Gingerbread Cookies com Glacé - Bolachas 'Pão de Gengibre'

Ora cá venho eu com mais um docinho :) desta vez trago umas bolachas deliciosas, com ou sem cobertura ficam muito boas. Claro que com a cobertura ficam muito mais giras e também um pouco mais docinhas eheheh

A receita vi no canal da Francielle Nogueira, ela partilhou a receita o ano passado mas como não consegui fazer nessa altura, guardei a receita e decidi agora testar e aproveitar para participar num passatempo do grupo Cantinho das Cozinheiras <3 

Para além de muito boas estas bolachinhas também são perfeitas para fazerem de presente/miminho neste Natal <3 

Vamos lá então à receita (rende cerca de 20 bolachas - usei chávenas medidoras de 250ml):

Bolachas

6 colheres de sopa de manteiga à temperatura ambiente

1/4 de chávena de chá de açúcar mascavado

1 gema de ovo

1/3de chávena de chá de melaço

1 + 1/2 chávena de chá de farinha

1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio

1/2 colher de chá de gengibre em pó

1/4 colher de chá de noz moscada em pó

1/4 colher de chá de cravinho em pó

2 folhas de papel vegetal

Na taça da batedeira (ou à mão numa taça e com vara de arames) colocar a manteiga e o açúcar e bater por uns 5 minutos em velocidade média para alta até obter um creme bem fofinho.

Adicionar a gema de ovo e o melaço e bater por mais uns 2 a 3 minutos em velocidade média para envolver muito bem.

Retirar da batedeira, adicionar a farinha, o bicarbonato e os temperos em pó, com a ajuda de uma colher de pau envolver muito bem até obter uma massa sem grumos.

A massa fica um pouco grudenta, é normal... mas se achar que está mesmo muito mole pode sempre adicionar um pouco mais de farinha.

Colocar a massa numa folha de papel vegetal, cobrir com a outra folha de papel vegetal e abrir com o rolo da massa (a espessura fica ao seu gosto - mais grossa e as bolachas ficam mais fofas e macias; mais fina e as bolachas ficam mais crocantes). Levar a massa entre as folhas de papel vegetal ao frigorífico por 30 minutos (ou no congelador por 15 minutos) - a massa fica mais rija e mais fácil de cortar.

Ligue o forno a 180 ºC.

Corte as bolachas com cortantes alusivos ao natal: bonecos, pinheiros, estrelas, sinos, corações, etc. Com a massa das aparas do corte das bolachas repita o processo de esticar a massa, levar ao frio e depois cortar (é um processo demorado e chato mas esta massa requer este trabalho).

Coloque num tabuleiro forrado com papel vegetal, leve ao forno por uns 10 minutos.

Retire do forno e deixe as bolachas arrefecer completamente antes de retirar do tabuleiro.

Glacé e decoração

1 clara de ovo

1 pitada de sal fino

150g de açúcar em pó

1 colher de chá de essência de baunilha

pérolas e missangas coloridas qb (opcional)

Bater a clara com a pitada de sal até estar em castelo.

Adicione a baunilha e o açúcar em pó, bata só mesmo para misturar bem (pode ser com a batedeira, uns segundos, ou à mão com uma vara de arames).

Coloque o glacé num saco de pasteleiro e use a sua imaginação para decorar as bolachinhas :) é importante saber que tem de deixar o glacé secar totalmente para poder guardar as bolachas.

Apreciem ;) 

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Polvorones - Biscoitos Típicos de Espanha

 

Adoro estes biscoitos farinhentos típicos de Espanha. Nem imaginam a minha felicidade quando vi que a La Dolce Rita tinha partilhado um vídeo com esta receita :)  

Vi quais eram s ingredientes, preparei tudo e fui par a cozinha fazer :) Podem ver o vídeo original aqui.

Segui a receita tal como está no vídeo, ainda pensei que se trocarmos a amêndoa por amendoim devem ficar uma perdição ainda maior!

Uma chamada de atenção: estes biscoitos partem-se muito facilmente.

Vamos lá à receita:

100g de banha

100g de açúcar em pó

raspa de limão (cerca de 1 colher de café)

1 colher de café de canela em pó

200g de farinha torrada (colocar a farinha no forno a 180ºC e ir mexendo de 5 em 5 minutos até estar estar dourada; deixar arrefecer e depois usar)

100g de amêndoa torrada triturada

açúcar em pó qb para polvilhar

Numa taça colocar a banha e juntar o açúcar em pó, raspa de limão e canela em pó. Mexer muito bem com uma colher de pau.

Adicionar a farinha torrada, de preferência peneirada para desfazer os grumos, e as amêndoas trituradas. 

Envolver muito bem, inicialmente com a colher de pau e depois à mão. Ir apertando bem a massa até conseguir unir tudo com o calor das mãos.

