

2 cenouras

50g de queijo tipo feta

óregãos qb

Comece por colocar a água e os temperos num fervedor, leve ao lume e deixe ferver.

Coloque o couscous numa taça, adicione a água fervente, mexa e tape por uns 5 minutos.

Mexa o couscous com um garfo para separar os grãos e deixe arrefecer.

No copo da bimby coloque os talos de aipo em pedaços e as cenouras descascadas e em rodelas. Triture por uns 5 segundos na velocidade 6.

Junte ao couscous e envolva bem.

Pique o queijo em cubinhos e junte à salada, tempere com oregãos e envolva bem

Sirva com maionese, outro molho a seu gosto ou até só temperada com azeite um pouco de vinagre.

Apreciem ;)

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Puré de Ervilhas e Mandioca

Hoje deixo-vos um puré diferente e que é um acompanhamento muito bom para uma refeição. E pode ser também uma sopa se adicionarem mais água na hora de triturar ;)
A receita vi no livro Comer sem Culpa de Tâmara Castelo e fiz duas adaptações: usei água em vez de caldo de legumes (não tinha e não me apeteceu fazer), usei azeite em vez de manteiga de coco e acrescentei alguns temperos a meu gosto.
Descuidei-me na quantidade de água que coloquei no puré e o meu ficou um pouco mole... tenham atenção a isso.

Vamos lá à receita (fiz na bimby porque adoro os purés feitos lá mas deixo as indicações para fazerem sem bimby também):

1 chávena de chá de ervilhas (usei das congeladas)
150g de mandioca (já descascada)
350 ml de água
Sal qb
2 colheres de sopa de de azeite
Pimenta  e noz moscada moídas qb

No copo da bimby coloque as ervilhas, a mandioca em pedaços e adicione a água. Programe 20 minutos, a 100 °C na velocidade 1.
(Sem bimby: coloque ervilhas, mandioca em pedaços e a água num tacho e leve ao lume para cozer bem os legumes)
Decorrido este tempo escorra toda a água de cozedura e reserve para poder ir adicionando ao puré e obter a textura que mais gosta.
Tempere os legumes com sal, junte o azeite a pimenta e a noz moscada e programe 1 minuto na velocidade 5/6. Vá juntando pequenas quantidades de água até obter a textura que mais gosta (pode triturar por mais tempo se for preciso).
(Sem bimby: junte os temperos aos legumes cozidos e bem escorridos, triture bem com a varinha magica. Adicione pequenas quantidades de água até obter um puré liso e com textura do seu agrado).

Apreciem ;)
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Funcho Gratinado

Um acompanhamento simples, com um vegetal diferente do costume (sim, eu sou aquela que leva sempre coisas "estranhas" na marmita) e com uma sabor único.
Vamos lá que a semana está a começar e precisas de vitaminas e energias :)
Esta receita vi num folheto do Aldi há algum tempo e tenho a folha aqui guardada no dossier das receitas de folhetos ;)

Na receita que fiz apenas usei um queijo diferente do pedido (usei flamengo em vez de parmesão):

2 bolbos de funcho
água e sal qb
1 colher de café de noz moscada moída
1 dente de alho espremido
200 ml de natas de culinária (usei as da marca continente equilíbrio)
2 ovos
50g de queijo flamengo ralado
pimenta moída qb

Corte os bolbos de funcho em oito partes cada um, lave e coloque num tacho.
Cubra com água, junte um pouco de sal e leve ao lume. Deixe ferver por uns 15 minutos.
Depois escorra e coloque o funcho num pirex. Polvilhe com a noz moscada e reserve.
Ligue o forno a 200 ºC.
Numa tigela misture os ovos, as natas e o queijo ralado. Bata bem com um garfo para envolver tudo.
Tempere com um pouco de sal e pimenta moída a gosto.
Despeje o molho sobre o funcho e leve ao forno por uns 20 minutos para gratinar.

