Panquecas Americanas de Baunilha

Vamos começar a semana bem? Com umas belas panquecas :)

Que saudades que já tinha de fazer, e comer, panquecas...já não fazia há muito tempo!!!

A receita para estas panquecas vi no livro Prazeres Divinos da Nigella Lawson e decidi aromatizá-las com açúcar baunilhado e ficaram uma maravilha :)

Vamos lá então à receita que fiz (rendeu umas 10 panquecas pequenas):

225g de farinha
1 colher de sopa de fermento em pó
1 pitada de sal
1 saqueta de açúcar baunilhado (uso as do Aldi, são 8g)
2 ovos grandes
30g de manteiga amolecida
300 ml de leite à temperatura ambiente

Numa taça colocar a farinha, fermento, sal e açúcar e mexer para envolver.
Fazer um buraco ao meio e adicionar os ovos batidos, a manteiga amolecida e o leite e envolver tudo muito bem com a vara de arames até obter uma massa homogénea.
Levar um frigideira antiaderente ao lume, colocar uma noz de manteiga para untar e fritar porções de massa (fiz panquecas com duas colheres de sopa de massa).
Deixar fritar até formar bolhas à superfície, depois virar com a ajuda de uma espátula e deixar cozinhar 1 minuto do outro lado.
Repita o processo até terminar toda a massa.
Sirva com iogurte e fruta, com mel ou outro doce a seu gosto... ou até simples são uma delícia :)

Apreciem ;)
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