Deixar a massa repousar 30 minutos no frigorífico.

Colocar a massa sobre uma folha de papel vegetal, cobrir com outra folha de papel vegetal e estiquem só um pouco com o rolo da massa, os polvorones devem ser altos. Com um cortante redondo cortar a massa, retire o excesso e com cuidado retire para um tabuleiro forrado com papel vegetal.

Una a massa que sobrou volte a esticar entre as folhas de papel vegetal e forme novos biscoitos.

Leve ao frigorífico por mais 30 minutos.

Ligar o forno a 180 ºC, leve os biscoitos a cozer entre 15 a 20 minutos (eles não crescem nem devem ficar muito escuros).

Retire, deixe arrefecer um pouco, polvilhe com açúcar em pó a gosto e deixe arrefecer completamente até os conseguir remover do tabuleiro (com cuidado porque se partem muito facilmente).

Apreciem ;) 

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Bolachas de Água e Sal de Espelta Integral

Que tal umas bolachinhas integrais para começar a semana? Por aqui são um salva lanches... com uma peça de fruta ou um triângulo de queijinho e está feito um snack a meio da manhã ou da tarde ;)

A receita base vi numa revista antiga Segredos de Cozinha, a nº 1195 de setembro de 2008, e adaptei usando apenas farinha de espelta integral (compro o Aldi).

Vamos lá à receita:

250g de farinha de espelta integral 

50g de manteiga amolecida (não líquida!)

150 ml de água morna

1 colher de chá de sal fino

Ligar o forno a 180 ºC.

Numa taça colocar todos os ingredientes, amassar bem até obter uma massa homogénea (pode ser necessário usar mais um pouco de água ou de farinha para a massa não colar às mãos).

Estique a massa numa superfície enfarinhada, pique com um garfo (opcional) e corte a seu gosto.

Coloque num tabuleiro forrado com papel vegetal e leve ao forno por uns 20 minutos até estarem bem douradinhas.

Retire do forno, deixe arrefecer e guarde num frasco ou lata que vede bem para as bolachas permanecerem estaladiças.

Apreciem ;) 

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Bolachas Marinheiras Integrais de Espelta

                                     

Bolachinhas para o lanche é um clássico, se forem saudáveis ainda melhor ;)
Aqui no blogue já tenho várias receitas de bolachas marinheiras, desta vez fiz mais uma versão usando como base esta receia: https://acucarsal.blogspot.com/2020/04/bolachas-tipo-marinheiras.html

Uso esta receita porque corre sempre bem, os ingredientes são simples e depois é só mudar a farinha ou acrescentar temperos e sementes ;) Desta vez usei farinha integral de espelta (compro no Aldi) e iogurte grego.

Vamos lá à receita:

1 iogurte natural grego (125g)

2 medidas do copo de iogurte de farinha integral de espelta

1 colher de sopa de azeite

1/2 colher de chá de sal fino

Ligar o forno a 180 ºC.

Numa taça colocar todos os ingredientes, misturar à mão até obter uma massa homogénea e que não se cole às mãos (pode adicionar mais um pouco de farinha se achar necessário).

Numa superfície enfarinhada estique a massa com um rolo até a massa estar fina, corte rodelas de massa com um cortador (ou outro formato) e coloque num tabuleiro forrado com papel vegetal.

Leve ao forno por uns 10 a 15 minutos até as bolachinhas estarem douradas e crocantes :)

Deixe arrefecer completamente e coloque numa lata ou frasco que feche bem para manter as bolachas estaladiças.

                               

Apreciem ;) 

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Bolachas de Água e Sal

Ora umas bolachinhas simples ficam perfeitas para  lanche, acompanhadas de um stick de queijinho... hummm, para mim é um lanche delicioso e perfeito eheheheh

A receita destas bolachas de água e sal vi numa revista já antiga dos segredos de cozinha, é a nº 1195 de setembro de 2008.

Gostei as achei que ficam a saber e a cheira muito a vinagre, para quem não for fã deve reduzir a quantidade deste ingrediente (é usado para deixar as bolachinhas mais crocantes).

Vamos lá receita:

125g de farinha (usei tipo 65)

1 colher de café de sal fino

2 colheres de sopa de óleo

2 colheres de sopa de vinagre

3 colheres de sopa de água

água qb para pincelar as bolachas

Numa taça colocar todos os ingredientes e amasse à mão até obter uma massa homogénea (pode ser necessário mais um pouco de água ou de farinha para a massa deslocar das mãos).

Deixe repousar por 15 minutos.

Ligue o forno a 180 ºC.

Estique a massa numa superfície enfarinhada até obter uma espessura fina, corte a massa com cortantes ou com carrinho de massa.

Coloque a massa cortada num tabuleiro forrado com papel vegetal, pincele com água e leve ao forno por 10 a 15 minutos até as bolachas estarem bem douradas e crocantes.

