Bolo de Maio (Bolo de Tacho ou Bolo de Milho de Monchique)

Bem-vindo mês de maio <3 adoro este mês: o tempo fica mais quente, há flores lindas por todo o lado e é o meu mês :) 

No dia 1 de maio aqui na minha zona é tradição comer Folar de Olhão (é na Páscoa e neste dia) e ir ver os maios: bonecos de trapo que as pessoas fazem e colocam à porta de casa com quadras e piadas (na estrada nacional 125 entre a Fuseta e Olhão há sempre muitos e é uma romaria... não este ano, devido à pandemia covid-19 não há nada disto!).

Para este ano temos o folar para partir e também decidi experimentar o bolo de maio, muito típico de Monchique (outra zona do Algarve: um bolo feito com farinha de milho, especiarias, chocolate, cacau, hummmmm é um cheirinho que nem vos conto :) é um bolo que fica denso (tipo enqueijado) e muito perfumadinho :) adorei. Aqui no blogue já tinha um Bolo Algarvio muito semelhante a este bolo de maio.

Para fazer esta receitas inspirei-me neste vídeo: https://www.youtube.com/watch?v=rN2C_ojhlms

Vamos lá então à receita que fiz (rende 1 bolo):

500 ml de água

4 cascas de limão

500g de farinha de milho

400g de açúcar

1 colher de chá de sal fino

100g de banha de porco

1 colher de sopa de azeite

1 colher de sopa bem cheia de canela em pó

1 colher de sopa bem cheia de erva doce em pó

2 colheres de sopa de chocolate em pó

2 colheres de sopa de cacau em pó

1 colher de sopa de mel

1 ovo

1 cálice pequeno (cerca de 40 ml) de licor de anis (pode ser aguardente)

Comece por preparar um chá bem forte de limão: leve a água ao lume com as cascas de limão e deixe ferver. Retire do lume e deixe repousar uns 2 a 3 minutos.

Ligue o forno a 180 ºC.

Numa taça grande coloque a farinha de milho, o açúcar e o sal, misture bem.

Adicione o chá de limão à mistura e envolva bem (isto é para escaldar a farinha de milho) para obter uma massa sem grumos.

Adicione a banha e o azeite e envolva bem.

Junte as especiarias, o chocolate e o cacau e mexa bem tudo.

Por fim junte o mel e o ovo e envolva bem na massa.

Unte um tacho de alumínio tamanho 16  (ou uma forma de alumínio) com banha, polvilhe com farinha de milho e verta a massa.

Tape com a tampinha do tacho (ou folha de alumínio), leve ao forno por uns 40 a 45 minutos (destape a meio da cozedura).

Retire do forno, desenforme e vá festejar o 1º de maio em grande :)

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