Omelete Mista

Hoje é dia 25 logo é dia de participar no desafio mensal do grupo Cantinho das Cozinheiras,  A Cozinhar Com Ana G. Neves :) autora do blogue Recanto c/ tempero.

A receita que escolhi foi esta omelete:

http://recantocomtempero.blogspot.com/2018/03/omelete-mista.html

Escolhi uma coisa simples porque estou em processo de perda de peso, então tive de escolher algo dentro daquilo que a alimentação permitia. Esta omelete é super simples mas muito saborosa... foi o meu pequeno almoço num destes dias eheheh

Fiz metade da receita para render uma omelete, a receita que indico aqui é para uma omelete. Se quiserem fazer duas omeletes então fazem o dobro da receita, que é como a Ana tem  no blogue.

Aqui vai a receita:

2 ovos

2 colheres de sopa de leite

2 fatias de fiambre

2 fatias de queijo

Sal e pimenta moída qb

Salsa e coentros frescos picados qb

1 pitada de Chimichurri (mix de especiarias argentinas da Margão - é opcional)

1 fio de azeite

Numa taça coloque os ovos e bata bem com um garfo.

Junte o leite e os temperos, misture bem.

Aqueça uma frigideira e unte com um pouco de azeite.

Despeje a mistura dos ovos, deixe fritar por dois minutos.

Disponha as fatias de fiambre e de queijo e deixe fritar mais um minuto.

Com a ajuda de uma espátula vá enrolando a omelete até conseguir formar um rolinho.

Deixe fritar um minuto assim enrolada e depois sirva.

Apreciem ;) 

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Salada Tipo Grega com Couscous

 

Sai uma saladinha para tentar equilibrar os excessos a Páscoa ;) gosto muito de couscous, é rápido de preparar e sempre muito versátil. Preparo logo em quantidade maior e guardo no frigorífico, dá para ir desenrascando refeições e acompanhamentos ao logo da semana.

Vamos lá então à forma como preparei esta salada (para 2 pratos):

1 copo pequeno de couscous (com cerca de 150 ml - usei couscous da milaneza)

1 copo pequeno de água

1 pitada de paprika picante

1 pitada de sal fino

1 colher de café de folhas de menta seca (podem usar folhas frescas de hortelã)

fio de azeite

1 courgette pequena

2 dentes de alho

1/2 cebola roa

azeite e sal qb

2 tomates

100g de queijo tipo feta

azeitonas qb

oregãos qb

pimenta moída qb

Comece por preparar o couscous: num fervedor coloque a água, paprika, sal, menta e azeite, leve ao lume até começar a ferver.

Numa taça coloque o couscous, verta a água fervida anteriormente (de preferência coada), envolva e tape para abafar bem por uns 5 minutos. Ao fim desse tempo mexa o couscous com um garfo para separa bem todos os grãos. Reserve.

Numa frigideira coloque azeite, os dentes de alho em puré, a cebola em fatias finas e um pouco de sal. Leve ao lume para refogar.

Adicione a courgette em cubos e deixe fritar por uns minutos.

Agora é só motar a salada nos pratos ou numa saladeira: coloque o couscous, adicione o refogado de alho, cebola e courgette, o queijo feta em cubinhos, as azeitonas e o tomate fatiada.

Tempere a seu gosto com pimenta moída, oregãos e regue com um fio de azeite antes de servir.

Apreciem ;) 

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Mousse de Requeijão com Curd de Laranja

Voltou o desafio do blog do mês no grupo Cantinho das Cozinheiras :) o blog deste mês foi o Intimidades na Cozinha da Ana Teixeira, um espaço cheio de fotos lindas e receitas de encher o olho (e a boca de água!).

