Já fiz este bolo há muito tempo e tem estado aqui a aguardar para ser partilhado :) a receita andou a circular na net e veio daqui: http://www.1001receitasfaceis.net/sobremesas-e-doces/bolo-humido-de-coco-e-limao#_
Por cá adoramos doces com coco e limão e este bolo pareceu-me muito bem :)
Vamos lá à receita:
6 ovos
1/2 chávena de chá de açúcar
200g de coco ralado
1 colher de sopa de manteiga à temperatura ambiente
1 lata de leite condensado
raspas de 1 limão grande
200g de farinha
Ligue o forno a 180 ºC.
Na taça da batedeira coloque os ovos, bata em velocidade elevada por 5 minutos.
Junte o açúcar e deixe bater mais 5 minutos.
Reduza a velocidade para o mínimo, adicione o coco, a manteiga, leite condensado e raspas de limão. Deixe bater por 1 minuto ara envolver bem.
Adicione a farinha, envolva e coloque a massa numa forma forrada com papel vegetal (de preferência uma forma de fundo amovível).
Leve ao forno por 30 minutos.
Retire, deixe arrefecer completamente antes de desenformar.
Pode polvilhar com coco ralado antes de servir.
Apreciem ;)
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