Panqueca de Arroz Cozido (apenas 3 ingredientes - sem glúten)

A minha mãe segue também muitos canais de receitas no youtube e anda sempre a dizer-me: vi tal receita, pareceu-me boa... outras vezes faz a receita e depois diz-me é do tal canal! Iniciei-a nestas coisas do youtube e ela está fascinada e adora ver vídeos eheheheh

Um deste dias fui ver um dos canais que ela está sempre a falar e vi por lá muitas receitas simples e práticas, entre elas esta que hoje partilho: https://www.youtube.com/watch?v=ZLmjyDVPmvo

Fiz a receita tal e qual, sem tirar nem por. Gostei do resultado e é uma ótima forma de substituir o pão nos lanches e no pequeno almoço ;) para mais que é uma boa forma de se aproveitar arroz cozido de sobra (mas atenção que tem de ser um arroz branco sem grandes temperos - pode ter sal e manteiga mas não convém ser um arroz frito por exemplo).

Vamos lá à receita (rende 3 panquecas):

1 chávena de chá de arroz cozido (a minha chávena medidora é de 250 ml)

1 ovo

100 ml de leite (qualquer um a seu gosto ou até água)

1 pitada de sal (opcional caso o arroz já tenha sido cozido com sal)

óleo qb para untar a frigideira

Colocar todos os ingredientes num copo alto e triturar muito bem com a varinha mágica até obter um creme sem grumos.

Unte uma frigideira com um pouco de óleo e leve ao lume para aquecer bem.

Coloque uma porção de massa na frigideira e deixe cozinhar em lume baixo por uns 3 a 4 minutos, virar com cuidado e deixar fritar do outro lado.

Repetir o processo até terminar a massa (como é uma massa sem farinha a panqueca fica mais mole, por isso não se deve colocar muita massa de uma vez só para fritar).

Servir a gosto: com fruta, iogurte, doce ou então simples mesmo.

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