Bolo Zebra

Bolo Zebra é, na verdade, um bolo mármore (bolo mesclado) mas em camadas :) fica lindo de se ver, com uma cobertura simples obtém-se um bolo simples e muito bonito :)

A receita vi neste canal: https://www.youtube.com/watch?v=YAV6qS2CjuQ&t=94s

Segui tal e qual e o bolo saiu muito fofinho e lindo.

Vamos lá então  à receita (rende um bolo grande - a minha forma era redonda com 24 cm de diâmetro), usei uma chávena medidora de 250 ml:

5 ovos

2 chávenas de chá de açúcar

3 chávenas de chá de farinha

3/4 de chávena de chá de leite (à temperatura ambiente)

1/2 chávena de chá de óleo

1 colher de sopa de fermento em pó

1/4 de chávena de chá de água

4 colheres de sopa de cacau em pó (ou chocolate em pó do vosso agrado)

Ligue o forno a 180 ºC.

Separe as gemas das claras. Bata as claras em castelo até ficarem bem firmes e reserve.

Na taça da batedeira coloque as gemas e o leite e bata em velocidade elevado por uns 5 minutos.

Adicione o açúcar e o óleo e bata por mais 5 minutos.

Junte a farinha, mexa envolvendo mas sem bater até obter uma massa lisa.

Adicione o fermento em pó e envolva bem.

Com a ajuda da espátula vá acrescentando as claras em castelo, envolvendo delicadamente e sem bater.

Separe a massa em duas partes iguais.

Numa tacinha junte a água com o cacau em pó até dissolver, depois adicione a uma das partes da massa e envolva bem.

Unte uma forma com manteiga e polvilhe com farinha.

Para formar as camadas do bolo vá colocando alternadamente conchas de massa (usei a concha de servir sopa) no centro da forma: uma concha de massa branca, uma concha de massa de chocolate, etc...

Leve ao forno por uns 45 minutos (façam o teste do palito para ter a certeza que o bolo está bem cozido).

Depois é só desenformar e ser feliz :) 

Apreciem ;) 

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Gingerbread Cookies com Glacé - Bolachas 'Pão de Gengibre'

Ora cá venho eu com mais um docinho :) desta vez trago umas bolachas deliciosas, com ou sem cobertura ficam muito boas. Claro que com a cobertura ficam muito mais giras e também um pouco mais docinhas eheheh

A receita vi no canal da Francielle Nogueira, ela partilhou a receita o ano passado mas como não consegui fazer nessa altura, guardei a receita e decidi agora testar e aproveitar para participar num passatempo do grupo Cantinho das Cozinheiras <3 

Para além de muito boas estas bolachinhas também são perfeitas para fazerem de presente/miminho neste Natal <3 

Vamos lá então à receita (rende cerca de 20 bolachas - usei chávenas medidoras de 250ml):

Bolachas

6 colheres de sopa de manteiga à temperatura ambiente

1/4 de chávena de chá de açúcar mascavado

1 gema de ovo

1/3de chávena de chá de melaço

1 + 1/2 chávena de chá de farinha

1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio

1/2 colher de chá de gengibre em pó

1/4 colher de chá de noz moscada em pó

1/4 colher de chá de cravinho em pó

2 folhas de papel vegetal

Na taça da batedeira (ou à mão numa taça e com vara de arames) colocar a manteiga e o açúcar e bater por uns 5 minutos em velocidade média para alta até obter um creme bem fofinho.

Adicionar a gema de ovo e o melaço e bater por mais uns 2 a 3 minutos em velocidade média para envolver muito bem.

Retirar da batedeira, adicionar a farinha, o bicarbonato e os temperos em pó, com a ajuda de uma colher de pau envolver muito bem até obter uma massa sem grumos.

A massa fica um pouco grudenta, é normal... mas se achar que está mesmo muito mole pode sempre adicionar um pouco mais de farinha.

Colocar a massa numa folha de papel vegetal, cobrir com a outra folha de papel vegetal e abrir com o rolo da massa (a espessura fica ao seu gosto - mais grossa e as bolachas ficam mais fofas e macias; mais fina e as bolachas ficam mais crocantes). Levar a massa entre as folhas de papel vegetal ao frigorífico por 30 minutos (ou no congelador por 15 minutos) - a massa fica mais rija e mais fácil de cortar.