Na tentativa de fazer uma sobremesa menos doce escolhi esta mousse de requeijão com curd de laranja. Fiz duas pequenitas alterações: acrescentei uma colher de sopa de açúcar de coco aos cereais e usei chocolate branco de culinária normal. De resto segui a receitinha e posso dizer que adorei a mousse de requeijão :) por mim era o doce inteiro só com o creme branco eheheheh Podem ver a receita aqui original aqui:

http://intimidadesnacozinha.com/sugestao-dia-da-mae-mousse-de-requeijao-e-orange-curd/

Vamos lá então à receita que fiz (rende três taças):

Base

50g de cereais integrais

20g de óleo de coco derretido

1 colher de sopa de açúcar de coco

Triture o cereais de forma grosseira.

Junte o óleo de coco e o açúcar, envolva e divida por três taças. 

Aperte bem a mistura no fundo das taças. 

Reserve.

Mousse de Requeijão

125g de requeijão

125 de iogurte natural

100g de chocolate branco

sumo de 1 laranja

2 folhas de gelatina

Numa taça coloque o requeijão e esmague com um garfo até obter um puré.

Junte o iogurte, bata com uma vara de arames até envolver bem.

Derreta o chocolate (em banho maria ou no microondas), mexa bem, deixe arrefecer um ou dois minutos e junte ao preparado anterior. Envolva bem com a vara de arames.

Adicione o sumo de laranja e envolva.

Por fim adicione as folhas de gelatina derretidas (primeiro hidrate em água, depois escorra e derreta por uns 5 segundos no microondas) e envolva rapidamente.

Coloque sobre a base dos cereais e leve ao frigorífico por umas 2 horas.

Curd de Laranja

sumo de 2 laranjas

2 colheres de sopa de açúcar de coco

2 colheres de sopa de amido de milho (maizena)

1 ovo

Coloque todos os ingredientes num tacho, misture muito bem com uma vara de arames.

Leve a lume médio, sem parar de mexer, até a mistura engrossar e formar uma espécie de pudim.

Retire do lume, deixe arrefecer completamente e depois distribua sobre a mousse de requeijão.

Leve ao frigorífico por pelo menos 1 hora antes de servir.

Decore a gosto com folhas de hortelã ou flores comestíveis.

Apreciem ;) 

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Barritas Vegan de Aveia, Limão e Sementes de Abóbora

Tenho aqui no blog umas barritas muito semelhantes a estas, aliás a ideias veio mesmo de lá... troquei mel por melaço de cana e a manteiga de amêndoa por manteiga de sementes de abóbora :) 

Acabam por ser as mesmas barritas mas agora na versão com ingredientes 100% vegetais.

Vamos lá então à receita (rende 10 barritas):

1 colher de sopa de óleo de coco

3 colheres de sopa de melaço de cana

1 limão (sumo e raspa)

1 colher de sopa de manteiga de sementes de abóbora (receita)

70g de sementes de abóbora

6 tâmaras medjool

110g de flocos de aveia finos

1 pitada de sal

Numa tacho colocar o óleo de coco, melaço, sumo e raspa do limão e a manteiga das sementes de abóbora, levar ao lume só para amornar e misturar bem (pode aquecer uns segundos no microondas se preferir).

Pique as sementes de abóbora grosseiramente, reserve.

Pique as tâmaras até obter um puré.

Numa taça coloque todos os ingredientes e misture bem.

Forre um pire com papel vegetal, coloque a mistura no pire e espalhe muito bem alisando a superfície.

Leve ao frigorífico por 2 horas para a mistura endurecer um pouco.

Depois desenforme, corte em 10 barritas.

Pode embrulhar cada barrita individualmente com papel vegetal ou colocar num recipiente com tampa. 

