Broas de Abóbora e Nozes (sem glúten; paleo)

Fiz estas broinhas saudáveis para os lanches, são também sem glúten. A receita vi aqui:
https://www.facebook.com/AnaLuisaSilvaPaleoXXI/posts/1933037393672051

Fiz uns pequenos ajustes: não tinha farinha de trigo sarraceno, usei tudo em farinha de arroz, as nozes usei picadas e no interior da massa em vez de usar apenas por cima a decorar e não pincelei com gema de ovo.

Ficaram boas dentro do conceito saudável ;) podem usar abóbora assada ou cozida desde que esta última seja bem escorrida.

Vamos lá à receita:

300g de abóbora assada (Hokkaido ou manteiga são as melhores a usar)

1 ovo

4 colheres de sopa de mel

50g de açúcar de coco (ou mascavado bem escuro)

1 colher de chá de canela em pó

1 colher de café de erva doce em pó

1 pitada de sal fino

sumo de 1 tangerina (ou meia laranja)

50g de farinha de amêndoa

100g de fubá de mandioca

150g de farinha de arroz

30g de coco ralado

50g de nozes picadas

1 colher de sopa de fermento em pó

Ligue o forno a 180 ºC.

Numa taça coloque a abóbora, esmague com um garfo até obter um puré.

Adicione o ovo, mel , açúcar, especiarias, sal e o sumo da tangerina.

Envolva bem.

Por fim junte as farinhas, coco, nozes e fermento e envolva até obter uma massa que se descole das mãos.

Faça bolinhas de massa, coloque num tabuleiro forrado com papel vegetal e leve ao forno por uns 10 a 15 minutos.

Retire do forno, deixe arrefecer para servir ou para guardar numa lata ou fasco.

                               

Apreciem ;) 

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