Biscoitos de Laranja e Canela (receita com ou sem Bimby)

Cá em casa há sempre uma latinha com biscoitos seja em que altura do ano for, é claro que partir de agora, com o tempo a ficar um pouco mais fresco, esta necessidade é ainda maior.

Estes biscoitinhos fiz para levar para o trabalho, mimar os outros é muito necessário e cria um bom ambiente automático em qualquer sítio :)

Adaptei a receita de uma receita de biscoitos do livro base da bimby, os Biscoitos da Olinda são uma receita muito versátil. Partilho como podem fazer com ou sem a bimby, mas não tem nada que saber... neste caso a bimby é só mesmo usada para misturar os ingredientes.

Vamos lá então  à receita (rende cerca de 20 biscoitos):

1 ovo médio/grande em temperatura ambiente

50g de manteiga em temperatura ambiente

50g de banha de porco em temperatura ambiente (se não gostam de usar, usem a mesma quantidade em manteiga)

100g de açúcar amarelo (ou outro)

250g de farinha

1 colher de chá de fermento em pó

1 colher de chá de canela em pó

casca de meia laranja (só a parte laranja)

Com a Bimby:

Ligue o forno a 180 ºC.

No copo da bimby coloque o açúcar e a casca de laranja, triture na velocidade 5 por 5 segundos.

Adicione os restantes ingredientes e programe 15 segundos na velocidade 6.

Retire porções de massa, faça bolinhas, coloque num tabuleiro forrado com papel vegetal e esmague ligeiramente com um garfo (para ficar com o efeito que se vê na foto - é opcional).

Leve ao forno por 15 minutos (ou até os biscoitos estarem dourados a seu gosto).

Retire do forno, deixe arrefecer e guarde num latinha para servir quando quiser.

Sem a Bimby:

Ligue o forno a 180 ºC.

Comece por ralar a casca da laranja para uma taça.

Junte os restantes ingredientes e amasse (à mão ou com uma colher de pau) até obter uma massa homogénea.

Retire porções de massa, faça bolinhas, coloque num tabuleiro forrado com papel vegetal e esmague ligeiramente com um garfo (para ficar com o efeito que se vê na foto - é opcional).

Leve ao forno por 15 minutos (ou até os biscoitos estarem dourados a seu gosto).

Retire do forno, deixe arrefecer e guarde num latinha para servir quando quiser.

Apreciem ;) 

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Bolo Zebra

Bolo Zebra é, na verdade, um bolo mármore (bolo mesclado) mas em camadas :) fica lindo de se ver, com uma cobertura simples obtém-se um bolo simples e muito bonito :)

A receita vi neste canal: https://www.youtube.com/watch?v=YAV6qS2CjuQ&t=94s

Segui tal e qual e o bolo saiu muito fofinho e lindo.

Vamos lá então  à receita (rende um bolo grande - a minha forma era redonda com 24 cm de diâmetro), usei uma chávena medidora de 250 ml:

5 ovos

2 chávenas de chá de açúcar

3 chávenas de chá de farinha

3/4 de chávena de chá de leite (à temperatura ambiente)

1/2 chávena de chá de óleo

1 colher de sopa de fermento em pó

1/4 de chávena de chá de água

4 colheres de sopa de cacau em pó (ou chocolate em pó do vosso agrado)

Ligue o forno a 180 ºC.

Separe as gemas das claras. Bata as claras em castelo até ficarem bem firmes e reserve.

Na taça da batedeira coloque as gemas e o leite e bata em velocidade elevado por uns 5 minutos.

Adicione o açúcar e o óleo e bata por mais 5 minutos.

Junte a farinha, mexa envolvendo mas sem bater até obter uma massa lisa.

Adicione o fermento em pó e envolva bem.

Com a ajuda da espátula vá acrescentando as claras em castelo, envolvendo delicadamente e sem bater.

Separe a massa em duas partes iguais.