Ligue o forno a 180 ºC.

Corte as bolachas com cortantes alusivos ao natal: bonecos, pinheiros, estrelas, sinos, corações, etc. Com a massa das aparas do corte das bolachas repita o processo de esticar a massa, levar ao frio e depois cortar (é um processo demorado e chato mas esta massa requer este trabalho).

Coloque num tabuleiro forrado com papel vegetal, leve ao forno por uns 10 minutos.

Retire do forno e deixe as bolachas arrefecer completamente antes de retirar do tabuleiro.

Glacé e decoração

1 clara de ovo

1 pitada de sal fino

150g de açúcar em pó

1 colher de chá de essência de baunilha

pérolas e missangas coloridas qb (opcional)

Bater a clara com a pitada de sal até estar em castelo.

Adicione a baunilha e o açúcar em pó, bata só mesmo para misturar bem (pode ser com a batedeira, uns segundos, ou à mão com uma vara de arames).

Coloque o glacé num saco de pasteleiro e use a sua imaginação para decorar as bolachinhas :) é importante saber que tem de deixar o glacé secar totalmente para poder guardar as bolachas.

Apreciem ;) 

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Torta de Batata Doce

Estou de volta :)

Depois de uns meses de pausa, para cuidar de mim e refletir sobre este meu cantinho - o meu livro de receitas digitais - decidi voltar às partilhas de receitas :) não prometo que o faça todos os dias da semana como era costume, mas irei partilhar pelo menos uma receita por semana ;)

E nada melhor do que um doce para celebrar o meu regresso por estas bandas.

Uma torta bem simples, com poucos ingredientes e que, como fica húmida, não leva recheio! Fiz para testar para participar num passatempo mas optei por participar com uma outra receita e esta veio diretamente para o blog. Levei umas fatias para o trabalho e todos elogiaram... em casa também foi apreciada, por isso é uma sobremesa perfeita para levarem a uma festa ou almoço/jantar convívio... ou simplesmente para fazerem aí por casa.

A receita foi-me trazida pela minha mãe, sei que a viu num livro de receitas do Algarve mas não sei indicar qual foi.

Vamos lá então à recita desta bela torta de batata doce:

6 ovos

400g de açúcar amarelo

500g de batata doce cozida em puré (usei aquela batata doce laranja)

raspa de 1 laranja

raspa de 1 limão

1 colher de chá de canela em pó

3 colheres de sopa de farinha

1 colher de chá de fermento em pó

manteiga e farinha para untar a forma

açúcar branco qb para enrolar a torta

Ligue o forno a 180 ºC.

Forre uma forma retangular com papel vegetal, unte com manteiga e polvilhe com farinha, reserve.

Numa taça coloque os ovos e o açúcar e misture muito bem com uma vara de arames até todo o açúcar estar dissolvido.

Adicione a batata doce com as raspas de laranja e limão e a canela em pó.

Envolva tudo muito bem.

Por fim adicione a farinha e o fermento em pó, envolva bem.

Coloque a massa na forma, leve ao forno por 20 minutos (pode precisar de mais uns 5 minutos dependendo do seu forno, verifique se a massa está toda cozida antes de retirar do forno).

Coloque um pano limpo sobre uma superfície, polvilhe com açúcar branco granulado, verta a massa da torta sobre o pano (com cuidado para não partir), descole o papel vegetal e depois enrole com a ajuda do pano.

Aperte bem para formar a torta, coloque numa travessa e leve ao frigorífico por umas 4 a 6 horas para ficar bem firme.

Depois disso pode retirar do pano com cuidado e servir. 

Apreciem ;) 

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Omelete Mista

Hoje é dia 25 logo é dia de participar no desafio mensal do grupo Cantinho das Cozinheiras,  A Cozinhar Com Ana G. Neves :) autora do blogue Recanto c/ tempero.

