Fiz este pão usando como base a receita de pão de azeite, sei que na região norte de Portugal fazem este pão na Páscoa... é o típico folar de alguns sítios, seja na versão salgada ou doce :) desta vez fiz uma versão doce. Gosto das duas versões mas sou mesmo muito fã da versão salgada :)
Vamos lá então à receita que fiz (rende 1 pão grande):
3 colheres de sopa de leite morno
7g de levedura seca (ou 12g de fermento de padeiro fresco)
5 ovos
125 ml de azeite
2 colheres de sopa de manteiga derretida
100g de açúcar amarelo
1 colher de chá de canela em pó
500g de farinha (uso o tipo 65)
1 colher de chá de sal fino
Numa taça coloque o leite e a levedura, misture bem para dissolver a levedura.
Acrescente todos os outros ingredientes e amasse até obter uma massa homogénea (se a massa estiver mole, acrescente mais um pouco de farinha).
Tape e deixe levedar 30 minutos.
Depois deste tempo dobre a massa para ficar com uma dobra (aqui dizemos fazer um pão com cabeça), coloque num tabuleiro forrado com papel vegetal, tape e deixe levedar 1 hora (depende se o tempo está quente ou frio).
Leve ao forno a 175 ºC, por 30 a 40 minutos até estar bem dourado e cozido.
Deixe arrefecer e depois sirva.
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