Conserve no frigorífico e vá comendo durante a semana :)

Apreciem ;) 

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Agora também podem seguir no youtube!!! Pois é, criei o canal o ano passado mas publiquei apenas 3 vídeos! Agora decidi perder a vergonha (fiz um vídeo de apresentação e tudo - a qualidade não é muita, pois filmo com o telemóvel, e faço edições bem simples por não ser perita na coisa!) e começar a aparecer. O que vou lá publicar? Por agora será um vídeo por semana, todas as 4ª-feiras, e os temas são receitas, atividades científicas para fazer em casa e alguns trabalhos manuais (DIY). Toca a seguir também o canal de youtube :) 

Strogonoff de Frango com Queijo Quark

Tenho esta receita guardada há muto tempo, lá me decidi a experimentar. E só vos digo: devia tê-la feito mais cedo! É uma delícia :) A receita é desta página:

https://www.facebook.com/gymnasium.nutricao/photos/a.341498716048920/597929523739170

Uma comida simples, com ingredientes bons e é tão gulosa que nem parece saudável :) 

Bora lá à receita que fiz (que isto damos sempre os nossos toques pessoais):

1 cebola

4 dentes de alho

1 talo de aipo

1 mini pimento laranja

1 folha de louro

azeite e sal qb

2 tomates maduros

300g de cogumelos brancos (frescos)

400g de peito de frango

100g de queijo quark

1 colher de sopa de mostarda

1 colher de sopa de molho de soja

pimenta moída qb

arroz perfumado para acompanhar

Num tacho colocar a cebola, alhos, aipo e pimento finamente picados (triturei tudo numa mini picadora), juntar a folha de louro. um  fio generoso de azeite e um pouco de sal.

Levar ao lume, mexendo de vez em quando, por uns 5 minutos para refogar tudo.

Juntar os tomates em cubinhos (sem a pele) e deixar fritar mais uns 5 minutos para desfazer bem (mexer de vez em quando para não queimar).

Lavar os cogumelos, cortar em quatro partes e juntar ao refogado. Deixar cozinhar mais outros 5 minutos, mexendo por vezes.

Adicionar o peito de frango em tirinhas, envolver e deixar cozinhar uns 10 minutos, mexendo por vezes.

Adicionar o queijo quark e os restantes temperos, envolver e provar para retificar o sal. Deixar cozinhar por mais uns 5 minutos e servir com arroz.

Apreciem ;) 

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Pudim Frio de Iogurte Grego e Gelatina de Limão

 

Fiz este pudim para participar num passatempo da Royal... mais uma vez, não tive sorte! Têm participado nos passatempos desta marca? Nunca recebo confirmação da minha participação, nem uma email a dizer que já saíram os resultados ou que não ganhei e fica para a próxima (já que o passatempo é no site, podiam ter um email de reposta rápida a informar os participantes)… nada!!! enfim, há marcas que já deixei de concorrer nos passatempos! Vamos a ver se no próximo tenho sorte... ou se chego a participar. O prémio era bem bom, uma forma da Nordic Ware.

 

Este pudim é bem simples, é usar gelatina, claras em castelo e iogurte, misturar e levar ao frio e está feito :) usei a gelatina de limão 0%de açúcar e iogurte grego magro, ficou bem light eheheh

Já tinha aqui no blogue uma ideia assim mas não fiz em forma de pudim, tipo sobremesa, e também não tinha acrescentado as claras em castelo.

Vamos lá à receita:

500 ml de água

1 gelatina light de limão (pode ser outra qualquer, a light traz, normalmente, uma saqueta e e as normais trazem duas saquetas - é para usar o conteúdo de ma caixa de gelatina)

250g de iogurte grego magro

4 claras em castelo

raspas de limão qb (opcional)

Aquecer a água até começar a ferver, juntar a gelatina e mexer bem ara dissolver.

Retirar do lume e deixar arrefecer.

Adicionar o iogurte grego à gelatina e envolver bem.

Bater as claras em castelo bem firme, depois envolver na mistura anterior de forma bem delicada.

Colocar numa forma de pudim, levar ao frigorífico até solidificar (entre 2 a 4 horas).

Para desenformar coloque a forma em água quente por uns segundos, veja se o pudim já descolou da laterais, coloque um prato de servir sobre a forma e inverta.

Decore com raspas de limão a gosto e sirva fresco.