Retire do forno, deixe arrefecer completamente e depois pode guardar num frasco ou lata que feche bem para conservar as bolachas crocantes.

Apreciem ;) 

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Bolachas Marinheiras com Açafrão e Sementes de Papoila

Bolachas marinheiras são um vício :) por isso sempre tentei fazer em casa e já tenho aqui no blogue 2 versões: simples e as integrais com chia. A melhor versão para mim foram as simples e pegando nessa receita surge esta versão que partilho hoje e que vi neste instagram: https://www.instagram.com/p/B9_7jp0ntJc/ fiz algumas alterações nas farinhas usadas e não usei sementes de chia, apenas as de papoila.

Gostei muito deste versão mas continuo a preferir as marinheiras simples.

Vamos lá à receita (rende umas 24 bolachas grandes - depende da espessura que fizerem e do tamanho também):

1 iogurte natural (receita com gelatina ou com leite em pó)

2 medidas do copo de iogurte de farinha de trigo

1 colher de sopa de azeite

1 pitada de sal

1 colher de sopa de açafrão em pó

1 colher de sopa de sementes de papoila

Ligar o forno a 180 ºC.

Numa taça colocar todos os ingredientes e amassar até obter uma massa bem misturada.

Esticar a massa numa superfície enfarinhada até estar bem fininha, corte rodelas (usei um copo de água com boca larga para fazer de cortante).

Coloque as rodelas de massa num tabuleiro forrado com papel vegetal, leve ao forno por uns 10 a 15 minutos até as bolachas estarem douradas e crocantes.

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Bolachas de Manteiga

Umas bolachinhas sabem sempre bem e se forem de manteiga... ainda melhor :) estas fiz para encher a latinha de bolachas do meu pai, já que o dia do pai foi passado em quarentena e não foi possível comprar um presente... fiz estas bolachinhas para o mimar ;)

A receita vi no canal da La Dolce Rita: 

https://www.youtube.com/watch?v=OV9KKgD-s8k&t=6s

Segui a receita à risca.

Vamos lá receita (rende umas 30 a 40 bolachinhas, dependendo da espessura e tamanho que as fazem):

120g de manteiga à temperatura ambiente

125g de açúcar

1 ovo (à temperatura ambiente)

1 colher de chá de essência de baunilha (opcional - receita)

250g de farinha

1 colher de café de fermento em pó

Numa taça coloque a manteiga e o açúcar e bata (pode ser com a batedeira ou à mão com a vara de arames) por uns 2 a 3 minutos para envolver bem.

Junte o ovo e a essência de baunilha e bata por 1 minuto.

Por fim junte a farinha e o fermento em pó, envolva bem e amasse só até conseguir obter uma bolinha.

Embrulhe em película aderente e leve ao frigorífico por 2 horas.

Ligue o forno a 180 ºC.

Estique a massa numa superfície enfarinhada e corte as bolachinhas. Disponha num tabuleiro forrado com papel vegetal e leve ao forno por uns 10 a 15 minutos.

Retire do forno, deixe arrefecer e guarde numa lata ou frasco bem fechadas para se manterem estaladiças.

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Bolachas Tipo Marinheiras

Já tinha aqui no blogue uma receita de bolachas tipo marinheiras mas integrais e com sementes de chia, depois vi no instagram desta página uma partilha e vi que a ideia original vinha de esta outra página :) decidi ainda mudar as ideias e experimentar as bolachas de forma simples e só com farinha de trigo... o resultado foi excelente, são fáceis de fazer, com poucos ingredientes e ficam bem estaladiças.

Agora as próximas versões a experimentar são as das páginas que mencionem acima ;)

Vamos lá receita que fiz (rende umas 30 bolachas, dependendo do tamanho e espessura que fazem):

1 iogurte natural (receita)

2 copos de iogurte de farinha

1 colher de sopa de azeite

1/2 colher de chá de sal fino

Ligar o forno a 180 ºC.

Numa taça colocar todos os ingredientes e misturar bem até obter uma massa bem ligada.

Numa superfície polvilhada com farinha esticar a massa até estar fininha (mas também não precisa ficar translúcida ok?), cortar em rodelas e colocar num tabuleiro forrado com papel vegetal.

Levar ao forno por uns 10 a 15 minutos até as bolachas estarem bem douradas (decidi virar as bolachas nos últimos minutos para dourarem também por baixo).

Depois é deixar arrefecer e guardar num recipiente que vede bem para permanecerem estaladiças.

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Popias Alentejanas

Hoje é dia 1 de abril... mas a receita é de verdade :) são umas belas popias alentejanas que tanto adoro :) A receita vi nesta página: 

https://www.facebook.com/benimestre/photos/a.168985286787958/282467318773087/?type=3. 

