Mousse Fit de Ananás e Coco (100% vegetal - sem glúten)

 

Vi esta mousse no instagram Alefitmom, ela partilha coisinhas boas e dentro dos parâmetros saudáveis :) achei esta mousse simples e até tinha a maior parte dos ingredientes, então decidi experimentar. Apenas fiz duas alterações: não usei goma xantana porque não tinha e não queria ir comprar, então como tinha agar-agar (gelificante vegetal) usei; usei stevia em vez de xylitol.

É uma mousse que fica densa e não leve, mas gostei muito do sabor... que para mim é pinãcolada :) 

Vamos lá à receita que rende 3 doses:

200ml de leite de coco

1/2 saqueta de agar-agar (ou 1 folha de gelatina demolhada e depois derretida)

2 colheres de sopa de stevia

1 fatia de ananás fresco

1 colher de sopa de coco ralado

Misture o leite de coco com o agar-agar, leve ao lume, mexendo de vez em quando, até começar a ferver.

Retire do lume e deixe amornar.

Junte todos os ingredientes restantes e triture tudo com a varinha mágica (ou um mixer ou liquidificador).

Distribua por taças e leve ao frigorífico por umas horas até solidificar.

Apreciem ;)

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