Apreciem ;) 

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Sopa Tailandesa com Camarão e Caril

No instagram da Milazena foi laçado um desafio com uma caixa mistério, quatro ingredientes básicos a usar e apresentar um prato... o prémio era um cabaz de massas, não me calhou na sorte! 

Mas a sopa que fiz para participar estava uma verdadeira delícia :) acreditem! Cheia de cor e de sabor e que me confortou muito o estômago. Usei como base uma ideia que sopa tailandesa que tenho num livro mas na qual vai frango, usei o camarão porque era um ingrediente obrigatório no desafio ;) e ficou uma beleza.

Vamos lá à receita (rendeu 4 doses):

1/2 cebola

2 dentes de alho

1 talo de aipo

azeite qb

sal qb

2 colheres de café de caril em pó

1 colher de café de paprika picante em pó

1 colher de café de garam masala em pó

1 mini pimento vermelho

150g de cogumelos brancos frescos

1 cenoura

200 ml de leite de coco

400 ml de água

200g de miolo de camarão

100g de noodles

coentros frescos qb

Pique a cebola, os dentes de alho e o talo de aipo muito finamente (usei uma picadora para este efeito), coloque numa panela.

Acrescente um fio generoso de azeite e um pouco de sal.

Leve ao lume para refogar, mexendo de vez em quando.

Quando estiver tudo douradinho junte as especiarias e envolva bem.

Junte o pimento em rodelas, os cogumelos em quartos e a cenoura em fatias finas (cortei fatias longitudinalmente com um descascador de batatas) envolva e deixe refogar uns 2 minutos.

Adicione o leite de coco e a água, deixe levantar fervura e ferver por uns 5 minutos.

Junte o miolo de camarão e os noodles, envolva e deixe cozinhar por uns 5 a 6 minutos (veja o que diz na embalagem dos noodles).

Prove, retifique algum tempero e sirva polvilhado com coentros frescos a seu gosto.

Apreciem ;) 

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Pão de Banana - Banana Bread (com farinha de espelta integral)

Na revista Continente Magazine de janeiro 2021 vem uma ideia para um pão de banana, mas a receita é de um livro e não está toda completa na revista... usei essa receita como base, fiz umas alterações e aqui está o meu pão de banana :) 

No blogue já existe outra receita de pão de banana, este que partilho hoje fiz com farinha de espelta integral (podem usar qualquer farinha) e com muito menos açúcar ;) perfeito para comer torradinho (assim simples, sem mais nada!) ao pequeno almoço ou lanche :) 

Vamos lá à receita (rende um pão pequeno):

2 bananas maduras

100g de açúcar amarelo

100g de azeite

1 colher de chá de canela em pó

1 pitada de sal

2 ovos

70g de leite morno

350g de farinha de espelta integral (podem usar outro tipo de farinha)

1 colher de chá de fermento em pó

1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio

Ligar no forno a 180 ºC.

Numa taça colocar as bananas e esmagar com um garfo até obter um puré.

Juntar o açúcar, azeite, canela e sal e misturar muito bem.

Adicionar os ovos e o leite e misturar novamente.

Por fim incorpore bem a farinha, fermento e bicarbonato de sódio (sem bater, apenas misturar).

Coloque a massa numa forma pequena de bolo inglês, untada e enfarinhada, e leve ao forno por uns 40 a 50 minutos (verifique se está cozido com o teste do palito).

Desenforme, deixe arrefecer um pouco e depois pode atacar :)

Apreciem ;) 

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Cuscuzoca - Panqueca de Sêmola de Milho (sem gúten)

Ora muitas vezes queremos fugir ao habitual pão ao pequeno almoço... faço tapioca, crepioca e depois vi esta ideia de fazer cuscuzoca :) que na verdade é o mesmo que uma tapioca mas feita com sêmola de milho (mais acessível a todos).