Fiz umas pequenas alterações para ficarem ao gosto de todos cá de casa ;) e ficaram uma delícia. A massa fiz na bimby mas deixo indicações para fazerem também à mão.

Vamos lá à receita onde todos os ingredientes devem estar à temperatura ambiente (rendeu 15 popias grandes):

500g de farinha

150g de açúcar amarelo

65g de banha

65g de manteiga

1dl de azeite

1 dl de vinho branco

4 colheres de chá de canela em pó

1 colher de chá de erva doce em pó

raspa de 1 limão

Com bimby:

Ligue o forno a 180 ºC.

Coloque todos os ingredientes no copo da bimby programe 2 minutos na velocidade 4. Depois programe 4 minutos na velocidade espiga para amassar.

Retire porções de massa, faça rolinhos e feche-os para formar argolas grandes. 

Coloque num tabuleiro forrado com papel vegetal e leve ao forno até a massa estar bem cozida e douradinha (mais ou menos uns 20 minutos).

Deixe arrefecer e guarde num saco ou lata bem fechado para permanecerem estaladiças.

Sem bimby:

Ligue o forno a 180 ºC.

Coloque todos os ingredientes numa taça e amasse até estar tudo bem ligado.

Retire porções de massa, faça rolinhos e feche-os para formar argolas grandes. 

Coloque num tabuleiro forrado com papel vegetal e leve ao forno até a massa estar bem cozida e douradinha (mais ou menos uns 20 minutos).

Deixe arrefecer e guarde num saco ou lata bem fechado para permanecerem estaladiças.

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Bolachas de Chocolate (receita Bimby)

Estas bolachinhas já foram feitas na época do Natal!!! Só agora as partilho... mais vale tarde do que nunca, certo? Caso queiram também experimentar, as outras bolachinhas que estavam na lata (as branquinhas) são de limão - as minhas preferidas :) - podem ver a receita aqui: http://acucarsal.blogspot.com/2017/05/bolachas-de-limao.html

A receita é do livro base da Bimby, deixo as indicações para quem não tem a Bimby fazer as bolachinhas também.

Aldrabei um pouco a receita porque usei amêndoas de chocolate da Páscoa (estavam dentro do prazo de validade... apenas recebemos muitas na Páscoa passada e não demos conta do recado - há que aproveitar o que se tem por casa), por isso mesmo cortei também no açúcar por que as amêndoas já são doces (usei apenas 50g de açúcar).

Também vos acontece isto de terem chocolates ou amêndoas durante um ano em casa??? Já começaram a aparecer coisas de Páscoa à venda, mas ainda tenho amêndoas em casa da Páscoa passada... e ainda estão dentro do prazo!!! (a validade vai até 2022)

Vamos lá então à receita (rende entre 15 a 20 bolachas):

100g de chocolate de culinária (usei amêndoas da Páscoa)

100g de manteiga

100g de açúcar (usei apenas 50g)

1 ovo

250g de farinha

1 colher de chá de fermento em pó

Com bimby:

Ligue o forno a 180 ºC.

Coloque no copo da bimby o chocolate em quadradinhos (ou as amêndoas de chocolate inteiras), triture 3 segundos no turbo e depois pique mais 10 segundos na velocidade 9.

Junte os restantes ingredientes e envolva 25 segundos na velocidade 6.

Estique a massa numa superfície enfarinhada, corte as bolachinhas e coloque num tabuleiro forrado com papel vegetal.

Leve ao forno por uns 10 a 15 minutos.

Deixe arrefecer completamente antes de colocar numa lata/frasco ou em saquinhos para oferecer.

Sem bimby:

Ligue o forno a 180 ºC.

Corte o chocolate em pedacinhos (ou as amêndoas) e triture muito bem com uma picadora até obter uma espécie de farinha de chocolate.

Coloque numa taça todos os ingredientes e amassa com as mãos até obter uma massa homogénea.

Estique a massa numa superfície enfarinhada, corte as bolachinhas e coloque num tabuleiro forrado com papel vegetal.

Leve ao forno por uns 10 a 15 minutos.

Deixe arrefecer completamente antes de colocar numa lata/frasco ou em saquinhos para oferecer.

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Bolachas Proteicas de Banana e Aveia

Ora tinha por aqui umas bananas já bem maduras e alguma whey protein que me tinham dado. Andei então à procura de receitas para usar estes dois ingredientes e descobri esta receita: http://nunofeliciano.pt/blog/bolachas-proteicas-de-banana-e-aveia/

Gostei porque era simples e saudável e decidi fazer, no entanto, fiz duas alterações: tinha apenas 3 bananas bem maduras e usem em vez de 4, troquei também o cacau em pó por mais proteína.

Vamos lá à receita (rende cerca de 24 bolachas):

3 bananas maduras

150g de flocos de aveia

6 scoops de whey protein sabor a chocolate (ou outro sabor)

Ligue o forno a 180 ºC.