A receita que escolhi foi esta omelete:

http://recantocomtempero.blogspot.com/2018/03/omelete-mista.html

Escolhi uma coisa simples porque estou em processo de perda de peso, então tive de escolher algo dentro daquilo que a alimentação permitia. Esta omelete é super simples mas muito saborosa... foi o meu pequeno almoço num destes dias eheheh

Fiz metade da receita para render uma omelete, a receita que indico aqui é para uma omelete. Se quiserem fazer duas omeletes então fazem o dobro da receita, que é como a Ana tem  no blogue.

Aqui vai a receita:

2 ovos

2 colheres de sopa de leite

2 fatias de fiambre

2 fatias de queijo

Sal e pimenta moída qb

Salsa e coentros frescos picados qb

1 pitada de Chimichurri (mix de especiarias argentinas da Margão - é opcional)

1 fio de azeite

Numa taça coloque os ovos e bata bem com um garfo.

Junte o leite e os temperos, misture bem.

Aqueça uma frigideira e unte com um pouco de azeite.

Despeje a mistura dos ovos, deixe fritar por dois minutos.

Disponha as fatias de fiambre e de queijo e deixe fritar mais um minuto.

Com a ajuda de uma espátula vá enrolando a omelete até conseguir formar um rolinho.

Deixe fritar um minuto assim enrolada e depois sirva.

Apreciem ;) 

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Broas de Erva Doce

Umas broinhas simples e tão boas, ficam uma verdadeira perdição... acreditem, é mesmo impossível comer só uma!!!

A receita vi num grupo de facebook e achei-as logo fantásticas, podem ver a publicação nesse grupo aqui: 

https://www.facebook.com/groups/2465487317020432/permalink/2852642831638210

Fiz a receita tal e qual como estava partilhado em termos das quantidades mas não em termos dos tempos de espera de descanso da massa... não é uma massa que leve levedura/fermento de padeiro, leva fermento normal de bolos e não me fez sentido algum deixar a massa repousar 2 horas!!! Então fiz, moldei as bolinhas, pincelei e depois levei logo ao forno ;)

Vamos lá então à receita (rende 10 a 12 broinhas):

250g de farinha (usei a tipo 65)

75g de leite morno

100g de banha

100g de açúcar amarelo

1 ovo

1 colher de chá de erva doce em pó

1 colher de chá de canela em pó

1 colher de chá de fermento em pó

1 gema para pincelar

Ligar o forno a 180 ºC.

Numa taça colocar a farinha, abrir um pouco e colocar os restantes ingredientes. Amassar com as mãos até obter uma massa homogénea.

Faça bolinhas de massa, coloque num tabuleiro forrado com papel vegetal, pincele com a gema de ovo e leve ao forno por uns 15 a 20 minutos até estarem cozidas e bem douradinhas.

Retire do forno, deixe arrefecer e depois pode comer ou guardar num frasco/lata que vede bem.

Apreciem ;) 

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Sandes de Ovo e Queijo na Frigideira - receita em vídeo

Ora hoje a receita vem em formato de vídeo :)

Deixo as imagens para vos aguçar o apetite eheheheh e depois peço que vão lá no canal ver como fazer esta bela sandes :) aproveito para vos pedir que subscrevam o canal, deixem gosto no vídeo e partilhem com os vossos amigos :) obrigada <3

Podem então ver o vídeo aqui: Sandes de Ovo e Queijo... na Frigideira!!! - Bruna Rico - YouTube

Apreciem ;) 

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Empadão de Atum e Legumes com Puré de Batata Cremoso

Um empadão é uma comidinha simples, de conforto e que sai sempre bem. Podem fazer com arroz ou com puré de batata, desta vez fiz com puré de batata e ainda o tornei mais saboroso cozendo as batatas em leite e juntando queijo ralado... uma verdadeira delícia :) 

O recheio desta vez foi atum e alguns legumes que tinha cá por casa, pode usar frango, carne picada, outro peixe ou até adicionar mais legumes e fazem um empadão só de legumes ;) muito versátil.

Vamos lá então à receita:

Puré de Batata Cremoso

1 kg de batatas

300 ml de leite

sal, noz moscada e pimenta moída qb

100 g de queijo ralado (usei o mozzarella, usem o que mais gostarem)

3 colheres de sopa de manteiga

Descascar as batatas, lavar e cortar em cubos.

Colocar num tacho, adicionar o leite e os temperos.

