terça-feira, 6 de abril de 2021

Salada Tipo Grega com Couscous

 

Sai uma saladinha para tentar equilibrar os excessos a Páscoa ;) gosto muito de couscous, é rápido de preparar e sempre muito versátil. Preparo logo em quantidade maior e guardo no frigorífico, dá para ir desenrascando refeições e acompanhamentos ao logo da semana.

Vamos lá então à forma como preparei esta salada (para 2 pratos):

1 copo pequeno de couscous (com cerca de 150 ml - usei couscous da milaneza)
1 copo pequeno de água
1 pitada de paprika picante
1 pitada de sal fino
1 colher de café de folhas de menta seca (podem usar folhas frescas de hortelã)
fio de azeite
1 courgette pequena
2 dentes de alho
1/2 cebola roa
azeite e sal qb
tomates
100g de queijo tipo feta
azeitonas qb
oregãos qb
pimenta moída qb

Comece por preparar o couscous: num fervedor coloque a água, paprika, sal, menta e azeite, leve ao lume até começar a ferver.
Numa taça coloque o couscous, verta a água fervida anteriormente (de preferência coada), envolva e tape para abafar bem por uns 5 minutos. Ao fim desse tempo mexa o couscous com um garfo para separa bem todos os grãos. Reserve.
Numa frigideira coloque azeite, os dentes de alho em puré, a cebola em fatias finas e um pouco de sal. Leve ao lume para refogar.
Adicione a courgette em cubos e deixe fritar por uns minutos.
Agora é só motar a salada nos pratos ou numa saladeira: coloque o couscous, adicione o refogado de alho, cebola e courgette, o queijo feta em cubinhos, as azeitonas e o tomate fatiada.
Tempere a seu gosto com pimenta moída, oregãos e regue com um fio de azeite antes de servir.

Apreciem ;) 
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