Coimbras (biscoitos sem ovos)

Uma ótima forma de receber o outono é fazendo uns biscoitinhos :) não acham?

Não conhecia estes chamados coimbras, não sei o porquê do nome mas vi-os num livrinho que uma amiga me deu e decidi experimentar. O livro chama-se "Bolos e Bolinhos" da coleção presenta da LG.

São simples mas como levam canela ficam muito saborosos :) fiz neste formato que era o que estava no livro mas podem fazer em qualquer formato.

Vamos lá então à receita:

120g de açúcar

100g de manteiga

5 colheres de sopa de leite

250g de farinha (usei tipo 65)

1 colher de chá de fermento em pó

1 colher de café de canela em pó

açúcar em pó qb para polvilhar (opcional)

Ligue o forno a 180 ºC.

Numa taça coloque todos os ingredientes, misture até obter uma massa homogénea.

Retire porções de massa, faça rolinhos finos com mais ou menos 12 cm de comprimento, dobre ao meio e depois entrelace. 

Feche formando uma argola e disponha num tabuleiro forrado com papel vegetal.

Leve ao forno por 15 a 20 minutos.

Retire do forno, deixe arrefecer e antes de servir polvilhe com açúcar em pó a gosto.

Para guardar deixe arrefecer completamente, depois coloque num frasco ou lata com tampa que vede bem.

Apreciem ;) 

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