Numa tacinha junte a água com o cacau em pó até dissolver, depois adicione a uma das partes da massa e envolva bem.

Unte uma forma com manteiga e polvilhe com farinha.

Para formar as camadas do bolo vá colocando alternadamente conchas de massa (usei a concha de servir sopa) no centro da forma: uma concha de massa branca, uma concha de massa de chocolate, etc...

Leve ao forno por uns 45 minutos (façam o teste do palito para ter a certeza que o bolo está bem cozido).

Depois é só desenformar e ser feliz :) 

Apreciem ;) 

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Omelete Mista

Hoje é dia 25 logo é dia de participar no desafio mensal do grupo Cantinho das Cozinheiras,  A Cozinhar Com Ana G. Neves :) autora do blogue Recanto c/ tempero.

A receita que escolhi foi esta omelete:

http://recantocomtempero.blogspot.com/2018/03/omelete-mista.html

Escolhi uma coisa simples porque estou em processo de perda de peso, então tive de escolher algo dentro daquilo que a alimentação permitia. Esta omelete é super simples mas muito saborosa... foi o meu pequeno almoço num destes dias eheheh

Fiz metade da receita para render uma omelete, a receita que indico aqui é para uma omelete. Se quiserem fazer duas omeletes então fazem o dobro da receita, que é como a Ana tem  no blogue.

Aqui vai a receita:

2 ovos

2 colheres de sopa de leite

2 fatias de fiambre

2 fatias de queijo

Sal e pimenta moída qb

Salsa e coentros frescos picados qb

1 pitada de Chimichurri (mix de especiarias argentinas da Margão - é opcional)

1 fio de azeite

Numa taça coloque os ovos e bata bem com um garfo.

Junte o leite e os temperos, misture bem.

Aqueça uma frigideira e unte com um pouco de azeite.

Despeje a mistura dos ovos, deixe fritar por dois minutos.

Disponha as fatias de fiambre e de queijo e deixe fritar mais um minuto.

Com a ajuda de uma espátula vá enrolando a omelete até conseguir formar um rolinho.

Deixe fritar um minuto assim enrolada e depois sirva.

Apreciem ;) 

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Pão de Queijo Fit (com menos gordura)

Adoro pão de queijo, é já um petisco que não consigo ficar muito tempo sem comer eheheh 

Há uns dias atrás vi esta receita num canal dd youtube que sigo e decidi que tinha de experimentar! É uma simples receita de pão de queijo e que é chamada fit porque leva pouca gordura... normalmente o pão de queijo leva uma boa quantidade de óleo!!! Esta receita leva só duas colheres de sopa de azeite.

A receita vi neste canal: 

https://youtu.be/KKb04oFRwHE

Os pães ficaram muito macios e fofinhos, quando acabados de fazer estavam com crosta crocante mas macios por dentro. Uma delícia.

Usei a air frier para os cozer mas podem fazer no forno.

Vamos lá à receita que fiz (rende 12 pães de queijo - uso uma chávena medidora de 250 ml):

1/2 chávena de chá de leite magro

2 colheres de sopa de azeite

1 colher de chá de sal fino

1 chávena de chá de polvilho (usei mistura de azedo e doce)

1 ovo

1/2 chávena de chá de queijo ralado (usei flamengo, usem o que mais gostam)

Colocar o leite, azeite e sal num fervedor e levar ao lume até começar a ferver.

Numa taça coloque o polvilho, junte os líquidos fervidos (este passo é importante: escaldar o polvilho faz com que os pães de queijo fiquem macios) e mexa bem.

Junte o ovo e envolva bem na massa.

Por fim junte o queijo e misture bem, vai obter uma massa mole e pegajosa - é mesmo assim.

Ligue a air frier a 160°C e programe 30 minutos (no forno pré-aqueça a 180 °C).

