Manteigas Saudáveis #3: Manteiga de Amendoim

A semana passada mostrei aqui a manteiga de avelã, pois esta semana mostro a manteiga de amendoim :)

Na semana passada esqueci-me de explicar o porquê de preferir fazer em casa este tipo de manteigas... dado que dá muito menos trabalho comprar já feito né?! Pois bem, as que se compram por aí têm um problema: estão cheias de químicos (conservantes, aromatizantes, etc...), açúcar e ainda gordura extra que é adicionada para melhorar o aspeto e a cremosidade...

Bom, acho que chega para mostrar que mais vale fazer em casa ;)

A forma de fazer é sempre a mesma e só leva um único ingrediente: o próprio do fruto seco!!!

Agora podem ver a receita também em vídeo: 

https://youtu.be/IaOI8fFxBLQ

Aproveitem e subscrevam o canal, por lá vou partilhando alguns vídeos ;) 

Cá vai a forma de fazer:

400g de amendoim torrado e sem pele (ver aqui como fazer em casa)

Colocar os amendoins num robot de cozinha - usei a bimby.
Triturar até que se forme uma pasta mole, cerca de 30 segundo na velocidade 7.
Baixar o que ficou agarrado às paredes do aparelho e voltar a triturar até que a pasta fique mais líquida, 40 segundos na velocidade 4 a 5 (o tempo é relativo pois depende da capacidade do aparelho que usar e de como prefere a manteiga - com mais ou menos pedacinhos).
Guardar numa taça e colocar no frigorifico.
Agora é só usar, abusar e deliciarem-se ;)

Apreciem ;)

Açúcar Baunilhado e Essência de Baunilha (feitos em casa)

Como sabem tudo o que vem da baunilha costuma ser muito caro, começando pela vagem.

Ora, quando se encontra vagem de baunilha a preço muito em conta deve-se aproveitar né?! Pois é isso mesmo que faço quando vou à vizinha Espanha fazer umas compritas: no Mercadona (em Ayamonte) uma embalagem com 2 vagens de baunilha custa apenas 0,85€... quando comparado com o preço daqui que são cerca de 3€, faz toda a diferença!!! Olhem, quando compro é quase sempre à meia dúzia!!!

Caso costumem ir fazer compras a Espanha aqui vos mostro as vagens de baunilha que compro (são da marca branca deles, Hacendado), costumam estar no expositor da especiarias:

Bom, vamos às 'receitas' que neste caso são mais modos de fazer:

1) Açúcar Baunilhado

500g de açúcar
2 vagens de baunilha

Colocar num recipiente (que tenha tampa) o açúcar e as vagens de baunilha inteiras.
Fechar o recipiente e deixar ficar no mínimo 1 mês.
E está pronto a usar (fácil, simples e barato).

Dicas:
- quando vejo que já tenho pouco açúcar, volto a encher o frasco sem retirar a baunilha;
- também há quem triture o açúcar com as vagens de baunilha... eu pessoalmente não gosto porque depois ficamos com um açúcar cheio de bolinhas pretas e que se notam nos doces que se podem fazer (depois as pessoas não sabem o que é, e levamos um eternidade a explicar a toda a gente o que se passa!!!)

2) Essência de Baunilha

Esta receita foi retirada do livro Feito em casa da Joana Roque (As minhas receitas e A economia cá de casa)

1 garrafa de vodka
4 vagens de baunilha (podem ser já usadas)

Abrir as vagens de baunilha ao meio e coloca-las dentro da garrafa de vodka.
Deixar ficar no mínimo 2 meses a repousar (a vodka vai ficar com cor âmbar). 
E está pronto a usar (fácil, simples e barato).

Dicas:
- usar vagens de baunilha já utilizadas noutras receitas ou até as do açúcar baunilhado quando achamos que já estão 'velhas' 

PS: para quem gosta de cozinhar doces, estes dois produtos são indispensáveis na cozinha... ou seja, estes são uns ótimos presentes para colocar num cabaz e oferecer no Natal (falta pouco mais de 2 meses)... fica a dica ;)