É mais difícil de preparar porque se parte mais facilmente, mas sai muito mais em conta do que comprar tapioca e também é uma opção sem gluten ;) 

Vi vário vídeos no youtube e fiz várias tentativas até conseguir fazer bem esta cuscuzoca, não indico os vídeos pois acabei por fazer um pouco a minha receita.

Caso usem uma boa frigideira antiaderente não será necessário untar, uso um pouco de gordura (óleo de coco ou azeite porque não tenho uma boa frigideira antiaderente).

A cuscuzoca que partilho é na versão salgada, podem fazer uma versão doce :) 

Receita disponível em vídeo no canal no youtube: https://www.youtube.com/watch?v=0vmDDUVz4bI

Vamos lá à receita (rende uma cuscuzoca média feita numa frigideira com 15 cm de diâmetro no fundo):

4 colheres de sopa de sêmola de milho

1 colher de sopa de polvilho doce (podem usar amido de milho ou fécula de batata)

4 colheres de sopa de água

1 pitada de sal fino

1 pitada de pimenta moída

1 noz de óleo de coco

1 fatia de queijo 

Numa taça coloque a sêmola de milho e o polvilho doce, junte a água, o sal e a pimenta, mexa e deixe repousar 5 minutos para hidratar. 

Coloque a frigideira ao lume, unte com o óleo de coco e deixe aquecer bem.

Espalhe na frigideira a mistura previamente preparada, reduza o lume para o mínimo e deixe cozinhar 1 minuto (a cuscuzoca tem de cozinhar lentamente para não secar muito rápido).

Coloque a fatia de queijo sobre a massa, tape a frigideira com uma tampa (lume sempre no mínimo) e deixe cozinhar uns 3 minutos.

Destape, com uma espátula veja se consegue fechar a cuscuzoca em meia lua e deixe cozinhar mais 1 minuto de cada lado (cuidado ao virar para não partir).

Retire do lume e sirva.

Notas: é normal a cuscuzoca partir, rachar quando se dobra... é normal secar de mais também, isto com tempo e treino vamos fazendo sempre melhor e percebendo o nosso lume.

Apreciem ;) 

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Bolachas de Água e Sal de Espelta Integral

Que tal umas bolachinhas integrais para começar a semana? Por aqui são um salva lanches... com uma peça de fruta ou um triângulo de queijinho e está feito um snack a meio da manhã ou da tarde ;)

A receita base vi numa revista antiga Segredos de Cozinha, a nº 1195 de setembro de 2008, e adaptei usando apenas farinha de espelta integral (compro o Aldi).

Vamos lá à receita:

250g de farinha de espelta integral 

50g de manteiga amolecida (não líquida!)

150 ml de água morna

1 colher de chá de sal fino

Ligar o forno a 180 ºC.

Numa taça colocar todos os ingredientes, amassar bem até obter uma massa homogénea (pode ser necessário usar mais um pouco de água ou de farinha para a massa não colar às mãos).

Estique a massa numa superfície enfarinhada, pique com um garfo (opcional) e corte a seu gosto.

Coloque num tabuleiro forrado com papel vegetal e leve ao forno por uns 20 minutos até estarem bem douradinhas.

Retire do forno, deixe arrefecer e guarde num frasco ou lata que vede bem para as bolachas permanecerem estaladiças.

Apreciem ;) 

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Panquecas de Batata Doce

Há muito que não fazia panquecas :) vi uma partilha de receitas de panquecas de batata doce num grupo paleo e decidi adaptar... a receita original levava muito pouca farinha (ainda mens do a que ai indico) e aquilo não ia correr bem! Adicionei mais farinha, menos ovos e uns temperos a meu gosto :)

Vamos lá à receita (fiz 8 panquecas):

250g de batata doce cozida e bem escorrida

2 ovos 

8 colheres de sopa de farinha de espelta integral (podem usar outro tipo de farinha)

raspa de 1 limão pequeno

1 colher de café de canela em pó

1 colher de café de fermento em pó

óleo qb para untar a frigideira

Numa taça colocar a batata e esmagar em com um garfo.