Unte as mãos com um pouco de azeite, faça bolinhas com porções de massa e coloque-as num tabuleiro também untado (se não quiser sujar as mãos, pode só colocar porções de massa no tabuleiro com a ajuda de colheres de sopa -ficam pães mais rústicos mas igualmente saborosos).

Leve a cozer por 30 minutos, até estarem bem dourados.

Retire do forno, deixe arrefecer uns 5 minutos e seja feliz comendo estes belos pães de queijo :) 

Apreciem ;) 

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Bolo de Queijo Salgado

Ora aqui trago a outra receita que escolhi para participar no desafio, do grupo Cantinho das Cozinheiras,  A Cozinhar Com Patrícia Elísio :) autora do blogue As Receitas da Piteca.

No blogue da Patrícia encontrei muitas receitinhas boas mas este bolo de queijo salgado ganhou logo a minha atenção... eu que sou a louca pelos pães de queijo fiquei logo a salivar só de pensar neste bolo eheheheh é uma versão diferente de pão de queijo mas que lembra os originais, leva farinha de trigo em vez de polvilho e daí parecer mais um bolo ;)

Podem ver a receita original aqui: http://receitasdapiteca.blogspot.com/2020/12/bolo-de-queijo-salgado.html

Fiquei fã :) só tive foi pena que coloquei a massa numa forma um pouco grande, numa próxima faço numa forma mais pequena para que o bolo fique mais alto.

Cá em casa devoramos este bolo, quentinho é uma tentação... no dia seguinte cortei em fatias e levei um pouco à torradeira... ficou muito guloso!!!

Para fazer a massa a Patrícia usou um liquidificador, eu usei a bimby mas também podem fazer a massa misturando à mão com uma vara de arames.

Vamos lá então à receita (usei copos de 200 ml):

2 copos de farinha de trigo

1 copo de óleo (pouco cheio)

1 copo de leite (morno ou à temperatura ambiente)

3 ovos

1 colher de sopa de fermento em pó

2 copos de queijo ralado (o da sua preferência)

1 colher de chá de sal fino

Ligar o forno a 180º C.

No copo da bimby (ou liquidificador ou numa taça) colocar farinha, óleo, leite, ovos e sal fino e programar 2 minutos na velocidade 4.

Depois untar o queijo ralado e o fermento em pó e envolver 15 segundos na velocidade 3.

Colocar a massa numa forma untada e enfarinhada e levar ao forno por uns 30 a 40 minutos (verifique se está cozido através do teste do palito).

Retire do forno, deixe arrefecer uns 10 minutos e depois desenforme e seja feliz :)

Apreciem ;) 

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Brioche Leve de Maçã

Hoje é então dia do desafio A cozinhar com Sara Silva :) Les Gourmandises de Sara do grupo Cantinho das Cozinheiras. 

Este mês tínhamos a página da Sara para escolher receitas e também um outro blogue, como boa gulosa que sou... escolhi uma receita de cada :) mais logo já trago a outra receita eheheh

A receita original podem ver aqui: https://www.facebook.com/Les-gourmandises-de-Sara-792510067537949/photos/a.913514055437549/3770662169722709

A Sara tem receitas muito boas, este pão brioche saltou-me à vista :) fiz umas pequenas alterações: não usei compota de maçã mas cozi a maçã e reduzi a puré, e onde dizia para usar adoçante, como não usamos cá em casa, usei 2 colheres de sopa de açúcar branco. Ah, como não tenho máquina de fazer pão (a minha avariou e não investi noutra), usei a bimby para o trabalho pesado de amassar :)

Adorámos este brioche, fica mesmo muito leve e fofo e sabe mesmo muito bem :)

Vamos lá então à receita:

30g de leite morno

20g de fermento de padeiro fresco (ou 10g de levedura seca)

250g de puré de maçã (maçã cozida sem pele e bem escorrida)

1 ovo

2 gemas de ovo (congele as claras para usar noutras receitas)

2 colheres de chá de essência de baunilha

2 colheres de sopa de açúcar branco

500g de farinha

1 pitada de sal

Adicione o fermento esfarelado ao leite morno e mexa para diluir bem.