Numa taça coloque as bananas e esmague bem com um garfo.

Junte os flocos de aveia e a proteína e envolva bem.

Coloque uma folha de papel vegetal num tabuleiro e espalhe colheradas de massa.

Leve ao forno por uns 20 a 30 minutos.

Retire do forno, deixe arrefecer e guarde numa lata ou frasco.

Apreciem ;)

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Bolachas Tipo Marinheiras Integrais com Chia

Gostam de bolachinhas marinheiras? Gosto bastante mas acho-as tão caras! Não é nada do outro mundo, pode-se comprar, mas para um pacote que traz poucas bolachas e parecem tão simples... acho caro!

Por isso mesmo decidi experimentar fazer em casa, fiz uma versão à minha maneira e usando como base esta receita: http://adietapratica.blogspot.com/2018/04/bolachas-marinheiras-com-chia_29.html.

Alterei as farinhas a usar, não sou muito fã de bolos e bolachas com farinha de aveia e acrescentei farinha de linhaça para enriquecer mais ainda as bolachinhas. Ah, depois de as fazer ainda fiquei a achar as de compra mais caras: estas são tão simples, com ingredientes básicos e fáceis de encontrar, logo não se justifica mesmo os valores praticados. E diz que este tipo de bolachinhas 'estão na moda' e são recomendadas pelos nutricionistas... quem souber bem do assunto pode comentar, que gosto sempre de ficar a saber mais :)

Vamos lá à receita que fiz e que rendeu 24 bolachinhas (fiz na bimby mas podem fazer em qualquer robot de cozinha ou amassar à mão):

100g de farinha branca T65

20g de farinha de linhaça (trituro a linhaça na bimby)

120g de farinha integral

40g de azeite

2 chávenas de café de água

1 colher de sopa de sementes de chia

1 colher de café de canela em pó

1 pitada de sal

ligue o forno a 180 ºC.

No copo da bimby coloque todos os ingredientes e programe 1 minuto na velocidade espiga.

Retire a massa e estique numa superfície enfarinhada com o rolo de cozinha (a espessura fica a seu gosto, não podem ser demasiado grossas).

Com um cortador de bolachas redondo corte bolachas e coloque num tabuleiro forrado com papel vegetal.

Leve ao forno por uns 20 a 25 minutos até estarem douradinhas.

Retire, deixe arrefecer e guarde num frasco que vede bem para as manter estaladiças.

Apreciem ;)

Bolachas Espirais

Vi estas bolachinhas num vídeo do canal La Dolce Rita e fiquei com vontade de as experimentar, não só pelo aspeto que fica lindo mas também por ser uma receita simples em termos de ingredientes. 

Podem ver o vídeo aqui: https://youtu.be/sgZOZbjS2YA

Fiz uma primeira versão da receita tal e qual a chef Rita mostrou no vídeo e depois fiz uma segunda versão natalícia em que não usei o cacau mas sim corantes vermelho e verde :)

Adorei o efeito e a reação das pessoas quando receberam as bolachinhas no jantar de Natal ;)

Vamos à receita:

120g de manteiga amolecida (não derretida)

125g de açúcar 

1 ovo

1/2 colher de chá de essência de baunilha (receita)

250g de farinha

1/2 colher de chá de fermento em pó

1 colher de sopa de cacau em pó

Numa taça coloque a manteiga e o açúcar e bata até este último estar dissolvido.

Adicione o ovo e a essência de baunilha e mexa bem para envolver.

Adicione a farinha e o fermento e amasse até conseguir obter uma massa homogénea.

Divida a massa em duas partes iguais, reserve uma parte e à outra parte junte o cacau em pó e amasse para obter uma massa bem misturada.

Embrulhe as massas em película aderente e leve 1 a 2 horas ao frigorífico.

Ligue o forno a 180 °C.

Estique as massas de forma a ficarem do mesmo tamanho e formato, coloque a massa escura, passe um pouco de água na superfície e cole a outra massa. Enrole para formar uma torta e corte, com uma faca afiada, fatias de meio centímetro de espessura.

Coloque as rodelas de massa num tabuleiro forrado com papel vegetal e leve ao forno por 15 a 20 minutos.

 

Apreciem ;)

Bolachas Húngaras (receita Bimby)

Olá a todos e todas :) estou de volta com a partilha de receitinhas e muito mais :) tenho andado desaparecida daqui por conta do trabalho e também porque atravessei uma fase de desmotivação em relação aqui ao blogue... no entanto, não passou uma semana que fosse que não pensasse neste meu cantinho, nas partilhas e nas pessoas que por aqui passam :) descobri que não posso mais viver sem este cantinho, deixou-me triste a ausência destes últimos 3 meses, por isso cá estou eu de volta :) não irei fazer partilhas de forma tão regular como antes porque o trabalho não permite, mas pelos menos uma receita por semana vai ter ehehehe

Bom, nada melhor que 'voltar' neste Dia de São Valentim ou Dia dos Namorados :) com uma ideia para poderem oferecer a quem mais amam e sem ir naquela cena do consumismo... completamente desnecessário!!!

