Bolo de Castanha

Hoje é dia de desafio do grupo O Refúgio da FussionCook :) e este mês o tema foi receita com castanhas. 

Ora eu adoro castanhas mas realmente receitas com castanhas não tinha aqui muita coisa nem sequer faço muitas... é assar ou cozer e devorar :) desta vez decidi experimentar um bolo de castanha bem perfumado com canela e erva doce. Ficou uma delícia :)

Esta receita é uma adaptação da minha receita de bolo de cenoura cozida, troquei a cenoura por castanhas e acrescentei as especiarias.

Fiz a receita na bimby mas deixo as indicações para fazerem sem.

Vamos lá à receita que fiz:

400g de castanhas sem casca e pele (podem ser congeladas)

água qb para cozer as castanhas
2 dl de óleo
4 ovos
350g de açúcar
320g de farinha (uso da branca de neve com fermento)

1 colher de chá de canela em pó

1 colher de chá de erva doce em pó

1 colher de chá de fermento em pó

Coloque as castanhas no cesto da bimby e depois dentro do copo, cubra com água e programe 20 minutos na velocidade 1 e temperatura 100 ºC (sem bimby: coloque as castanhas num tacho, cubra com água e leve ao lume até estarem cozidas).

Escorra as castanhas e deixe arrefecer completamente.

Ligue o forno a 180 ºC.

No copo da bimby coloque as castanhas já frias, os ovos, óleo e açúcar. Triture tudo por 2 minutos na velocidade 6 (sem bimby: coloque os ingrediente numa taça e triture com a varinha mágica).

Adicione a farinha, canela, erva doce e fermento em pó e programe 15 segundos na velocidade 3 (sem bimby: adicione os restantes ingredientes e mexa tudo muito bem com a vara de arames até ter uma massa lisa e sem grumos).

Coloque a massa numa forma untada e enfarinhada e leve ao forno por uns 45 minutos (verifique sempre se o bolo está cozido com o teste do palito).

Desenforme e delicie-se :)

Apreciem ;)

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