No copo da bimby (ou na máquina de fazer pão ou numa taça e depois amassar à mão) colocar todos os ingredientes e programar 3 minutos na velocidade espiga para amassar.

Desligar a máquina e deixar levedar por 30 minutos.

Retirar a massa para uma superfície polvilhada com farinha, dividir em 6 partes, fazer 6 bolinhas. Espalmas as bolas de massa e colocar numa forma de bolo inglês forrada com papel vegetal, colando as porções de massa umas às outras.

Tapar e deixar levedar entre 30 minutos a 1 hora num local morno.

Ligar o forno a 180ºC para pré-aquecer.

Levar ao forno por uns 30 minutos até o brioche estar dourado e cozido.

Deixar arrefecer, desenformar e pode atacar :)

Apreciem ;) 

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Broas de Erva Doce

Umas broinhas simples e tão boas, ficam uma verdadeira perdição... acreditem, é mesmo impossível comer só uma!!!

A receita vi num grupo de facebook e achei-as logo fantásticas, podem ver a publicação nesse grupo aqui: 

https://www.facebook.com/groups/2465487317020432/permalink/2852642831638210

Fiz a receita tal e qual como estava partilhado em termos das quantidades mas não em termos dos tempos de espera de descanso da massa... não é uma massa que leve levedura/fermento de padeiro, leva fermento normal de bolos e não me fez sentido algum deixar a massa repousar 2 horas!!! Então fiz, moldei as bolinhas, pincelei e depois levei logo ao forno ;)

Vamos lá então à receita (rende 10 a 12 broinhas):

250g de farinha (usei a tipo 65)

75g de leite morno

100g de banha

100g de açúcar amarelo

1 ovo

1 colher de chá de erva doce em pó

1 colher de chá de canela em pó

1 colher de chá de fermento em pó

1 gema para pincelar

Ligar o forno a 180 ºC.

Numa taça colocar a farinha, abrir um pouco e colocar os restantes ingredientes. Amassar com as mãos até obter uma massa homogénea.

Faça bolinhas de massa, coloque num tabuleiro forrado com papel vegetal, pincele com a gema de ovo e leve ao forno por uns 15 a 20 minutos até estarem cozidas e bem douradinhas.

Retire do forno, deixe arrefecer e depois pode comer ou guardar num frasco/lata que vede bem.

Apreciem ;) 

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Sandes de Ovo e Queijo na Frigideira - receita em vídeo

Ora hoje a receita vem em formato de vídeo :)

Deixo as imagens para vos aguçar o apetite eheheheh e depois peço que vão lá no canal ver como fazer esta bela sandes :) aproveito para vos pedir que subscrevam o canal, deixem gosto no vídeo e partilhem com os vossos amigos :) obrigada <3

Podem então ver o vídeo aqui: Sandes de Ovo e Queijo... na Frigideira!!! - Bruna Rico - YouTube

Apreciem ;) 

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Biscoitos Coelhinhos

Vi esta receita no instagram, achei os biscoitos lindos mas o site estava escrito em alemão!!! Usei o tradutor e lá fui adaptando para fazer a minha versão :) podem ver a receita original aqui: https://meinkeksdesign.de/2021/03/osterhasen-backen-mit-joghurt-ohne-ei/

Ficam tão fofinhos, muito queridos mesmo <3

Vamos lá à receita (rende 15 biscoitos):

150g de manteiga à temperatura ambiente

125g de iogurte natural à temperatura ambiente

150g de açúcar

1 saqueta de açúcar baunilhado (8g)

300g de farinha (uso do tipo 65)

150g de amêndoa com pele moída

1 colher de chá de cacau em pó (opcional)

Bater a manteiga até estar macia, juntar o iogurte e os açúcares e bater até dissolver.

Adicionar a farinha e a amêndoa moída, envolver bem.

