Arroz... Frito e que Fica Sempre Soltinho

Se há coisa que gosto é de arroz sempre soltinho, não aprecio nada o arroz empapado nem quando fica com caldo... são gostos e ada um tem o seu!

Gosto de usar o arroz vaporizado e esta receita corre sempre bem com este tipo de arroz, já experimentei também o basmati: gosto mas não é o meu preferido. Não gosto de fazer assim o arroz carolino, para mim esse é só mesmo para o arroz doce, e nunca usei o agulha (tenho de testar).

Esta receita também já fiz com arroz preto e correu igualmente bem, apenas é um arroz que deve ser demolhado por umas 2 a 4 horas antes de usar e juntar um pouco mais de água para cozer (demora por isso mais tempo a cozinhar).

Esta receita que aqui partilho é a receita base, podem depois fazer diversas versões: com cenoura ralada, ervilhas, brócolos, coentros ou que mais gostarem ;) 

Vamos lá à receita super simples onde uso sempre medidas de copos, não importa o tamanho do copo desde que seja o mesmo para fazer as medições (maior copo, maior quantidade vão fazer - tenham isso em atenção):

2 dentes de alho picados finamente

1/2 cebola picadinha

1 fio de azeite

sal qb

1 folha de louro

1 copo de arroz vaporizado (normalmente uso da marca Continente)

2 copos de água fervente 

Num tacho coloque os alhos, a cebola, regue com um fio generoso de azeite, adicione um pouco de sal e a folha de louro.

Leve ao lume e deixe refogar uns 5 minutos mexendo sempre.

Adicione o arroz e deixe-os fritar para absorver o azeite, mexendo sempre por uns 5 minutos.

Junte a água fervente (normalmente uso o jarro elétrico para este efeito) - cuidado que vai borbulhar bastante por o tacho estar bem quente - e mexa para envolver tudo bem.

Prove e retifique o sal.

Deixe cozinhar, sem a tampa do tacho, pode mexer uma vez ou outra, até a água secar completamente (cuidado para não deixar queimar).

Desligue o lume, tape o tacho e deixe repousar uns 5 minutos.

Mexa com um garfo para ajudar a soltar o arroz e está pronto a servir :) simples e bom :)

Apreciem ;)

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