Apreciem ;)
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Arroz com Gengibre e Amêndoas Torradas

Hoje partilho a receita de arroz que fiz para acompanhar o tofu de ontem ;)

Esta receita foi-me enviada por uma seguidora da página de facebook, a querida Paula Gouveia que me enviou mais umas receitas e, digo já, com fotos a acompanhar e de dar água na boca (até aconselhei a Paula a criar uma página ou blogue para partilhar as suas delícias, mas não a consegui convencer).

Quando a Paula me enviou a foto deste arroz fiquei logo a babar... eu que adoro amêndoas e sou doida por gengibre!!! Digo-vos que este é o meu arroz preferido do momento :) 

Muito obrigada Paula por partilhar esta delícia comigo e que agora partilho com todos :) a única diferença que fiz foi usar arroz vaporizado em vez do basmati que a Paula sugeria, acho que podem usar qualquer tipo de arroz que vai ficar uma delícia na mesma.

Vamos lá à receita:

2 copos de água

sal qb

1 copo de arroz vaporizado

1 cebola pequena

1 dente de alho

azeite qb

100g de amêndoas torradas em lascas

2 cm de gengibre fresco

Comece por colocar a água e o sal num tacho, leve ao lume até começar a ferver.

Acrescente o arroz e deixe cozer até o arroz estar seco e bem cozido (e solto) - deixo o tacho semi-tapado e no fim solto o arroz com um garfo.

Noutro tacho coloque a cebola bem picadinha, o dente de alho em puré (uso e esmagador de alho) e um fio de azeite. Leve ao lume para refogar bem.

Depois adicionar o gengibre sem casca e em cubinhos pequenos, deixe fritar mais um pouco.

Junte o arroz cozido, envolva e deixe fritar mais uns minutos.

Junte as amêndoas, prove para retificar o sal se necessário e sirva.

Apreciem ;)
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Puré de Batata e Cenoura

Um puré simples e perfeito para darem aos mais pequenos, de certeza que vão achar piada à cor ;) podem trocar a cenoura por outros legumes: brócolos, couve-flor, ervilhas, beterraba, abóbora, etc...

O importante é estar saboroso e que todos comam :)

Fiz a receita de forma simples, no tacho e usando um esmagador de batatas... arrependi-me de não ter feito na bimby, ficava mais cremoso e aveludado de certeza! Mas tenho feito muito a comida no fogão a lenha dos meus pais e nessas alturas evito usar aparelhos elétricos... se é para fazer mais à antiga, então é à séria ;) usei leite para cozinhar porque acho que o puré fica mais saboroso, mas podem usar apenas água.

Vamos lá à receita (serve 3 porções mas depende do que cada um come):

4 batatas médias (para pequenas)

3 cenouras

400 ml de leite

sal qb

1 colher de sopa de manteiga

pimenta moída e noz moscada em pó a gosto

Comece por descascar, lavar e cortar em pedaços as batatas e cenouras.

Coloque num tacho e adicione o leite e o sal.

Leve ao lume e deixe cozinhar até os legumes estarem bem molinhos.

Antes de esmagar/triturar veja se a mistura tem muito ou pouco leite (se achar que tem demais, tire um pouco... se achar que tem a menos, junte um pouco de leite ou água).

Esmague a mistura com o esmagador de batatas (tarefa difícil!) ou triture com a varinha mágica até obter um puré liso.

Junte a manteiga e os restantes temperos a seu gosto, misture bem prove e retifique o que falta.

Sirva com a sua refeição.

Apreciem ;)

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Salada de Arroz Selvagem

Com este calor só apetece comer saladinhas, coisas frescas e simples. Certo?

Pois bem, esta salada é isso tudo :) e aproveito a receita para participar no Desafio de Verão do  grupo Cantinho das Cozinheiras.