Levar a massa ao frigorífico por 1 hora (para ficar mais dura e fácil de trabalhar).

Ligue o forno a 180 °C.

Numa superfície enfarinhada colocar a massa e dividir em 16 porções, reserve uma porção e com as restantes faça rolinhos e forme os coelhos.

Coloque num tabuleiro forrado com papel vegetal.

À massa reservada adicione o cacau em pó, amasse bem até envolver. Faça 15 bolinhas e coloque no meio dos coelhos.

Leve ao forno por uns 15 a 20 minutos até os biscoitos estarem dourados e bem cozidos.

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Bolo de Pera

Para fazer este bolinho usei como base uma receita de bolo de cenoura cozida que tenho aqui no blogue. Tinha umas peras rocha muito maduras já a pedir socorro para serem usadas... usei-as mesmo cruas, foi só triturar e usar ;)

O bolo ficou ligeiramente húmido, muito fofo e macio... uma delícia :)

Vamos lá então à receita:

3 peras rocha bem maduras

2 dl de óleo

4 ovos

300g de açúcar amarelo

320g de farinha 

1 colher de chá de fermento em pó

Ligue o forno a 180 ºC.

Comece por cortar as peras em quartos e retire os caroços. 

Coloque as peras numa taça, junte o óleo, os ovos, o açúcar e as triture com a varinha mágica até estar tudo bem desfeito e sem grumos.

Acrescente a farinha e o fermento em pó e envolver com uma vara de arames até obter uma massa sem grumos.

Coloque a massa numa forma untada e enfarinhada e leve ao forno por uns 45 a 50 minutos (veja se o bolo está cozido com o teste do palito).

Desenforme e sirva :)

Apreciem ;) 

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Biscoitos de Aveia

Deram-me esta receita há uns bons meses, decidi agora experimentar (cortei um pouquinho no açúcar) :) isto tenho tantas receitas guardadas para ir fazendo que até me perco ahahahah também são assim? Depois também não posso ver nada que fico logo com vontade de comer... então há sempre muitas receitinhas em lista de espera para testar ;) 

Estes biscoitos são bem simples, até achei que não iriam ficar ficar muito saborosos mas na verdade ficam muito bons... o truque é mesmo usar manteiga e não margarina, a manteiga dá um gostinho maravilhoso a tudo.

Vamos lá então à receita (rende uns 20 biscoitos e a massa é mesmo mole, não é massa de enrolar/fazer bolinhas, mas sim de dispor com uma colher):

150g de manteiga à temperatura ambiente

200g de açúcar amarelo

2 ovos

150g de farinha de trigo (uso a tipo 65)

260g de flocos de aveia finos

2 colheres de chá de fermento em pó

Ligar o forno a 180 ºC.

Numa taça colocar a manteiga, juntar o açúcar e bater para envolver bem (fiz à mão com uma vara de arames - podem usar a batedeira se assim preferirem).

Adicionar os ovos e bater até dissolver bem o açúcar.

Juntar a farinha, flocos de aveia e fermento em pó e envolver muito bem.

Forrar um tabuleiro com papel vegetal, dispor colheradas de massa (usei uma colher de sopa para cada biscoito) sobre o tabuleiro.

Levar ao forno por uns 10 a 15 minutos até os biscoitos começarem a ficar dourados.

Retire do forno, deixe arrefecer completamente e depois pode guardar numa lata ou frasco que vede bem.

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Pão Doce de Azeite - Folar Doce de Azeite

Fiz este pão usando como base a receita de pão de azeite, sei que na região norte de Portugal fazem este pão na Páscoa... é o típico folar de alguns sítios, seja na versão salgada ou doce :) desta vez fiz uma versão doce. Gosto das duas versões mas sou mesmo muito fã da versão salgada :)

Vamos lá então à receita que fiz (rende 1 pão grande):

3 colheres de sopa de leite morno

7g de levedura seca (ou 12g de fermento de padeiro fresco)

5 ovos

125 ml de azeite

2 colheres de sopa de manteiga derretida

100g de açúcar amarelo

1 colher de chá de canela em pó

500g de farinha (uso o tipo 65)

1 colher de chá de sal fino

Numa taça coloque o leite e a levedura, misture bem para dissolver a levedura.