A ideia que vos deixo é de umas bolachinhas húngaras, fáceis de fazer e uma delícia.
Esta receita vi no Mundo de Receitas Bimby, aqui vai o link:
https://www.mundodereceitasbimby.com.pt/bolos-e-biscoitos-receitas/bolachas-hungaras/8y5gtw5a-cc280-651027-cfcd2-tmmq6cu6 
Mas quem não tiver bimby faz na mesma, só tem é de amassar tudo à mão numa taça ;)
Estas bolachinhas são conhecidas por terem metade cobertura de chocolate mas já sabem que se não gostam ou a pessoa a quem vão ofececer não gosta, não põem ;)

Bora lá à receita:

100g de açúcar (usei aromatizado com baunilha receita)
150g de margarina à temperatura ambiente
1 ovo (ou 2 gemas como diz a receita original)
20g de leite
1 pitada de sal
300g de farinha sem fermento
50g de farinha custard de baunilha (ou amido de milho se não tiverem a custard)
chocolate derretido a gosto para a cobertura (usei chocolate de leite e derreti no microondas)

Comece por pulverizar o açúcar 15 segundos na velocidade 9.
Junte os restantes ingredientes e misture 15 segundos na velocidade 5 e depois programe 2 minutos na velocidades espiga.
Retire a massa, estenda numa superfície enfarinhada e corte bolachinhas em formato de coração (ou outras a seu gosto).
Leve a cozer num tabuleiro forrado com papel vegetal por uns 10 minutos a 150 ºC.
Retire do forno, deixe arrefecer completamente e depois mergulhe as bolachinhas em chocolate derretido apenas até meio de cada bolacha. Coloque-as sobre papel vegetal e deixe o chocolate solidificar completamente.

Agora é só devorar ou oferecer com muito amor e carinho :)

Apreciem ;)

Cookies de Chocolate

Estas belas bolachinhas são uma tentação e carregadas de chocolate, são mesmo uma gordice eheheheh e uma delícia destas só podia mesmo ser da Nigella Lawson!!!
Vi estas cookies num dos seus vídeos este verão, foi no episódio Instant Calmer da série Nigella Express (aqui fica o link se quiserem ver o episódio completo: https://www.youtube.com/watch?v=2F30i-mrWy8&t=874s).

Dependendo do tamanho em que fizerem as vossas bolachas podem obter entre 12 a 24 bolachas. No vídeo a Nigella fez 12 bolachas grandes, eu fiz 24 bolachas pequenas ;)

Vamos lá à receita:

300 g de chocolate de culinária (de preferência negro)
125 g de manteiga sem sal
125 g de açúcar amarelo
150 g de farinha sem fermento
30 g de cacau
1 colher de chá de bicarbonato de sódio
1 colher de café de sal
1 colher de chá de essência de baunilha (receita)
1 ovo frio
200 g de pepitas de chocolate

Num tacho coloque o chocolate de culinária partido e leve ao lume, em banho maria, para derreter (também pode fazer este passo no microondas: aqueça 30 segundos, retire e mexa e volte a repetir até todo o chocolate estar derretido). Reserve.
Na taça da batedeira coloque a manteiga e o açúcar amarelo e bata por uns 5 minutos.
Junte o chocolate derretido e envolva bem.
Adicione o ovo e os restantes ingredientes e envolva tudo muito bem. Leve a massa ao frigorífico por uns 30 a 45 minutos para ficar mais rija e fácil de moldar as bolachas (se não fizer este passo vai obter bolachas esborrachadas e super fininhas - vá por mim que cometi esse erro na primeira fornada!!!).
Com uma colher de fazer bolas de gelado faça bolas de massa (ou pode fazer bolas de massa com uma colher de sopa), coloque num tabuleiro forrado com papel vegetal e leve ao forno a 175 ºC por uns 15 a 18 minutos.
Deixe arrefecer um pouco antes de retirar as bolachas do papel vegetal e depois é só se deliciarem eheheh

Apreciem ;)

Bolachas de Limão

Estas bolachinhas são viciantes... mesmo!!! É impossível comer só uma!!!
Também sou suspeita, adoro limão em tudo ;)
Decidi fazer estas bolachinhas porque a minha latinha de biscoitos estava vazia, e também porque gosto sempre de ter umas coisitas destas em casa... ai a gula!