Levar ao lume, inicialmente com o tacho tapado mas quando começar a ferver colocar a tampa de lado (já sabem que o leite sobre e depois faz uma sujeira enorme no fogão!), até as batatas estarem bem cozidas - a desfazerem mesmo.

Retire do lume, se achar que ainda tem muito líquido pode retirar o excesso (mas à partida não terá). 

Com a varinha mágica ou esmagador de batatas reduzir a mistura até obter um puré bem liso.

Juntar o queijo ralado e a manteiga e envolver bem até derreter tudo. Prove e retifique os temperos a seu gosto.

Reserve

Recheio e Montagem

1 cebola

4 dentes de alho

1 alho francês

2 talos de aipo

2 cenouras

200g de cogumelos frescos (podem usar os enlatados)

2 latas de atum em água

1 folha de louro

azeite, sal e pimenta qb

1 ovo para pincelar (opcional)

Num tacho (ou numa wok) coloque um fio generoso de azeite, a cebola picada, os dentes de alhos em puré, o alho francês em rodelas e os talos de aipo também picadinhos finamente.

Junte a folha de louro e um pouco de sal, leve ao lume para refogar bem por uns 5 a 10 minutos, mexendo de vez em quando.

Junte as cenouras cortadas em rodelas meias luas e os cogumelos em fatias. Deixe cozinhar por mais uns 5 a 10 minutos mexendo de vez em quando.

Junte o atum, bem escorrido, envolva e prove para retificar os temperos a seu gosto.

Num pirex coloque metade do puré de batata, depois o recheio feito e por fim cubra com o restante puré de batata.

Bata o ovo, pincele o puré de batata e faça uns riscos com o garfo (é só para decorar, é opcional).

Leve ao forno até o ovo estar bem dourado.

Retire do forno, deixe arrefecer um pouco e sirva.

Apreciem ;) 

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Mousse de Chocolate 70% Cacau

Nada melhor que uma sobremesa para começar a semana :) 

Aqui no blogue já tenho uma receita de mousse de chocolate, mas desta vez decidi usar um chocolate mais escuro (os de culinária costumam ter 45 a 50% de cacau), usei manteiga magra e reduzi a quantidade e também usei açúcar amarelo e reduzi a quantidade ;) ficou uma mousse deliciosa e um pouco menos calórica ;)

Vamos então ver a receita (rende entre 8 a 10 taças pequenas):

6 ovos

200g de chocolate 70% de cacau

100g de manteiga magra

75g de açúcar amarelo

Separe as gemas das claras. Reserve as gemas, coloque as claras na taça da batedeira e bata até estarem em castelo bem firme.

Enquanto as claras batem parta o chocolate e leve ao microondas de 30 em 30 segundos (mexendo entre cada pausa) até derreter - pode fazer no lume baixo ou em banho maria se preferir. 

Quando o chocolate estiver derretido adicione a manteiga e envolva bem até dissolver. Aqueça por uns 10 a 15 segundos no microondas e misture bem. Reserve para arrefecer um pouco.

Numa taça coloque as gemas e o açúcar e bata até obter uma gemada fofa e esbranquiçada.

Adicione a misture do chocolate derretido com a manteiga que deve star morna e não quente, e envolva bem (não precisa bater, basta envolver).

Por fim envolva de forma bem delicada as claras em castelo, metade de cada vez, na mistura anterior.

Coloque numa taça ou em tacinhas e ele ao frigorífico por umas 4 a 6 horas para solidificar o melhor possível.

Apreciem ;) 

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Jesuítas

Vi esta receita na revista Sabe Bem (do Pingo Doce) e aneiro/fevereiro de 2021, fiquei logo a babar e tive de fazer :)

A receita é bem simples, feita com massa folhada de compra (se souberem fazer caseirinha ainda fica melhor), depois um recheio à base de gemas, leite e açúcar e a cobertura que é um glacé simples.. ai, ai, tão bom :)

Vamos lá então à receita (rendeu 14 folhados)

Recheio

250 ml de leite meio-gordo

1 ovo

2 gemas

40g de farinha

75g de açúcar

Num fervedor coloque todos os ingredientes e mexa muito bem com uma vara de arames.

Leve ao lume médio, mexendo sempre, até a mistura engrossar e ficar um pudim espesso.