Adicionar os ovos e envolver bem.

Juntar a farinha, os temperos e o fermento em pó e misturar tudo muito bem.

Levar uma frigideira ao lume, untar com um pouco de óleo e quando estiver bem quente faça panquecas com duas colheres de sopa de massa.

Deixe fritar uns 3 minutos e depois vire com cuidado (é uma massa mole) e deixe fritar 1 minuto.

Repita até terminar a massa.

Sirva simples, com um fio de mel ou polvilhadas com canela :)

Apreciem ;) 

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Broas de Abóbora e Nozes (sem glúten; paleo)

Fiz estas broinhas saudáveis para os lanches, são também sem glúten. A receita vi aqui:
https://www.facebook.com/AnaLuisaSilvaPaleoXXI/posts/1933037393672051

Fiz uns pequenos ajustes: não tinha farinha de trigo sarraceno, usei tudo em farinha de arroz, as nozes usei picadas e no interior da massa em vez de usar apenas por cima a decorar e não pincelei com gema de ovo.

Ficaram boas dentro do conceito saudável ;) podem usar abóbora assada ou cozida desde que esta última seja bem escorrida.

Vamos lá à receita:

300g de abóbora assada (Hokkaido ou manteiga são as melhores a usar)

1 ovo

4 colheres de sopa de mel

50g de açúcar de coco (ou mascavado bem escuro)

1 colher de chá de canela em pó

1 colher de café de erva doce em pó

1 pitada de sal fino

sumo de 1 tangerina (ou meia laranja)

50g de farinha de amêndoa

100g de fubá de mandioca

150g de farinha de arroz

30g de coco ralado

50g de nozes picadas

1 colher de sopa de fermento em pó

Ligue o forno a 180 ºC.

Numa taça coloque a abóbora, esmague com um garfo até obter um puré.

Adicione o ovo, mel , açúcar, especiarias, sal e o sumo da tangerina.

Envolva bem.

Por fim junte as farinhas, coco, nozes e fermento e envolva até obter uma massa que se descole das mãos.

Faça bolinhas de massa, coloque num tabuleiro forrado com papel vegetal e leve ao forno por uns 10 a 15 minutos.

Retire do forno, deixe arrefecer para servir ou para guardar numa lata ou fasco.

                               

Apreciem ;) 

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Bolachas Marinheiras Integrais de Espelta

                                     

Bolachinhas para o lanche é um clássico, se forem saudáveis ainda melhor ;)
Aqui no blogue já tenho várias receitas de bolachas marinheiras, desta vez fiz mais uma versão usando como base esta receia: https://acucarsal.blogspot.com/2020/04/bolachas-tipo-marinheiras.html

Uso esta receita porque corre sempre bem, os ingredientes são simples e depois é só mudar a farinha ou acrescentar temperos e sementes ;) Desta vez usei farinha integral de espelta (compro no Aldi) e iogurte grego.

Vamos lá à receita:

1 iogurte natural grego (125g)

2 medidas do copo de iogurte de farinha integral de espelta

1 colher de sopa de azeite

1/2 colher de chá de sal fino

Ligar o forno a 180 ºC.

Numa taça colocar todos os ingredientes, misturar à mão até obter uma massa homogénea e que não se cole às mãos (pode adicionar mais um pouco de farinha se achar necessário).

Numa superfície enfarinhada estique a massa com um rolo até a massa estar fina, corte rodelas de massa com um cortador (ou outro formato) e coloque num tabuleiro forrado com papel vegetal.

Leve ao forno por uns 10 a 15 minutos até as bolachinhas estarem douradas e crocantes :)

Deixe arrefecer completamente e coloque numa lata ou frasco que feche bem para manter as bolachas estaladiças.