A receita vi num blog, achei simples de fazer e ainda bem que experimentei ;) podem ver a receita original aqui: http://docetentacaodalili.blogspot.pt/2014/03/bolachas-de-limao.html

A receita que partilho é a mesma que está no original, não a mudei porque acho que funciona lindamente... talvez se possa cortar um pouco no açúcar...

Aqui vai a receita (atenção que rende muitas bolachas, por isso faço quase sempre metade da receita usando um ovo de tamanho pequeno):

raspa de 2 limões
250g de margarina amolecida
200g de açúcar
1 ovo
400g de farinha sem fermento
1 colher de chá de fermento em pó

Numa taça colocar todos os ingredientes, misturar com as mãos até obter uma massa homogénea e que não cole às mãos.
Deixar a massa repousar por 1 hora no frigorífico (para que a massa fique mais rija e seja fácil de estender).
Estenda a massa numa superfície enfarinhada e com a ajuda de uma rolo. Corte as bolachinhas nos formatos que gostar (usei cortantes de flor e borboleta) e coloque num tabuleiro polvilhado com farinha.
Leve ao forno para cozer a 175 ºC por 15 minutos (ou até achar que estão cozidas ao vosso gosto - cuidado é para não deixar queimar, que é coisa que acontece com muita facilidades com as bolachas!).
Depois é só devorar :) podem guardar numa lata ou frasco que feche bem mas só depois de frias.

Apreciem ;)

Bolachas sem glúten de Especiarias e Melaço

Lembram-se de ter partilhado umas bolachinhas destas no Natal??!! Ah, não se lembram!!! Aqui fica o link para reverem:
http://acucarsal.blogspot.pt/2016/12/bolachas-de-especiarias-e-melaco.html

Pois, na altura fiz estas bolachinhas mas na versão com e sem glúten porque uma das minhas amigas não pode comer trigo!
Ora fiz então umas bolachinhas e um doce para oferecer aos amigos e não podia deixar de fazer umas bolachinhas para a tal amiga que não pode comer trigo não é??!! Por essa mesma razão é que as bolachinhas da foto são em forma de pinheirinhos: foram feitas no Natal ;)

A receita resulta na perfeição apenas noto que a massa ficou mais dificil de esticar para cortar as bolachas e depois de cozidas ficaram mais quebradiças que as bolachas com glúten... mas de sabor ficaram igualmente deliciosas :)

Ah, podem aproveitar a receita e fazer estas bolachinhas em forma de corações para oferecerem a alguém especial neste Dia de São Valentim ;) 

Aqui vos deixo então a receita que fiz na Bimby (mas se não tiverem robot de cozinha fazem amassando à mão tudo numa taça):

300g de farinha de milho
60g de amido de milho (maizena)
100g de açúcar amarelo
150g de melaço de cana (ou mel se preferirem)
150g de margarina à temperatura ambiente
1 ovo
1 colher de chá de fermento em pó
1 colher de café de canela em pó
1 colher de café de gengibre em pó
1 pitada de noz moscada (coloquei meia colher de café)
1 pitada de sal
Colocar todos os ingredientes no copo da bimby e triturar 15 segundos na velocidade 6.
Retirar a massa do copo (esta parte dá um pouco de trabalho porque a massa fica pegajosa!), se necessário podem usar um pouco de farinha de milho para que a massa não fique tão mole (tive de acrescentar um pouco mais). Coloque numa taça e leve ao frigorífico por 2 a 3 horas para que a massa fique mais dura.
Trabalhe a massa numa superfície enfarinhada, estenda com a ajuda de um rolo e alguma farinha de milho para que não cole na mesa nem no rolo ;) e use cortantes de bolachas a gosto.
Coloque num tabuleiro forrado com papel vegetal e polvilhado com farinha de milho e leve ao forno por 15 minutos a 175 ºC (cuidado para não deixar queimar, o que acontece muito facilmente com as bolachas!).
Retire do forno, deixe arrefecer e tem as bolachinhas prontas :)

Apreciem ;)

Bolachas de Especiarias e Melaço

Umas bolachinhas para esta época calham sempre bem :) com o café ou com o chá são uma maravilha.

Esta receita que hoje partilho foi retirada de uma revista da Bimby, a de outubro de 2014, e decidi fazer este fim de semana pois tive uma almoço de Natal com amigos e quis dar-lhes um miminho ;) usei cortantes de pinheiro de Natal e estrelas e acho que ficou bem fofinho eheheheheh e também arranquei alguns sorrisos, que é o que mais gosto de fazer com estes pequenos presentes.

