Bolo Baiano

Mais um bolinho bom para o fim de semana :) este é de uma revista Teleculinária antiga, a nº 547 de maio de 1989.

O que me chamou à atenção deste bolo foi levar coco <3 por cá somos muito fãs de coco e tive de experimentar este bolinho, que ficou delicioso. Cortei só um pouquito no açúcar desta receita, coloquei 1 chávena e meia de açúcar em vez de duas, se forem fãs de bolos bem doces então coloquem as duas chávenas.

Vamos lá à receita:

3 ovos

1 + 1/2 chávena de chá de açúcar

2 colheres de sopa de manteiga à temperatura ambiente

1 chávena de chá de sumo de laranja

2 chávenas de chá de farinha (uso da branca de neve)

1 colher de chá de fermento em pó (2 se usar farinha sem fermento)

1 chávena de chá de coco ralado

Ligue o forno a 180 ºC.

Separe as gemas das claras.

Bata as claras em castelo e reserve.

Numa taça coloque as gemas, o açúcar e a manteiga e bata até obter um creme fofo e esbranquiçado.

Junte o sumo de laranja e envolva bem.

Junte metade da farinha e do coco ralado, envolva, junte metade das claras em castelo e  envolva delicadamente.

Por fim junte a restante farinha, coco ralado e o fermento e as claras em castelo e envolva tudo muito bem.

Coloque a massa numa forma untada e enfarinhada e leve ao forno por 40 a 50 minutos (veja se o bolo está cozido através do teste do palito).

Retire do forno, desenforme e delicie-se :)

Apreciem ;)

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