Acrescente todos os outros ingredientes e amasse até obter uma massa homogénea (se a massa estiver mole, acrescente mais um pouco de farinha).

Tape e deixe levedar 30 minutos.

Depois deste tempo dobre a massa para ficar com uma dobra (aqui dizemos fazer um pão com cabeça), coloque num tabuleiro forrado com papel vegetal, tape e deixe levedar 1 hora (depende se o tempo está quente ou frio).

Leve ao forno a 175 ºC, por 30 a 40 minutos até estar bem dourado e cozido.

Deixe arrefecer e depois sirva.

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Bolo de Fubá com Laranja

Bolinho deste fim de semana :) bem fofo, perfumado e saboroso :)

Gosto muito de bolos de fubá, a receita deste bolo vi num grupo de facebook e tenho-a guardada há alguns anos... nunca a tinha feito! Já nem sei dizer qual foi o grupo de onde a retirei nem quem a partilhou...

E uma receita de liquidificador, fiz na bimby mas podem também fazer na batedeira.

Vamos lá para a receita (uso chávenas medidoras de 250 ml):

4 ovos

1 chávena de chá de sumo de laranja

1 chávena de chá de óleo

2 chávenas de chá de açúcar

1 chávena de chá de farinha de milho

1+ 1/2 chávenas de chá de farinha de trigo

1 colher de sopa de fermento em pó

1 colher de café de canela em pó

Com Bimby/Liquidificador:

Ligue o forno a 180 ºC.

No copo coloque os ovos, sumo de laranja, óleo e o açúcar. Bata por 2 minutos na velocidade 4 (média).

Adicione as farinhas, fermento em pó e a canela e programe por 15 segundos na velocidade 3 (baixa - é só para misturar).

Coloque numa forma untada e enfarinhada, leve ao forno por uns 40 a 45 minutos (verifique se o bolo está cozido com o teste do palito).

Desenforme e sirva.

Com Batedeira:

Ligue o forno a 180 ºC.

Na taça da batedeira coloque os ovos, sumo de laranja, óleo e o açúcar. Bata por 5 minutos em velocidade média.

Adicione as farinhas, fermento em pó e a canela e misture por 15 segundos em velocidade baixa (é só para misturar, sem bater).

Coloque numa forma untada e enfarinhada, leve ao forno por uns 40 a 45 minutos (verifique se o bolo está cozido com o teste do palito).

Desenforme e sirva.

Apreciem ;) 

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Papas de Farinha Torrada

Umas papinhas que lembram os tempos da avó <3 simples mas mito boas e que trazem memórias fantásticas.

Podem fazer esta receita com leite, como fiz, ou metade leite e metade água (até podem fazer só cm água, não fica é tão saboroso).

Vamos lá a receita (rende 3 taças):

500 ml de leite

1 pau de canela 

1 casca de limão 

4 colheres de sopa de açúcar amarelo

5 colheres de sopa de farinha torrada*

Canela em pó qb para polvilhar

Num fervedor colocar todos os ingredientes e misturar muito bem.

Levar ao lume, mexendo sempre até a mistura engrossar e ficar com consistência tipo pudim. 

Retirar do lume, colocar em tacinhas, polvilhar com canela em pó a gosto e servir.

* para fazerem a farinha torrada é bem simples: colocam farinha num tabuleiro, levam ao forno a 150ºC e de 10 em 10 minutos mexem até a farinha estar dourada (a cor é ao vosso gosto). Depois deixam arrefecer, passam por uma peneira/coador para retirar os grumos e está pronta a usar (para bolos dá um toque de sabor muito bom).

Apreciem ;) 

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