Retire do lume e deixe arrefecer totalmente.

Cobertura

2 claras

6 colheres de sopa de açúcar

Bata as claras em castelo, adicione o açúcar (colher a colher) até obter um merengue pouco espesso (e todo o açúcar estar bem dissolvido).

Montagem

2 rolos de massa folhada retangular (usei do Lidl, com a redonda também dá mas é mais difícil... só isso)

Ligue o forno a 200 ºC (menos se o seu forno for muito forte).

Desenrole os rolos da massa folhada, barre cada retângulo com o creme do recheio e dobre a massa de forma a obter um retângulo mais pequeno (dobrar ao meio pelo lado mais comprido).

Corte a massa em triângulos como mostra a foto:

Coloque os triângulos num tabuleiro forrado com papel vegetal, barre a superfície de cada um deles com a cobertura:

Leve ao forno até estarem bem dourados e estaladiços.

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Salada Tipo Grega com Couscous

 

Sai uma saladinha para tentar equilibrar os excessos a Páscoa ;) gosto muito de couscous, é rápido de preparar e sempre muito versátil. Preparo logo em quantidade maior e guardo no frigorífico, dá para ir desenrascando refeições e acompanhamentos ao logo da semana.

Vamos lá então à forma como preparei esta salada (para 2 pratos):

1 copo pequeno de couscous (com cerca de 150 ml - usei couscous da milaneza)

1 copo pequeno de água

1 pitada de paprika picante

1 pitada de sal fino

1 colher de café de folhas de menta seca (podem usar folhas frescas de hortelã)

fio de azeite

1 courgette pequena

2 dentes de alho

1/2 cebola roa

azeite e sal qb

2 tomates

100g de queijo tipo feta

azeitonas qb

oregãos qb

pimenta moída qb

Comece por preparar o couscous: num fervedor coloque a água, paprika, sal, menta e azeite, leve ao lume até começar a ferver.

Numa taça coloque o couscous, verta a água fervida anteriormente (de preferência coada), envolva e tape para abafar bem por uns 5 minutos. Ao fim desse tempo mexa o couscous com um garfo para separa bem todos os grãos. Reserve.

Numa frigideira coloque azeite, os dentes de alho em puré, a cebola em fatias finas e um pouco de sal. Leve ao lume para refogar.

Adicione a courgette em cubos e deixe fritar por uns minutos.

Agora é só motar a salada nos pratos ou numa saladeira: coloque o couscous, adicione o refogado de alho, cebola e courgette, o queijo feta em cubinhos, as azeitonas e o tomate fatiada.

Tempere a seu gosto com pimenta moída, oregãos e regue com um fio de azeite antes de servir.

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Biscoitos Coelhinhos

Vi esta receita no instagram, achei os biscoitos lindos mas o site estava escrito em alemão!!! Usei o tradutor e lá fui adaptando para fazer a minha versão :) podem ver a receita original aqui: https://meinkeksdesign.de/2021/03/osterhasen-backen-mit-joghurt-ohne-ei/

Ficam tão fofinhos, muito queridos mesmo <3

Vamos lá à receita (rende 15 biscoitos):

150g de manteiga à temperatura ambiente

125g de iogurte natural à temperatura ambiente

150g de açúcar

1 saqueta de açúcar baunilhado (8g)

300g de farinha (uso do tipo 65)

150g de amêndoa com pele moída

1 colher de chá de cacau em pó (opcional)

Bater a manteiga até estar macia, juntar o iogurte e os açúcares e bater até dissolver.

Adicionar a farinha e a amêndoa moída, envolver bem.

Levar a massa ao frigorífico por 1 hora (para ficar mais dura e fácil de trabalhar).

Ligue o forno a 180 °C.

Numa superfície enfarinhada colocar a massa e dividir em 16 porções, reserve uma porção e com as restantes faça rolinhos e forme os coelhos.

Coloque num tabuleiro forrado com papel vegetal.

À massa reservada adicione o cacau em pó, amasse bem até envolver. Faça 15 bolinhas e coloque no meio dos coelhos.

Leve ao forno por uns 15 a 20 minutos até os biscoitos estarem dourados e bem cozidos.