                               

Apreciem ;) 

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Amêndoas com Especiarias

Esta receita fiz para participar no passatempo Receitas à Prova da Margão (passatempo já encerrado), usei a receita deles e dei uns toques pessoais. Podem ver a receita da Margão aqui: https://www.margao.pt/receitas/sobremesas/frutos-secos-em-especiarias

Fiquei muito fã deste snack e até acho que faz um belo prato de aperitivo ou para servir com um cafézinho.    

Vamos lá à receita que fiz:

400g de amêndoas torradas (com ou sem pele - usei se pele)

100g de açúcar amarelo

1 colher se sopa de sementes de sésamo (pretas ou brancas)

1 colher de café de canela em pó

1 colher de café de caril em pó  

1 colher de café de gengibre em pó  

1 colher de café de cardamomo em pó  

1 pitada de cravinho em pó

1 pitada de pimenta caiena

Numa frigideira coloque todos os ingredientes, leve ao lume mexendo sempre até o açúcar derreter.

Retire do lume, deixe arrefecer e depois separe as amêndoas.

Sirva ou coloque num frasco para guardar.

                        

Apreciem ;) 

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Bolachas de Água e Sal

Ora umas bolachinhas simples ficam perfeitas para  lanche, acompanhadas de um stick de queijinho... hummm, para mim é um lanche delicioso e perfeito eheheheh

A receita destas bolachas de água e sal vi numa revista já antiga dos segredos de cozinha, é a nº 1195 de setembro de 2008.

Gostei as achei que ficam a saber e a cheira muito a vinagre, para quem não for fã deve reduzir a quantidade deste ingrediente (é usado para deixar as bolachinhas mais crocantes).

Vamos lá receita:

125g de farinha (usei tipo 65)

1 colher de café de sal fino

2 colheres de sopa de óleo

2 colheres de sopa de vinagre

3 colheres de sopa de água

água qb para pincelar as bolachas

Numa taça colocar todos os ingredientes e amasse à mão até obter uma massa homogénea (pode ser necessário mais um pouco de água ou de farinha para a massa deslocar das mãos).

Deixe repousar por 15 minutos.

Ligue o forno a 180 ºC.

Estique a massa numa superfície enfarinhada até obter uma espessura fina, corte a massa com cortantes ou com carrinho de massa.

Coloque a massa cortada num tabuleiro forrado com papel vegetal, pincele com água e leve ao forno por 10 a 15 minutos até as bolachas estarem bem douradas e crocantes.

Retire do forno, deixe arrefecer completamente e depois pode guardar num frasco ou lata que feche bem para conservar as bolachas crocantes.

Apreciem ;) 

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Bolonhesa de Lentilhas e Beringela

Mais uma comidinha simples e sem carne ou peixe ;) 

Tinha lentilhas cozidas e congeladas... e um congelador a precisar de ser arrumado e limpo (de vez e quando faço uma vistoria ao congelador e acabo por ir usando algumas cosas que até me tinha esquecido estarem por á). A beringela estava também a precisar de ser usada e na despensa há muita polpa de tomate...ora na verdade estava tudo encaminhado :) 

Vamos lá então à receita desta bolonhesa simples

4 colheres de sopa de tempero caseiro (usei o desta receita)

azeite qb

1 folha de louro

1 colher de café de paprika picante

2 colheres de café de sumac (especiaria - é opcional)

1 beringela 

400g de lentilhas verdes cozidas

500ml de polpa de tomate (usei caseira  receita)

50ml de vinho branco

sal qb

Num tacho coloque o tempero caseio, o azeite, a folha de louro, paprika, sumac e um puco de sal. Leve ao lume para refogar até a cebola dourar, mexendo de vez e quando.

Adicione a beringela cortada em cubos grandes. Deixe cozinhar até amolecer mexendo de vez em quando.

Junte as lentilhas, a polpa de tomate e o vinho branco (pode adicionar um pouco de água se achar necessário). Envolva tudo muito bem, deixe cozinhar com o tacho tapado por uns 10 minutos para apurar.

Prove, retifique os temperos a seu gosto.

Sirva com esparguete cozida ou arroz.

Apreciem ;) 

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