A receita fiz na bimby mas se não tiverem é claro que podem fazer à mesma, amassando tudo à mão porque depois o processo de esticar a massa e levar ao forno é tudo igual com ou sem bimby ;)

Cá vai a receita:

360g de farinha
100g de açúcar amarelo
150g de melaço de cana (ou mel se preferirem)
150g de margarina à temperatura ambiente
1 ovo
1 colher de chá de fermento em pó
1 colher de café de canela em pó
1 colher de café de gengibre em pó
1 pitada de noz moscada (coloquei meia colher de café)
1 pitada de sal

Colocar todos os ingredientes no copo da bimby e triturar 15 segundos na velocidade 6.
Retirar a massa do copo (esta parte dá um pouco de trabalho porque a massa fica pegajosa!), se necessário podem usar um pouco de farinha para que a massa não fique tão mole (tive de acrescentar um pouco mais). Coloque numa taça e leve ao frigorífico por 2 a 3 horas para que a massa fique mais dura.
Trabalhe a massa numa superfície enfarinhada, estenda com a ajuda de um rolo e alguma farinha para que não cole na mesa nem no rolo ;) e use cortantes de bolachas a gosto.
Coloque num tabuleiro forrado com papel vegetal e polvilhado com farinha e leve ao forno por 15 minutos a 175 ºC (cuidado para não deixar queimar, o que acontece muito facilmente com as bolachas!).
Retire do forno, deixe arrefecer e tem as bolachinhas prontas :)

Apreciem ;)

Bolachas de Aveia, Côco e Laranja

Gostam de fazer bolachinhas? Então têm de experimentar estas :) são saborosas e viciantes ehehehe
São também uma ótima ideia para oferecer no Natal ;)

A receita destas bolachinhas vi no livro Cozinhar, Celebrar e Partilhar da Joana Roque. A única alteração que fiz foi não colocar passas porque não as tinha! Mas podem adicionar, se gostarem, pois deixa a massa mais rica e deliciosa :)

Vamos lá à receita:

200g de açúcar amarelo
125g de margarina à temperatura ambiente
1 ovo
1 colher de chá de essência de baunilha (receita)
125g de farinha
1 colher de café de bicarbonato de sódio da Suldouro-Navires
1 colher de chá de fermento em pó
150g de flocos de aveia
100g de côco ralado
Raspa de 1 laranja
50g de passas (opcional)

Numa taça coloque a margarina e o açúcar e bata com uma vara de arames para dissolver bem o açúcar.
Acrescente o ovo, a essência de baunilha e a raspa de laranja. Bata bem para envolver tudo.
Acrescente os restantes ingredientes e amasse com as mãos até obter uma massa que fica pegajosa.
Num tabuleiro forrado com papel vegetal e polvilhado com farinha coloque colheradas de massa (fiz bolinhas mas atenção que a massa é mesmo pegajosa!), deixando algum espaço entre a massa pois esta vai derreter e espalhar mais quando apanhar o calor do forno ;)
Leve ao forno a 175 ºC por 10 a 15 minutos.

Apreciem ;)

Bolachas de Manteiga de Amendoim

Andava um dia destes a 'vegetar' pelas publicações do facebook e vejo um link de umas bolachinhas macias de manteiga de amendoim.

Ora a-do-ro manteiga de amendoim... fiquei logo com água na boca, mas não estando convencida a 100% fui investigar a receita.
Pareceu-me simples e fácil... saltei do sofá e fui logo tratar de pôr mãos à obra, neste caso é mais na massa ;)

Só vos digo que se gostam de manteiga de amendoim, então não experimentem estas bolachas ahahahahahah são do demónio!!! São muito macias e tenrinhas... ai ai ai que já estou a salivar só de escrever isto :)

Se não forem apreciadores de manteiga de amendoim podem fazer esta receita com outra manteiga do género e que seja do vosso agrado ;) aliás já estou a imaginar a delícia que será com manteiga de amêndoa ou de avelã :)

A receita original vi aqui: http://www.twopeasandtheirpod.com/soft-peanut-butter-cookies/

Bom, vamos à receita:

1 + 1/4 de chávena de chá de farinha
1 colher de café de bicarbonato de sódio
1 colher de café de fermento em pó
1 pitada de sal
120g de manteiga amolecida
150g de manteiga de amendoim (receita)
1/2 chávena de chá de açúcar mascavado
1 ovo
1 colher de chá de essência de baunilha (receita)
açúcar qb para enrolar as bolachas (opcional)

Na taça da batedeira coloque a manteiga e a manteiga de amendoim e bata até misturar bem as duas.
Adicione o açúcar e bata até este se ter dissolvido.
Adicione o ovo e a essência de baunilha e bata até misturar bem e obter uma massa homogénea.
Retire da batedeira e adicione os restantes ingredientes. Junte tudo até obter uma massa que não se cole às mãos e que seja fácil de moldar.
Faça bolinhas, passe-as por açúcar e coloque num tabuleiro forrado com papel vegetal e polvilhado com farinha. Repita o processo até terminar toda a massa.
Esmage ligeiramente as bolinhas e leve ao forno para cozer a 150ºC por 10 minutos.

Apreciem ;) porque estas bolachinhas são irresistíveis!!!