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Bolo de Pera

Para fazer este bolinho usei como base uma receita de bolo de cenoura cozida que tenho aqui no blogue. Tinha umas peras rocha muito maduras já a pedir socorro para serem usadas... usei-as mesmo cruas, foi só triturar e usar ;)

O bolo ficou ligeiramente húmido, muito fofo e macio... uma delícia :)

Vamos lá então à receita:

3 peras rocha bem maduras

2 dl de óleo

4 ovos

300g de açúcar amarelo

320g de farinha 

1 colher de chá de fermento em pó

Ligue o forno a 180 ºC.

Comece por cortar as peras em quartos e retire os caroços. 

Coloque as peras numa taça, junte o óleo, os ovos, o açúcar e as triture com a varinha mágica até estar tudo bem desfeito e sem grumos.

Acrescente a farinha e o fermento em pó e envolver com uma vara de arames até obter uma massa sem grumos.

Coloque a massa numa forma untada e enfarinhada e leve ao forno por uns 45 a 50 minutos (veja se o bolo está cozido com o teste do palito).

Desenforme e sirva :)

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Biscoitos de Aveia

Deram-me esta receita há uns bons meses, decidi agora experimentar (cortei um pouquinho no açúcar) :) isto tenho tantas receitas guardadas para ir fazendo que até me perco ahahahah também são assim? Depois também não posso ver nada que fico logo com vontade de comer... então há sempre muitas receitinhas em lista de espera para testar ;) 

Estes biscoitos são bem simples, até achei que não iriam ficar ficar muito saborosos mas na verdade ficam muito bons... o truque é mesmo usar manteiga e não margarina, a manteiga dá um gostinho maravilhoso a tudo.

Vamos lá então à receita (rende uns 20 biscoitos e a massa é mesmo mole, não é massa de enrolar/fazer bolinhas, mas sim de dispor com uma colher):

150g de manteiga à temperatura ambiente

200g de açúcar amarelo

2 ovos

150g de farinha de trigo (uso a tipo 65)

260g de flocos de aveia finos

2 colheres de chá de fermento em pó

Ligar o forno a 180 ºC.

Numa taça colocar a manteiga, juntar o açúcar e bater para envolver bem (fiz à mão com uma vara de arames - podem usar a batedeira se assim preferirem).

Adicionar os ovos e bater até dissolver bem o açúcar.

Juntar a farinha, flocos de aveia e fermento em pó e envolver muito bem.

Forrar um tabuleiro com papel vegetal, dispor colheradas de massa (usei uma colher de sopa para cada biscoito) sobre o tabuleiro.

Levar ao forno por uns 10 a 15 minutos até os biscoitos começarem a ficar dourados.

Retire do forno, deixe arrefecer completamente e depois pode guardar numa lata ou frasco que vede bem.

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Pão Doce de Azeite - Folar Doce de Azeite

Fiz este pão usando como base a receita de pão de azeite, sei que na região norte de Portugal fazem este pão na Páscoa... é o típico folar de alguns sítios, seja na versão salgada ou doce :) desta vez fiz uma versão doce. Gosto das duas versões mas sou mesmo muito fã da versão salgada :)

Vamos lá então à receita que fiz (rende 1 pão grande):

3 colheres de sopa de leite morno

7g de levedura seca (ou 12g de fermento de padeiro fresco)

5 ovos

125 ml de azeite

2 colheres de sopa de manteiga derretida

100g de açúcar amarelo

1 colher de chá de canela em pó

500g de farinha (uso o tipo 65)

1 colher de chá de sal fino

Numa taça coloque o leite e a levedura, misture bem para dissolver a levedura.

Acrescente todos os outros ingredientes e amasse até obter uma massa homogénea (se a massa estiver mole, acrescente mais um pouco de farinha).

Tape e deixe levedar 30 minutos.

Depois deste tempo dobre a massa para ficar com uma dobra (aqui dizemos fazer um pão com cabeça), coloque num tabuleiro forrado com papel vegetal, tape e deixe levedar 1 hora (depende se o tempo está quente ou frio).

Leve ao forno a 175 ºC, por 30 a 40 minutos até estar bem dourado e cozido.

Deixe arrefecer e depois sirva.

Apreciem ;) 

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