Azeitonas Temperadas e com Cenoura Cozida

Por aqui adoramos azeitonas :) é um petisco tão simples mas muito saboroso, que nos pode "salvar" numa entrada rápida, com um belo pão,  para um almoço ou jantar ;)
Aí há umas semanas atrás publiquei aqui uma forma simples de temperar azeitonas, hoje partilho outra forma de as apresentar e temperar. Podem usar o tipo de azeitonas que mais gostarem, desta vez usei estas verdes porque eram as que o meu pai tinha da nossa própria produção (este ano foram poucas e acho que estas são mesmo as últimas).

Vamos lá então à forma de preparar estas azeitonas:

3 cenouras
água e sal qb para cozer as cenouras
400g a 500g de azeitonas a seu gosto
2 colheres de chá de pimentão doce (pode ser mais ou menos, a seu gosto)
4 dentes de alho
azeite qb
4 raminhos de salsa picados

Comece por descascar as cenouras, corte-as ao meio e depois em rodelas de meia lua.
Coloque a cenoura num tachinho, cubra com água e junte um pouco de sal e leve ao lume para cozer.
Quando as cenouras estiverem cozidas, escorra e deixe arrefecer completamente.
Numa taça coloque as azeitonas, as cenouras, regue generosamente com azeite e tempere com o pimentão doce, os dentes de alho bem picadinhos e a salsa picada. Envolva tudo muito bem, prove e veja se falta mais alho, azeite, pimentão ou salsa picada e retifique o tempero a seu gosto.
Agora é só distribuir por tacinhas e servir :)

Apreciem ;)
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