Vamos lá então à receita:

1 chávena de arroz selvagem cozido (fiz esta receita de arroz frito)

10 tomatinhos cereja cortados ao meio

1 lata pequena de milho (escorrida)

100g de queijo tipo feta em cubinhos

folhas e manjericão a gosto

sal, azeite e pimenta moída qb

Numa taça coloque todos os ingredientes, envolva bem e tempere a seu gosto com sal, pimenta moída e um fio e azeite (podem não usar o azeite e usar outro molho ao vosso gosto).

Sirva bem fresquinho como prato principal ou como acompanhamento.

Apreciem ;)
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Salada Grega

Uma saladinha simples e saborosa :) esta fiz para participar no desafio "Volta ao Mundo" do grupo Cantinho das Cozinheiras, e que até ao final do mês de agosto temos quatro receitas de Gastronomia Grega por onde escolher: gyros, salada grega, bougatsa e caffée frappé. 

Comecei pela saladinha e depois quero ver se vou à sobremesa e ao café :) o gyros é uma espécie de kebab e vou deixar de fora porque não aprecio este tipo de receita.

Para fazer esta salada fiz algumas pesquisas rápidas só para averiguar os ingredientes, não tendo seguido uma receitas específica de algum sítio.

Vamos lá então à receita desta salada simples mas muito boa:

20 tomatinhos cereja (podem usar qualquer tomate)

1/2 pepino

1/2 cebola pequena (usei a branca mas com a roxa fica também bom) 

100g de queijo tipo feta

10 azeitonas (usei das verdes)

azeite e qb

sal, pimenta moída e oregãos qb

Comece por cortar os tomatinhos cereja ao meio e coloque numa saladeira.

De seguida raspe a pele do pepino com um garfo para fazer uns golpes que permitam ao molho da salada entrar. Depois corte o pepino ao meio e em fatias de meia lua e junte ao tomates.

Corte a metade da cebola em duas partes e depois corte em fatias fininhas e junte à salada.

Corte o queijo em cubinhos, corte as azeitonas em fatias/rodelas e adicione.

Envolva tudo bem.

Depois tempere a salada com um fio de azeite, pimenta moída e um pouco de oregãos. Por fim prove e acerte o sal pois o queijo e as azeitonas já são salgadas.

Sirva bem fresquinha :)

Apreciem ;)

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Salada de Bulgur com Queijo Feta

Numa ida ao Aldi comprei uma embalagem de bulgur, há muito que não comia e decidi trazer para fazer uma saladinha. O bulgur é trigo partido e este que comprei é integral. Para cozinhar é super fácil, é como se fosse arroz em termos de quantidades de água e é só mesmo levar ao lume e espera que toda a água evapore. Mesmo prático!

Vamos lá receita que até rende uma boa taça:

1 chávena de chá de bulgur

2 chávenas de chá de água

sal qb

1 lata pequena de milho

150g de azeitonas verdes recheadas com pimento (também do Aldi, podem usar de outro tipo)

1/4 de cebola bem picadinha

125g de queijo feta

12 tomatinhos cereja

orégãos secos a gosto

azeite e vinagre qb

Comece por preparar o bulgur, coloque-o num tacho e passe-o primeiro por água para lavar (escorra essa água). 

Depois junte as duas chávenas de chá de água e sal a gosto e leve ao lume brando, deixe ficar a tampa no tacho e deixe cozer por uns 15 minutos. Pode destapar quando faltar uns 5 minutos desse tempo.

Deixe arrefecer.

Numa taça coloque o bulgur já frio, junte o milho escorrido e as azeitonas também escorridas.

Junte a cebola picadinha, o queijo em cubinhos e os tomatinhos cereja cortados ao meio.

Tempere com orégãos secos e envolva tudo muito bem.

Ao servir tempere a seu gosto, por cá usei o azeite e o vinagre. Podem usar um molho ao vosso gosto (imagino a delícia que deve ficar com uma maionese, ou um molho de iogurte ou até de tahini).

Apreciem ;)

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