Peixinhos da Horta

Se há coisa que todos cá em casa gostam é de peixinhos da horta :) fazemos muito, principalmente quando o meu pai planta feijão verde e depois quando começa a dar feijão e não pára mais... nessas alturas fazemos disto todas as semanas :)
A forma de preparo é do mais simples possível:

500g de feijão verde

água e sal qb

4 ovos

8 colheres de sopa de farinha

sal e pimenta moída qb

óleo qb

Comece por arranjar o feijão verde: apare as pontas e se for necessário retire as ripas laterais (quando o feijão é novo e macio, isto não é necessário mas se o feijão estiver muito grande e rijo, então tem de se tirar as ripas laterais). Se o feijão for muito grande corte ao meio, tanto na largura como no comprimento.

Coloque num tacho, cubra com água e junte um pouco de sal. Leve ao lume para cozinhar até estar macio.

Retire do lume, escorra bem e deixe arrefecer.

Coloque óleo numa frigideira e leve ao lume para aquecer bem.

Para o polme: coloque os ovos numa taça, junte a farinha e os temperos e bata tudo muito bem com um garfo até a mistura não ter grumos (pode ser necessário colocar mais farinha pois isso dependo do tamanho dos ovos).

Passe porções de feijão verde cozido pelo polme e frite em óleo quente.

Deixe dourar e vá virando até estar dourado por igual em todos os lados. Retire e deixe escorrer sobre uma rede (pode também colocar sobre papel absorvente mas ultimamente descobri que os fritos ficam mais estaladiços se ficarem a escorre sobre uma rede).

Apreciem ;)

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